陸洋

7月16日，必普正式獲得全國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)有限責(zé)任公司批復(fù)，股票于7月26日起在全國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)掛牌并以協(xié)議轉(zhuǎn)讓方式公開(kāi)轉(zhuǎn)讓。一個(gè)成立于2013年的商業(yè)項(xiàng)目創(chuàng)新研發(fā)與服務(wù)支持平臺(tái)型企業(yè)為何成長(zhǎng)得如此迅速？本刊記者日前專訪了必普創(chuàng)始人張森。

“創(chuàng)業(yè)是一件很痛苦的事情”

張森對(duì)必普的定位很明晰，“必普可以說(shuō)是一家O2O爆款餐飲品牌的運(yùn)營(yíng)公司，專注為中小創(chuàng)業(yè)者提供一站式服務(wù)項(xiàng)目?！痹诒仄罩埃瑥埳吐氂谌珖?guó)主流互聯(lián)網(wǎng)公司，曾是山東智聯(lián)的老總。2013年，從北京回到濟(jì)南，張森創(chuàng)立了必普，成為了互聯(lián)網(wǎng)人加入傳統(tǒng)行業(yè)融合兩者的典型代表。

初見(jiàn)張森，能夠很容易被他身上創(chuàng)業(yè)者特質(zhì)所感染：互聯(lián)網(wǎng)思維，言辭簡(jiǎn)潔生動(dòng)，富有激情似乎永不疲倦。但張森說(shuō)，如果能夠重來(lái)一次，他一定不會(huì)選擇創(chuàng)業(yè)，“創(chuàng)業(yè)是一件很痛苦的事情?！?/p>

張森的朋友圈發(fā)了這么一段話：當(dāng)你為網(wǎng)站的轉(zhuǎn)化率苦苦思索的時(shí)候，當(dāng)你為App的活躍度輾轉(zhuǎn)反側(cè)時(shí)，也許犯了一個(gè)錯(cuò)誤。也許你們腦子里最閃光的地方，不是去悲催的IT界當(dāng)炮灰，而應(yīng)該是去餐飲界、燒烤界、早餐界、成人用品界、汽車修理界。痛苦歸痛苦，張森在創(chuàng)業(yè)的道路上干得風(fēng)生水起。在這之前，張森一直在主流互聯(lián)網(wǎng)公司摸爬滾打，對(duì)企業(yè)機(jī)制的管理一直“互聯(lián)網(wǎng)范兒”十足。必普是張森的首次創(chuàng)業(yè)，爆款餐飲的互聯(lián)網(wǎng)新玩法兒，是他制勝的秘訣。

必普是一家O2O爆款餐飲品牌的運(yùn)營(yíng)公司?！斑@個(gè)行業(yè)的傳統(tǒng)思路是先有一個(gè)核心餐飲秘方，開(kāi)幾家直營(yíng)店，塑造一個(gè)爆款快餐的品牌，再去傳統(tǒng)媒體上打廣告，招募餐飲從業(yè)者?！?/p>

必普沒(méi)這么干。張森認(rèn)為，這個(gè)行業(yè)的價(jià)值在于用最少的錢獲得最多的餐飲合作伙伴，并盡可能多的轉(zhuǎn)化他們，讓他們成功創(chuàng)業(yè)開(kāi)店賺錢；真正的商業(yè)價(jià)值在C端餐飲消費(fèi)者。所以，必普要做的是把線上獲得餐飲創(chuàng)業(yè)者的成本和轉(zhuǎn)化做到極致，然后挖掘餐飲客流的商業(yè)價(jià)值。

就像張森最近愛(ài)看的《三體》一樣，“這個(gè)故事其實(shí)是個(gè)很俗套的故事，但是它換了一個(gè)敘述方法，表現(xiàn)就大不相同?！?/p>

現(xiàn)在，必普旗下有包下凡秘制大包、張吉記砂鍋飯、久燜提督私房牛肉面、食必思黃燜雞米飯、咕法私房面等十幾個(gè)快餐品牌。雖然這些品牌在全國(guó)只有2000多家店，但這2000多家店總營(yíng)業(yè)額在2015年超過(guò)40億。這個(gè)數(shù)字證明了張森的預(yù)判。

沒(méi)有實(shí)體店的餐飲品牌

必普不開(kāi)實(shí)體店。必普只輸出爆款快餐的料包，招募全國(guó)的餐飲從業(yè)者開(kāi)店，必普通過(guò)收取品牌咨詢費(fèi)和料包獲得收入。以往運(yùn)作餐飲品牌的生意人，都是在電視上買廣告，而張森所有合伙伙伴的招募都來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)推廣。

2015年，必普網(wǎng)絡(luò)推廣費(fèi)都花在了百度搜索、競(jìng)價(jià)排名、SEO、垂直類網(wǎng)站，2016年這項(xiàng)開(kāi)支將繼續(xù)增加。相比于傳統(tǒng)電視廣告獲取用戶，餐飲創(chuàng)業(yè)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)主動(dòng)搜索獲取信息，意愿更高。

全國(guó)有無(wú)數(shù)個(gè)做餐飲創(chuàng)業(yè)生意的，完全靠線上獲得用戶的，就只有必普一個(gè)。這也決定了必普是個(gè)年輕的團(tuán)隊(duì)。張森能夠完全依賴網(wǎng)絡(luò)獲取合作伙伴，訣竅在于公司的電呼團(tuán)隊(duì)。必普擁有一個(gè)90后的電呼團(tuán)隊(duì)，能夠保證線上流量不流失。

網(wǎng)絡(luò)的Online和電呼的Online，這兩個(gè)“O”是必普線上運(yùn)營(yíng)的重點(diǎn)。張森有豐富的管理“Call-Center”的經(jīng)驗(yàn)。必普的三個(gè)事業(yè)部有100多人都是承接網(wǎng)絡(luò)餐飲創(chuàng)業(yè)者咨詢的電呼人員。

在濟(jì)南高新區(qū)舜泰1號(hào)樓，必普有300多名員工，平均年齡25歲。和高新區(qū)所有擁有電呼團(tuán)隊(duì)的互聯(lián)網(wǎng)公司一樣，這群年輕人朝氣有活力，幾個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)餐飲品牌的推廣。從客戶了解產(chǎn)品，到如何選址開(kāi)店，再到如何進(jìn)料包、結(jié)算、計(jì)算毛利率等，這群年輕人充當(dāng)?shù)氖沁@群創(chuàng)業(yè)者的導(dǎo)師的角色。

張森的團(tuán)隊(duì)還沒(méi)進(jìn)行任何融資，沒(méi)有銀行貸款。股份一直掌握在大股東和核心團(tuán)隊(duì)手中，沒(méi)有稀釋。所以，他能夠?qū)F(tuán)隊(duì)做到更扁平化。不進(jìn)行融資就發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模，說(shuō)明這個(gè)團(tuán)隊(duì)管理層目標(biāo)明確執(zhí)行力強(qiáng)；適時(shí)的股權(quán)激勵(lì)說(shuō)明管理層注重利益分享，未來(lái)商業(yè)規(guī)劃清晰。扁平化的結(jié)構(gòu)和適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展進(jìn)行的股權(quán)設(shè)置，是必普能夠一路狂奔走向上市的制度保證。

互聯(lián)網(wǎng)大市場(chǎng)在二線城市

選擇必普的創(chuàng)業(yè)者90%以上都是初次創(chuàng)業(yè)，有的來(lái)自一二線城市，有的來(lái)自于縣城，多數(shù)來(lái)源于二線城市。投資界基本認(rèn)同餐飲是個(gè)萬(wàn)億級(jí)規(guī)模的市場(chǎng)。即便已經(jīng)有2000多家店了，必普的大部分品牌，仍然沒(méi)有家喻戶曉。

以餓了么、美團(tuán)、百度外賣、大眾點(diǎn)評(píng)為首的外賣市場(chǎng)尚不到整個(gè)餐飲市場(chǎng)的10%。就這10%的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)誕生了行業(yè)巨頭，融資額往往高達(dá)數(shù)十億美金。新美大（美團(tuán)+大眾點(diǎn)評(píng)）更是完成了中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)史上最高一筆33億美金的融資。而剩下90%的餐飲市場(chǎng)仍然是到店完成的，必普切分的正是到店市場(chǎng)90%的蛋糕。所以，張森開(kāi)發(fā)的這個(gè)市場(chǎng)還處于非常早期，他跑得再快，在巨大的市場(chǎng)需求面前仍然顯得保守。所以張森每推出一個(gè)品牌、招募到第一批合作伙伴，興奮度從未消退。

門檻低、流水好，讓餐飲創(chuàng)業(yè)一直擁有良好的群眾基礎(chǔ)。但非標(biāo)準(zhǔn)化嚴(yán)重、口味變化快、從業(yè)者身心俱疲這些痛點(diǎn)也一直制約其發(fā)展。張森的成功在于解決這些痛點(diǎn)。

他供給所有餐飲從業(yè)者的都是爆品。比如包子、牛肉面等常勝將軍，必普都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了高度現(xiàn)代化生產(chǎn)。開(kāi)店者只需要燒一鍋水，加上料包就可以完成所有烹飪過(guò)程。料包模式解決了餐飲創(chuàng)業(yè)者起早貪黑采購(gòu)食材的辛勞，節(jié)約了餐飲從業(yè)者的時(shí)間，干掉了菜市場(chǎng)和中央廚房。而必普的集中采購(gòu)，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，也提高了毛利率。

餐飲創(chuàng)業(yè)者在中國(guó)有幾百萬(wàn)。2000家店40多億的銷售額，那幾百萬(wàn)家店，銷售額是多少？必普可預(yù)期的市場(chǎng)空間至少是上千億。

每個(gè)店只要正常運(yùn)轉(zhuǎn)，每天至少有100個(gè)顧客，2000個(gè)店一天至少有20萬(wàn)客流。20萬(wàn)客流就相當(dāng)于20萬(wàn)獨(dú)立IP。去年，他在小范圍內(nèi)實(shí)驗(yàn)免費(fèi)Wi-Fi， 90%的創(chuàng)業(yè)者都使用張森的路由器開(kāi)通了無(wú)線網(wǎng)絡(luò)。顧客等候和飯后都會(huì)上網(wǎng)，這日均20萬(wàn)的UV價(jià)值，是另一片藍(lán)海。

將來(lái)，張森還會(huì)為每一家店接入點(diǎn)餐系統(tǒng)，消費(fèi)者到店可線上點(diǎn)餐，線上支付；后廚能實(shí)時(shí)接收訂單數(shù)據(jù)，提高效率；必普則能實(shí)時(shí)關(guān)注2000多家店的經(jīng)營(yíng)大數(shù)據(jù)，加深與各門店的信息互聯(lián)，提高解決問(wèn)題、優(yōu)化升級(jí)的效率。