婚宴的拓展與延伸

延伸服務(wù)的多少、優(yōu)劣也影響到產(chǎn)品對(duì)賓客的吸引力，在市場(chǎng)上婚宴產(chǎn)品普遍雷同的前提下，延伸服務(wù)甚至能夠起到?jīng)Q定性作用。南京的一些星級(jí)酒店除了贈(zèng)送的婚房、香檳和蛋糕以外，還推出了許多個(gè)性化服務(wù)，豐富了婚宴產(chǎn)品的內(nèi)涵和提高了酒店婚宴產(chǎn)品附加值。比如針對(duì)在酒店結(jié)婚的賓客，在結(jié)婚一周年時(shí)向賓客寄送賀卡、寶寶滿月酒享受打折優(yōu)惠等。同時(shí)酒店依托婚慶禮儀公司的優(yōu)勢(shì)，在洽談婚宴時(shí)就附帶重點(diǎn)介紹婚慶禮儀公司的一些服務(wù)項(xiàng)目，從婚車裝飾、場(chǎng)地布置到提供司儀等方面提供一條龍服務(wù)，既方便了賓客，也增加了酒店的經(jīng)濟(jì)收益，更重要的是增加了酒店婚宴品牌的含金量。比如某酒店曾經(jīng)設(shè)計(jì)過(guò)一種新潮婚宴酒的酒瓶，乍一看與普通的干紅葡萄酒也沒(méi)有太大區(qū)別，但細(xì)看下卻可以發(fā)現(xiàn)一些非常溫馨的設(shè)計(jì)，在貼標(biāo)簽的地方貼上新人的照片，印有新人的姓名、星座、結(jié)婚日期，還有很多甜蜜浪漫的祝福語(yǔ)。這種婚宴酒飲用后，還可回收瓶體送給親朋好友做紀(jì)念，也可做裝飾品。目前在酒店婚宴洽談時(shí)視客人的具體需求而進(jìn)行相應(yīng)的推薦，作為輔助婚宴設(shè)計(jì)的一項(xiàng)功能。酒店還提供了一些諸如菜肴打包等人性化的服務(wù)，更好地滿足賓客的一些需求。

其實(shí)，伴隨著婚禮一路過(guò)來(lái)的聯(lián)姻期間有一系列相關(guān)活動(dòng)更值得我們研究。一般地說(shuō)，在婚宴舉辦之前，大多要進(jìn)行提親、相親、定親、迎親（送親）等系列活動(dòng)。針對(duì)這些活動(dòng)，我們可以研究推出一個(gè)婚姻系列喜宴。如披云百變徽宴在舉辦的一次婚宴大賽上就在婚宴的基礎(chǔ)上拓展出了相親宴，出閣喜宴、迎親喜宴等，這樣更加豐富了婚宴的內(nèi)涵，為經(jīng)營(yíng)婚宴拓展了空間。

婚姻的輝煌不只是表現(xiàn)在結(jié)婚慶典上，更重要的是表現(xiàn)在婚姻維系（延續(xù)）的時(shí)間上。現(xiàn)今，隨著婚姻法定年齡的推遲，夫妻離異率的攀升，人們已更看重婚姻的長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定維系了。努力研究、開(kāi)發(fā)、打造好標(biāo)志婚姻持續(xù)穩(wěn)定的各類結(jié)婚紀(jì)念喜宴，不僅深受當(dāng)今社會(huì)的青睞，而且是極具消費(fèi)市場(chǎng)和大有作為的。

理解并有效地捕捉到客戶期望是實(shí)現(xiàn)客戶忠誠(chéng)的根本。而“婚宴”對(duì)每一位參與者，特別對(duì)“新人”都是意義非凡、記憶深刻的事件，應(yīng)該對(duì)其深入挖掘、利用，在為主辦方提供周到、完美的服務(wù)過(guò)程中，培養(yǎng)客戶忠誠(chéng)度、實(shí)現(xiàn)客戶行為的持續(xù)性。人們 “求穩(wěn)”的心理，使得自身趨向于選擇“老牌子”。而對(duì)于婚宴的承辦者完全可以將這一特征鮮明、意義重大的服務(wù)產(chǎn)品的營(yíng)銷納入酒店整體營(yíng)銷體系中，建立一個(gè)個(gè)有價(jià)值的忠實(shí)客戶關(guān)系。