張想平，李潤喜，牛小霞

(甘肅省農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究院，甘肅武威733006)

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釀造專用大麥品種甘墾啤7號的選育與品種特性

張想平，李潤喜，牛小霞

(甘肅省農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究院，甘肅武威733006)

摘要：甘墾啤7號矮稈、緊湊、高抗倒伏，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗條紋病。多年多點試驗表明該品種具有豐產(chǎn)性好、穩(wěn)產(chǎn)性優(yōu)、適應(yīng)性強、品質(zhì)優(yōu)良等特點，適宜甘肅河西走廊、新疆哈密、新疆奇臺、內(nèi)蒙古海拉爾、黑龍江雙鴨山等我國北方春大麥區(qū)種植。

關(guān)鍵詞：啤酒大麥；甘墾啤7號；選育；特征特性

甘墾啤7號(原代號：墾啤7號)是甘肅省農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究院選育的二棱啤酒大麥專用新品種。根據(jù)甘肅省多點試驗及國家大麥北方區(qū)域試驗結(jié)果，該品種具有高抗倒伏、高抗條紋病、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)等特點，適宜甘肅河西走廊、新疆哈密、新疆奇臺、內(nèi)蒙古海拉爾、黑龍江雙鴨山等我國北方春大麥區(qū)種植。甘墾啤7號2014年已通過甘肅省非主要農(nóng)作物品種認定(甘認麥 2014001)，2015年5月通過國家鑒定(國品鑒雜2015011)，2016年3月獲得農(nóng)業(yè)部植物新品種保護授權(quán)(品種權(quán)號：CNA20110644.5)。

1甘墾啤7號選育過程

甘墾啤7號是甘肅省農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究院以自育品系98-003為母本，以自育中間材料墾啤9102為父本選配雜交組合，通過系譜法連續(xù)5代定向選育而成[1]。母本98-003是從法國引進的啤酒大麥種質(zhì)98ME3中經(jīng)系統(tǒng)選育而成的品系；另一親本墾啤9102系連續(xù)多年選育而成的育種中間株系。

表1　甘墾啤7號系譜圖及選育過程

從表1可見，2000年，以98-003為母本，墾啤9102為父本選配雜交組合，2000—2001年在云南元謀冬繁加代混收，2001—2004年連續(xù)進行單株選擇，高代測產(chǎn)時發(fā)現(xiàn)株系2000(13)-27-5-4冠層整齊，長勢一致，株高較矮，灌漿期穗的著生姿態(tài)表現(xiàn)為直穗，穗不全抽出。2005—2006年品系鑒定試驗中該品系較對照甘啤4號平均增產(chǎn)9.5%，2007—2008年品系比較試驗中較對照甘啤4號增產(chǎn)10.4%～12.2%，豐產(chǎn)性優(yōu)、穩(wěn)產(chǎn)性好、抗逆性強，故將其暫定名為墾啤7號，2010—2011年參加甘肅省多點試驗。2008—2010年連續(xù)3年經(jīng)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術(shù)中心麥芽品質(zhì)檢驗，各項品質(zhì)指標符合制麥國家標準，2010—2011年進入甘肅省生產(chǎn)試驗，2014年通過甘肅省非主要農(nóng)作物品種認定，2012—2014年進入國家大麥(春播)北方區(qū)域試驗，2014年參與國家大麥北方生產(chǎn)試驗，2015年通過國家審定。

2甘墾啤7號植物學特性

二棱啤酒大麥。春性，中熟，生育期92 d。株高79.3 cm，莖基部葉鞘紫紅，葉耳紫紅，葉舌紫紅較短；莖稈粗壯，有白色蠟粉，基部節(jié)間短，彈性好；葉片平展不卷曲，旗葉以下各葉大小相近，葉片開張角度小，株型緊湊；長方形直穗，穗不全抽出，穗長9.0 cm，單株穗數(shù)2.8個，單穗粒數(shù)22.6粒，單株籽粒質(zhì)量為2.8 g，千粒質(zhì)量45.7 g；長芒，黃色有鋸齒，芒尖紫紅色；粒色淡黃，橢圓形，種皮薄，皺紋細密，粒形飽滿，粉質(zhì)。高抗倒伏，對大麥條紋病表現(xiàn)為高抗[1]。

3甘墾啤7號產(chǎn)量表現(xiàn)

2007—2008年，甘墾啤7號以系號2000(13)-27-5-4參加品系比較試驗，2007年小區(qū)產(chǎn)量達588.9 kg/667 m2，較對照甘啤4號增產(chǎn)10.4%，產(chǎn)量位居參試12個品系的第2位。2008年品種比較試驗中小區(qū)產(chǎn)量達607.1 kg/667 m2，較對照甘啤4號增產(chǎn)12.2%，產(chǎn)量位居第2組參試品系的第1位，位居全部參試16品系的第3位。2010年多點區(qū)域試驗中，5個試點全部增產(chǎn)，增產(chǎn)幅度為9.6%～13.5%，平均增產(chǎn)11.5%，產(chǎn)量位居參試5個品種首位，方差分析表明差異達顯著水平；2011年，區(qū)域試驗中墾啤7號(暫定名)在5個試點均表現(xiàn)增產(chǎn)，增產(chǎn)幅度為8.9%～14.0%，平均增產(chǎn)11.5%，產(chǎn)量仍居參試5個品種第1位，方差分析差異達顯著水平。多年多點聯(lián)合分析結(jié)果表明：墾啤7號2年多點試驗中，10點次均較統(tǒng)一對照甘啤4號增產(chǎn)，增產(chǎn)幅度為9.2%～13.6%，差異均達到顯著水平，說明墾啤7號豐產(chǎn)性好、穩(wěn)產(chǎn)性強。2年平均產(chǎn)量位次均居參試品種第1位，小區(qū)平均產(chǎn)量達585.2 kg/667 m2，較對照甘啤4號增產(chǎn)12.1%，差異達到顯著水平。

2012—2014年參加國家大麥(春播)品種區(qū)域試驗。2012年平均產(chǎn)量474.7 kg/667 m2，較對照甘啤6號增產(chǎn)12.7%，居參試12個品種第1位；2013年平均產(chǎn)量434.2 kg/667 m2，較對照增產(chǎn)20.0%，仍居參試12個品種第1位；2014年平均產(chǎn)量442.0 kg/667 m2，較對照增產(chǎn)15.1%，居參試12個品種第2位。綜合分析表明，甘墾啤7號在國家大麥區(qū)域試驗中連續(xù)3年平均產(chǎn)量452.4 kg/667 m2，比對照甘啤6號增產(chǎn)18.4%，居參試12個品種的第1位，除黑龍江哈爾濱之外，甘墾啤7號在其余6個試點中產(chǎn)量均居參試12個品種前4名，其中在甘肅金昌、新疆哈密、黑龍江雙鴨山3個試點中產(chǎn)量位列第1，3年共21個試驗點次中僅1個點次減產(chǎn)，2014年全國大麥北方組生產(chǎn)試驗中甘墾啤7號較統(tǒng)一對照甘啤6號增產(chǎn)24.8%。綜合區(qū)域試驗、生產(chǎn)試驗及示范推廣情況，甘墾啤7號在甘肅金昌、甘肅武威、新疆哈密，內(nèi)蒙古海拉爾、黑龍江雙鴨山等試點表現(xiàn)較好。

4甘墾啤7號品質(zhì)分析

2008年經(jīng)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術(shù)中心檢驗，甘墾啤7號籽粒蛋白質(zhì)含量為11.2%，選粒試驗97.1%，浸出物(絕干)為79.9%，糖化力為348 WK，α-氨基氮為1 600 mg/kg，庫爾巴哈值為40.5%，粘度為1.52 mPa.s。2009年千粒質(zhì)量為42.8g，3 d發(fā)芽率為97%，5 d發(fā)芽率為99%，籽粒蛋白質(zhì)含量為11.7%，浸出物(絕干)為79.9%，糖化力為348 WK，水敏性為3%，選粒試驗97.1%，α-氨基氮為1 600 mg/kg，庫爾巴哈值為38.6%，粘度為1.52 mPa.s，色度(EBC)為4.0。2010年再經(jīng)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術(shù)中心檢驗，甘墾啤7號千粒質(zhì)量為38.1 g，3 d發(fā)芽率為100%，5 d發(fā)芽率為100%，水敏性為2%，籽粒蛋白質(zhì)含量為11.2%，選粒試驗73.9%，浸出物(絕干)為79.3%，糖化力為276 WK，α-氨基氮為1 440 mg/kg，庫爾巴哈值為40.5%，粘度為1.80 mPa.s，色度(EBC)為3.0[1]。國家區(qū)域試驗中由組織單位統(tǒng)一檢測，甘肅省農(nóng)科院的檢測結(jié)果表明，甘墾啤7號的3 d發(fā)芽率為96%，5 d發(fā)芽率為99%，水敏性2%，蛋白質(zhì)11.2%，浸出物(絕干)為79.0%，α-氨基氮為1 420 mg/kg，庫爾巴哈值為38.9%，粘度為1.82 mPa.s，色度(EBC)為3.0，糖化力為225 WK。

綜合分析，甘墾啤7號蛋白質(zhì)含量為11.2%～11.7%，浸出物(絕干)為79.0%～79.9%，糖化力為225～348 WK，α-氨基氮為1 420～1 600 mg/kg，庫爾巴哈值為38.6%～40.5%，表現(xiàn)出蛋白質(zhì)含量適中且較穩(wěn)定、糖化力較高的品質(zhì)特性。

5小結(jié)與討論

甘肅省引種試種啤酒大麥至今已近30余年，2000年以前的主推品種均為國外引進品種，在示范推廣中大多存在難以克服的缺點，主要表現(xiàn)為抗條紋病和抗倒伏性差，如黑引瑞、蒙克爾、莫特44、麥特B23、CA2-1等品種，在生產(chǎn)中推廣面積不大，真正大面積推廣的品種唯有法瓦維特(匈84-62)[2]，并且自法瓦維特推廣種植以來，國外其他品種均未能在生產(chǎn)中大面積推廣應(yīng)用，因此，甘肅省的啤酒大麥依靠國外品種是很有風險的。而充分利用國外品種的品質(zhì)優(yōu)勢和國內(nèi)種質(zhì)的優(yōu)良農(nóng)藝性狀，對國外品種進行雜交改良，選育適宜甘肅及西北啤酒大麥產(chǎn)區(qū)的新品種，應(yīng)是合理有效的途徑，此后育成的甘啤系列、墾啤系列品種已充分說明了這一點。

我國西北地區(qū)光照資源豐富，晝夜溫差大，啤酒大麥成熟期雨水較少，生育期灌溉水有保障，是國內(nèi)優(yōu)質(zhì)啤麥產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)啤酒大麥品質(zhì)明顯優(yōu)于江南沿海地區(qū)。西北地區(qū)的啤酒大麥主栽品種均為彎穗型品種，而江浙地區(qū)的啤酒大麥品種灌漿期大多表現(xiàn)為直穗型，更有利于灌漿期的通風透光，有利于中上部葉片的光合作用。為充分利用西北產(chǎn)區(qū)的光熱資源，我們確立了直穗型的育種路線，繼直穗型品種墾啤6號成為甘肅主栽品種之后，我們成功選育了另一直穗型新品種甘墾啤7號，這2個品種的成功選育證明了啤酒大麥穗著生姿態(tài)的株型育種路線是可行的。

參考文獻：

[1]張想平,李潤喜,何慶祥,等.高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒大麥新品種甘墾啤7號[J].麥類作物學報,2014,34(6): 封三.

[2]張想平,何慶祥,錢永康,等.優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)啤酒大麥新品種墾啤6號的選育及栽培技術(shù)[J].種子,2011,30(4):110-112.

Breeding Process and Traits of Gankenpi 7, a Special Barley Variety for Beer Brewing

ZHANG xiang-ping, LI run-xi, NIU xiao-xia

(Institute of Agricultural Engineering Technology of Gansu Province, Wuwei 733006, China)

Abstract：Gankenpi 7 is a special barley variety for beer brewing with the traits of short plant height, compact plant type, high resistance to lodging, high yielding, high quality, and high resistance to stripe disease. This variety has shown good agronomic traits for many years in multi-site tests, including high and stable yielding, strong adaptability, and good quality. Hence, it is suitable for cultivation in spring-barley planting zones in North China, such as the Hexi Corridor in Gansu Province, Hami and Qitai in Xinjiang, Hailar in Inner Mongolia, and Shuangyashan in Heilongjiang Province.

Key words:Malting barley; Gankenpi 7; Breeding; Trait

收稿日期：2016-03-21

基金項目：國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項資金項目(CARS-05)。

作者簡介：張想平(1969—)，男，研究員，主要從事大麥遺傳育種及栽培技術(shù)研究工作。E-mail:gansuzxp@163.com。

中圖分類號：S512.3；S334

文獻標識碼：B

文章編號：1673-6486-20160161

網(wǎng)絡(luò)出版時間：2016-06-07

網(wǎng)絡(luò)出版地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/32.1769.S.20160607.1727.003.html