專家解讀婚宴的內(nèi)涵

對于賓客來說，去參加一場婚禮除了觀看儀式，參與性最多的就是吃婚宴了。因此，在中國參加婚禮經(jīng)常被稱為“吃喜酒”、“坐席”，婚宴也就被稱為“喜宴”。

中國宴席總體趨于簡潔，但食物比較復(fù)雜并具有藝術(shù)性。而西式宴會趨于高雅和講究，食物注重便捷和營養(yǎng)搭配。這也許正體現(xiàn)中西方人對飲食文化的不同詮釋和理解，體現(xiàn)他們不同的價值觀念。不過如今西方宴會正被越來越多的中國人接受并推崇，中西式宴席文化相融合是現(xiàn)狀也是趨勢。

民間流傳著一句俗語叫做“無宴不成婚，無酒不嫁女”，可見在婚禮中婚宴的重要性。傳統(tǒng)婚宴是非常有講究的，并不是做一桌豐盛的菜肴，從配菜到起菜名，無不體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕蛯π氯说拿篮米Ｔ?。下面我們特意邀請了幾位全國知名的做宴席的專家和大廚，為大家重點介紹婚宴中菜品的做法、搭配以及新菜式。