編輯|周蓉

新疆特色農(nóng)業(yè)迷人的背后

編輯|周蓉

提起是密新味的疆覺瓜最。，“先葉吐喚城魯醒的番的石葡，榴或萄許哈人人夸；庫爾勒的香梨甲天下，伊犁蘋果頂呱呱；阿圖什的無花果名聲大，下野地的西瓜甜又沙；喀什櫻桃賽珍珠，伽師甜瓜甜掉牙；和田的薄皮核桃不用敲，庫車白杏味最佳；一年四季有瓜果，來到新疆不想家?！薄@些新疆味道早已上到各地人民的餐桌。在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的風(fēng)口，各地掀起走特色農(nóng)業(yè)發(fā)展之路熱潮，一直以來以特色農(nóng)業(yè)為優(yōu)勢的新疆或許為此能夠提供些許借鑒。

第一步：找準(zhǔn)優(yōu)勢變特色

得天獨(dú)厚的氣候造就了新疆品質(zhì)奇佳的水果。干旱少雨，日照時(shí)間長，熱量豐富，晝夜溫差大是瓜果光合作用制造大量有機(jī)物質(zhì)和聚糖的重要條件，高溫有利于瓜果中酸的代謝分解，因而果中酸度低。這就是為什么新疆瓜果含糖量高的原因。

以新疆吐魯番和同緯度吉林省四平（兩地海拔高度相近）相比：瓜果生長期中吐魯番每天日照平均達(dá)10小時(shí)，而四平只有8小時(shí)；吐魯番全年日平均氣溫高于10℃的累計(jì)溫度5391℃，而四平僅3050℃；吐魯番瓜果灌漿成熟關(guān)鍵時(shí)期的7～8月，晝夜溫差平均15.2℃，比四平的9.4℃更高出5.8℃。

豐富的陽光是瓜果葉子制造有機(jī)質(zhì)，特別是瓜果中可溶性固體物（包括糖分）的主要原料；豐富的熱量則是保證瓜果生長發(fā)育必需的環(huán)境條件。氣溫晝夜溫差大可使得白天高溫時(shí)光合作用制造的大量有機(jī)物質(zhì)和糖分，在夜間因呼吸作用的消耗減到最少?？蒲薪y(tǒng)計(jì)表明，以白蘭瓜為例，大體晝夜溫差平均每增加1℃，或年累計(jì)溫度增加500℃，或年日照時(shí)數(shù)增加120小時(shí)左右，瓜果的含糖量就增加1%（新鮮瓜果含糖量一般最多也只有10%～20%）。這就是新疆瓜果含糖量一般要比東部地區(qū)高出1/5以上的原因所在。

品質(zhì)之外，規(guī)模更添一份優(yōu)勢：新疆擁有近8000萬畝耕地，一億畝堿地，以棉花為例，新疆的棉花產(chǎn)量已經(jīng)20多年居全國第一，到新疆摘棉花曾是內(nèi)地許多農(nóng)民增收的重要措施。

以品質(zhì)和規(guī)模為器，新疆農(nóng)業(yè)在世界范圍也可謂舉足輕重。以番茄為例，準(zhǔn)噶爾盆地南緣和塔里木盆地北緣的廣大區(qū)域，是世界上最適宜種植番茄的地方，市場需求加資源優(yōu)勢和大規(guī)模種植，再加上數(shù)以百計(jì)的番茄醬生產(chǎn)線，使新疆番茄醬出口占全國總量的90%，占國際貿(mào)易量的1/4；新疆也理所當(dāng)然地與美國和意大利一起并稱為世界三大番茄生產(chǎn)加工基地。

除了自然贈予，多民族的西域文化也為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品蒙上了神秘面紗。在咀嚼美味之間，消費(fèi)的不僅僅是農(nóng)產(chǎn)品出類拔萃的品質(zhì)，更包含其所代表的地域文化。

自然不會無端偏愛，每一個(gè)地方都獨(dú)一無二，如何尋找優(yōu)勢變特色，或許是邁開特色農(nóng)業(yè)的第一步。

第二步：特色農(nóng)業(yè)僅有地理標(biāo)志還不夠

獨(dú)特的自然氣候造就了特色農(nóng)業(yè)，但僅僅靠地理標(biāo)志發(fā)展特色農(nóng)業(yè)還不夠，還需第二步：打造知名品牌。這也是新疆優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出去面臨的巨大考驗(yàn)：新疆有好的農(nóng)產(chǎn)品，卻沒有叫得響的好品牌。

吐魯番的葡萄、哈密的瓜、阿克蘇的蘋果……這些可謂都是地域品牌，但還沒有真正形成讓消費(fèi)者一下子想到的消費(fèi)品牌。一旦某個(gè)企業(yè)、種植戶不守法或者是多用了一些化肥農(nóng)藥，都會導(dǎo)致這個(gè)產(chǎn)品品質(zhì)出問題，這就是區(qū)域公共品牌存在的潛在風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，在內(nèi)地消費(fèi)者眼里，新疆紅棗是全國最好的紅棗，但是中國賣紅棗賣得最好的企業(yè)，價(jià)格賣得最高的企業(yè)并不是新疆的企業(yè)。

過去，柴米油鹽、蔬菜瓜果都是沒有品牌的，但是今天面對玲瑯滿目的廠商，越來越多的消費(fèi)者開始相信品牌、開始選擇品牌。品牌時(shí)代已經(jīng)來臨，比如農(nóng)夫山泉的礦泉水、金龍魚的食用油……

干旱少雨、日照時(shí)間長、晝夜溫差大、有效積溫高、極端天氣多等氣候條件，雖沒有給新疆人營造出良好的生活環(huán)境，卻賦予了新疆特色農(nóng)產(chǎn)品的高品質(zhì)內(nèi)涵，以綠色天然在國內(nèi)外消費(fèi)者心目中烙下了極為深刻的“新疆映像”，為打造特色名牌奠定了基礎(chǔ)。底蘊(yùn)深厚的絲路文化和西域文化等歷史沿革，是樹立新疆特色農(nóng)產(chǎn)品名牌的文化瑰寶——新疆農(nóng)業(yè)品牌呼之欲出，特色農(nóng)業(yè)品牌化迫在眉睫。

第三步：深耕與挖掘并重

新疆水土光熱資源得天獨(dú)厚的另一面，是脆弱的生態(tài)環(huán)境。據(jù)了解，新疆沙化土地面積占到45%以上，人工綠洲只占全區(qū)面積的4.25%。并且當(dāng)?shù)厮Y源時(shí)空分布極不平衡，天山北坡一代缺水率超過10%，南疆地區(qū)水資源開發(fā)利用總體已經(jīng)接近承載能力。如何使特色農(nóng)業(yè)可持續(xù)？第三步勢在必行。

深度發(fā)掘優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)價(jià)值

新疆是“我國最大的優(yōu)質(zhì)棉基地和重要的甜菜糖料基地”、“聞名遐爾的瓜果之鄉(xiāng)”、“我國傳統(tǒng)牧區(qū)和重要的畜牧業(yè)基地”……然而伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對于農(nóng)產(chǎn)品的需求結(jié)構(gòu)正在逐漸發(fā)生變化，初級農(nóng)產(chǎn)品、低檔產(chǎn)品的需求比例下降，加工品、特色產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的比例上升。因此，對于農(nóng)產(chǎn)品的深度開發(fā)變得日益重要。

新疆現(xiàn)有特色農(nóng)業(yè)上升的空間主要集中在農(nóng)產(chǎn)品精深加工領(lǐng)域。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，根據(jù)資源的比較優(yōu)勢，通過產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式整合現(xiàn)有自然資源、社會經(jīng)濟(jì)資源，新疆在農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域?qū)⒋笥锌蔀椤?/p>

目前，新疆已有發(fā)展較為成熟的瓜果、棉花、畜牧等一系列特色農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)品，這些領(lǐng)域產(chǎn)品的深加工發(fā)展和需求，將會給投資者帶來大量投資機(jī)會。

風(fēng)物長宜放眼量

當(dāng)大家的目光都聚焦在現(xiàn)實(shí)利益比較大的產(chǎn)業(yè)時(shí)，關(guān)注農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，尋求新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，這是保障新疆特色經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的重要方面。已有農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中機(jī)會稀薄，還可以尋找尚未開發(fā)的農(nóng)業(yè)中的機(jī)會。新疆特色地理人文造就這片農(nóng)業(yè)的沃土，發(fā)掘傳統(tǒng)產(chǎn)品與引進(jìn)新作物，或許也能闖出一片新天地。

寧夏得天獨(dú)厚的地理環(huán)境與氣候條件、悠久的栽培歷史及特有的炮制手段，形成了寧夏枸杞 “ 皮薄、肉厚、粒大、色正、味甘、藥效佳”的道地品質(zhì)。