專家解讀婚宴的內(nèi)涵

對(duì)于賓客來(lái)說(shuō)，去參加一場(chǎng)婚禮除了觀看儀式，參與性最多的就是吃婚宴了。因此，在中國(guó)參加婚禮經(jīng)常被稱為“吃喜酒”、“坐席”，婚宴也就被稱為“喜宴”。

中國(guó)宴席總體趨于簡(jiǎn)潔，但食物比較復(fù)雜并具有藝術(shù)性。而西式宴會(huì)趨于高雅和講究，食物注重便捷和營(yíng)養(yǎng)搭配。這也許正體現(xiàn)中西方人對(duì)飲食文化的不同詮釋和理解，體現(xiàn)他們不同的價(jià)值觀念。不過如今西方宴會(huì)正被越來(lái)越多的中國(guó)人接受并推崇，中西式宴席文化相融合是現(xiàn)狀也是趨勢(shì)。

民間流傳著一句俗語(yǔ)叫做“無(wú)宴不成婚，無(wú)酒不嫁女”，可見在婚禮中婚宴的重要性。傳統(tǒng)婚宴是非常有講究的，并不是做一桌豐盛的菜肴，從配菜到起菜名，無(wú)不體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕蛯?duì)新人的美好祝愿。下面我們特意邀請(qǐng)了幾位全國(guó)知名的做宴席的專家和大廚，為大家重點(diǎn)介紹婚宴中菜品的做法、搭配以及新菜式。