便利的交通、獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)使加爾各答順利借助“一帶一路”戰(zhàn)略，步入新的發(fā)展軌道。

近年來(lái)，隨著孟中印緬經(jīng)濟(jì)走廊和“一帶一路”戰(zhàn)略的推進(jìn)，中印兩國(guó)經(jīng)貿(mào)文化往來(lái)合作增多。

加爾各答烹調(diào)關(guān)鍵的要點(diǎn)在于米飯和咖喱魚，以及作為餐后甜點(diǎn)的甜酸奶酪。

“生如夏花之絢爛，死如秋葉之靜美”這句出自印度詩(shī)人泰戈?duì)査鳌讹w鳥集》的詩(shī)文，被世界各地的人們傳唱。而加爾各答作為泰戈?duì)柕墓枢l(xiāng)，也被人們稱為“一個(gè)充滿智慧的城市”。

加爾各答是印度最大的城市，是印度經(jīng)濟(jì)、交通和文化的中心之一?，F(xiàn)為西孟加拉邦首府。1690年，當(dāng)英殖民者來(lái)到加爾各答時(shí)，這里只是一個(gè)小漁村，經(jīng)過300多年的發(fā)展，加爾各答已經(jīng)成為千萬(wàn)人口的大城市。

同時(shí)加爾各答還是印度東部最大的港口，是印度與世界各國(guó)聯(lián)系的紐帶。便利的交通、獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)使加爾各答順利借助“一帶一路”戰(zhàn)略，步入新的發(fā)展軌道。

食品消費(fèi)助力“一帶一路”

中印兩國(guó)的“絲路”情誼由來(lái)已久，中印兩國(guó)的商人和宗教、文化人士通過絲綢之路，不斷增進(jìn)兩國(guó)人民相互認(rèn)知，推動(dòng)中印文明平等交流。據(jù)了解，印度南部科欽等地現(xiàn)在還有大量漁民使用“中國(guó)漁網(wǎng)”。

印度是世界上重要的經(jīng)濟(jì)體之一，是理想的出口目的地。據(jù)印度商業(yè)信息及統(tǒng)計(jì)署與印度商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，2013年1-9月，印度貨物進(jìn)出口額為5935.8億美元，比2012年同期增長(zhǎng)2.1%。其中，出口2351.0億美元，增長(zhǎng)4.7%；進(jìn)口3584.8億美元，下降1.2%。貿(mào)易逆差1233.8億美元，下降11.2%。截止2013年9月底，中國(guó)在印度出口貿(mào)易中位居第六位，而在進(jìn)口貿(mào)易中為印度第一大進(jìn)口來(lái)地。

很多人都知道印度是一個(gè)人口大國(guó)，殊不知印度也是食品消費(fèi)大國(guó)。在龐大的人口基數(shù)的影響下，印度的食品消費(fèi)量可想而知。印度食品零售業(yè)年銷售額排世界第六位，預(yù)計(jì)印度的消費(fèi)市場(chǎng)到2025年還將再翻四倍。目前印度的食品銷售額占整個(gè)國(guó)內(nèi)零售額的三分之二，2009年的食品銷售額規(guī)模達(dá)1820億美元，2012年的食品銷售額達(dá)到了2400億美元。印度中產(chǎn)階級(jí)（占總?cè)丝诘?0%）不斷增加的可支配收入，農(nóng)村城鎮(zhèn)化，以及龐大的年輕人數(shù)量是印度食品和飲料行業(yè)快速發(fā)展的動(dòng)力。同時(shí)，印度還是全球食品配料市場(chǎng)的重要參與者。AC 尼爾森之前將印度評(píng)為食品制造商、食品生產(chǎn)商和食品配料專業(yè)人員熱點(diǎn)地區(qū)，而且印度已成為全球食品配料網(wǎng)絡(luò)不可或缺的一部分。與此同時(shí)，印度也已成為最重要的食品投資目的地之一，其食品行業(yè)年增長(zhǎng)率達(dá)17%。印度食品行業(yè)的發(fā)展也為“一帶一路”戰(zhàn)略的實(shí)施提供了助力。

“K2K”促進(jìn)兩國(guó)合作

近年來(lái)，隨著孟中印緬經(jīng)濟(jì)走廊和“一帶一路”戰(zhàn)略的推進(jìn)，中印兩國(guó)經(jīng)貿(mào)文化往來(lái)合作增多。從地理位置看，印度位于海上絲綢之路和陸上絲綢之路的交匯點(diǎn)，這也為中印兩國(guó)的合作與交流提供了廣闊的平臺(tái)。

2015年11月23日，第十一屆中印K2K合作論壇“昆明周”活動(dòng)在加爾各答啟動(dòng)，“K2K”是昆明（Kunming）與加爾各答（Kolkata）名字的縮寫。11月24日，“K2K”活動(dòng)當(dāng)日，西孟加拉邦發(fā)展委員會(huì)委員、印方代表團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)阿比西拉普·薩卡在發(fā)言中表示，“近年來(lái)，西孟加拉邦經(jīng)濟(jì)增速較快，與周邊國(guó)家和地區(qū)聯(lián)系也日趨緊密。加爾各答與昆明直飛航線的開通，進(jìn)一步拉近了西孟加拉邦與云南的距離。西孟加拉邦與云南在基礎(chǔ)設(shè)施、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的合作基礎(chǔ)良好，在更多深層次領(lǐng)域兩地未來(lái)合作前景十分廣闊”。云南省政府黨組成員、云南省代表團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)高樹勛表示，“中國(guó)與印度都是‘一帶一路’沿線重要國(guó)家。在此背景下，中國(guó)與印度智庫(kù)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)合作，深入調(diào)查研究，為推進(jìn)兩國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步提供高質(zhì)量智力支持，責(zé)任重大，使命光榮”。

印中合作促進(jìn)中心主席薩哈里亞在談到中印合作時(shí)深有感觸，“印度生產(chǎn)甘蔗，甘蔗進(jìn)入中國(guó)后，中國(guó)人進(jìn)行進(jìn)一步加工，開始生產(chǎn)糖，就是現(xiàn)在的糖，在印度我們管它叫‘chini’，意思就是來(lái)自中國(guó)”。

感受印度風(fēng)情

除了貿(mào)易合作外，中印兩國(guó)的文化交流日漸加深。目前，印度每年赴云南旅游人數(shù)就已超過5萬(wàn)，兩國(guó)文化的交流也會(huì)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的交流。

如果您想要前往加爾各答旅游的話，最好將旅游時(shí)間定在10月至翌年3月，因?yàn)樵谶@段時(shí)間內(nèi)，最高氣溫在26℃左右，最低氣溫在12℃左右，非常適合游玩。

加爾各答烹調(diào)關(guān)鍵的要點(diǎn)在于米飯和咖喱魚，以及作為餐后甜點(diǎn)的甜酸奶酪。孟加拉烹調(diào)的保留節(jié)目是一盤魚，孟加拉人特別喜愛對(duì)印度鯡魚進(jìn)行各種烹調(diào)。如果說(shuō)您對(duì)當(dāng)?shù)仫嬍澈茈y適應(yīng)的話，加爾各答東部的唐人街的中國(guó)菜也非常受歡迎。此地的名菜是咖喱明蝦，它的做法特殊，將龍蝦配上咖喱，烹調(diào)后加上奶滋，十分可口。

另外，需要提醒消費(fèi)者的是，印度之公共場(chǎng)合通常禁止飲酒，但在飯店內(nèi)或其他私人場(chǎng)合則無(wú)此限制。

食品消費(fèi)在人們的日常消費(fèi)中占有相當(dāng)大的比例，中印兩國(guó)的經(jīng)濟(jì)、文化交流與食品息息相關(guān)，相信在“一帶一路”戰(zhàn)略的影響下，中印兩國(guó)的經(jīng)濟(jì)、文化交流會(huì)更加頻繁，兩國(guó)的食品產(chǎn)業(yè)也會(huì)進(jìn)入新的發(fā)展期。