沈國雄，王兆禮

（蘇州海陽漁業(yè)科技有限公司，江蘇蘇州215141）

筍殼魚池塘養(yǎng)殖試驗

沈國雄，王兆禮

（蘇州海陽漁業(yè)科技有限公司，江蘇蘇州215141）

為豐富江蘇省淡水養(yǎng)殖品種，調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，提高養(yǎng)殖收入，筆者所在團(tuán)隊選擇了目前市場廣受歡迎的筍殼魚進(jìn)行試養(yǎng)。筍殼魚學(xué)名云斑尖塘鱧，是較大型的淡水優(yōu)質(zhì)魚類，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。由于筍殼魚適溫范圍15～35℃，11℃以下開始死亡，目前僅限廣東、海南、廣西和福建地區(qū)養(yǎng)殖。2013年5—10月間，在江蘇省蘇州市科技支撐計劃和蘇州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)以獎代補(bǔ)項目的支持下，筆者在蘇州地區(qū)進(jìn)行了筍殼魚的養(yǎng)殖試驗工作，取得了一定的成果，現(xiàn)將筍殼魚養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗總結(jié)如下。

1　養(yǎng)殖條件及方法

1.1試驗地點

養(yǎng)殖試驗1#池塘（面積1.5×667 m2）和2#池塘（面積1.5×667 m2）位于江蘇陽澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)國家產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的蘇州海陽漁業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖基地。

1.2試驗?zāi)康?/p>

由于筍殼魚主要在南方地區(qū)養(yǎng)殖，在蘇州地區(qū)養(yǎng)殖筍殼魚會面臨一些新的問題，通過2年一個周期的養(yǎng)殖，建立一套適合蘇州地區(qū)養(yǎng)殖筍殼魚的技術(shù)，為在蘇州地區(qū)推廣筍殼魚池塘養(yǎng)殖提供基礎(chǔ)資料。

1.3養(yǎng)殖方法

1.3.1清塘放苗前先干塘曝曬15 d，然后以60目網(wǎng)袋過濾進(jìn)水0.5 m左右，用生石灰100 kg/667 m2、漂白粉2.5 kg/667 m2、敵百蟲500 mL/667 m2徹底殺滅野雜魚等敵害動物、寄生蟲和病原微生物。

1.3.2栽草和肥水清塘完畢后及時栽種水草，并用芽孢桿菌復(fù)合制劑配合生物肥進(jìn)行培水，培養(yǎng)出合適的浮游生物，達(dá)到水生植物和浮游生物的平衡。

1.3.3放苗2013年6月初，1#池塘放入4～5 cm筍殼魚魚苗3萬尾、青蝦苗15 kg；2013年7月1#池塘投放南美白對蝦苗9萬尾。

1.3.4飼喂給筍殼魚投喂冰鮮魚需要一段時間的馴化，馴化時沿魚塘四周離塘邊1 m處安置食臺，食臺離水面20～30 cm，總共安置6個食臺，冰鮮魚投入食臺中。馴化期每天投喂4次，冰鮮魚用2%的食鹽水解凍15 min后瀝干水，打成魚漿，根據(jù)水分添加適量粉料使魚漿呈略顯濕潤的顆粒狀。具體投喂量以投喂后1 h吃完為準(zhǔn)，以抬起食臺有50%以上數(shù)量的魚腹部飽滿為判斷依據(jù)。15～20 d馴化期結(jié)束后撤掉食臺，只留2個食臺作為觀察用，開始沿四周離塘邊1 m左右進(jìn)行均勻投喂，早晚投喂2次?；祓B(yǎng)的南美白對蝦以筍殼魚的殘餌、有機(jī)碎屑為食，不需另行投喂。

1.3.5水質(zhì)管理和病害防治養(yǎng)殖前期如果水草死亡要及時補(bǔ)種，中后期水草過多及時收割。投入螺螄、河蚌、白鰱等攝食浮游微生物和有機(jī)碎屑的水生動物幫助調(diào)節(jié)水質(zhì)。定期使用微生物制劑。24 h小時增氧。及時撈取青苔，定期監(jiān)測水質(zhì)并根據(jù)情況采取相應(yīng)措施。

堅持“以防為主、防治結(jié)合”的原則，將防病措施貫穿于生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)。放苗前必須徹底的消毒清塘，殺滅池塘原有病原微生物。投喂的冰鮮魚必須新鮮，并用2%食鹽水解凍、消毒后再投喂。同時定期拌食維生素增強(qiáng)體質(zhì)，定期拌食腸炎藥防腸炎。定期使用復(fù)合芽孢桿菌制劑培養(yǎng)有益菌群來抑制病原菌，定期潑灑碘制劑消毒，防止細(xì)菌病的發(fā)生。定期以250 g/667 m2的用量用敵百蟲殺蟲，防止寄生蟲病的發(fā)生。

1.3.6分篩、過塘事先進(jìn)行備用魚塘的消毒清塘，選擇連續(xù)晴天操作，拉網(wǎng)前停喂冰鮮魚2 d，下午潑灑抗應(yīng)激藥物VC，傍晚拉網(wǎng)捕魚，一共拉網(wǎng)2次，然后按規(guī)格進(jìn)行分篩過塘。分篩操作要輕快，盡量減少損傷。次日用40目網(wǎng)袋套住水泵口進(jìn)行抽水，水位達(dá)到0.5 m左右，采用大網(wǎng)眼地籠抓捕，直至把魚苗全部捕獲。9 cm以上的魚苗繼續(xù)飼養(yǎng)在1#塘，9 cm以下規(guī)格魚苗飼養(yǎng)在2#塘。

1.3.7越冬管理10月初完成過冬魚塘節(jié)能型保溫大棚的搭建，使水溫保持12℃以上。在天氣晴好的時候要求適時通風(fēng)換氣，如果有持續(xù)冷空氣則要密封處理。晴天中午12∶00開始增氧至次日天亮，如果陰雨連綿則白天關(guān)閉增氧機(jī)，視實際情況潑灑增氧劑增氧。視水質(zhì)情況選擇晴天午后少量使用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，越冬期間基本不換水。

1.3.8其他日常管理養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，堅持每天早晚巡塘，檢查筍殼魚的攝食、生長、水質(zhì)變化、有無敵害生物及病害死亡等情況，并檢查防逃、進(jìn)排水及增氧設(shè)施的運(yùn)行狀況。

2　養(yǎng)殖結(jié)果

2.1水質(zhì)理化指標(biāo)

2013年5—10月，每月至少測定1次水溫、pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽等指標(biāo)，檢測情況見表1。1#塘水溫18～39℃pH值7.5～7.9，溶解氧5.5～7.3 mg/L，氨氮（總氨）0.35～0.84 mg/L，亞硝酸鹽0.377～0.768 mg/L。過塘后從2013年11月至2014 年10月，1#塘水溫14～35℃pH值7.6～7.8，溶解氧5.7～8.2 mg/L，氨氮（總氨）0.20～0.98 mg/L，亞硝酸鹽0.211～0.694 mg/L。2#塘水溫14～35℃pH值7.5～7.8，溶解氧5.8～8.1 mg/L，氨氮（總氨）0.31～0.87 mg/L，亞硝酸鹽0.351～0.721 mg/L。養(yǎng)殖期間筍殼魚和南美白對蝦均無病害發(fā)生。

2.2筍殼魚成活和生長情況

表1　試驗塘養(yǎng)殖水質(zhì)指標(biāo)

2013年10月分篩過塘?xí)r，統(tǒng)計了筍殼魚生長和成活情況，此時成活率為46.2%，體長5～12 cm，平均7.4 cm，體質(zhì)量38～81 g，平均45 g。其中，9 cm以上規(guī)格為2 745尾，占放苗量的9%，留在1#塘繼續(xù)飼養(yǎng)；9 cm以下的筍殼魚苗11 230尾，占放苗量的37%，移入2#塘飼養(yǎng)。2013年11月溫室大棚搭建完成。分塘飼養(yǎng)后的生長情況見表2。2014年10月，由于2#塘魚尚小，沒達(dá)到上市規(guī)格，沒有進(jìn)行拉網(wǎng)，對1#塘拉網(wǎng)統(tǒng)計共收獲2 322尾，過塘后的成活率為84.6%。1#塘筍殼魚第2年養(yǎng)殖體長平均增長9.6 cm，而體質(zhì)量增加平均為218.5 g；2#塘筍殼魚第2年養(yǎng)殖體長平均增長10.3 cm，2#塘筍殼魚體質(zhì)量平均增加為148.3 g。

表2　筍殼魚養(yǎng)殖的生長情況

2.3經(jīng)濟(jì)效益分析

從1#塘的養(yǎng)殖情況統(tǒng)計，冰鮮魚投喂量3 300 kg，筍殼魚產(chǎn)量683 kg，餌料系數(shù)4.11。2013年7月 1#池塘放入9萬尾南美白對蝦，2013年10月總產(chǎn)量為120 kg，合產(chǎn)80 kg/667 m2。青蝦產(chǎn)15 kg。經(jīng)濟(jì)效益分析見表3。

3　小結(jié)

表3　經(jīng)濟(jì)效益分析（以1#號塘為例）

筍殼魚作為蘇州地區(qū)新引進(jìn)的養(yǎng)殖品種，在投喂管理、病害防治和水質(zhì)調(diào)控方面基本達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，整個養(yǎng)殖過程中無病害發(fā)生，水質(zhì)良好。但由于氣候原因在生長速度上與南方地區(qū)相比有差異，生長周期長，個體略小，經(jīng)過2年養(yǎng)殖可到達(dá)200～300 g的規(guī)格，估計需要3年達(dá)到500 g/尾以上規(guī)格。

筍殼魚與南美白對蝦實行混養(yǎng)，充分利用了養(yǎng)殖水體，既達(dá)到了增產(chǎn)增效的目的，又達(dá)到了輔助控制水質(zhì)的效果。南美白對蝦為筍殼魚提供了部分活餌，使筍殼魚第1年的飼養(yǎng)有一定的成活率，同時南美白對蝦也攝食筍殼魚的冰鮮殘餌，為調(diào)節(jié)水質(zhì)起到了重要作用。此外，可考慮多放養(yǎng)一些抱卵青蝦，既可以繁殖小蝦作為餌料，同時也可以多收獲一定量的青蝦。

微生物制劑的使用對水質(zhì)穩(wěn)定起到了決定性的作用，養(yǎng)殖過程達(dá)到零排放，而氨氮和亞硝酸鹽未出現(xiàn)明顯超標(biāo)的現(xiàn)象。栽種的水草生長良好，對水質(zhì)調(diào)控起到了重要作用，但對拉網(wǎng)有一定影響。因此，對于從夏花到2齡魚種養(yǎng)殖階段需要控制水草栽種量，而對2齡魚種到商品魚的養(yǎng)殖階段可按目前栽種量栽種，商品魚可以用先下地籠后干塘收捕的方式捕獲。

doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.03.002

收稿日期：（2015-09-21）