張明榮，吳海英，于曉波，梁建秋，馮　軍，劉國林

（南充市農業(yè)科學院大豆研究所/國家大豆產業(yè)技術體系南充綜合試驗站，四川　南充　637000）

?

秦巴山區(qū)川北集中連片特困地區(qū)大豆生產現(xiàn)狀及發(fā)展對策*

張明榮，吳海英，于曉波，梁建秋，馮軍，劉國林

（南充市農業(yè)科學院大豆研究所/國家大豆產業(yè)技術體系南充綜合試驗站，四川南充637000）

摘要：2016年11月28日至2月2日對秦巴山區(qū)川北特困連片區(qū)的廣元市蒼溪縣、劍閣縣，綿陽市北川縣，巴中市平昌縣，南充市儀隴縣進行了實地面對面調研。通過調研，比較詳細地了解和掌握了秦巴貧困山區(qū)川北地區(qū)的大豆產業(yè)現(xiàn)狀和存在問題，根據調研結果有針對性地提出了發(fā)展對策與建議。

關鍵詞：川北地區(qū)；秦巴貧困山區(qū)；大豆；發(fā)展對策

秦巴山區(qū)地跨甘肅、四川、陜西、重慶、河南和湖北六省市，貧困地區(qū)共涉及17個地級市的75個縣市區(qū)，其中四川北部地區(qū)的秦巴山區(qū)被納入國家扶貧規(guī)劃重點對象，包括巴中市全部縣區(qū)、廣元除利州以外的6個縣區(qū)、達州市的宣漢縣、萬源市、綿陽市的平武縣和北川自治縣、南充市的儀隴縣。為落實中央扶貧開發(fā)工作會議精神和農業(yè)部相關安排，全面了解特困地區(qū)大豆生產情況，深入分析技術需求，科學、合理地制訂“十三五”工作規(guī)劃，南充綜合試驗站根據農業(yè)部和國家大豆產業(yè)技術體系的通知精神，于2016年1月28日至2月2日對秦巴山區(qū)川北特困連片區(qū)的廣元市蒼溪縣、劍閣縣，綿陽市北川縣，巴中市平昌縣，南充市儀隴縣的地方政府主管部門、技術推廣機構、行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)、農民合作社和種糧大戶六大類技術用戶進行了實地面對面調研，共調查5個主管部門、9個農技人員、8個種豆用戶、2個加工企業(yè)。通過調研，比較詳細地了解和掌握了秦巴貧困山區(qū)川北地區(qū)的大豆產業(yè)現(xiàn)狀和存在問題，根據調研結果有針對性地提出了發(fā)展對策與建議。

1　秦巴山區(qū)川北特困地區(qū)生產條件現(xiàn)狀

秦巴山區(qū)川北特困地區(qū)屬于中丘、深丘及山區(qū)復合型地貌，土壤較瘠薄，生態(tài)條件總體較差，但降雨量豐富、熱量資源充足，絕大多數(shù)地區(qū)適宜種植大豆。

主要土壤類型為紫色土，有機質含量僅為1%～2%，旱地以坡耕地為主，占63.4%；灌溉條件差，90%以上的耕地靠天然降雨；該地區(qū)屬亞熱帶濕熱季風氣候，雨量充沛，年降雨量905～1 230毫米，且主要集中在7～9月；≥10℃有效積溫除高山氣候的北川為657℃外，其余4縣為4 579～5 250℃，熱量資源較豐富，適宜大豆種植，以夏大豆為主，占播種面積的95%以上，夏大豆最佳播期在5月下旬至6月中旬，成熟期在10月下旬至11月上旬。

被調查的5縣總耕地面積283.37萬畝，水田123.04萬畝，旱地167.63萬畝，人均耕地面積0.737畝；總人口384.44萬，其中農業(yè)人口318.11萬，在農業(yè)人口中外出務工人員達到60%，農民的收入主要來源于外出務工，農村主要勞動力在60歲以上。

2　秦巴山區(qū)川北特困地區(qū)大豆生產現(xiàn)狀

2.1大豆播種面積呈逐年擴大趨勢，大豆單產顯著提高，但仍處于低產水平

2015年5縣大豆播種面積19.2萬畝，占旱地面積的11.45%，人均大豆種植面積0.05畝。其中蒼溪縣6.0萬畝，劍閣縣4.8萬畝，北川羌族自治縣1.4萬畝，平昌縣5.0萬畝，儀隴縣2.0萬畝，5縣總播種面積較2013年16.8萬畝擴大2.4萬畝；大豆單產80～100公斤/畝，單產水平不高，近年來由于品種的替換，大豆單產得到顯著提高，但仍處于低產水平。

2.2種植模式多樣化，凈作大豆呈現(xiàn)不斷擴大態(tài)勢

大豆種植模式有“麥/玉/豆”、幼林間作大豆、凈作大豆、田埂豆等多種形式，其中以“麥/玉/豆”和凈作大豆為主體模式，二者占播種面積的85%以上，凈作大豆播種面積不斷擴大，其中劍閣縣凈作面積達到50%。

2.3早熟高產優(yōu)質大豆品種缺乏

大面積生產中，農民使用的品種主要是南豆12、貢選1號、南黑豆20，以及當?shù)氐胤狡贩N十月黃等。這些品種均屬于極晚熟類型，成熟期在10月下旬至11月上旬，由于這段時間常年低溫陰雨寡照，豆籽脫粒難、晾曬難、質量差，加工企業(yè)一般不利用，農民自產自消，農民種豆效益不高；同時10月下旬至11月上旬又是小春主糧油菜、小麥等作物的高產播期，農事矛盾突出，兩季作物茬口銜接困難，農民種豆積極性受損。

2.4豆制品倍受人民青睞，小作坊加工普遍存在，大型龍頭企業(yè)缺乏

秦巴山區(qū)人民非常青睞豆制品，大豆加工制成的豆制品多達100余種，小型加工作坊多達600余家，為改善秦巴山區(qū)人民的生活做出了貢獻，但是大型龍頭企業(yè)缺乏。

加工企業(yè)多為一些小型豆腐、豆芽及飼料加工作坊，生產規(guī)模小，帶動生產發(fā)展能力弱。在調查的5個縣中，只有劍閣縣有3家（合益生、馬和尚、優(yōu)派）運作正規(guī)的豆制品加工企業(yè)，其中合益生是四川省食品藥品監(jiān)督管理局批準的豆制品（發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品）加工企業(yè)，其注冊資金2 000萬元，現(xiàn)有在職員工64人，生產規(guī)模較??；馬和尚加工產品主要為豆腐干、豆腐乳等，其年需大豆1 000噸，年銷售600～800噸大豆制品，一定程度上帶動了本地大豆生產的發(fā)展，但規(guī)模仍然較小。

由于四川大豆蛋白質含量高，豆腐等豆制品品質優(yōu)、口感好，在四川省內出現(xiàn)了一批較為優(yōu)秀的以豆腐為主打品牌的餐飲企業(yè)，特別是劍閣縣的“豆腐宴”在四川已有一定的口碑和影響力。因此，在該區(qū)域可以大力發(fā)展豆制品加工龍頭企業(yè)及餐飲業(yè)，以進一步推動大豆產業(yè)的發(fā)展。

3　存在問題

3.1品種成熟期普遍偏遲，豆籽質量差，作物茬口銜接困難

當?shù)胤N植的大豆品種主要以南豆12、貢選一號為主，這2個品種在四川及西南地區(qū)長期大面積種植，耐蔭性好、抗逆性強，為四川大豆發(fā)展做出了巨大貢獻。但這2個品種生育期較長，大豆收獲時期均在10月下旬至11月上旬，此時四川大部分地區(qū)常伴隨有陰雨天氣出現(xiàn)，不利于大豆的收獲、晾曬、入庫，豆籽質量無法保證，常出現(xiàn)霉爛、變質、商品性差等問題，不僅影響了農民收入，還不利于廣大農戶種豆積極性的延續(xù)和提高。同時，由于前茬作物大豆的生育期偏晚，后茬大春作物油菜、小麥的高產播期會受到影響，不利于農民單位土地的周年效益。

3.2勞動力嚴重不足且素質較差，機械化程度極低

通過本次對5縣調研發(fā)現(xiàn)，外出務工人員已占農業(yè)人口的60%，留守在農村的勞動人口少，年齡偏大，文化素質較低。以廣元市蒼溪縣隨機調查的1個村莊為例，調查對象為留守在村中的140人，調查發(fā)現(xiàn)40歲以下1人，40～50歲6人，50～60歲27人，60～70歲58人，70歲以上48人，真實反映了目前農村勞動力嚴重不足，勞動力素質低下的現(xiàn)實況景，這給新品種、新技術的推廣和應用帶來了困難。同時由于秦巴山區(qū)特殊復雜的深山、窄谷、深丘等地形地貌，農業(yè)生產的機械化程度極低，除極少數(shù)的農業(yè)合作社在大豆播種時能夠進行機械耕地、用玉米播種機進行大豆播種外，大豆種植收獲基本靠人工勞作，勞動強度大，生產效率低。

3.3農業(yè)合作社、種豆大戶等新型農業(yè)經營主體發(fā)展滯后

本次調研發(fā)現(xiàn)，通過近幾年的土地流轉和政府培育，各縣均出現(xiàn)了一批農業(yè)合作社和種糧大戶，其中農業(yè)合作社1 736個，但大豆專業(yè)合作社僅1個；種糧大戶642戶，其中種豆大戶僅6戶。在調查過程中發(fā)現(xiàn)，各地農業(yè)合作社尚處于起步階段，各種經營主體的操作流程、發(fā)展方式、經營內容尚不成熟，有待于政府和農業(yè)推廣部門的進一步支持和引導。同時，合作社和種糧大戶主要以小麥、玉米、水稻等類型的專業(yè)合作社和種植業(yè)大戶為主，大豆專業(yè)合作社和大豆種植大戶數(shù)量極少，大豆新型農業(yè)經營主體發(fā)展嚴重滯后。

3.4病、蟲、草害種類繁多，且危害較重，防控基本處于空白

隨著各地生態(tài)環(huán)境的改變，異常、極端氣候的發(fā)生頻率上升，病蟲害發(fā)生更為頻繁。據調查發(fā)現(xiàn)，主要病害為根腐病，農民普遍沒有防治病害，僅個別農戶使用多菌靈、托布津、百菌清進行防治。

主要害蟲為豆莢螟、蚜蟲、豆稈黑潛蠅。其中豆莢螟危害面積和程度最為嚴重，特別是春大豆收獲季節(jié)，豆莢螟的發(fā)生頻率和危害程度極為嚴重。

在蟲害防治方面，絕大多數(shù)農民不治蟲，僅少數(shù)農戶進行了蟲害防治。使用的殺蟲劑為敵殺死、毒死蜱、吡蟲靈和氧化樂果等。

主要雜草為革命草、馬唐、牛筋草、莎草、余秋串、竹節(jié)草、千金子、地錦和苣苣滕等。其中以革命草、馬唐危害尤為嚴重，各縣分布和危害面積大。由于勞動力缺乏，絕大多數(shù)農民不采取除草措施，僅個別農民用人工除草或施用除草劑除草。

3.5耕作栽培粗放，產量低且不穩(wěn)

由于新品種、新技術推廣應用覆蓋面積小，大面積生產普遍存在栽培模式傳統(tǒng)，栽培技術落后，栽培管理粗放的種豆習慣，導致大豆產量低而不穩(wěn)，效益不高，影響了農民的種豆積極性和大豆面積的繼續(xù)擴大。在調查的5縣內發(fā)現(xiàn)，大面積生產仍然以傳統(tǒng)的“麥/玉/豆”、田埂豆、地邊豆、屋邊豆和一些零星的荒地凈作豆為主，存在種植技術不規(guī)范、栽培管理粗放、病蟲害不防治等現(xiàn)象。

4　發(fā)展對策

4.1篩選和培育適宜秦巴山區(qū)機械化作業(yè)的間套作或凈作種植的早熟、高產、優(yōu)質大豆新品種

建議以國家大豆產業(yè)技術體系為依托，組建秦巴大豆育種攻關團隊，針對該生態(tài)區(qū)域的氣候特點、耕作制度、機械化對品種特性的要求，重點開展早熟、高產、高蛋白、抗逆大豆新品種的培育與鑒定工作，為秦巴山區(qū)大豆產業(yè)發(fā)展提供優(yōu)良品種保障。

4.2研發(fā)適宜秦巴山區(qū)坡耕地作業(yè)的小型大豆播種機和收獲機

建議以國家大豆產業(yè)技術體系為依托，組建南方小型輕簡播種機和收獲機研發(fā)團隊，針對秦巴山區(qū)地形地貌特點，引進和研制適宜該生態(tài)區(qū)域主體模式玉米大豆間套作及凈作大豆模式的輕小型大豆播種、收獲機械，以滿足現(xiàn)代農業(yè)生產發(fā)展的需要。

4.3加強輕簡高效全程機械化農機農藝融合技術研究，并進行示范與推廣

只有農機農藝融合，才能實現(xiàn)全程機械化，才能實現(xiàn)輕簡高效作業(yè)，大豆生產發(fā)展才有動力和希望。因此，建議國家大豆產業(yè)技術體系在“十三五”重點開展農機農藝融合技術研究，以盡快滿足該生態(tài)區(qū)大豆生產發(fā)展的需要。

4.4培育種豆大戶、大豆專業(yè)合作社等大豆新型農業(yè)經營主體

隨著國家城市、集鎮(zhèn)的快速發(fā)展，農村人口將大量轉移至城鎮(zhèn)，農村勞動力將繼續(xù)銳減，農業(yè)發(fā)展的唯一出路是集中規(guī)模種植經營，培育種豆大戶、種豆專業(yè)合作社等新型農業(yè)經營主體是必然選擇。因此，國家及各級政府要大力扶持一批大豆新型農業(yè)經營主體，以適應現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的需要。

4.5培育加工、種子經營、商品流通等大型龍頭企業(yè)

調查發(fā)現(xiàn)，秦巴山區(qū)豆制品加工小作坊比較普遍，但規(guī)模加工、種子經營、貿易促銷的大型龍頭企業(yè)基本沒有，產業(yè)帶動乏力。因此建議國家及各級政府要在該貧困區(qū)域內培育一批龍頭企業(yè)，以帶動大豆產業(yè)的大發(fā)展，為當?shù)剞r民增收與經濟發(fā)展服務。

4.6實施特困地區(qū)種豆補貼政策，提高農民種豆積極性，增加農民收入

建議國家針對特困山區(qū)出臺特殊糧補政策，或者目標價格補償機制，給種豆農戶進行經濟補償，這樣既可以帶動大豆產業(yè)發(fā)展，又能增加農民收入，幫助貧困山區(qū)人民脫貧脫困。

致謝：在調研過程中得到了蒼溪縣、劍閣縣、北川縣、平昌縣、儀隴縣的地方政府主管部門、技術推廣機構、行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)、農民合作社、種糧大戶六大類技術用戶大力支持，在此一并表示感謝！

第一作者：張明榮，研究員，主要從事大豆遺傳育種與栽培研究，E-mail：zhangminron@126.com

中圖分類號：S157.3

文獻標志碼：B

文章編號：1674-3547（2016）03-0001-04

收稿日期：2016-05-16

*基金項目：國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系建設專項（CARS-04）