文 胡健

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“有機奶粉”更安全？不過是忽悠消費者

文 胡健

近日，關于有機奶粉“更安全，更營養(yǎng)”的說法甚囂塵上?！斑M口奶源”“歐洲有機認證”“創(chuàng)新營養(yǎng)配方”……有機奶粉幾乎將奶粉界所有光環(huán)全部戴在頭上，為其高昂的價格贏得了一個“合情合理”的解釋。那么有機奶粉真的是物有所值，童叟無欺嗎？

在走訪超市時發(fā)現(xiàn)，有機奶粉被冠以“超高端”“最好的奶粉”推銷給消費者，并且有機奶粉的價格高于當前奶粉的平均價格。當問及差別時，售貨員表示：“這是超高端產(chǎn)品，比其他奶粉更安全，更有營養(yǎng)，而且這個配方更易吸收。”

對于這個說法，廣東奶業(yè)協(xié)會顧問王丁棉表示：“有機奶粉的推出實質(zhì)上是一種商業(yè)營銷手段，此前歐盟部分營養(yǎng)專家也對有機奶粉做過比較客觀的評價，認為其在營養(yǎng)上未必優(yōu)于普通奶粉?！?/p>

國際兒童食品法典委員會核心組專家丁宗一教授也表示，“有機奶粉”的概念在一定程度上誘導了中國消費者，無論是“有機”還是非“有機”，嬰幼兒配方奶粉的營養(yǎng)成分是并無多大差別，只要符合相關標準，就能滿足嬰幼兒成長的需求。

有機奶粉為何火爆

近年來，嬰幼兒奶粉的市場之爭多以配方概念為噱頭，OPO、水解蛋白、添加DHA……概念營銷之下，奶粉的價格也水漲船高。隨著更多國產(chǎn)平價奶粉的推出，高價奶粉泡沫被捅破，外資與國內(nèi)乳品之間的激烈價格戰(zhàn)使奶粉價格進入總體下行通道，這為有機奶粉的出現(xiàn)提供了溫床。

“2015年，奶粉的總體價格相比前年下降了8% 到10%。不過，中高端產(chǎn)品的價格仍堅挺，這也包括有機奶粉?！蓖醵∶薇硎?，有機奶粉的價格堅挺可以理解，因為這是乳企在經(jīng)歷價格戰(zhàn)之后，能夠保持高利潤的“最后一根稻草”。僅2015年內(nèi)，多家乳企紛紛推出有機奶粉。

“由于奶粉價格整體下行，乳企和渠道商矛盾突出，為了保證渠道商的利潤，有機奶粉就成了乳企力推的產(chǎn)品。”乳業(yè)分析師宋亮表示。

“在歐洲，有機奶粉的價格只比普通奶粉價格高出10%到15%，折合成人民幣也不超過140元、150元?！彼瘟帘硎?，有機奶粉在歐洲屬于小眾產(chǎn)品，當?shù)孛癖姴⑽磳Υ颂貏e熱衷。

“現(xiàn)在，仍舊有一些企業(yè)在推所謂的高端產(chǎn)品，這是對奶粉暴利存在一些幻想?！庇袕臉I(yè)者對此表示。

有機奶粉真的更好嗎

王丁棉表示：“我認為大家應該首先了解奶粉的概念，嬰幼兒配方奶粉實質(zhì)上它是一種調(diào)制奶粉，是根據(jù)嬰幼兒營養(yǎng)需求、消化與吸收能力以及人乳的成分，進行模擬調(diào)制出來的奶制品。而世界上所有的奶粉都會參照一個母配方，里面規(guī)定了各種營養(yǎng)素的含量。根據(jù)國情不同，個別營養(yǎng)素可以進行微小的修正，而主體配方大都相同。所以，有機奶粉與普通奶粉相比并不會更有‘營養(yǎng)’?！?/p>

資深從業(yè)者謝觀勝表示，不能把“有機”等同于有營養(yǎng)，奶粉應該全面以母乳為藍本，添加營養(yǎng)素，而有機奶粉因其“有機”屬性，必須符合一定的硬性要求，所以它并不一定最適合寶寶，或者更接近母乳。

丁宗一也認為：“在國外，所有的奶粉都要符合國際食品法典委員會（CAC Codex）制定的標準，而奶粉只要符合這個標準，無論是不是有機產(chǎn)品，其營養(yǎng)成分是一樣的，都能夠滿足嬰幼兒成長的需求。”

據(jù)了解，有機奶粉是指嚴格按照有機農(nóng)業(yè)標準生產(chǎn)，有諸多嚴苛的要求，比如有機奶源地的牧場必須在三年內(nèi)從未使用過農(nóng)藥、化肥、除草劑等違禁物質(zhì)；生產(chǎn)過程中必須保證有機成分比例達到95%以上；絕不允許添加任何激素、抗生素、防腐劑類似要求等等。

對此，謝觀勝表示：“有機奶粉多以奶源的優(yōu)勢出現(xiàn)，對于草、品種、土壤、水分、空氣都有嚴格的要求，既要保證原料又要保證生產(chǎn)工藝無添加，能否真正地執(zhí)行相關標準，我持懷疑的態(tài)度?！?/p>

對于獲得有機雙認證的產(chǎn)品是否安全，一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，有機認證稱號的獲取可以運作，因此無法保證產(chǎn)品的安全性。事實上，不使用農(nóng)藥、化肥并不能說明生產(chǎn)的奶粉就更安全，只要符合生產(chǎn)要求，生產(chǎn)出的產(chǎn)品同樣安全。

業(yè)內(nèi)人士提供的一份經(jīng)過歐盟認證的全球有機奶粉數(shù)據(jù)顯示，全球有機奶粉的總量僅12410噸?！澳壳?，中國有機奶粉市場的盤子還不大，有機奶粉的市場規(guī)模約在40億元到50億元之間”，宋亮表示，“未來有機奶粉的價格不會降下來，會繼續(xù)上揚?！?/p>

一位乳制品行業(yè)資深從業(yè)者表示，中國消費市場已經(jīng)養(yǎng)成一個以價格論品質(zhì)、以產(chǎn)地論品質(zhì)的不正?，F(xiàn)象。未來高價奶粉還會有市場，中國消費者還需要兩三年的時間才能恢復一個合理的認識。

嬰幼兒配方羊乳粉風險高 2016年將專項整治

2月2日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了2015年食品安全監(jiān)督抽檢情況，嬰幼兒配方食品同食用油、畜禽肉等一同被劃為高風險食品。國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材表示，2016年將進一步加大嬰幼兒配方乳粉監(jiān)督抽檢力度，開展“月月抽檢”，同時對嬰幼兒配方羊乳粉進行專項治理工作。

據(jù)滕佳材介紹，2015年，國家食品藥品監(jiān)督管理總局對全國所有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)和部分進口嬰幼兒配方乳粉開展監(jiān)督抽檢，共抽取3397批次產(chǎn)品，檢出不符合食品安全國家標準，存在食品安全風險的樣品36批次，占樣品總數(shù)的1.1%；檢出符合國家標準不符合產(chǎn)品包裝標簽明示值的樣品58批次，占樣品總數(shù)的1.7%。

值得注意的是，雖然在抽檢的25類食品（包括保健食品和食品添加劑）中，乳制品的合格率高于總體平均水平。但是，嬰幼兒配方羊奶粉不合格率較高。在94批次不合格樣品中，不合格嬰幼兒配方羊乳粉48批次，其中，18批次產(chǎn)品不符合食品安全國家標準要求，30批次產(chǎn)品不符合產(chǎn)品包裝標簽明示值。

據(jù)了解，不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)是由于嬰幼兒配方羊乳粉生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴格按照生產(chǎn)許可要求組織生產(chǎn)，不能全面落實食品安全主體責任，個別企業(yè)還存在原輔料采購使用、環(huán)境衛(wèi)生、出廠檢驗方面管理不嚴格，未按照生產(chǎn)配方及工藝要求嚴格添加營養(yǎng)強化劑等情況。對抽檢出問題的企業(yè)，有關省市食品藥品監(jiān)管部門不僅給予了從嚴處罰，而且責令相關企業(yè)停產(chǎn)整頓。

對此，滕佳材表示，2016年食藥監(jiān)總局將組織開展嬰幼兒配方羊乳粉區(qū)域性專項治理行動，有針對性地加強嬰幼兒配方羊乳粉監(jiān)管，嚴厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營行為，及時消除風險隱患。

鏈接：嬰幼兒配方乳粉將月月抽檢 禁止乳粉企業(yè)夸大宣傳

2月29日，從國家食藥監(jiān)局新聞發(fā)布會上獲悉，嬰幼兒配方乳粉的抽檢將從現(xiàn)有的季度抽檢改為月月抽檢并公開，禁止乳粉企業(yè)利用配方夸大宣傳。此外，針對兒童用藥短缺的問題，國家食藥監(jiān)總局表示會設置針對兒童藥品的專門通道，加速兒童藥品的優(yōu)先審批。

針對嬰幼兒配方乳品的質(zhì)量安全問題，國家食藥監(jiān)總局局長畢井泉說，今年將進一步加強對嬰幼兒配方乳粉的監(jiān)管和抽樣檢驗，從去年每個季度抽樣檢驗和公布，改成“月月抽檢，月月公開”。從去年嬰幼兒配方乳粉的抽檢結果來看，3400批次樣品中，不合格樣品為94批次，其中有58批次是屬于包裝標簽的明示值不符合要求，“盡管此類樣品不存在質(zhì)量安全問題”，畢井泉說，“但嚴格禁止利用配方夸大宣傳，誤導消費者”。

同時，我國還將控制嬰幼兒配方乳粉的數(shù)量和品牌。嬰幼兒配方乳粉的抽檢中，小企業(yè)，特別是羊奶粉的生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)問題較多。針對這一情況，去年國家食藥監(jiān)總局對這些企業(yè)的整個生產(chǎn)體系進行了系統(tǒng)性的檢查，“也就是食品審計，指出這些企業(yè)在研發(fā)、生產(chǎn)、檢驗全過程管理體系中的缺陷，要求他們整改，今年將嚴格控制嬰幼兒配方乳粉的數(shù)量和品牌，并加大食品審計的次數(shù)和力度”。