文_本刊記者　潘玉婷

從時尚“女魔頭”到餐桌造型師—專訪曾焱冰

文_本刊記者潘玉婷

在圣?？颂K佩里的小說《小王子》中，小王子問他馴養(yǎng)的狐貍：“儀式是什么？”狐貍說：“這也是經(jīng)常被遺忘的事情。它就是使某一天與其他日子不同，使某一時刻與其他時刻不同?！?/p>

第一次讀到這段文字，我的心沉了一下，然后又明亮起來。我被“不同”二字擊中，飄飄然地生出輕盈的向往。儀式，是一件令人著迷的事。

此時，正值北京的兇猛炎夏。早上8點30分，我坐在一家臨街的蛋糕店里，窗外是匆匆的車和路人，拼搏的一天又開始了；店內(nèi)咖啡機轟鳴，三五個外國人悠閑地喝著咖啡，老人帶著小孫子來吃早餐……

曾焱冰挑選了這里作為采訪地點，比起辦公室，她說更喜歡散發(fā)香氣、裝飾美好的蛋糕店，這里充滿細節(jié)與儀式感。

時間接近9點，我去衛(wèi)生間細細檢查了自己的著裝，這種對于個人形象的謹慎是我在以前的采訪中不曾有過的，因為今天的采訪對象有讓每一個女生都無法忽視的身份—VOGUE中國版編輯部主任，每日與時尚為伴的“女魔頭”。

曾焱冰手握著黑色錢包推門進來，著一件式黑色連衣裙，化很淡的妝，留經(jīng)典的娃娃頭，眼波如水，身形嬌小。去前臺點東西喝，她很輕易就混入了人群，不見蹤影。她不高冷，不夸張，恬淡從容，端一杯美式咖啡坐在我對面，時而笑聲朗朗，時而沉靜自若……這個時尚界人士竟然很生活。

時尚編輯VS餐桌造型師

1999年曾焱冰便進入時尚雜志這一行，用兩年時間從《MISS現(xiàn)代服裝》的初級服裝編輯做到副高級服裝編輯，之后輾轉(zhuǎn)《SEVENTEEN青春一族》《目標》，擔任首席時尚編輯、時尚總監(jiān)，2007年加入《VOGUE服飾與美容》。十幾年的職業(yè)生涯，她接觸著最前端的時尚潮流，追蹤最新的時尚資訊，出席各類時尚活動，看秀，選衣服，挑大片，做策劃……鮮衣怒馬，好不風光。她自己也笑言：“做時尚編輯最大的福利，就是大品牌用很多的錢培養(yǎng)了你的品位，讓你有機會看到好的設(shè)計，接觸到頂尖的設(shè)計師。在這個行業(yè)里，只要你想學(xué)，便什么都能接觸、嘗試?！?/p>

如王爾德的玩笑，“時尚就是一種丑，丑得我們無法忍受，以至于不到6個月就必須換一次”，快速變化、更新的潮流，與人們不停獵奇、求新的狀態(tài)，決定著時尚行業(yè)瘋狂的工作節(jié)奏。曾焱冰的職業(yè)生涯一路走高，時間、精力的付出只能是在成就之上。

人不能成為工作機器，辛苦工作多年后，她開始思考自己的生活，或許聲色犬馬并不是生活的真相?！疤】?，太流光溢彩，如果一個人只留意時尚行業(yè)的表象，錯誤地把鎂光燈下的場景當成自己的生活，那就完蛋了?！睙o論是誰，從事怎樣的工作，總歸是要回歸本心才能踏實。

工作依舊忙碌，而她選擇用加倍的忙碌對抗生活的紛繁，成為時間夾縫中的幸存者，偷得屬于自己的歡欣—愛旅行、愛美食、愛美器，讓每一段與家人、朋友相處的時間，都與其他時刻不同。一個偶然的機會，她愛上了餐桌布置。

身在時尚圈，參加活動是生活的一部分，可當別人關(guān)注大牌最新款的衣服、包包時，曾焱冰卻“看到餐桌布置就走不動路了”—就算是做給媒體看的表演，居然也能如此美妙！

有一次去參加朋友的家宴，女主人親手烹飪的菜品色味俱佳，并配合著整體氛圍布置了與菜品相稱的美麗餐盤、餐巾和精致的燭臺、花朵，更是讓曾焱冰心動。

“人總要喜歡點兒什么，那一刻我很清楚，我喜歡的就是這個。”

外出逛街，她開始留心收集好看的碗碟，也開始嘗試為家人、朋友精心地準備日常的飯食，布置美麗的餐桌，并在博客上把每一次家宴用圖文的形式展示出來。漸漸地，有人開始關(guān)注、詢問一些布置的細節(jié)。幾年下來，越來越多主張“愛漂亮、愛美食、愛生活”的人開始關(guān)注她的微博，甚至在她的影響下，也開始做一些“不太樸實”的事情。

有人加入進來，曾焱冰覺得這更好玩了。她開始系統(tǒng)地學(xué)習(xí)關(guān)于餐桌布置的知識，國內(nèi)資料少，她邊看邊翻譯國外的資料，了解餐桌布置的歷史、技巧、規(guī)矩。

經(jīng)過漫長的原始積累之后，曾焱冰有了自己的審美偏向和風格喜好，她將自然萬物融入餐桌布置，當季最豐美的水果、蔬菜，即使是一片檸檬、幾顆櫻桃都可以。奢華美器不是必需品，一顆豐盈美好的心更加重要。

“時間擠擠總會有的”，她出了《愛就是在一起，吃好多好多頓飯》《沒完沒了的好時光》兩本講餐桌布置的書，并翻譯了瑞典餐桌造型師Catharina的作品，中文譯名《四季餐桌》。

今年5月，曾焱冰以中國餐桌造型師的身份，邀請Catharina共同推出“餐桌藝術(shù)大師工作坊”，兩人一起在現(xiàn)場布置餐桌，從最日常的生活場景切入，將花藝、園藝、餐桌設(shè)計與陳列擺放等多種元素融為一體，為最容易被忽視的常規(guī)行為賦予無窮的變化和想象力，將藝術(shù)的感染力從餐桌上帶給圍桌而坐的人群，通過一張餐桌的變化，深入探討人與親人、朋友、愛人之間的關(guān)系。

很多曾焱冰的粉絲千里迢迢坐飛機趕來參加，享受獨屬于他們自己的、充滿儀式感的美好時光。

拍攝于2015?年?7?月?2?日

拍攝于2015?年?8?月?16?日

沒完沒了的好時光

采訪前一晚，夏日的蟬鳴連成天羅地網(wǎng)，似要淹沒其他一切人為的聲響。我起來、躺下幾次，于是再次翻開床頭那本封面上花團錦簇的書—《沒完沒了的好時光》，翻看里面一張張餐桌布置的照片，閱讀那些對生活的體悟。

曾焱冰在書里說：“鮮花、美食、漂亮的布置，是我們可以親手搭建的美好，可以讓愛變得具體而真實。”

“希望每個來我家的人都有被款待的感覺，看見不一樣的漂亮，感受被重視的溫柔，而不是看我跟外面的廚子拼手藝。餐桌上的氣氛，比吃什么更重要?！?/p>

接受采訪時她也說，比起社交場的浮華躁動，她更愛一蔬一飯的美好。

讓她真正愛上餐桌布置的，也并不是那些奢華精美的晚宴，而是每一次在友人家里享受到的家宴，因為那并非刻意，是每一天自然發(fā)生的。

也是從那一刻起，她開始嘗試改變自己的生活，只要有時間，便會用心布置每一餐，將日子過得更有儀式感—給女兒布置森系生日宴會，讓一頓簡單的早餐看起來無比美味，過雅致芬芳的不一樣的春節(jié)……如此一頓飯一頓飯下來，所有的一切都不一樣了，“我開始對生活充滿熱情，觀察也更細微，有趣的事物一下變得多了起來”。

對這件挺美好的事，并不是所有人都理解，很多人覺得這么過日子太矯情。

看曾焱冰微博下面的留言，最多的三句話是“吃不飽”“怎么刷那么多盤子”“桌布臟了怎么辦”—三個永恒的問題。

是啊，我們明明可以用塑料盤子、不銹鋼碗吃飯，為什么還要擺上鮮花，點燃蠟燭，鋪上漂亮的桌布來搭配餐具？

因為這是對抗紛繁生活的一種很好的手段，不是嗎？

“生命之所以美好，正是因為可以去感受那些細小而又美妙無比的時刻?！疀]完沒了的好時光’是一個偽命題，但恰是因其稀少，才成為渴望，成為奇跡。我們需要不斷慶賀眼前的美好，方得以無畏前行?！?/p>

如此，可能會讓你更加忙碌，要早起，要準備，但當身邊的人因為你而感到享受、愉悅時，你會跳出忙碌的狀態(tài)，享受當下的幸福。

面對一日三餐，布置餐桌，以鮮花、美食和用心的陪伴來表達愛意。曾焱冰說這是她的日常美學(xué)，沒有那么高深，就是讓枯燥重復(fù)的生活變得有趣，讓圍坐在餐桌邊的人感受到每天的不同、季節(jié)的變化、自然和食物的魅力以及人的創(chuàng)造性與熱情。

平淡與忙碌雙拼出來的生活并不美好，別輕易把儀式感拋諸腦后。

拍攝于2016?年?1?月6?日

拍攝于2015年?6月?5日

餐桌上的藝術(shù)

▌《讀者·原創(chuàng)版》：為什么說簡單美麗的生活可以從一次餐桌的改變開始？

曾焱冰：一日三餐是人最基本的需求，如果希望生活變得美好起來，不妨先從我們最日常的事情做起。當簡單重復(fù)的一日三餐變得有溫度、有新意的時候，你會很容易地從中感受到食物和生活所賦予我們的美好，也能感受到人和人之間的關(guān)心和愛。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：從喜歡打理、裝點餐桌，到一名“餐桌造型師”，這之間有多遠的距離？

曾焱冰：首先是要喜歡。我覺得餐桌造型屬于藝術(shù)領(lǐng)域，肯定是有技術(shù)在里面的，至少你要有花藝的基礎(chǔ)，了解怎么插花，也要懂宴會的基本禮儀，還要有一些美學(xué)基礎(chǔ)，但最終你能達到多高的水平，取決于你的審美和藝術(shù)水平。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：有些人會覺得這樣吃頓飯?zhí)珡?fù)雜，你有試圖說服那些人嗎？

曾焱冰：如果只是坐在那里看，那你只會說—做一次餐桌造型得多刷多少盤子啊，桌布臟了還得洗，多麻煩啊。但是如果你愿意去試一下，會發(fā)現(xiàn)得到的快樂遠遠大于刷盤子、洗桌布帶來的辛苦。

我從沒有試圖去說服那些不理解的人。如果他覺得這個畫面感動了他，他自己會去嘗試。其實什么樣的生活方式都沒錯，沒有高低之分，只有“你能從中得到多少快樂”這一個問題。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：布置過這么多的餐桌，有哪幾次是你覺得印象深刻的？

曾焱冰：比如我用整根竹子截成的竹筒作花瓶，設(shè)計了一張春日的餐桌，很有水墨畫的味道；還有以猴年為主題設(shè)計的餐桌，這張餐桌上用濃郁而傳統(tǒng)的色彩，加上大量水果，營造出了花果山的氛圍，但又符合當時意大利餐的餐桌需求。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：你書里的餐桌造型大多是西式的，有沒有想過更多地做“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”這樣的中式餐桌設(shè)計？

曾焱冰：現(xiàn)代家庭有很多西式的烹飪工具，現(xiàn)代人吃飯的方式也沒有那么界限分明，在家里可能一頓飯會炒個青菜，也煎個牛排，既有刀叉，也有筷子。這個界限越來越模糊。我提供的其實是一種思路，你可以在具體的用餐方式上做調(diào)整。

純中式的餐桌造型我也很想嘗試，但也受限制。因為現(xiàn)在完全適合傳統(tǒng)中式餐桌的器物比較少，希望以后有更多既有中式美學(xué)又兼具實用功能的器物出現(xiàn)。

拍攝于2015?年?7?月?2?日

日常美學(xué)

▌《讀者·原創(chuàng)版》：蔣勛說“所有生活的美學(xué)，旨在抵抗一個字 —忙”，餐桌布置也是一種生活美學(xué)的體現(xiàn)吧？

曾焱冰：是的，但我更愿意把它稱之為日常美學(xué)。它不高深，離生活很近，是每一天都可以享受到的。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：很多人覺得有錢有閑才能追求生活的美學(xué)。

曾焱冰：我不否認，你肯定是在生活狀態(tài)很好的情況下，有時間、實現(xiàn)財務(wù)自由的情況下更容易享受生活。但是這事不是絕對的，因為人在生活中得到的幸福感和美感與錢不是成正比的，也沒有直接的關(guān)系。

最重要的是一個人的心—他是否愿意去感受生活，愿意去給生活增加一些細節(jié)，讓生活的儀式感無處不在，讓自己和周圍的人感覺到幸福。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：兼顧工作和對日常美學(xué)的追求，做這么多事，你看上去依然是游刃有余的。

曾焱冰：（笑）我只是沒有把累寫在臉上和“朋友圈”里而已。肯定是很累的，你看到的只是成績。但是不管是通過生活的愛好讓自己放松、去調(diào)節(jié)自己，還是給自己心理暗示，都比抱怨要好。

作家莊雅婷是我20多年的朋友了，她是一個一直在往前走的人，當年我們失戀了在泥地里打滾的時候，她說過一句讓我印象深刻的話。她說你遇到挫折的時候，耍耍賴、打打滾都可以，但你要記得起來，不要一直躺在地上。你要不停地學(xué)習(xí)，往前走。這是她給我最大的鼓勵。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：你說過，“沒完沒了的好時光”是個偽命題，“維護生活與工作、個人與家庭的平衡”也是。“無法兼顧，只能有所犧牲”，這是職業(yè)女性的困境嗎？

曾焱冰：這確實是不可能平衡的一件事。大家都在找平衡的方法，包括我也會問身邊的朋友怎么去平衡，但得到的答案都是一樣的，你肯定會顧此失彼，忙工作肯定會相對地忽略生活，完全投入生活，工作肯定要放一放。只能做到收支平衡，忙碌一段時間后休息一段時間，保證你的生活不是失衡的。

當工作太忙了，你發(fā)覺忽略了家人，那就應(yīng)該停一停了。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：最后，想請你給喜歡餐桌布置的人一些建議。

曾焱冰：餐桌布置并不一定基于昂貴的花費和大量的時間。一朵花、一個小盆栽、幾個檸檬或一塊花布，都可以成為餐桌布置的素材，也都可以布置出與眾不同的漂亮餐桌。而這個舉動，也許只需要一分鐘，或者五分鐘，并不需要全職在家才可以去做。一日三餐是每個人的需求，千萬別覺得要等到有了時間、有了錢才可以有情趣和審美，如果這樣想，那一輩子也不用指望實現(xiàn)。

（照片由受訪者提供）