文_ 三九

魚骨千萬別丟 它能幫你增壽

文_ 三九

我們在吃魚的時候，總是把魚肉吃了魚骨扔掉，其實(shí)，我們是把營養(yǎng)價值很高的東西扔了，食用魚骨我們很少聽過，但是，相信大家一定知道魚翅吧！其實(shí)，魚翅就是魚骨的一種，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產(chǎn)珍品。所以說魚骨具有很高的營養(yǎng)價值，延年益壽可謂是極好的。

島國營養(yǎng)學(xué)家就曾說過，魚骨的營養(yǎng)價值高于魚肉的營養(yǎng)價值，而魚骨雖硬，加工后的魚骨卻更易被人體吸收。魚骨蘊(yùn)含大量的微量元素和鈣質(zhì)，經(jīng)常吃魚骨可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，對于正在長身體的青少年和逐漸衰老的中老年人來說是最好的補(bǔ)鈣方式。天然魚骨中沒有添加任何的化學(xué)物質(zhì)，大家可以放心食用。

幾種食用魚骨的方法

1、曬干碾碎

我們可以將魚骨曬干，然后碾碎，放在粥中或是包餃子時放在肉餡中。這種方法適合經(jīng)常在家做面食的朋友，但是小編要提醒大家碾碎的時候一定要細(xì)致，否則細(xì)小的魚骨可能會磕牙，影響用餐情緒。

2、油炸魚骨

油炸之后的魚骨會變得香脆，容易嚼碎，從而可以避免魚骨劃傷喉嚨。我們經(jīng)常吃的油炸小黃魚就是不錯的選擇，一來小黃魚的刺比較細(xì)很難剔除干凈，油炸之后可以省去很多麻煩，二來魚骨油炸之后會變脆，有助于身體吸收其中的鈣質(zhì)和微量元素。

所以，大家在日常飲食中可以吃一些油炸的魚骨，但是要提醒大家千萬不要吃炸糊的魚肉，因?yàn)轸~肉中的蛋白質(zhì)被炸糊之后對身體無益，反而會成為致癌因子。

3、醋泡魚骨

大家都有過這樣的經(jīng)歷，不小心被魚刺卡到喉嚨之后，喝點(diǎn)醋就可以緩解。那是因?yàn)榇卓梢詫Ⅳ~刺變軟，從而使得魚刺順著食道進(jìn)入胃部，胃中的強(qiáng)酸可以分解魚骨。同樣的道理，我們可以用醋來烹飪魚骨，這樣不僅可以幫助腸胃將魚骨提前軟化，當(dāng)魚骨進(jìn)入到胃部的時候會很容易被消化吸收，其中的鈣質(zhì)也不會流失太多。很多人喜歡吃燉魚，我們在燉魚的時候可以加點(diǎn)醋，在高壓鍋的“幫助下”，魚骨也會變軟，不影響正常食用。

4、腌制魚骨

首先，準(zhǔn)備一個密閉的容器。選擇一些體積比較小的魚類，最好是淡水魚。去除內(nèi)臟洗干凈之后備用。

第二，準(zhǔn)備一些拌了鹽和甜米酒的米飯備用。

第三，將準(zhǔn)備好的魚放在米飯上，然后密封腌制。等待90天之后即可打開容器食用。

看完上述的做法是不是感覺很簡單，您是不是開始心動了呢？但是小編還是要提醒大家在選魚的時候一定要選擇那些骨頭易軟化的魚類，例如鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚以及一些小魚的骨頭。