李倩欣，鄭玉燕，萬 忠，肖廣江，梁耿文

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2015年廣東花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)與對(duì)策建議

李倩欣1，鄭玉燕2，萬 忠2，肖廣江2，梁耿文3

（1. 廣東省農(nóng)科院彩田農(nóng)業(yè)科技信息中心，廣東 廣州510640；2．廣東省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村發(fā)展研究所，廣東 廣州510640；3．廣東田聯(lián)種業(yè)有限公司，廣東 廣州510610）

摘 要：2014年全球花生產(chǎn)量同比增幅較大，增幅為9.22%；我國(guó)花生產(chǎn)業(yè)卻逆勢(shì)而行，不升反降，花生產(chǎn)量更是7年來首次下降。廣東花生產(chǎn)業(yè)保持穩(wěn)定，種植面積及產(chǎn)量同比小幅增長(zhǎng)，粵北和粵西地區(qū)花生總產(chǎn)量最高，占全省產(chǎn)量的76.26%。2014年廣東花生價(jià)格大幅下跌，年底價(jià)格比年初下跌38%。2014年，廣東省花生產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率為42.2%，物質(zhì)投入、勞動(dòng)力投入對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重要影響。針對(duì)2014年廣東花生產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況，建議政府在花生產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與技術(shù)推廣、花生標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推廣、花生深加工研究、花生產(chǎn)品市場(chǎng)流通與營(yíng)銷等方面加大扶持力度。

關(guān)鍵詞：花生產(chǎn)業(yè)；廣東；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；對(duì)策建議

花生主要分布于巴西、中國(guó)、埃及等地，作為世界五大油料作物之一，也是我國(guó)重要的油料作物。花生在我國(guó)分布廣泛，是為數(shù)不多具有比較優(yōu)勢(shì)和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)產(chǎn)品。廣東省作為國(guó)內(nèi)花生產(chǎn)量大省和花生產(chǎn)品進(jìn)出口主要省份，廣東花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)于國(guó)內(nèi)花生產(chǎn)業(yè)具有重要意義。

1 國(guó)內(nèi)外花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 世界花生發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)FAOSTAT數(shù)據(jù)， 2014年全球花生收獲面積2 567.03萬hm2，產(chǎn)量4 231.64萬t，單產(chǎn)為1 648.5 kg/hm2，同比2013年分別增長(zhǎng)9.22%、下降1.24%、下降9.57%。2014年，世界前十大花生主產(chǎn)國(guó)分別為中國(guó)、印度、尼日利亞、美國(guó)、蘇丹、阿根廷、印度尼西亞、緬甸、塞內(nèi)加爾和坦桑尼亞，這10個(gè)國(guó)家花生合計(jì)產(chǎn)量占全球花生總產(chǎn)量的81.15%（表1）。

表1 2014年世界十大花生主產(chǎn)國(guó)花生產(chǎn)量、收獲面積、單產(chǎn)情況

1.2 國(guó)內(nèi)花生發(fā)展現(xiàn)狀

2014年我國(guó)花生種植面積和產(chǎn)量均有所減少，產(chǎn)量更是7年來首次下降?；ㄉN植面積460.4萬hm2，比2013年減少0.63%；花生產(chǎn)量1 648.2萬t，比2013年減少2.89%；花生單產(chǎn)為3 580 kg/hm2，同比減少2.27%。從各省情況看，13個(gè)省份花生播種面積超過10萬hm2，其花生收獲面積占全國(guó)的91.53%，花生產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的93.64%。河南、山東、廣東、河北、遼寧為全國(guó)花生播種面積國(guó)前5位的省份；全國(guó)省份中，安徽花生單產(chǎn)水平最高，單產(chǎn)為4 955 kg/hm2，比全國(guó)平均單產(chǎn)水平高38.41%。

2 廣東花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 廣東花生生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)

2014年廣東省花生生產(chǎn)保持穩(wěn)定并增長(zhǎng)的情況，種植面積及總產(chǎn)量比2013年略有增加，全省花生種植面積為35.74萬hm2，比2014年增加1.81%；總產(chǎn)量為104.3萬t，比2014年增加4.46%。其中，粵北地區(qū)花生產(chǎn)量最高，占全省產(chǎn)量的39.14%，粵西次之，占全省產(chǎn)量的37.12%，珠三角產(chǎn)量占比為18.15%，粵東地區(qū)產(chǎn)量最低，僅占全省產(chǎn)量的5.60%（表2）。

2.2 廣東花生產(chǎn)品進(jìn)出口有所減少

廣東主要的花生出口產(chǎn)品有花生油、花生仁和烘焙花生；進(jìn)口產(chǎn)品以花生油為主，進(jìn)口地區(qū)主要為東南亞地區(qū)，但進(jìn)口總量較少。2014年廣東省花生產(chǎn)品出口數(shù)量及金額均有較大幅度的減少。花生、花生仁出口量478 t、同比下降3.82%，出口額46萬美元，同比下降6.52%；烘焙花生出口量178t，同比下降24.89%，出口額82萬美元，同比下降10.87%（表3）。

2.3 廣東花生產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平較低

廣東花生種植經(jīng)營(yíng)主體以個(gè)體為主，產(chǎn)業(yè)化程度低，在經(jīng)營(yíng)模式上，“公司+農(nóng)戶”、“公司+基地+農(nóng)戶”等較為普遍。在廣東省花生行業(yè)中，實(shí)力較強(qiáng)的龍頭企業(yè)如深圳嘉里糧油有限公司、中糧東洲糧油工業(yè)有限公司等主要以油脂加工為主，而且數(shù)量較少；而食品花生加工方面上規(guī)模的龍頭企業(yè)實(shí)力較弱，數(shù)量較少。另外，廣東省花生也有少量專業(yè)合作社，但大多實(shí)力偏弱，組織化程度不高，收獲后農(nóng)戶出售花生給壓榨企業(yè)、花生休閑食品生產(chǎn)企業(yè)等，花生產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平低。

3　廣東花生產(chǎn)業(yè)供需與展望

3.1 廣東花生產(chǎn)品供需情況

2014年廣東省花生總產(chǎn)量與單產(chǎn)小幅增加。播種面積35.74萬hm2，比2013年增加1.81%；總產(chǎn)量為104.3萬t，比2013年增加4.46%；單產(chǎn)達(dá)到2 925 kg/hm2，比2013年增加2.63%。

與全國(guó)相比，廣東花生產(chǎn)量?jī)H占全國(guó)的6.33%，而全省花生消費(fèi)量占全國(guó)的15%左右，本省花生產(chǎn)量?jī)H能滿足約2/5的消費(fèi)量，其余部分大多從國(guó)內(nèi)山東、河南、河北等省份調(diào)運(yùn)，或者從東南亞國(guó)家輸入。

3.2 廣東花生產(chǎn)品價(jià)格變化

2014年初，處于春節(jié)前的傳統(tǒng)需求旺季，開盤價(jià)格較高，均價(jià)在10 000元/t左右；4月價(jià)格小幅下降，均價(jià)在9 000元/t左右；5～9月價(jià)格逐步下跌，跌到谷底的4 000元/t；10～11月小幅回升，均價(jià)在4 900元/t左右；12月受供需影響，價(jià)格開始緩步上升，均價(jià)6 200元/t。全年花生價(jià)格在一季度上漲后，二季度大幅下跌，雖然三四季度開始緩慢回升，但年底花生價(jià)格比年初下跌了38%。

表2 2014年廣東省各市花生種植面積、單產(chǎn)及總產(chǎn)量情況

表3 近年來主要年份花生產(chǎn)品出口量（t）及金額（萬美元）

3.3 廣東花生種植收益情況

2014年，花生種植單位面積總成本約為20150.85元/hm2，比2013年上升2%。人工成本每公頃突破萬元，較2013年上漲5.04%，土地成本也上漲了6.63%。而隨著花生價(jià)格的下跌結(jié)束并出現(xiàn)持續(xù)上漲，導(dǎo)致花生單位面積的利潤(rùn)上漲達(dá)15.39%（表4）。

與2013年對(duì)比，花生生產(chǎn)成本每公頃總體上漲了1.06%，其中修理維護(hù)費(fèi)漲幅最大，其次是土地成本、人工成本等，而種子、農(nóng)家肥等費(fèi)用有所下降，總體呈現(xiàn)增長(zhǎng)較小。同時(shí)，市場(chǎng)價(jià)格開始上漲，使整個(gè)花生種植的效益得以提高。

表4 花生成本效益情況

4 廣東花生產(chǎn)業(yè)科技現(xiàn)狀與趨勢(shì)

4.1 廣東花生產(chǎn)業(yè)科技新進(jìn)展及科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率

據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)廳2014年第22號(hào)公告，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所、山東圣豐種業(yè)科技有限公司聯(lián)合選育的花生新品種粵油18號(hào)（品種來源：粵油13/遠(yuǎn)雜9102）通過廣東省農(nóng)作物品種審定（審定編號(hào)：粵審油2015001）。

利用CD生產(chǎn)函數(shù)計(jì)量模型，測(cè)算出2014年廣東省花生產(chǎn)業(yè)各投入要素的貢獻(xiàn)率。在各影響花生產(chǎn)業(yè)的要素中，科技進(jìn)步對(duì)花生產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率達(dá)到42.2%，為最大影響因素。物質(zhì)費(fèi)用的貢獻(xiàn)率為41.1%，土地貢獻(xiàn)率為18.6%，勞動(dòng)力貢獻(xiàn)率為負(fù)值。由此可知，花生的科技研發(fā)與肥料、農(nóng)藥等農(nóng)資投入對(duì)花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著重要的推進(jìn)作用，土地的滿足供應(yīng)也是花生行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的保證，而人工勞動(dòng)將進(jìn)一步被機(jī)械化生產(chǎn)取代。

4.2 廣東花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技導(dǎo)向

4.2.1花生蛋白的開發(fā)與利用 花生通常用來提取油脂、食用等，產(chǎn)業(yè)鏈較短。而隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，花生食品快速發(fā)展，花生蛋白進(jìn)行深度開發(fā)的市場(chǎng)前景十分向好?；ㄉ鞍鬃鳛闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白，不僅可以用于花生飲料、花生蛋白肉、花生醬、花生豆腐、花生醬油、花生糖等多種食品，還可以進(jìn)一步減少脂肪加工成低脂花生粉，用于多種食品添加劑、原料等，極大延伸花生產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步提升價(jià)值鏈。

4.2.2高油酸系列花生新品種的研究 由于高油酸花生具有抗氧化不變質(zhì)、貯藏期長(zhǎng)和有益健康的優(yōu)勢(shì)，高油酸花生在現(xiàn)階段乃至今后相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都是花生最重要的育種目標(biāo)之一。國(guó)內(nèi)外專家普遍認(rèn)為，通過下一次的花生品種更新，高油酸花生將全面取代普通油酸花生品種。通過研究、分析高油酸含量性狀的遺傳規(guī)律、高油酸產(chǎn)生的分子機(jī)制、雜交育種、突變育種、基因工程育種等，進(jìn)一步培育出低棕櫚酸的高油酸花生新品種，將能更好滿足市場(chǎng)需求，意義重大。

4.2.3 花生廢棄物的綜合利用 隨著花生油脂加工發(fā)展，花生粕、花生殼等廢棄物大量產(chǎn)生。花生廢棄物的綜合利用成為花生產(chǎn)業(yè)中不可或缺的重要環(huán)節(jié)?；ㄉ筛缓鞍踪|(zhì)，是畜禽飼料蛋白的理想來源，通過進(jìn)一步與其他飼料合成，可作為畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料，直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，花生的莖葉也可進(jìn)一步加工為飼料?；ㄉ鷼さ挠猛据^為廣泛，不僅可作為食用菌培養(yǎng)基、制作活性炭等，還可以作為新型固體吸附劑用于環(huán)境治理。

4.2.4 花生在醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用拓展 醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花生仁、種皮、果殼、葉、莖、油均可入藥?；ㄉ?、莖、葉、果殼等廢棄物中含有白藜蘆醇、白藜蘆醇苷、花生烯酸等活性物質(zhì)，可在醫(yī)藥領(lǐng)域大量應(yīng)用。花生殼可提取皂草苷、木犀草素、木糖醇等，可用于降血脂、降血糖的藥物開發(fā)。此外，最新研究表明，花生衣煎劑在慢性丙型肝炎治療中也有一定作用。

5 廣東花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

2014年廣東花生產(chǎn)業(yè)總體平穩(wěn)發(fā)展，花生價(jià)格雖處于較低位置，但種植效益出現(xiàn)較大幅度上升，科技進(jìn)步對(duì)花生產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率也有所提高。針對(duì)廣東花生產(chǎn)業(yè)的情況，提出如下建議：

5.1 加強(qiáng)科技創(chuàng)新與技術(shù)推廣

以政府為引導(dǎo)成立廣東花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心，注重在花生專用新品種特別是高油酸等優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的選育、配套種植技術(shù)、生產(chǎn)加工機(jī)械、花生深加工等方面加大研究開發(fā)力度；立足于本地，積極推進(jìn)研發(fā)適用于廣東地區(qū)的花生器械如摘果機(jī)和剝殼機(jī)等。推廣一批可操作、切實(shí)推動(dòng)生產(chǎn)的主推技術(shù)，如單粒精播技術(shù)、夏直播技術(shù)、中低產(chǎn)田改造（旱薄地豐產(chǎn)）、適期晚收技術(shù)、增施鈣肥防空殼技術(shù)、病蟲害綜合防控技術(shù)等到農(nóng)戶中去。建立機(jī)械化生產(chǎn)示范基地，向農(nóng)民展示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的機(jī)械化播種與收獲方式，推進(jìn)機(jī)械化生產(chǎn)能進(jìn)一步推廣到廣大農(nóng)戶中。

5.2 推廣花生標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，貫穿花生產(chǎn)品生產(chǎn)全程

根據(jù)廣東省的實(shí)際情況，標(biāo)準(zhǔn)化種植不能一味追求大規(guī)模，以“適度規(guī)模，合理布局”為主要思路，按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化要求，形成廣東花生高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效種植生產(chǎn)示范基地；做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)配套，特別加強(qiáng)農(nóng)藥管理和黃曲霉素污染的控制；引進(jìn)控（緩）釋肥、微生物菌肥、生物農(nóng)藥，積極推廣無公害栽培技術(shù)以提升花生品質(zhì)；做好花生品質(zhì)檢驗(yàn)，生產(chǎn)高質(zhì)量合格的產(chǎn)品。

5.3 深化花生深加工，擴(kuò)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

在廣東省，制取花生油是花生利用的主要途徑，大量花生新產(chǎn)品如花生飲料、花生醬和花生糖果等花生加工相對(duì)較少。政府應(yīng)積極引進(jìn)、培育和扶持大型綜合性花生加工龍頭企業(yè)，通過引進(jìn)先進(jìn)的加工生產(chǎn)設(shè)備，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深度開發(fā)，推進(jìn)花生蛋白的開發(fā)與利用，推出開發(fā)附加值高、科技含量高的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提高加工產(chǎn)品檔次，加強(qiáng)產(chǎn)品在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。

5.4 加強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通與營(yíng)銷，增強(qiáng)市場(chǎng)知名度

加強(qiáng)花生專業(yè)市場(chǎng)培育和建設(shè)，建立花生產(chǎn)品原料供應(yīng)市場(chǎng)，并依托企業(yè)現(xiàn)有銷售網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)，加強(qiáng)銷售渠道的拓展和營(yíng)銷模式的創(chuàng)新，構(gòu)建花生產(chǎn)品完善的市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)體系。加強(qiáng)花生產(chǎn)品和品牌宣傳，提高廣東花生的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)知名度和品牌競(jìng)爭(zhēng)力。建立花生數(shù)字化市場(chǎng)管理體系，加強(qiáng)花生產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管和市場(chǎng)信息采集和發(fā)布；推行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，規(guī)范和監(jiān)督市場(chǎng)秩序，從市場(chǎng)環(huán)節(jié)控制投入品質(zhì)量以及產(chǎn)品銷售，保證花生產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)知名度。

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（責(zé)任編輯 楊賢智）

中圖分類號(hào)：S565.2；F326.12

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1004-874X（2016）03-0025-05

收稿日期：2016-01-15

基金項(xiàng)目：廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（粵財(cái)教［2014］371號(hào)）

作者簡(jiǎn)介：李倩欣（1993-），女，學(xué)士，E-mail：312942186@qq.com

通訊作者：肖廣江（1978-），男，碩士，助理研究員，E-mail：258350931@qq.com

Development situation and countermeasures of Guangdong peanut industry in 2015

LI Qian-xin1，ZHENG Yu-yan2，WAN Zhong2，XIAO Guang-jiang2，LIANG Geng-wen3
（1.Caitian Information Center of Agricultural Sciences and Technology，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；2.Institute of Agricultural Economics and Rural Development，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；3. Guangdong TIAN LIAN Seed Co.， Ltd.，Guangzhou 510610，China）

Abstract：In 2014，the global peanut yield increased by 9.22%，but the peanut planting area and yield decreased in China，which was contray to the international situation，and peanut yield in China was the first decline in 7 years. Peanut yield of Guangdong remained stable.The peanut planting area and yield also edged up and slightly increased. The highest yield appeared in north and west area，accounting for 76.26% of the province. Peanut price continued to fall sharply in 2014，which fell by 38% at the end of the year than the beginning. The contribution rate of technological progress of peanut industry was 42.20%，while the material input and labor input significantly affected peanut industry. According to the actual situation of Guangdong peanut industry in 2014，it was suggested that the government should pay attention to the scientific innovation and technology promotion，peanut standardized production and marketing，peanut deep processing research，peanut marketing in the peanut industry.

Key words：peanut industry；Guangdong；industry status；suggestions and countermeasures