王焱（廣東省食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣東 廣州 510663）

實驗探究法在中職儀器分析技術(shù)課程中的運用

王焱
（廣東省食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣東 廣州 510663）

結(jié)合中職儀器分析技術(shù)課程特點，對教學(xué)方法、教學(xué)設(shè)計提出創(chuàng)新并進行實踐：根據(jù)色譜法中液固吸附、液液吸附原理，設(shè)計趣味實驗，利用實驗探究為主的做學(xué)一體教學(xué)模式實現(xiàn)有效教學(xué)，在化解難點的同時，注重培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新和動手能力。

實驗探究；儀器分析技術(shù)；課程建設(shè)

近年來，我國職業(yè)教育改革的關(guān)注點，已經(jīng)從規(guī)模擴展逐步走向內(nèi)涵發(fā)展。教學(xué)質(zhì)量取決于課程質(zhì)量，并直接關(guān)系到人才培養(yǎng)質(zhì)量。如何進行課程改革創(chuàng)新一直都是中職教學(xué)改革關(guān)注的熱點。

中職教育以培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才、提高學(xué)生職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為目標(biāo)。良好的專業(yè)素質(zhì)、過硬的實驗操作技能是專業(yè)人才必須具備的核心素質(zhì)，也是專業(yè)課程教學(xué)的核心。儀器分析技術(shù)是中職食品藥品類學(xué)校藥品質(zhì)量檢驗、食品安全檢驗專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，是學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)藥物分析技術(shù)、藥物檢驗實訓(xùn)、食品檢驗實訓(xùn)等專業(yè)課程和實訓(xùn)課程的基礎(chǔ)。儀器分析技術(shù)主要講授如何運用各種儀器對藥品、食品進行質(zhì)量控制，包括電化學(xué)分析法、光譜分析法（紫外—可見、紅外、原子吸收、熒光分析法）、色譜分析法（氣相色譜法、高效液相色譜法、薄層色譜法）等方面的內(nèi)容。要求學(xué)生掌握常見分析儀器的結(jié)構(gòu)原理、使用方法、操作規(guī)范、注意事項等，培養(yǎng)學(xué)生用儀器分析法進行質(zhì)量控制的實驗技能。該課程的特點：涉及電化學(xué)、光譜、色譜等抽象理論，學(xué)生學(xué)習(xí)、理解存在一定難度；同時涉及酸度計、紫外—可見分光光度計、永停滴定儀、高效液相色譜儀、氣相色譜儀、原子吸收分光光度計等精密儀器的使用，對師資力量、設(shè)施裝備、實訓(xùn)基地等硬件要求很高，僅靠一本教材、一成不變的教學(xué)模式很難滿足教學(xué)要求。如何改革教學(xué)模式，用動態(tài)、開放的思維方式來設(shè)計教學(xué)過程？如何在有限的資金投入下，保證教學(xué)內(nèi)容的現(xiàn)代化和超前性不打折扣？如何在實訓(xùn)條件和工位有限、實訓(xùn)時間減少的情況下激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、增加學(xué)生操作機會、提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和能力？是當(dāng)前專業(yè)課改革急需解決的難題。本文針對職業(yè)教育課程改革發(fā)展趨勢，以中職儀器分析技術(shù)課程中“色譜法基本知識”為例，從教學(xué)設(shè)計的各個環(huán)節(jié)入手，探討實驗探究法在中職儀器分析技術(shù)課程中的運用，以期實現(xiàn)有效教學(xué)。

1　根據(jù)學(xué)情選取合適的教學(xué)方法

中職儀器分析技術(shù)中“色譜法基本知識”的教學(xué)對象是二年級藥品質(zhì)量檢驗或食品安全檢驗專業(yè)的學(xué)生，他們已完成基礎(chǔ)化學(xué)的學(xué)習(xí)，具備初步分析問題的能力。中職生具有思維活躍、喜歡動手、喜歡與生活實際聯(lián)系，但專業(yè)基礎(chǔ)薄弱、理論學(xué)習(xí)與自主學(xué)習(xí)意識不強、實踐能力和分析判斷能力有待提高的特點。由于色譜法基本知識是學(xué)生從未接觸過的新知識，色譜原理與分類比較抽象，擬采用實驗探究為主的做學(xué)一體教學(xué)法，通過能激發(fā)學(xué)生興趣、由淺入深的教學(xué)方法，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，增強學(xué)生實踐能力和實驗現(xiàn)象分析能力。

2　以實驗探究為主的做學(xué)一體教學(xué)方法設(shè)計及運用

2.1“移動的黑線”實驗設(shè)計及運用

講解“色譜法基本知識——吸附色譜”時，設(shè)計實驗“移動的黑線”。用黑墨水在粉筆上劃線，將粉筆豎直放入水中，讓學(xué)生觀察。利用“墨水分子被粉筆吸附、被水溶解而發(fā)生移動”這一現(xiàn)象見（見圖1）與液固吸附色譜的原理相似（水是流動相、粉筆是固定相，原理是吸附與解吸附），讓學(xué)生通過動手實驗、觀察思考，初步理解吸附色譜的分離原理。在此基礎(chǔ)上進一步闡明吸附色譜的原理：樣品被固定相吸附，根據(jù)不同組分被固定相吸附能力和在流動相中的溶解能力不同，移動速度不同，而實現(xiàn)分離。

2.2“上白下紅”實驗設(shè)計及運用

在講解“色譜法基本知識——分配色譜”時，設(shè)計“上白下紅”實驗。在試管中裝入一半水、一半油，滴入幾滴紅墨水，稍稍振搖，觀察結(jié)果：紅墨水在水、油中的溶解度不同，更容易溶解在水中，因此，紅墨水溶解在下層，產(chǎn)生上白下紅現(xiàn)象（見圖2）。這一現(xiàn)象與液液分配色譜的原理相似，學(xué)生通過參與實驗、觀察現(xiàn)象，領(lǐng)會分配色譜的分離原理。

通過以上兩個探究實驗，結(jié)合問題引導(dǎo)、模型演示等教學(xué)方法，科學(xué)合理地設(shè)計一堂做學(xué)一體化儀器分析技術(shù)課程，教學(xué)過程設(shè)計見表1。

3　教學(xué)反思與特色創(chuàng)新

在中職儀器分析技術(shù)課程“色譜法基本知識”教學(xué)中，通過理順新舊知識聯(lián)系的方式導(dǎo)入新課，根據(jù)學(xué)生思維、心理特征，設(shè)計簡單可行的趣味實驗，采用以實驗探究為主的做學(xué)一體教學(xué)模式，化解教學(xué)難點，使學(xué)生邊動手、邊思考、邊學(xué)習(xí)，課堂氣氛活躍，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，實現(xiàn)有效教學(xué)。成功的課堂教學(xué)對教師提出了較高要求：課前，教師需進行精心的教學(xué)設(shè)計；課上，教師不僅僅是知識的教授者，還是問題的提出者、學(xué)生自主學(xué)習(xí)及思考的引導(dǎo)者與輔助者，此外還需具備較強的課堂控制能力，做好課堂引導(dǎo)、總結(jié)。此方法的特色和創(chuàng)新之處在于：利用色譜法中液固吸附、液液吸附原理，設(shè)計趣味實驗和模型，利用實驗探究為主的做學(xué)一體教學(xué)模式，實現(xiàn)中職儀器分析技術(shù)專業(yè)課程的有效教學(xué)，在化解難點的同時，注重培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和動手能力。

表1　儀器分析技術(shù)課程以實驗探究為主教學(xué)過程設(shè)計

圖1　“移動的黑線”現(xiàn)象

圖2　“上白下紅”現(xiàn)象

G424.1

B

1671-1246（2016）15-0049-02