文怡

西瓜有利尿消暑的作用，它能吃的部分，可不單單在瓜瓤兒上。白色的西瓜皮和綠色的翠衣，都可以食用。我小時候，還經(jīng)常把西瓜籽兒留下來，曬干后讓老媽炒著吃。這么看來，西瓜絕對是個性價比極高的水果。只不過現(xiàn)在我們能買到的西瓜，籽兒已經(jīng)很小了，晾完炒著吃的可能性幾乎為零，就把它放進回憶里吧。

一、如何切西瓜

1.按照我們平時切西瓜的方法，把西瓜洗凈后，切成月牙兒形。

2.再把月牙兒形的西瓜，橫著切上幾刀，厚度控制在1～2厘米左右。

3.用刀從底部把西瓜皮片下來（注意： 只片紅色的瓜瓤，否則切出來的西瓜帶白色瓜皮，不漂亮）。

4.片下來的瓜瓤兒呈三角形，錯落地碼放在盤子中就可以了。

二、瓜皮的吃法

瓜皮部分的吃法兒就更簡單了。

原料：西瓜皮1/8個，大蒜2瓣，香菜1根，鹽1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克），米醋1茶匙（5毫升），香油1/4茶匙（1毫升）

做法：

1.西瓜留一點瓤，別都去掉，這樣吃起來有甜絲絲的口感。

2.用刀片去綠色的硬皮部分。將切下來的西瓜皮，切成1厘米大小的小丁。香菜洗凈切成1厘米長的段。

3.將西瓜皮倒入大碗中，放入香菜，壓入蒜泥，調(diào)入鹽、醋、糖和香油攪拌均勻后放置5分鐘，即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。

三、翠衣的用途

瓜瓤和瓜皮都吃了，那西瓜的翠衣能干什么呢？西瓜翠衣可以用來制作茶飲，祛火的功效很好。

方法：

1.把片去瓜皮的翠衣切成大概0.5厘米寬的絲，平鋪在廚房紙巾上，拿到有陽光的地方晾曬2天。

2.曬干后的翠衣，可以放在小茶壺或茶杯里，用開水沖泡即可。記得沖泡前把上面的浮土清洗干凈。

3.曬干的翠衣很好保存，只需要把它們裝在密封罐中就好了。每天捏幾根兒出來，放在杯子里，開水一沖，既解渴，又祛火。