聶建波

摘 要：高職旅游管理特色專業(yè)的建設(shè)，切入點(diǎn)在于創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。本文就“承接旅游服務(wù)外包高職人才培養(yǎng)模式”的實(shí)施而帶來的高職教育的職教思想、辦學(xué)模式、人才培養(yǎng)模式、師資水平建設(shè)、考核評價(jià)體系等方面的預(yù)期效益進(jìn)行了分析，以期對推進(jìn)高職旅游管理專業(yè)建設(shè)，推動(dòng)高職人才培養(yǎng)模式的改革有所裨益。

關(guān)鍵詞：高職旅游管理；人才培養(yǎng)模式；承接服務(wù)外包；預(yù)期效益

中圖分類號：G718 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

探索人才培養(yǎng)模式改革是高職教育教學(xué)活動(dòng)的永久課題，本文對實(shí)施該模式將帶來職教思想、辦學(xué)模式、人才培養(yǎng)模式、師資水平建設(shè)等方面的預(yù)期效益進(jìn)行了分析。

一、實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育辦學(xué)思想的根本性轉(zhuǎn)變

通過實(shí)施“承接服務(wù)外包”人才培養(yǎng)模式，促使學(xué)生能夠發(fā)現(xiàn)自己的興趣、特長、愛好，對所學(xué)專業(yè)有真實(shí)的感受與認(rèn)識，理解和掌握崗位能力要求，從而大大增強(qiáng)就業(yè)競爭力；同時(shí)，通過“邊教、邊學(xué)、邊做、邊評”一體化教學(xué)模式的改革，在實(shí)訓(xùn)課程化建設(shè)、人才培養(yǎng)質(zhì)量評價(jià)、師資隊(duì)伍水平建設(shè)、課程體系建設(shè)等重要方面實(shí)現(xiàn)校企的深度合作；更重要的是“承接服務(wù)外包”模式將學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生的利益緊密聯(lián)系在一起，真正實(shí)現(xiàn)合作發(fā)展，多方共贏。推行職業(yè)教育應(yīng)“面向企業(yè)、行業(yè)” “服務(wù)企業(yè)、行業(yè)”和“就業(yè)行業(yè)、企業(yè)”以及“人人皆可成才”觀念，突出人才培養(yǎng)的針對性、靈活性和開放性。

堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向、以技能為核心、以素質(zhì)教育為根本的職業(yè)技術(shù)教育辦學(xué)思想，促進(jìn)職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐、技術(shù)推廣、社會(huì)服務(wù)緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)面向市場、面向行業(yè)和就業(yè)辦學(xué)的根本性轉(zhuǎn)變。

二、推動(dòng)高職辦學(xué)模式的突破性轉(zhuǎn)變

“承接服務(wù)外包”就是將教師、學(xué)生置于生產(chǎn)、服務(wù)第一線，從事生產(chǎn)勞動(dòng)、頂崗勞動(dòng)是既包括技術(shù)的、管理的、服務(wù)的勞動(dòng)，也包括體力的勞動(dòng)；通過“邊教、邊學(xué)、邊做、邊評”的教學(xué)模式，讓學(xué)生懂得產(chǎn)品和服務(wù)的生產(chǎn)流程，實(shí)際上就是“從基層做起”；這種模式以生產(chǎn)合格產(chǎn)品（顧客滿意的服務(wù)）為目的。評價(jià)學(xué)生的動(dòng)手能力取決于市場（顧客）、企業(yè)，改變了以前只培養(yǎng)動(dòng)手能力而不管生產(chǎn)（服務(wù)）效益的落后思想，能真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生多方共贏。

高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是一線服務(wù)人員——?jiǎng)趧?dòng)者與技師，既然是一線服務(wù)人員，就要求有很強(qiáng)的動(dòng)手能力，而且是為顧客提供滿意（優(yōu)質(zhì)）的服務(wù)，更進(jìn)一步，則是要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展前途。所以，總結(jié)起來就是通過“邊教、邊學(xué)、邊做、邊評”的方式，培養(yǎng)能生產(chǎn)合格產(chǎn)品或提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，同時(shí)具有市場調(diào)研與分析能力、構(gòu)建良好人際關(guān)系能力的一線生產(chǎn)（服務(wù)）人員。

三、推動(dòng)人才培養(yǎng)模式與觀念的革命性轉(zhuǎn)變

人才培養(yǎng)模式就是要解決“如何去培養(yǎng)人才”。“承接旅游服務(wù)外包高職人才培養(yǎng)模式”將在校企合作方式與深度教學(xué)模式、個(gè)性化課程體系、考核評價(jià)方式、實(shí)訓(xùn)課程化等方面進(jìn)行探索，創(chuàng)新高職人才培養(yǎng)模式。

1.建立新型校企合作關(guān)系

“承接旅游服務(wù)外包高職人才培養(yǎng)模式”雖然還是工學(xué)結(jié)合，但本質(zhì)有所改變。它是指企業(yè)將自己業(yè)務(wù)的某些服務(wù)外包給校方，讓學(xué)生直接面對消費(fèi)者（市場），把自己的服務(wù)賣給顧客，然后取得收入，這就從本質(zhì)上改變了以前 “頂崗實(shí)習(xí)”付給學(xué)生或校方報(bào)酬的方式，讓學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方的利益捆綁到一起，做到“一榮俱榮，一損俱損”；以前的頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生只是以實(shí)習(xí)生的身份實(shí)習(xí)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品或提供的服務(wù)質(zhì)量如何，不是學(xué)生所關(guān)心的，甚至“實(shí)習(xí)生”的身份給了其推脫責(zé)任的好“借口”。

“訂單式培養(yǎng)”“定向培養(yǎng)”最大的缺限在于沒有考慮學(xué)生的意愿：學(xué)生在不了解自己的愛好、興趣、特長的情況下“入圍”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這個(gè)企業(yè)的崗位、職業(yè)方向并不適合自己，并不是自己意愿所在。承接服務(wù)外包模式將學(xué)生置于某一企業(yè)的不同崗位、某一行業(yè)的不同企業(yè)（方向），通過分批輪換、把學(xué)生輸送到不同的企業(yè)（崗位），讓學(xué)生親身感受不同企業(yè)的文化、特征，讓學(xué)生去發(fā)現(xiàn)自己的興趣、特長、愛好所在。

2.大大地挖掘了校企合作的深度

“承接旅游服務(wù)外包高職人才培養(yǎng)模式”充分考慮旅游行業(yè)、旅游市場的淡旺季，以酒店、旅行社、景區(qū)為平臺，在形成緊密合作關(guān)系之后，旅游企業(yè)把景區(qū)講解、酒店客房（餐飲、前廳）、旅行社的接待等服務(wù)項(xiàng)目外包給學(xué)校，學(xué)校以此為平臺，以項(xiàng)目為載體，研究如何推行頂崗實(shí)訓(xùn)課程化建設(shè)，如何實(shí)施“彈性學(xué)期制”。

同時(shí)注意培養(yǎng)學(xué)生的市場意識和基層管理能力、人際交流溝通能力，并研究以旅客滿意度為考核標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生進(jìn)行考核，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)、學(xué)生自我的新型質(zhì)量評價(jià)—反饋”體系，改革人才培養(yǎng)質(zhì)量考核評價(jià)方法，最終構(gòu)建具有應(yīng)用價(jià)值和高職特征的人才培養(yǎng)方案。

3.實(shí)現(xiàn)教學(xué)模式的改革

承接服務(wù)外包模式同時(shí)也是將教師置于生產(chǎn)線上，實(shí)現(xiàn) “邊教、邊學(xué)、邊做、邊評”教學(xué)模式。所以，承接服務(wù)外包模式不是紙上談兵，更不是照本宣科，也不是能動(dòng)手就可以上崗，重要的是將產(chǎn)品或服務(wù)賣出去，以鍛煉學(xué)生真正“值錢”的動(dòng)手能力。

4.培養(yǎng)具有市場眼光、職業(yè)上升能力的行業(yè)藍(lán)領(lǐng)、灰領(lǐng)以至業(yè)界精英人才

承接服務(wù)外包模式把學(xué)生置于生產(chǎn)線上，而且需要學(xué)生能生產(chǎn)（提供）合格的服務(wù)，所以，學(xué)生必須煉就把握市場的眼光和與人交流溝通的本領(lǐng)，而不是做埋頭苦干的流水線上的作業(yè)工人。這是一種務(wù)實(shí)的觀念，在定位培養(yǎng)勞動(dòng)者和技師的同時(shí)，不僅培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，更加注重鍛煉學(xué)生的市場調(diào)研能力、與人交流溝通能力和職業(yè)上升能力。

5.彰顯學(xué)生個(gè)性化發(fā)展與就業(yè)競爭力培育

承接服務(wù)外包模式與“生產(chǎn)實(shí)習(xí)” “認(rèn)識實(shí)習(xí)”最大的區(qū)別在于它不是讓學(xué)生了解某一方面的內(nèi)容，而是將某一行業(yè)不同性質(zhì)的企業(yè)和崗位全部展現(xiàn)在學(xué)生的面前，并為學(xué)生搭建實(shí)踐的舞臺，讓學(xué)生通過不同專業(yè)方向的實(shí)訓(xùn)后，能真正明白自己的特長、興趣所在，了解、認(rèn)識所學(xué)專業(yè)，為今后的就業(yè)增加資本、積累經(jīng)驗(yàn)打下厚實(shí)的基礎(chǔ)，為將來就業(yè)培養(yǎng)就業(yè)競爭能力。

四、促成專業(yè)建設(shè)聚焦于內(nèi)涵建設(shè)

1.教學(xué)模式的改革必將推動(dòng)高水平師資隊(duì)伍建設(shè)

實(shí)施承接企業(yè)的外包服務(wù)，推行“邊教、邊學(xué)、邊做、邊評”教學(xué)模式，教師到崗位上去教，就能增強(qiáng)崗位技能，也能更新知識。講授的知識、技能就能更加適合企業(yè)需要，更貼近市場；更加重要的是，在承接企業(yè)的外包服務(wù)實(shí)踐中，在與企業(yè)的深度合作中，通過校企合作研討人才培養(yǎng)方案、教材合作、技能培訓(xùn)、管理制度制訂等活動(dòng)，教師將獲得大量生活案例和素材，課堂教學(xué)就有了新鮮內(nèi)容，論文、課題、科研更加具有自己的思想與觀點(diǎn)，杜絕那種教案靠網(wǎng)上拷貝、講課照本宣科、科研是閉門造車等學(xué)術(shù)不正之風(fēng)，開創(chuàng)師資水平建設(shè)新氣象，提升師資水平。

2.人才培養(yǎng)模式的改革必將推動(dòng)課程改革以及課程體系建設(shè)

將人才培養(yǎng)模式的改革成果最終落實(shí)到人才培養(yǎng)方案中去是課程改革與課程體系建設(shè)的主要內(nèi)容，“承接旅游服務(wù)外包高職人才培養(yǎng)模式”下的人才培養(yǎng)方案將出現(xiàn)生產(chǎn)性課程體系、個(gè)性化課程體系、能力遞進(jìn)課程體系、彈性學(xué)制、分批輪換等嶄新內(nèi)容，在與企業(yè)進(jìn)行深度合作的基礎(chǔ)上，制訂出符合企業(yè)需要、適應(yīng)市場發(fā)展、滿足學(xué)生個(gè)性化發(fā)展需求的科學(xué)的人才培養(yǎng)方案。

3.構(gòu)建新型教學(xué)質(zhì)量的評價(jià)考核體系

高校（高職院校）要實(shí)施人才培養(yǎng)質(zhì)量評價(jià)從“封閉式”向“開放式”即引入市場、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)生及學(xué)生家長的評價(jià)，引入“第三方”（即游客滿意度）評價(jià)是必不可少的。通過定期與合作企業(yè)座談、企業(yè)調(diào)研、學(xué)生自我評價(jià)、游客滿意度反饋等方式全面對學(xué)生進(jìn)行綜合評價(jià)。而且，我們還必須認(rèn)識到所謂人才培養(yǎng)質(zhì)量，即不能片面以分?jǐn)?shù)高低“論成敗”，也不能以動(dòng)手能力強(qiáng)弱“論英雄”，還應(yīng)強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的“軟功夫”，即和諧人際關(guān)系構(gòu)建能力、身心健康調(diào)節(jié)能力、市場調(diào)研能力、職業(yè)發(fā)展能力等，唯有那種學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、動(dòng)手能力強(qiáng)、人際關(guān)系良好、職業(yè)發(fā)展有前景的“人才”，才會(huì)受到企業(yè)的廣泛歡迎。

4.推行頂崗實(shí)訓(xùn)課程化

把頂崗實(shí)習(xí)納入課程化管理中，制定相關(guān)制度和課程標(biāo)準(zhǔn)，做好課程化設(shè)計(jì)方案，校企合作共同制定考核評價(jià)指標(biāo)及成績評定， 切實(shí)解決頂崗實(shí)習(xí)效果不明顯問題。打破以往那種按章節(jié)設(shè)置課程內(nèi)容的觀念，“典型案例”就是學(xué)習(xí)的內(nèi)容，每一個(gè)案例都來自崗位，設(shè)置多個(gè)情景，每個(gè)情景下面還設(shè)置多個(gè)子情景，每個(gè)情景對應(yīng)的是訓(xùn)練學(xué)生的某種（些）能力；對每一個(gè)情景都進(jìn)行考核，設(shè)置考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)，最后在課程實(shí)訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行綜合考核。

總之，承接旅游服務(wù)外包為特征的“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式采用彈性學(xué)期制，即打破傳統(tǒng)的學(xué)期期限，將傳統(tǒng)學(xué)期分為兩個(gè)學(xué)期（或三個(gè)學(xué)期），周期為三個(gè)月（或兩個(gè)月），將暑假時(shí)間納入安排，根據(jù)旅游市場淡旺季的不同，推行“彈性學(xué)期”，每次派遣一定數(shù)量學(xué)生（根據(jù)企業(yè)用人數(shù)量而定）進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn)，按批次輪換，滾動(dòng)式前進(jìn)；將學(xué)生置身于“生產(chǎn)線”，將其培養(yǎng)成合格“生產(chǎn)者”，生產(chǎn)出合格“服務(wù)產(chǎn)品”的人才培養(yǎng)模式。

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