秦詩立
做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)需處理好四關(guān)系
秦詩立
圖/金川
浙江是茶產(chǎn)業(yè)大省,歷史悠久、文化深厚,茶產(chǎn)業(yè)總值、單位茶園產(chǎn)值居全國前列,綠茶出口量居全國第一,西湖龍井為綠茶第一品牌。日前,省政府辦公廳出臺《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的指導(dǎo)意見》,明確要推動浙江由傳統(tǒng)茶業(yè)大省向現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變。
新常態(tài)下,浙江茶產(chǎn)業(yè)與茶生態(tài)、茶經(jīng)濟(jì)、茶旅游、茶文化的聯(lián)動發(fā)展,以及茶產(chǎn)業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+貿(mào)易”“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”“互聯(lián)網(wǎng)+資本”新業(yè)態(tài)正方興未艾,產(chǎn)業(yè)鏈不斷創(chuàng)新延伸。同時,繼茶葉博覽會、茶葉專業(yè)市場之后,茶園主題公園、生態(tài)茶莊、茶葉小鎮(zhèn)、茶葉銀行、茶葉俱樂部等新載體不斷涌現(xiàn)。但也應(yīng)看到,在響應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、建構(gòu)茶產(chǎn)業(yè)新載體、積極衍生茶經(jīng)濟(jì)的同時,回歸茶產(chǎn)業(yè)本身,科學(xué)實現(xiàn)其做大做強(qiáng),無疑更有著根本性意義。為此,要正確處理好以下四關(guān)系。
區(qū)域品牌與企業(yè)品牌的關(guān)系。西湖龍井是全國第一綠茶品牌,開化龍頂、安吉白茶、麗水香茶、溫州早茶等品牌也聲譽(yù)漸起,但都是區(qū)域品牌,而非企業(yè)品牌。打響區(qū)域品牌對提升茶產(chǎn)業(yè)附加值、提高市場占有率十分有利,特別是茶產(chǎn)業(yè)尚處于農(nóng)業(yè)化生產(chǎn)、小企業(yè)加工、零售化營銷階段,但也面臨區(qū)域品牌維護(hù)成本高、消費者購買選擇困難等問題。新時期,浙江須在重視茶葉區(qū)域品牌的同時,更加注重企業(yè)品牌建設(shè)打造,結(jié)合若干大型茶葉企業(yè)的培育,結(jié)合“大企業(yè)+茶葉協(xié)會+茶農(nóng)”模式的推廣。同時,須加強(qiáng)工商資本對茶產(chǎn)業(yè)的多形式投資,如茶葉基地的整合、科研和加工企業(yè)的收購、品牌的包裝、企業(yè)的上市等,形成若干家全國乃至國際知名的、產(chǎn)銷結(jié)合的茶葉企業(yè)、茶葉品牌。
個性包裝與大眾消費的關(guān)系。茶葉和咖啡、可可一樣,雖有個性化品類與品牌可以吸睛、有制作技藝和深厚文化需要傳承,但就本質(zhì)而言,仍是一種大眾化飲品。這也是標(biāo)準(zhǔn)化、簡便化的英國立頓紅茶能在全球大行其道的根源(袋泡茶已占全球市場的60%)。類似,浙江也須積極培育基于大型企業(yè)的西湖龍井綠茶、安吉白茶、九曲紅茶等若干大眾化的產(chǎn)品和品牌,并推行類似“一盒多袋”的袋泡式簡便包裝。這也可加快改變茶葉出口基本為無品牌、無深加工的尷尬。同時,大眾化消費也有利于改變目前浙江茶葉利用主要為春季嫩葉,春秋季茶葉、老茶葉利用率嚴(yán)重不足的弊端,可結(jié)合黑茶、烏龍茶、團(tuán)茶(含普洱茶)等茶葉制作的引進(jìn)與產(chǎn)品推廣,打造浙江茶產(chǎn)業(yè)新增長點。
有機(jī)認(rèn)證與安全信任的關(guān)系。浙江對無公害茶基地、有機(jī)茶基地等建設(shè)越來越重視,特別是有機(jī)茶認(rèn)證與品牌宣傳已成為茶產(chǎn)業(yè)新亮點。但國內(nèi)認(rèn)證市場較為混亂,浙江可著力加強(qiáng)與歐美主流認(rèn)證機(jī)構(gòu)戰(zhàn)略的合作,以增強(qiáng)認(rèn)證權(quán)威性和國內(nèi)外市場認(rèn)可度。要更加突出茶產(chǎn)業(yè)全程化的種植、生產(chǎn)、包裝、流通、銷售的安全認(rèn)證,在加強(qiáng)茶葉的無殘留農(nóng)藥、無重金屬殘留認(rèn)證外,加強(qiáng)茶葉原產(chǎn)地認(rèn)證,以及在企業(yè)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化、勞工人權(quán)與待遇公平化等領(lǐng)域的認(rèn)證,并將這些認(rèn)證作為茶葉包裝、宣傳的組成部分,以增強(qiáng)國內(nèi)外經(jīng)銷者、消費者對茶葉安全的信任度和認(rèn)同感。
健康飲品與健康產(chǎn)品的關(guān)系。茶葉除作為健康飲品外,還可在茶食品上大做文章。特別是抹茶,作為能吃的茶,因其健康性,與其它食品(含飲料)的豐富配搭,越來越受到歡迎。品類上,除綠茶抹茶,亦可探索研發(fā)以紅茶、烏龍茶等作為原料的抹茶。同時,茶葉還可與日用洗滌用品、化妝品、毛巾鞋子等結(jié)合,開發(fā)形成一系列生活健康產(chǎn)品;可利用生物技術(shù)、膜技術(shù)、微膠囊技術(shù)等,深度開發(fā)茶葉豐富的生化成分產(chǎn)品,如茶多酚、茶色素、生物堿等,制成各類保健品、生物藥品,形成更廣闊的市場。
總之,浙江茶產(chǎn)業(yè)仍處相對傳統(tǒng)階段,現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級的空間和潛力很大,需進(jìn)一步拓寬思路與視野,在傳承與超越的平衡之上、文化與流行的融合之中做大做強(qiáng)。
作者單位:浙江省發(fā)展規(guī)劃研究院