★男人對(duì)舊情的記憶與紅酒類似，是以收成論。所謂收成，并不是他當(dāng)時(shí)得到一個(gè)怎樣的女人，而是男人自己有什么收成，收成就是男人的機(jī)遇。女人對(duì)舊情的回憶也跟紅酒一樣，但不是以年份論，而是以品質(zhì)論。

——對(duì)葡萄酒頗有研究的香港女作家張小嫻在《親密心事》中，這樣認(rèn)識(shí)“杯酒人生”。

★好的葡萄酒證明了上帝希望我們幸福。

——偉大的思想家、政治家和科學(xué)家本杰明·富蘭克林留下了許多至理名言，而關(guān)于葡萄酒的這一句，表現(xiàn)出了他對(duì)于葡萄酒和生活的熱愛。

★幸福的家庭是回家等著溫暖的太太和冰涼的香檳，不幸的家庭是等著冷淡的太太和溫?zé)岬南銠墶?/p>

——幸福的家庭都是一樣的，不幸的家庭則各有各的不幸。兩者之間到底有怎樣的區(qū)別？日本酒評(píng)家葉山考太郎用太太和香檳做了一個(gè)巧妙的比喻。

★如果你想要更具有藝術(shù)氣息、更健康、更有樂趣的人生，何妨花點(diǎn)時(shí)間來了解葡萄酒。你不一定要成為品酒家，但是你一定要知道一些基本概念。

——英國(guó)著名酒評(píng)家約翰·艾塞克為“英國(guó)葡萄酒指南獎(jiǎng)?wù)隆鲍@得者安德魯·杰佛的《紅酒圣經(jīng)》所做的序言點(diǎn)出了葡萄酒對(duì)于人生的重要性。

★好酒留給他們的回憶會(huì)把他們帶回品酒的餐館。

——第22屆“法國(guó)美食皇帝”桂冠得主——勒克里翁酒店的酒窖總管大衛(wèi)·比羅這樣論述餐館的葡萄酒服務(wù)對(duì)吸引消費(fèi)者的重要性。

★我們彼此的心，紅得已越過希農(nóng)的葡萄酒了。

——法國(guó)女作家喬治·桑的故鄉(xiāng)位于盧瓦爾河谷的希農(nóng)城堡（Chinon），這里以品麗珠紅葡萄酒而著稱。這句話是她寫給鋼琴家肖邦的第13封情書中的一句，以葡萄酒作比，深情流露。

★在本質(zhì)上，釀酒人好像就是在執(zhí)導(dǎo)一部電影，他按個(gè)人的理解，塑造葡萄酒的酒體結(jié)構(gòu)、滋味、神韻和特點(diǎn)，從而創(chuàng)作出酒文化的藝術(shù)佳作。

——美國(guó)《佳釀》雜志創(chuàng)辦人菲利浦·塞爾登將釀酒師與導(dǎo)演相提并論。兩者確實(shí)有很多異曲同工的地方，最重要的是，它們都是一門藝術(shù)。

★我們傾向于把我們的酒看作土地給予人的禮物，而不是品牌。

——法國(guó)波爾多“五大名莊”的拉圖酒莊（Chateau Latour）現(xiàn)任總裁費(fèi)德列克·安杰樂先生道出了葡萄酒背后所蘊(yùn)含的大自然的神奇魅力。

★女人通常并不太關(guān)心葡萄酒的評(píng)分，而是更多地關(guān)注它的味道和風(fēng)格。

——著有《女人鑒賞葡萄酒指南：購(gòu)買，搭配，享用》一書的美國(guó)葡萄酒作家萊斯蕾·薩波科調(diào)查發(fā)現(xiàn)，評(píng)分這類更理性的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)來說不適合于普通的女性消費(fèi)者，更多的女性更關(guān)注葡萄酒本身的味道和風(fēng)格。

★酒搭配對(duì)了，可能有助于簽下好幾樁重大商業(yè)契約。你會(huì)信任一個(gè)不知道怎么挑酒的人嗎？

——“新馬克思主義學(xué)派”代表人物戴維·哈維認(rèn)為，葡萄酒的鑒賞知識(shí)是一種“文化資本”。他在《地租的藝術(shù)：全球化、壟斷與文化的商品化》中指出了鑒賞葡萄酒的能力是一個(gè)成功人士綜合素質(zhì)中的一種。