梁立娜
秋季,柚子作為常見的水果已經(jīng)上市,其甘甜多汁、酸甜適口令很多人贊不絕口。但柚子究竟有什么功效與作用呢,一起來了解一下吧!
體積大,熱量低
碳水化合物含量豐富的食物會(huì)使人體血糖和胰島素激增,從而引起肥胖,甚至導(dǎo)致糖尿病和心臟病。而每100克柚子中只含碳水化合物9.5克、熱量42千卡,屬于熱量低的食物。但吃柚子也不可過量,一般人每天食用量最好不超過200克。
柚子是低GI(血值糖上升率)食品,它的熱量不會(huì)被迅速轉(zhuǎn)化為脂肪。柚子中含有豐富果酸及特殊氨基酸等,能抑制食欲亢進(jìn)及胰島素分泌,從而抑制血糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪。
有利于心腦血管及腎臟
每100克柚子含有23毫克維生素C。維生素C能夠降低血漿膽固醇。柚子中含有生理活性物質(zhì)皮甙,其具有降低血液的黏滯度、減少血栓的形成、增強(qiáng)血管功能及消炎作用,故而對(duì)腦血管疾病,如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。
每100克柚子中含有鉀119毫克,幾乎不含鈉,是高血壓患者、心腦血管病患者及腎臟病患者(如果腎功能不全伴有高鉀血癥,則嚴(yán)禁食用)的最佳食療水果。
柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度。
增強(qiáng)體質(zhì),預(yù)防貧血
柚子能有效地幫助身體吸收礦物質(zhì)鈣和鐵。其中含有的維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收,增強(qiáng)體質(zhì)。
柚子中含有比較多的天然葉酸,這對(duì)于正在備孕或者是已懷孕的女性非常好,能起到預(yù)防貧血和促進(jìn)胎兒發(fā)育的作用。
柚子皮開胃、止咳
做菜用 先將柚子皮洗凈,削去青黃的表皮,去掉絮狀物,留下白色海綿內(nèi)層,切片浸泡2~3小時(shí),或者用開水直接焯一下,去掉苦澀味。可以和瘦肉、青紅椒絲等一起炒制。柚子皮在這里可以起到清爽解膩的作用。涼拌柚子皮、蒜蓉炒柚子皮也可以給餐桌帶來不一樣的體驗(yàn)。
風(fēng)干后泡茶喝 柚子皮有很好的止咳化痰作用,將干柚子皮煮成濃茶飲用,可開胃生津。
冰糖柚子皮 將柚子皮洗凈后切絲,將水、柚子皮、冰糖按5:2:1的比例搭配好。大火燒開后,小火熬煮20分鐘左右,至柚子皮呈透明狀,冰糖變黏稠,再關(guān)火晾涼,裝入容器。隨吃隨取,飲用前加入適量涼開水或溫水即可。
做除味劑 將柚子皮放在冰箱里,可清除冰箱雜味;放在房間里,隨著柚子油的揮發(fā),空氣中有著淡淡的柚子香,可以舒緩神經(jīng)、安定精神;放到新裝修的房子里,可以更快地清除裝修的味道。