李林

隨著我國科技的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也獲得了迅速發(fā)展。只有科學、先進的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，才能保證人們食用的轉(zhuǎn)基因食品具有較強的安全性，使消費者的身體健康得到保障。筆者根據(jù)相關(guān)工作經(jīng)驗，主要探析轉(zhuǎn)基因植物的環(huán)境及食品安全性的相關(guān)問題，供大家參考和借鑒。

轉(zhuǎn)基因植物和傳統(tǒng)植物在環(huán)境適應(yīng)性方面有一定的區(qū)別。由于這些植物在種植過程中加入了新型的基因，有可能會有一些風險，對植物種植的安全性和食品的安全性會產(chǎn)生影響。因此對轉(zhuǎn)基因植物的種植和質(zhì)檢需要更加嚴格的步驟和技術(shù)規(guī)范。

轉(zhuǎn)基因植物的環(huán)境安全性分析

轉(zhuǎn)基因植物對環(huán)境的安全性有一定的要求。只有將轉(zhuǎn)基因植物放在滿足要求的空間環(huán)境中，才能讓轉(zhuǎn)基因植物更好的生長。

轉(zhuǎn)基因植物的生存競爭性分析。轉(zhuǎn)基因植物和非轉(zhuǎn)基因植物的植株沒有較大的差別。包括轉(zhuǎn)基因水稻，楊樹、蘆筍和甜瓜等植物的生長勢和非轉(zhuǎn)基因沒有太大的差別。通常相對于非轉(zhuǎn)基因植物，轉(zhuǎn)基因的植物長，勢較差。兩種植物的種子活力和越冬能力有一定的區(qū)別，包括棉花，煙草、馬鈴薯和油菜在內(nèi)的轉(zhuǎn)基因植物的種子活力不高，導致無法提高植物的越冬能力。轉(zhuǎn)基因植物的生存競爭性主要表現(xiàn)在抗草劑、抗病蟲和抗逆等方面。如果轉(zhuǎn)基因植物脫離了特定的生存環(huán)境，就會喪失生競爭能力。

轉(zhuǎn)基因植物的生殖隔離距離分析。技術(shù)人員在田間試驗過程中，為避免基因出現(xiàn)漂流的情況，需要采取生殖隔離措施。植物的生殖特性，環(huán)境條件和傳粉方式不同，導致的隔離距離也有所不同。因為轉(zhuǎn)基因植物攜帶有除草劑抗性標記和抗生素抗性標記。所以專業(yè)人士可以根據(jù)這一特點對花粉傳播距離進行科學有效的研究。根據(jù)研究會得出很多科學經(jīng)驗和有效數(shù)據(jù)。技術(shù)人員可以將緩沖作物帶設(shè)置在轉(zhuǎn)基因作物周圍。這樣可以減少花粉的傳播距離。

轉(zhuǎn)基因植物和近緣野生種的可交配性分析。根據(jù)地理環(huán)境和物種的需求，可以確定近緣野生種和轉(zhuǎn)基因植株的可交配性，但是二者的交配情況較復(fù)雜。同時，轉(zhuǎn)基因生物對非靶生物也有一定的影響。根據(jù)轉(zhuǎn)基因植物和非轉(zhuǎn)基因植物的對照比較，水稻，矮牽牛和馬鈴薯等轉(zhuǎn)基因植物不會對土壤微生物的數(shù)量和種類產(chǎn)生影響。根據(jù)國外相關(guān)專家的研究，轉(zhuǎn)基因油菜中的基因可以向黑曲霉轉(zhuǎn)移，但是卻沒有研究出明確的轉(zhuǎn)移機制。轉(zhuǎn)基因植物會影響到昆蟲，我國相關(guān)專業(yè)人士在這方面也有一些研究。此外，轉(zhuǎn)基因植物和非轉(zhuǎn)基因植物殘渣對后季植物的影響基本一致。

轉(zhuǎn)基因植物的食品安全性分析

根據(jù)我國現(xiàn)階段的食品市場現(xiàn)狀，在食品安全性檢驗方面需要遵循“實質(zhì)等同性”原則，需要保證經(jīng)過生物技術(shù)改造的食品質(zhì)量達標。技術(shù)專家要在這方面加強重視和研究。包括轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)因子和性狀都要符合要求，要檢查食品中是否有過敏蛋白和毒性物質(zhì)。轉(zhuǎn)基因植物食品在遇到一些特殊情況時，很可能會出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象。對此需要技術(shù)人員加強重視，避免過敏現(xiàn)象。技術(shù)人員根據(jù)對植物過敏蛋白的研究，對黑麥草花粉做了鑒定，其中包含著一些過敏元素。我們可以具體分析轉(zhuǎn)基因植物出現(xiàn)過敏現(xiàn)象的條件。首先，過敏蛋白子在所轉(zhuǎn)基因編碼已知的情況下，可能會發(fā)生過敏現(xiàn)象。其次，過敏蛋白包含著基因源中。根據(jù)科技大學對于食品的研究成果，巴西清蛋白大豆對人體具有過敏性。因此這一產(chǎn)品沒有被批準進入市場。

轉(zhuǎn)入蛋白和已知過敏蛋白具有同源的氨基酸序列。從相關(guān)專家的數(shù)據(jù)庫中就可以查找并確定同源性。這需要氨基酸保持在連續(xù)8個左右。在轉(zhuǎn)入的蛋白中，有一些過敏蛋白屬于小分子量蛋白，在脊椎動物和真菌中的存在率是非常高的。根據(jù)植物的不同種類，氨基酸序列都是相對比較保守的，包括蔬菜，花粉和水果中的小分子量蛋白屬于過敏原，主要是肌動蛋白抑制蛋白在起作用。為了保證食品的安全性符合質(zhì)量要求，需要對植物基因的安全性進行測評，這就需要專業(yè)人員對轉(zhuǎn)基因食品的安全性進行檢測，將不符合要求的食品排除在外，選擇質(zhì)量達標的食品進入市場流通。

綜上所述，轉(zhuǎn)基因是我國的一項新興技術(shù)，在農(nóng)作物食品生產(chǎn)方面應(yīng)用較廣。轉(zhuǎn)基因植物對生長環(huán)境有特殊的要求。當農(nóng)作物轉(zhuǎn)化為食品后一個重要的環(huán)節(jié)就是進行食品檢測，只有這樣才能保證轉(zhuǎn)基因食品的安全性，人們才能吃到健康安全的食品。因此經(jīng)過檢測，只有質(zhì)量達標的轉(zhuǎn)基因食品才能進入正常的市場流通領(lǐng)域。文章首先分析轉(zhuǎn)基因植物的環(huán)境安全性，再探析轉(zhuǎn)基因植物的食品安全性。希望通過本文的研究對轉(zhuǎn)基因食品安全性的增強有所幫助。

（作者單位：平陰縣綜合檢驗檢測中心）