■ 方文博（山西康潔藥業(yè)有限公司）

風(fēng)口上的小龍蝦養(yǎng)殖模式（上）

■ 方文博（山西康潔藥業(yè)有限公司）

1 風(fēng)口上的小龍蝦

最近3年，小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)火爆，價(jià)格長(zhǎng)期高位運(yùn)行，養(yǎng)殖面積也相應(yīng)地急速增長(zhǎng)，整個(gè)水產(chǎn)行業(yè)幾乎無人不談小龍蝦……一切的一切，似乎在告訴我們，小龍蝦正面臨著一個(gè)難得一遇的風(fēng)口。那么，小龍蝦養(yǎng)殖戶該如何應(yīng)對(duì)才能夠乘風(fēng)遠(yuǎn)行呢？

首要便是選擇符合實(shí)際的養(yǎng)殖模式。

為了找到最有實(shí)效的模式，早在2014年，山西康潔藥業(yè)有限公司就與湖北省漢川市老方蝦蟹技術(shù)站展開了深度的合作。在汈汊湖這個(gè)以蝦蟹池塘精養(yǎng)和混養(yǎng)著稱的地方，做了大量的調(diào)研工作，并在養(yǎng)殖一線的藥品銷售和技術(shù)服務(wù)的過程當(dāng)中積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。以此為基礎(chǔ)，我們大膽的提出了“蝦蟹輪養(yǎng)”模式。經(jīng)過連續(xù)兩年的嘗試與驗(yàn)證，結(jié)合反饋的效果，我們認(rèn)為，該模式降低了風(fēng)險(xiǎn)，增加了單產(chǎn)，提高了收入，具有現(xiàn)實(shí)意義，所以在2016這個(gè)水產(chǎn)災(zāi)年年底，我們決定及時(shí)推廣“蝦蟹輪養(yǎng)”模式，以期盡早服務(wù)廣大養(yǎng)殖戶，取得更大的社會(huì)效益。

2 “蝦蟹輪養(yǎng)”模式

2.1 蝦蟹輪養(yǎng)模式的簡(jiǎn)介

第一階段，每年12月上旬種植伊樂藻（俗稱吃不敗或四季草），元旦前后投放蟹苗（扣蟹），次年4～5月起捕蟹苗（二殼左右），出售給螃蟹專養(yǎng)塘作為補(bǔ)充或者龍蝦套養(yǎng)河蟹的蟹苗需求。

第二階段，6～7月重新種植輪葉黑藻（俗稱燈籠草或節(jié)節(jié)草），7～10月輪放蝦苗和低價(jià)成蝦，7月以后起捕大規(guī)格龍蝦出售，9月前后開始出售套養(yǎng)河蟹，11月開始起捕所有小龍蝦與河蟹出售。

小龍蝦養(yǎng)殖

2.2 蝦蟹輪養(yǎng)模式詳解

2.2.1 池塘改造

12月前，做好池塘的準(zhǔn)備工作，除做好防逃設(shè)施以外，重中之重是改造池底結(jié)構(gòu)。除非是10畝以下小塘，否則必需留有0.5m以上深溝，深溝占池底面積以30%左右為宜。各種池底結(jié)構(gòu)中以回型池底最具優(yōu)勢(shì)，尤其對(duì)于新手和新模式而言，由于可操作性強(qiáng)，其抗風(fēng)險(xiǎn)能力、放養(yǎng)密度都可以達(dá)到最高水平。特別提醒的是，深溝和平臺(tái)都要盡量平緩，否則水草維護(hù)難度極高。例如斜坡式池底，水位深了深處爛，水位淺了淺處干，其水草在高溫季節(jié)幾乎是非失敗不可。

2.2.2 加水清塘

水位以覆蓋平臺(tái)20cm左右為宜，基本就是以覆蓋池底，盡量淺水，方便勞動(dòng)為準(zhǔn)則。清塘手段第1年以生石灰或者漂白粉清塘為首選，第2年以藥物清塘為首選。根據(jù)池塘肥瘦情況補(bǔ)充有機(jī)肥，每畝100斤左右會(huì)有良好的效果?；屎娃r(nóng)家肥副作用太大，慎用。池底較瘦或者板結(jié)的，下肥后最好旋耕機(jī)打田松土。大概2個(gè)星期左右，水色帶黃或者淡綠即可下水栽草。

2.2.3 伊樂藻的栽種

盡量在元旦前做好水草栽種工作，冬季水草，優(yōu)選伊樂藻。水草的移栽遵循以下3原則：分批次，先深后淺；肥底密植，瘦底稀植；小段橫植，平鋪蓋泥。一般分2次，先栽深溝，待深溝伊樂藻發(fā)力后再加水淹沒平臺(tái)，栽種平臺(tái)。池底較肥的，特別是魚塘轉(zhuǎn)蝦蟹的，行間距最好能夠1m以下，小面積池塘甚至可以0.5m的極端密度移栽。肥瘦適中的，則行間距2m左右最優(yōu)，極端情況5m也可，但是越稀所需時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)險(xiǎn)越高。新塘寧可草多需要清除，不可草少臨時(shí)補(bǔ)救。水草移栽的方式也非常重要，很多養(yǎng)殖戶使用插載或者草堆的方式，極其容易爛根或者爛草，而且往往需要半個(gè)月以上才能打好基礎(chǔ)，有的甚至根本就長(zhǎng)不動(dòng)，更別談把根須扎牢。我大力推崇小段橫植，平鋪蓋泥的栽種辦法。即用20根左右20cm左右（根據(jù)實(shí)際情況可以適當(dāng)調(diào)整數(shù)量和長(zhǎng)度）的小段伊樂藻橫向，平鋪于池底，中間蓋上恰當(dāng)厚度的泥土。這種栽種辦法的好處是使水草更多的與泥土接觸，促進(jìn)生根，且同時(shí)保障了水草的營(yíng)養(yǎng)和光照需求，避免了插栽和堆草栽種的缺陷。

2.2.4 蟹苗投放

元旦前后，在水草覆蓋面積超過50%，根莖發(fā)達(dá)，滿足調(diào)水和蟹苗的承載要求后，優(yōu)選氣溫0度左右晴好天氣，購(gòu)買長(zhǎng)江絨鰲蟹苗種——此時(shí)新手最好有經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)員幫忙把關(guān)。每畝（667m2）投放規(guī)格在100尾左右的扣蟹50～80斤。根據(jù)本人多年經(jīng)驗(yàn)，每小畝超過80斤的投放量，會(huì)導(dǎo)致最后收獲的蟹苗數(shù)量開始下降，往往出現(xiàn)投放100斤還沒有投放70斤產(chǎn)出高的情形。關(guān)于購(gòu)買的蟹苗總量，原則是大面積按溝渠面積計(jì)算，小面積按全池面積計(jì)算。以20畝和100畝分別舉例。20畝以下小塘，以全塘面積計(jì)算，可以購(gòu)買1,000～1,600斤。100畝則按30%溝渠面積30畝，購(gòu)進(jìn)1,500～2,400斤。這是綜合各種因素的參考數(shù)據(jù)，具體靈活掌握。假設(shè)100畝池塘在蝦蟹養(yǎng)殖面積較多的地方，則也可以全塘投入，這主要考慮到蟹苗成本和二殼蟹的市場(chǎng)需求的問題。健康的河蟹蟹苗長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)某苫盥瘦^高，運(yùn)輸方式不詳述。

2.2.5 冬季管理

如果是單純的河蟹暫養(yǎng)，滿足二殼后自己喂養(yǎng)的蟹苗需求，那么冬季喂養(yǎng)管理相對(duì)簡(jiǎn)單。而康潔蝦蟹輪養(yǎng)模式，則要充分考慮二殼后的河蟹銷售。那么除了適當(dāng)投食外，經(jīng)常性的肥水培藻非常有必要。相對(duì)瘦水，肥水在低溫天氣更加穩(wěn)定，能較好的緩沖極端天氣帶來的影響，而且河蟹脫殼成活率和翻倍率好像也高一些——這一點(diǎn)是僅憑經(jīng)驗(yàn)做出的推斷。

2.2.6 春季管理

溫度回升以后，水質(zhì)也會(huì)突然出現(xiàn)渾濁情況，此時(shí)無論什么原因引起的渾水，先用專門藥物，清除野雜魚。3d左右，根據(jù)水草和水質(zhì)情況選擇使用有機(jī)酸或者生石灰，后者每畝10斤左右化水潑灑。伴隨著氣溫水溫的上升，經(jīng)常性使用有機(jī)肥肥水，目的是培育藻類和輪蟲作為生物餌料。同時(shí)增加飼料投入比例。常用的小麥、玉米、豆?jié){等盡量避免，同等的效益下，粗飼料產(chǎn)生的殘餌和糞便等過多，應(yīng)以配合飼料為主，搭配肥水。由于活動(dòng)量加大，而且不可避免會(huì)有小龍蝦，飼料投入稍微多投。10d左右定期改底，視水質(zhì)情況隨時(shí)解毒。注意水草的疏密和打頭工作。

2.2.7 二殼蟹的出售

大概4月開始，有一些池塘水草較好的，開始放養(yǎng)一殼蟹苗，可以根據(jù)市場(chǎng)情況開始出售河蟹，此時(shí)大多是一殼蟹，規(guī)格50～60尾/斤。到5月份，大部分專養(yǎng)河蟹的暫養(yǎng)塘開始轉(zhuǎn)大塘，很多河蟹塘缺苗的需要補(bǔ)苗，也有一些沒有暫養(yǎng)塘只有一個(gè)成蟹池塘的人，也要購(gòu)買二殼蟹，規(guī)格25～30尾/斤。這個(gè)期間最重要的原則就是，地籠捕撈，盡量賣空，緩慢降水，直至干塘——預(yù)留河蟹進(jìn)行套養(yǎng)的，水位露出平臺(tái)即可。有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶，此時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有河蟹穴居以及少量龍蝦掘洞的情況，不必處理——此時(shí)相當(dāng)于寄存蝦蟹于池埂。通常模式下養(yǎng)殖戶會(huì)用農(nóng)藥例如滅掃利殺光所有殘存蝦蟹，以保障水草生長(zhǎng)。

2.2.8 輪葉黑藻的栽種

大概6月份，干池（留有河蟹的回形溝不干），曬塘，加水，植草。水草的栽種方法和水位控制與伊樂藻相同。該階段需要注意的是，栽種輪葉黑藻時(shí)，僅平臺(tái)栽種，最好用30cm高的圍網(wǎng)圍住，把平臺(tái)和深溝隔開。栽種的行間距，則根據(jù)天氣情況調(diào)整：高溫晴好天氣越多，行間距越大，池底越瘦，行間距越大，反之要密植。如果池塘洞穴較多，或者預(yù)留有蟹苗進(jìn)行套養(yǎng)的，或者蝦苗價(jià)格便宜貨源充足的，也要密植，加快進(jìn)度。

2.2.9 蝦苗的投放

大概7月份開始，在池塘平臺(tái)圍網(wǎng)栽草后，就可購(gòu)入蝦苗，以及小規(guī)格蝦。此時(shí)最重要的是所有小龍蝦必需投放到深溝當(dāng)中，喂食和改底調(diào)水工作也主要在深溝進(jìn)行，平臺(tái)作為草源暫時(shí)性保護(hù)起來，直至平臺(tái)的水草覆蓋面積90%以上為止，不得隨意增加水位。待平臺(tái)基礎(chǔ)打好以后，水位慢慢上升，直至漫過圍網(wǎng)。其時(shí)前期穴居的河蟹以及打洞的龍蝦由于水位的上升，淹沒洞穴以后，會(huì)重新回到養(yǎng)殖環(huán)境。漫過平臺(tái)圍網(wǎng)以后，深溝里的河蟹和龍蝦會(huì)向平臺(tái)活動(dòng)。根據(jù)平臺(tái)輪葉黑藻的生長(zhǎng)情況，實(shí)時(shí)補(bǔ)充蝦苗和起捕成蝦出售。

2.2.10 小龍蝦的出售

最早7月份，用稀地籠起捕大規(guī)格龍蝦出售。這里涉及“地籠稀密之爭(zhēng)”以及蝦苗的“規(guī)格整齊和規(guī)格差異化的爭(zhēng)論”，本人堅(jiān)定的認(rèn)為要用稀地籠和規(guī)格差異化的蝦苗，具體原因見本人其它技術(shù)資料。那么，起捕多大規(guī)格呢？

以2014年為例，龍蝦行情較好，總產(chǎn)量少，當(dāng)時(shí)大部分農(nóng)戶特別是稻蝦模式的農(nóng)戶往往3錢起步就開賣，我對(duì)客戶的建議就是4錢起步，用“一指半網(wǎng)眼地籠”，直徑約10mm，放入手指形成約5mm寬15mm長(zhǎng)的長(zhǎng)方形孔，小于4錢的大部分自然跑掉了（減少了小規(guī)格蝦的損傷，減少了起地籠時(shí)挑揀環(huán)節(jié)降低勞動(dòng)強(qiáng)度）。到2015年養(yǎng)殖面積大幅擴(kuò)張，我的建議就是6錢起步，用“二指網(wǎng)眼地籠”，揀軟規(guī)格，其大部分7錢以上，少部分6錢。2016年，我的建議就是硬7錢起步，還是“二指網(wǎng)眼地籠”，但是極少數(shù)7錢，大部分8錢以上規(guī)格。遵循的原則就是，比市場(chǎng)上大多數(shù)的小龍蝦規(guī)格高1～2錢。由于養(yǎng)殖模式、技術(shù)水平、放養(yǎng)密度、發(fā)病情況、消費(fèi)能力等多方面的原因，8錢起步的小龍蝦近幾年產(chǎn)量不會(huì)有太大的增長(zhǎng)，同時(shí)小龍蝦作為一個(gè)相對(duì)親民的產(chǎn)品，30元左右的塘口價(jià)格也好像到了一個(gè)瓶頸，基于以上看法，我認(rèn)為最近幾年8錢起步的龍蝦會(huì)站穩(wěn)“精品小龍蝦”的地位，未來不應(yīng)該再盲目追求“兩蝦”——即一定要把蝦養(yǎng)到一兩以上的規(guī)格再出手。（未完待續(xù)）