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        哪些蔬菜可以預防癌癥?

        2016-09-09 06:03:24王慧星
        女性天地 2016年6期
        關鍵詞:綠葉菜番茄紅素胡蘿卜素

        王慧星

        多吃蔬菜少吃肉,一直是值得提倡的飲食方式。蔬菜可以抗氧化,可以維持免疫機制穩(wěn)定。人體免疫異常是癌癥之始,那么,蔬菜應該怎么吃,吃什么樣的蔬菜效果才最好呢?

        花椰菜

        富含芥子油苷,又稱硫苷,是一種廣泛存在于十字花科蔬菜中的次生代謝物。水解成異硫氰酸鹽時,具有多種生物學作用。當然最重要的是對腫瘤的預防和抑制作用,除此之外,還有抗氧化、抗菌、調(diào)節(jié)機體免疫力的作用。

        有相似作用的蔬菜:甘藍、卷心菜、白菜、芥菜、小蘿卜、辣根

        推薦吃法:涼拌番茄花椰菜

        苜蓿

        富含植物雌激素,是一種來源于植物,具有類似于雌激素結(jié)構(gòu)和功能的天然化合物。具有多種生物學作用,如抗腫瘤、抗氧化、保護心血管系統(tǒng)、預防骨質(zhì)疏松等。

        但對于植物雌激素來講,大量補充可能會對人體生殖系統(tǒng)有不良的影響,建議額外補充時要謹慎。

        有相似作用的蔬菜:大豆、黃豆芽、綠豆芽

        推薦吃法:蒜蓉苜蓿

        大蒜

        大蒜中的有機硫化物,尤其是脂溶性成分對腫瘤有較強的抑制作用。多項流行病學調(diào)查結(jié)果表明,富含大蒜的膳食可以降低多種癌癥的患病風險。大蒜對胃液中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽過程有抑制作用,阻斷致癌物亞硝胺的形成。除此之外,大蒜還有調(diào)節(jié)免疫力、抗血栓、抗菌作用。

        有相似作用的蔬菜:百合科蔥屬的植物,包括洋蔥和大蔥

        番茄

        番茄中含有豐富的番茄紅素和β-胡蘿卜素,番茄紅素有明顯的抗癌作用,能預防多種癌癥,番茄紅素可以預防動脈粥樣硬化。另外,番茄紅素和β-胡蘿卜素還可以增強免疫功能、維持正常視力、預防和改善老年性眼部退行性病變。

        有相似作用的蔬菜:黃色、橙色、紅色蔬菜中都類似,如胡蘿卜、南瓜

        推薦吃法:花樣西紅柿炒飯

        香菇

        香菇中含有豐富的香菇多糖,具有抗腫瘤的作用。另外含一定量的硫化物和三萜類化合物,具有抗腫瘤、抗菌、消炎、鎮(zhèn)痛作用,硫化物構(gòu)成了其風味的主要部分。

        有相似作用的蔬菜:金針菇、木耳

        推薦吃法:香菇油菜

        綠葉菜類

        如菠菜、芹菜、萵苣、茼蒿、莧菜中含有豐富的類胡蘿卜素和皂苷,具有抗腫瘤和抗氧化等多種作用。另外,綠葉菜中富含葉酸,不僅可以預防巨幼紅細胞貧血和胎兒神經(jīng)管畸形,對結(jié)腸癌、前列腺癌、宮頸癌也有預防作用。

        推薦吃法:高溫爆炒綠葉菜

        癌癥的成因涉及多層次、多系統(tǒng)、遠不是單一因素決定的,所以,如果你想健康,那就要讓身體平衡起來,所以,蔬菜是必不可少的,大家一定要好好吃哦!除了多吃蔬菜之外,平時養(yǎng)成均衡膳食的好習慣,加強運動,提高免疫力。久而久之,癌癥就會對你敬而遠之!

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