文/吳微、李春暉、周敏　攝/程小力特別鳴謝/南京涵月樓首麗斯酒店、南京威斯汀大酒店、南京萬達(dá)嘉華酒店、南京索菲特銀河大酒店

婚宴婚禮的美食盛典

文/吳微、李春暉、周敏攝/程小力
特別鳴謝/南京涵月樓首麗斯酒店、南京威斯汀大酒店、南京萬達(dá)嘉華酒店、南京索菲特銀河大酒店

Wedding

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步與發(fā)展，新人們對(duì)于婚宴場所及性價(jià)比的選擇尤為精心，體面優(yōu)雅的環(huán)境區(qū)位以及菜肴和服務(wù)，成為婚宴的訴求和期待。在現(xiàn)今中國，婚宴的規(guī)模和檔次已然成為地域經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)與否和新人經(jīng)濟(jì)實(shí)力的一種具象。

婚宴，現(xiàn)在成了餐飲業(yè)經(jīng)營的一個(gè)重要支撐。凡是上規(guī)模和有點(diǎn)名氣的酒店，無不重視自己在婚宴市場中的口碑、價(jià)位和特色，不少酒店甚至還擁有自己的婚慶公司及禮儀團(tuán)隊(duì)。婚宴菜單的組合設(shè)計(jì)，越來越顯現(xiàn)出傳統(tǒng)和時(shí)尚并重的特色。在不少酒店，婚宴菜品是其主流宴席菜品，并以多種優(yōu)惠來爭取新人們的選擇。新人們對(duì)于婚宴的挑剔，甚至可借用孔子“食不厭精、膾不厭細(xì)”改為“事不厭精、菜不厭細(xì)”來形容，這就倒逼著酒店不斷提升婚宴的性價(jià)比，并著力在硬件打造上不遺余力，以適應(yīng)婚宴市場的需求。

在江蘇，已經(jīng)出現(xiàn)專門經(jīng)營婚宴或婚宴為主的酒店，可見婚宴市場有著多大的前景。在這種景況下，受恵獲益的當(dāng)然是新人們，他們的喜氣洋洋承載著青春的美好和美食的恭禧。

「筆染畫眉之翠、絲牽系足之紅」

婚宴作為形式載體的婚禮，是新人們喜結(jié)連理的重要儀式，昭告親友他們百年好合的開始。婚宴，自然對(duì)于新人和新人的長輩會(huì)倍加重視、甚至要求苛刻。

婚慶市場甜蜜發(fā)酵

Wedding

中國的結(jié)婚禮俗、文化源遠(yuǎn)流長，隨著人民群眾物質(zhì)和精神生活的不斷提高，新婚人群對(duì)婚禮消費(fèi)的需求從簡單的溫飽型要求逐步發(fā)展為個(gè)性化、多樣化。加上現(xiàn)在結(jié)婚的新人多為獨(dú)生子女，婚禮花樣越來越多，檔次越來越高，婚嫁消費(fèi)激增，行業(yè)市場空間日趨擴(kuò)大。于是，婚慶產(chǎn)業(yè)如雨后春筍般興起。

婚慶產(chǎn)業(yè)，又叫婚慶消費(fèi)產(chǎn)業(yè)，是為處于家庭生命周期中的新婚階段（包括婚前準(zhǔn)備、婚禮慶典、婚后蜜月等時(shí)期）的新婚人群提供系列產(chǎn)品和全面服務(wù)的各種行業(yè)的集合，是傳統(tǒng)意義上僅注重婚慶典禮的婚慶行業(yè)的延伸與擴(kuò)充。

新興的婚慶產(chǎn)業(yè)不僅是一個(gè)涉及行業(yè)面廣的服務(wù)綜合性產(chǎn)業(yè)，而且是一個(gè)消費(fèi)高峰期非常集中、非理性消費(fèi)且消費(fèi)額高的產(chǎn)業(yè)。目前，婚慶服務(wù)行業(yè)分工逐漸細(xì)化，服務(wù)范圍逐漸擴(kuò)大并日益豐富，已經(jīng)包括了婚禮咨詢、婚禮策劃、婚禮化妝、MV設(shè)計(jì)拍攝、婚車出租等方面，從簡單的服務(wù)進(jìn)入全面提升階段，向文化層次發(fā)展，注重服務(wù)和多樣性、個(gè)性化。