波士頓啤酒廠推出全新產(chǎn)品：用氮氣取代二氧化碳
2016-09-10 07:22:44
食品界 2016年3期
日前，某啤酒品牌宣布將推出三款新品，舍棄原本的二氧化碳而在裝瓶填充時改成使用氮氣填充。分別命名為氮小麥啤酒、氮艾爾、氮咖啡黑啤酒，是酒廠一項新計劃的完成品。
“杯中的實驗”系列氮氣啤酒，以氮氣填充帶來更細致滑順的口感。在填充過程中使用氮氣而非二氧化碳，為啤酒帶來了更加細致的泡沫、以及更加滑順、綿密的口感。大約15年前就已有啤酒公司將充氮技術帶入美國市場，然而只受到了小型精釀品牌的青睞，事實上，早在1990年代這些啤酒廠家就開始研究充氮技術了。
這三款新品都是以480ml的鋁罐裝發(fā)行，而氮小麥啤酒還有推出生啤版本。該啤酒廠將這一系列產(chǎn)品稱之為“杯中的實驗”。預告著未來將會有更多新產(chǎn)品準備推出。（漣漪）
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