北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院 主治醫(yī)師 魏幗

真有吃再多也不會(huì)胖的食物？

北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院 主治醫(yī)師 魏幗

想減肥的你，有沒(méi)有在網(wǎng)上看到過(guò)這樣的文章，“吃再多也吃不胖的食物”、“這些食物能把你的脂肪‘刮’出來(lái)”……這些食物是不是真的會(huì)讓你的減肥之旅變得輕松又有效呢？

在此要給各位“潑冷水”了，別再相信那些所謂的零能量食物或者負(fù)能量食物了，規(guī)規(guī)矩矩地控制飲食、合理運(yùn)動(dòng)才是減輕體重的根本方法。

食物是我們獲得能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的基本來(lái)源，是維持生命活動(dòng)必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)，也都是有能量的。只不過(guò)相對(duì)于動(dòng)物性食物，植物性食物本身所含的能量較少。但是如果烹調(diào)方式不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致吃進(jìn)體內(nèi)的能量增加。而所謂的“消化食物所消耗的能量大于食物本身所提供的能量”這一說(shuō)法，也不太正確。一般來(lái)說(shuō)，消化混合型膳食所需要的能量占基礎(chǔ)代謝率的10%。就算是最消耗能量的蛋白質(zhì)，也只消耗本身所提供能量的30%用于消化，所以基本上是沒(méi)有所謂的負(fù)能量食物。換而言之，只要吃食物就會(huì)攝入能量。

至于“刮”掉身體里的脂肪，食物在這方面基本上起不到任何作用。正確的說(shuō)法是，膳食纖維可以減少人體對(duì)于食物中脂肪的吸收。也就是說(shuō)，即便你吃了大量的膳食纖維，能起到的作用是減少你一并吃下去的油脂被人體吸收。但是本身就存在于你體內(nèi)的脂肪，比如你的大肚腩，膳食纖維是一點(diǎn)辦法也沒(méi)有的。

所以，從這兩點(diǎn)來(lái)看，基本上不會(huì)有吃再多也不會(huì)長(zhǎng)胖的食物。

但是，仍要推薦大家攝入足量（不是大量）的膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白。這是因?yàn)楦缓攀忱w維的食物大多體積大，能量少，比如粗糧、綠葉蔬菜等。它們能提供很好的飽腹感，可以避免自己在不知不覺(jué)中吃進(jìn)去太多的能量。而富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物可以幫助我們?cè)诳刂骑嬍场⒑侠磉\(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)上，生成肌肉，保證肌肉含量，從而避免減肥減肌肉，最后導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率下降的問(wèn)題。