毛蘊(yùn)詩　鄭泳芝　陽孝東

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低碳發(fā)展視角下的企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
——基于深圳南天油粕公司的案例研究

毛蘊(yùn)詩鄭泳芝陽孝東

[摘要]低碳經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為國際發(fā)展潮流，但我國粗放的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式還沒有完全轉(zhuǎn)變，企業(yè)不注重低碳運(yùn)營情況依然存在。通過文獻(xiàn)總結(jié)，歸納理論基礎(chǔ)，并選取深圳南天油粕工業(yè)有限公司作為案例，探討其在設(shè)備設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、回收利用、管理創(chuàng)新環(huán)節(jié)中的低碳運(yùn)作，采用對(duì)偶微笑曲線模型和“5R原則”，深入分析南天油粕公司通過低碳運(yùn)作實(shí)現(xiàn)制造成本下降、附加值提升，并最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)升級(jí)的過程，為我國亟待升級(jí)的高耗能企業(yè)提供一些參考。

[關(guān)鍵詞]對(duì)偶微笑曲線； 低碳發(fā)展； 企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)； 南天油粕公司

一引言

低碳經(jīng)濟(jì)是對(duì)生態(tài)環(huán)境和社會(huì)成本產(chǎn)生最低負(fù)面影響的經(jīng)濟(jì)，其本質(zhì)是一場(chǎng)涉及生產(chǎn)規(guī)模、生活方式、價(jià)值觀念和國家利益的全球性能源經(jīng)濟(jì)革命。英國最早提出“低碳經(jīng)濟(jì)”這一概念，隨后，美國、歐洲、日本等力求通過一系列節(jié)能環(huán)保措施大力推進(jìn)低碳經(jīng)濟(jì)。當(dāng)前中國經(jīng)濟(jì)正處于增長機(jī)遇和低碳發(fā)展方式轉(zhuǎn)型的兩難選擇之中，但面對(duì)國際生態(tài)保護(hù)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新態(tài)勢(shì)和國內(nèi)“高碳經(jīng)濟(jì)”帶來的種種不良后果，理性啟示我們必須發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)。

從20世紀(jì)70年代至今，經(jīng)過多年努力，我國環(huán)保產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模。通過提升資源利用率、減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響，綠色低碳理念和經(jīng)營模式可以進(jìn)一步推動(dòng)我國產(chǎn)業(yè)和企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。但實(shí)際上，我國粗放的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式還沒根本轉(zhuǎn)變，企業(yè)不注重低碳運(yùn)營、違規(guī)排放等情況依然在較大范圍內(nèi)存在。要改變企業(yè)被動(dòng)開展環(huán)保經(jīng)營的現(xiàn)實(shí)，就要讓企業(yè)清楚地認(rèn)識(shí)到綠色環(huán)保不僅不會(huì)增加成本，反而會(huì)提升經(jīng)濟(jì)效益。企業(yè)通過低碳運(yùn)作，可以降低成本，提升產(chǎn)品附加值，從而改進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。為此，本文試圖基于對(duì)偶微笑曲線模型來深入研究深圳南天油粕工業(yè)有限公司的低碳運(yùn)作模式和升級(jí)實(shí)踐，為我國高能耗企業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)提供一些經(jīng)驗(yàn)參考。

二文獻(xiàn)綜述

(一)關(guān)于可持續(xù)發(fā)展與綠色經(jīng)濟(jì)的研究

羅馬俱樂部于1972年向世界提交了第一份關(guān)于環(huán)保的報(bào)告——《增長的極限》，提出了“零增長”的對(duì)策，也被稱為“零增長理論”。報(bào)告探討了糧食生產(chǎn)的限制、人口爆炸、工業(yè)化、環(huán)境污染及不可再生資源的消耗都呈指數(shù)增長等五個(gè)基本問題，并認(rèn)為這種增長模式是不可持續(xù)的，由此推動(dòng)了可持續(xù)發(fā)展理念的形成(Meadows et al., 1972)[1]。1987年，世界環(huán)境與發(fā)展委員會(huì)在《我們共同的未來》報(bào)告中正式使用并明確“可持續(xù)發(fā)展”的定義：能滿足當(dāng)代人的需要，又不對(duì)后代人滿足其需要的能力構(gòu)成危害的發(fā)展(WCED，1987)[2]。

可持續(xù)發(fā)展理念下的循環(huán)經(jīng)濟(jì)和低碳經(jīng)濟(jì)正成為研究的主流。“資源—產(chǎn)品—再生資源”的物質(zhì)循環(huán)利用模式是循環(huán)經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)特征，循環(huán)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)以“3R原則”為基本準(zhǔn)則，即減量化(Reduce)原則、再利用(Reuse)原則和再循環(huán)(Recycle)原則。左紅英和楊忠直(2006)[3]研究了循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式下企業(yè)業(yè)務(wù)流程再造：從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到生產(chǎn)再到銷售，除經(jīng)濟(jì)效益外，企業(yè)還要考慮產(chǎn)品的生態(tài)效益、資源的循環(huán)再利用(回收以及廢棄物處理等)，流程上構(gòu)成一個(gè)閉合回路。

在產(chǎn)業(yè)層面，文龍光和易偉義(2011)[4]指出低碳產(chǎn)業(yè)鏈就是將低碳運(yùn)行推行到產(chǎn)業(yè)鏈涉及的所有環(huán)節(jié)中，從研發(fā)到服務(wù)都以嚴(yán)格的低碳標(biāo)準(zhǔn)來衡量，生產(chǎn)出真正低碳的產(chǎn)品，以滿足低碳消費(fèi)需求，從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上形成綠色競(jìng)爭(zhēng)力。從企業(yè)層面來看，基于綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求進(jìn)行管理就是綠色管理，祝福冬(2011)[5]在研究企業(yè)碳管理時(shí)指出，企業(yè)應(yīng)該從低碳的角度來實(shí)施流程再造，從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)到銷售的整個(gè)過程中，既要注意環(huán)保問題，更應(yīng)有效進(jìn)行低碳化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，以降低減排成本，提高能效。毛蘊(yùn)詩和熊煉(2011)[6]從企業(yè)低碳運(yùn)營這一微觀角度出發(fā)，把企業(yè)低碳運(yùn)作(Low-Carbon Operation)定義為貫穿于企業(yè)業(yè)務(wù)活動(dòng)全過程或其中某些環(huán)節(jié)的降低投入與消耗達(dá)到低碳經(jīng)濟(jì)效果的過程。

(二)低碳運(yùn)作與企業(yè)升級(jí)的關(guān)系

關(guān)于企業(yè)升級(jí)的研究， Gereffi(1999)[7]所界定的企業(yè)升級(jí)概念應(yīng)用最廣泛，他認(rèn)為企業(yè)升級(jí)是一個(gè)企業(yè)或者經(jīng)濟(jì)體邁向更具獲利能力的資本和技術(shù)密集型經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的過程。而毛蘊(yùn)詩和吳瑤(2009)[8]認(rèn)為，從存量上看，企業(yè)升級(jí)主要體現(xiàn)在企業(yè)當(dāng)前能力、價(jià)值的提升；從增量上看，是企業(yè)的創(chuàng)新，是企業(yè)在技術(shù)、能力提升的基礎(chǔ)上開發(fā)新產(chǎn)品、新服務(wù)、新品牌、新市場(chǎng)等的過程。Humphrey和Schmitz(2002)[9]區(qū)分了四種企業(yè)升級(jí)模式：過程升級(jí)，指擴(kuò)大和重整企業(yè)的生產(chǎn)體系和生產(chǎn)流程，從而更高效地進(jìn)行生產(chǎn)的行為；產(chǎn)品升級(jí)，指企業(yè)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)的改進(jìn)和創(chuàng)新，增加產(chǎn)品附加值的行為；功能升級(jí)，指企業(yè)對(duì)原有的功能和價(jià)值鏈環(huán)節(jié)進(jìn)行變更和延伸，以獲取新功能或放棄現(xiàn)存功能的行為；跨產(chǎn)業(yè)升級(jí)，指企業(yè)將所在行業(yè)的知識(shí)、技術(shù)、資源優(yōu)勢(shì)運(yùn)用于相關(guān)行業(yè)和領(lǐng)域，從而實(shí)現(xiàn)跨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的行為。

1.低碳發(fā)展理念在企業(yè)升級(jí)中的應(yīng)用

低碳發(fā)展越來越多地被應(yīng)用于企業(yè)實(shí)踐，對(duì)企業(yè)升級(jí)有著尤其重要的作用。毛蘊(yùn)詩和溫思雅(2012)[10]認(rèn)為，中國大陸企業(yè)應(yīng)利用綠色環(huán)保等手段來提高生產(chǎn)效率，從而促進(jìn)過程升級(jí)；研發(fā)環(huán)保功能也可以促進(jìn)產(chǎn)品和功能升級(jí)，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)升級(jí)。李堯(2013)[11]以臺(tái)灣阿托科技公司為案例，提出以綠色環(huán)保技術(shù)為支撐，改進(jìn)設(shè)備和流程工藝，為客戶提供綠色產(chǎn)品和綠色服務(wù)，不斷提高公司國際競(jìng)爭(zhēng)力，并總結(jié)出中小企業(yè)升級(jí)的四條路徑。徐世剛(2012)[12]認(rèn)為我國中小企業(yè)通過產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)，提高產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值是轉(zhuǎn)型升級(jí)的一條可選擇路徑，主要包括工藝升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)和功能升級(jí)。

2.對(duì)偶微笑曲線理論在企業(yè)升級(jí)中的應(yīng)用

企業(yè)開展低碳運(yùn)作、實(shí)現(xiàn)升級(jí)也可以從微笑曲線的應(yīng)用中獲取思路。1992年，臺(tái)灣宏碁集團(tuán)創(chuàng)始人施振榮提出“微笑曲線”(Smiling Curve)，指出附加值更多地體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)鏈的兩端，即研發(fā)和營銷環(huán)節(jié)，而附加值最低的則是處于中間的制造環(huán)節(jié)(如圖1)。而學(xué)術(shù)界也普遍認(rèn)同“微笑曲線”是價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)利潤分配的普遍性規(guī)律。企業(yè)要提升競(jìng)爭(zhēng)力，就要移向微笑曲線的兩端：一方面向價(jià)值鏈的上游移動(dòng)以提高研發(fā)和設(shè)計(jì)能力；另一方面向價(jià)值鏈的下游移動(dòng)，打造自主品牌，拓寬營銷渠道，提升服務(wù)水平等。但不同行業(yè)或同一行業(yè)的不同發(fā)展時(shí)期，其微笑曲線的彎曲度不同，即附加值不同。

圖1　微笑曲線模型

盡管制造環(huán)節(jié)附加值低，但如果能在當(dāng)中實(shí)現(xiàn)成本下降，將為企業(yè)帶來重大價(jià)值。已有關(guān)于微笑曲線的研究基本都只強(qiáng)調(diào)研發(fā)和營銷兩端，而較少關(guān)注制造加工環(huán)節(jié)。王茜(2013)[13]比較分析了中國和制造業(yè)傳統(tǒng)強(qiáng)國日本，并從日本的“倒微笑曲線”得到啟示：在大部分制造行業(yè)中，利潤還是主要集中在制造甚至是組裝環(huán)節(jié)，發(fā)展好“制造環(huán)節(jié)”依然能獲得可觀的市場(chǎng)回報(bào)。正如Nagel(2003)[14]所言，改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備的環(huán)境質(zhì)量比采用環(huán)境管理系統(tǒng)、綠色采購等方式有著更高的價(jià)值。毛蘊(yùn)詩和熊煉(2011)[6]基于經(jīng)濟(jì)學(xué)的對(duì)偶性理論，提出了對(duì)偶微笑曲線模型(如圖2)：圖2(a)和圖2(b)的橫軸都表示價(jià)值鏈，(a)中的縱軸表示成本，(b)中的縱軸表示附加值；當(dāng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的成本(主要是生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)的成本)降低時(shí)，(a)中的微笑曲線就會(huì)向下移動(dòng)并且凸向下方，從實(shí)線的位置移向虛線的位置；與之對(duì)偶的是(b)中的微笑曲線向上移動(dòng)并且凸向上方，從實(shí)線的位置移到虛線的位置，即企業(yè)附加值提升；為此，在產(chǎn)業(yè)升級(jí)過程中也應(yīng)關(guān)注制造環(huán)節(jié)，圍繞價(jià)值鏈進(jìn)行低碳運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)成本降低從而達(dá)到附加值提升的效果。

圖2　對(duì)偶微笑曲線模型

三研究方法與案例選擇

(一)研究方法與分析框架

基于文獻(xiàn)研究，本文在循環(huán)經(jīng)濟(jì)中“3R原則”的基礎(chǔ)上增加2個(gè)“R”，即Renewing(創(chuàng)新性)和Reengineering(流程再造)，提出低碳運(yùn)作的“5R原則”：(1)Reducing減量化，即減少資源能耗、減少污染、減少排放，它是低碳運(yùn)作最基礎(chǔ)的方式；(2)Reusing再利用，盡可能用多種方式或者多次使用物品，以防止物品過早地成為垃圾；(3)Recycling再循環(huán)，把廢棄物進(jìn)行處理，作為原材料融入到新產(chǎn)品生產(chǎn)之中；(4)Renewing創(chuàng)新性，不斷進(jìn)行綠色研發(fā)，用環(huán)保材料、環(huán)保產(chǎn)品去替代原來的材料、產(chǎn)品；(5)Reengineering流程再造，立足低碳環(huán)保重新思考、重新設(shè)計(jì)、改進(jìn)現(xiàn)有流程，去掉不合理流程環(huán)節(jié)，提升流程效率。

本文以對(duì)偶微笑曲線模型和“5R原則”為理論基礎(chǔ)，選取深圳南天油粕工業(yè)有限公司(以下簡稱“南天油粕”)為案例研究對(duì)象，探討南天油粕在設(shè)備設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、回收利用、管理創(chuàng)新環(huán)節(jié)的低碳運(yùn)作，分析其通過低碳運(yùn)作實(shí)現(xiàn)制造成本下降、附加值提升，并最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)升級(jí)的過程。分析框架如下：

圖3　本文分析框架

本文的一手案例資料來源于南天油粕公司2010年低碳升級(jí)項(xiàng)目的匯總數(shù)據(jù)*本文作者之一陽孝東(2014)[15]是南天油粕公司2010年低碳升級(jí)項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，各部門需要定期向其匯報(bào)相關(guān)數(shù)據(jù)，本文數(shù)據(jù)由此而來。。隨后，根據(jù)研究團(tuán)隊(duì)的要求再補(bǔ)充調(diào)研，獲取該公司升級(jí)的最新資料。此外，本文還在公司的網(wǎng)站、國家統(tǒng)計(jì)局、行業(yè)協(xié)會(huì)網(wǎng)站、報(bào)刊上采集二手資料進(jìn)行補(bǔ)充。

(二)案例選擇依據(jù)

本文選擇南天油粕公司作為案例的主要依據(jù)是：

第一，企業(yè)特點(diǎn)：南天油粕建設(shè)之初是亞洲最大的大豆壓榨企業(yè)，但隨著國內(nèi)大豆壓榨行業(yè)的迅速膨脹，該企業(yè)淪落為國內(nèi)規(guī)模較小的大豆壓榨企業(yè)，并且其生產(chǎn)設(shè)備的構(gòu)造、選型、布局及工藝等方面均存在一定的不足，是我國大豆壓榨企業(yè)中老、舊、小的典型代表。

第二，地理位置：南天油粕位于我國改革開放的最前沿——深圳蛇口，物流方面有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)；但隨著改革深入，大豆壓榨產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛且競(jìng)爭(zhēng)激烈，工廠開機(jī)率較低、利潤較薄，這一地理位置優(yōu)勢(shì)逐漸喪失，各類成本高企難降。受諸多劣勢(shì)影響，深圳蛇口港附近的許多企業(yè)紛紛外遷。

第三，升級(jí)過程和績效：南天油粕通過綜合權(quán)衡后推行低碳運(yùn)作方式的企業(yè)升級(jí)，且企業(yè)在升級(jí)后獲得了很大的成功。該企業(yè)結(jié)合自身實(shí)際情況，以低碳運(yùn)作為出發(fā)點(diǎn)，及時(shí)開展傳統(tǒng)企業(yè)的升級(jí)工作并獲得了較大的成功，2011年還獲得了 “廣東省節(jié)能優(yōu)秀企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)。

第四，升級(jí)方式：南天油粕通過調(diào)研和總結(jié)，依靠自身力量突破設(shè)備困局和工藝缺陷?；谄髽I(yè)現(xiàn)狀分析，實(shí)施企業(yè)升級(jí)，突破了所在區(qū)域各項(xiàng)成本均比較高的困局；推行低碳運(yùn)作，提高人員的工作效率，豐富企業(yè)產(chǎn)品構(gòu)成，最終促使企業(yè)成功突圍。南天油粕的行為、措施以及升級(jí)方式對(duì)同行業(yè)企業(yè)具有借鑒價(jià)值。

四案例研究

(一)案例概況

南天油粕是一家專門從事大豆壓榨的中外合資企業(yè)，1993年3月籌建，1994年10月開始投料生產(chǎn)。公司擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)精英，建廠后一段時(shí)間每年產(chǎn)值大致在18億人民幣，利潤達(dá)1億人民幣，純利潤率可以穩(wěn)定在5.56%左右。隨著國內(nèi)大豆壓榨行業(yè)的爆炸式膨脹，南天油粕后來淪為規(guī)模較小的大豆壓榨企業(yè)，企業(yè)經(jīng)營岌岌可危。

南天油粕于2010年6月-7月間進(jìn)行升級(jí)。升級(jí)之前該公司與同行相比存在一些劣勢(shì)。第一，加工規(guī)模比較小。南天油粕生產(chǎn)車間產(chǎn)能為日加工大豆1000噸，與同類企業(yè)的差距高達(dá)3000-5000噸。第二，生產(chǎn)變動(dòng)成本較高。深圳蛇口港轄區(qū)內(nèi)禁止采用自有煤鍋爐供汽，企業(yè)只能定點(diǎn)購買，導(dǎo)致水、電、汽的單價(jià)較高(見表1)。第三，管理成本較高。深圳蛇口港經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，員工薪資水準(zhǔn)、衣食住行成本較高，同行的管理費(fèi)用約為18元/噸，而南天油粕達(dá)到約25元/噸。第四，設(shè)備老舊、故障率高。一般糧油加工企業(yè)的設(shè)備年故障時(shí)間不超過50小時(shí)，而南天油粕則達(dá)到了180小時(shí)。第五，企業(yè)產(chǎn)品單一。南天油粕當(dāng)初的產(chǎn)品設(shè)計(jì)就是壓榨大豆、生產(chǎn)四級(jí)大豆油和成品大豆粕，而新近設(shè)計(jì)的大豆壓榨企業(yè)則有非常詳細(xì)的產(chǎn)品線規(guī)劃，以求獲得盡可能多的利潤。

表1　水、電、汽成本比較表

數(shù)據(jù)來源: 南天油粕于升級(jí)前統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)。

(二)南天油粕公司的低碳運(yùn)作過程

南天油粕在進(jìn)行綜合分析后，決定從設(shè)備設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、回收利用三個(gè)環(huán)節(jié)來實(shí)施企業(yè)升級(jí)，并且在整個(gè)過程中，公司一直注意管理制度的改革和創(chuàng)新，使之有力地配合升級(jí)改造。

1.設(shè)備設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)：設(shè)備優(yōu)化升級(jí)實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗

在大豆壓榨過程中，需要用到大量蒸汽、電和正己烷，三者所占變動(dòng)成本很高。其中，壓榨時(shí)要以正己烷為溶劑進(jìn)行萃取，萃取結(jié)束后若對(duì)正己烷回收不到位，既影響環(huán)境又增加成本。故公司從蒸汽、電力和正己烷三方面開展低碳運(yùn)作，主要從設(shè)備所處環(huán)境和設(shè)備本身兩個(gè)方面進(jìn)行優(yōu)化。

(1)蒸汽的低碳運(yùn)作。就環(huán)境而言，主要的影響因素有設(shè)備布局的合理性、高溫設(shè)備的保溫和熱損失狀況，因而公司專門評(píng)估了拉真空的環(huán)節(jié)，探討如何提高蒸汽的拉真空效率。從設(shè)備本身來看，公司有很多換熱設(shè)備都已經(jīng)老化了，需要更換或優(yōu)化才能提高蒸汽熱能的使用效率。公司對(duì)蒸汽的低碳使用作出以下升級(jí)調(diào)整：

表2　蒸汽設(shè)備優(yōu)化方案

(2)電能的低碳運(yùn)作。電能設(shè)備在一定程度上會(huì)受到環(huán)境因素的影響，運(yùn)行大功率設(shè)備時(shí)會(huì)有一定的熱量產(chǎn)生，如果不能及時(shí)散熱就可能出現(xiàn)安全事故，電能的使用效率也會(huì)降低。如果設(shè)備需要有光照的環(huán)境，對(duì)照明電燈的使用要避免或盡量減少，提高自然光的強(qiáng)度才是合適的做法。設(shè)備是節(jié)省電能的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此，要增加大功率設(shè)備的變頻器，使電機(jī)功率與輸送設(shè)備相匹配；還要盡量使用能耗等級(jí)較優(yōu)的電器，并酌情更換被長時(shí)間使用的高能耗電機(jī)。公司針對(duì)電能設(shè)備提出以下升級(jí)措施：

表3　電能設(shè)備優(yōu)化方案

(3)正己烷溶劑的低碳運(yùn)作。正己烷作為一種高品質(zhì)溶劑，單價(jià)在1.1萬元/噸左右，南天油粕調(diào)查后發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)車間每加工1噸大豆所需正己烷溶劑較業(yè)內(nèi)平均水準(zhǔn)高出約0.35公斤，若減少消耗可節(jié)約較多費(fèi)用，還會(huì)對(duì)環(huán)保有益。公司主要對(duì)設(shè)備本身和設(shè)備工藝進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)。就設(shè)備工藝而言，正己烷作為一種循環(huán)使用的易揮發(fā)有機(jī)溶劑，在大豆壓榨生產(chǎn)工藝中處于不停的相變過程，必須及時(shí)加熱混合油和豆粕中的正己烷，以使之成為正己烷蒸汽，而這種蒸汽又需要及時(shí)冷卻成為正己烷液體，接著再投入到生產(chǎn)系統(tǒng)中進(jìn)行重復(fù)利用。若不能有效地烘烤、冷卻回收正己烷，就會(huì)導(dǎo)致沒有必要的消耗，還會(huì)對(duì)大氣環(huán)境造成污染。而就設(shè)備優(yōu)化而言，由于正己烷的極易揮發(fā)性，如果生產(chǎn)加工過程中設(shè)備缺乏到位的密封，所導(dǎo)致的外溢會(huì)增加正己烷的消耗，這也是大豆壓榨企業(yè)大量消耗正己烷的重要原因。依照上述分析思路，公司提出了以下升級(jí)方案：

表4　正己烷設(shè)備優(yōu)化方案

南天油粕于2010年6月-7月間進(jìn)行設(shè)備及工藝升級(jí)，2010年上半年的生產(chǎn)經(jīng)營尚屬舊的操作模式，2010年下半年的生產(chǎn)經(jīng)營則屬于優(yōu)化升級(jí)之后的模式。為了具體地展現(xiàn)升級(jí)后的績效，我們先對(duì)2010年上半年和2011年上半年的數(shù)據(jù)進(jìn)行比較。2012年工廠因修路而重新調(diào)整，雖然2013年的能耗有所上升，但到2015年8月為止，公司的各類能耗已明顯下降，略領(lǐng)先于行業(yè)水準(zhǔn)(見表5)。此外，車間產(chǎn)能也顯著提高，從之前的1000噸/天提升為1200噸/天，即使沒有把2010年各類物資的價(jià)格上漲考慮進(jìn)來，企業(yè)的生產(chǎn)變動(dòng)成本也同比下降了10%，總成本下降了11%。按每天加工1200噸大豆來計(jì)算，該公司升級(jí)之后每天在能源消耗方面節(jié)省的成本為22164元。

表5　南天油粕低碳運(yùn)作升級(jí)后水電汽單耗變化比對(duì)表

數(shù)據(jù)來源：根據(jù)南天油粕公司提供的生產(chǎn)部生產(chǎn)單耗統(tǒng)計(jì)資料整理。

2. 生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)：工藝流程技術(shù)改造實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)和過程升級(jí)

南天油粕之前的生產(chǎn)工藝流程屬于上世紀(jì)90年代的設(shè)計(jì)，產(chǎn)品單一，高附加值的產(chǎn)品不能分離出來，生產(chǎn)過程中能耗高。因此，該工藝有待升級(jí)，產(chǎn)品附加值也有待挖掘。

首先，一般情況下，大豆破碎后會(huì)有5%左右的豆皮，這部分豆皮無需加熱，可以分離出來單獨(dú)銷售。而南天油粕先前的工藝是大豆破碎后豆皮不加分離，直接跟隨粉碎大豆進(jìn)入后道工序，這會(huì)影響大豆加熱時(shí)的傳熱效率和蒸汽使用效率。其次，豆粕作為一種重要的飼料原料，不同生長階段的動(dòng)物對(duì)其生熟度要求有一定差異，小動(dòng)物需要較熟的豆粕，大動(dòng)物則相反。因此，新建的大豆壓榨企業(yè)會(huì)將豆粕分為一般加熱的普通豆粕和過熱的高蛋白豆粕粉。南天油粕因工廠建設(shè)較早，未進(jìn)行產(chǎn)品細(xì)分，導(dǎo)致豆粕產(chǎn)品既沒有針對(duì)性又比較耗能。另外，南天油粕之前僅僅是將分離后的卵磷脂直接泵入待烘干的豆粕中，浪費(fèi)了一部分卵磷脂變成濃縮磷脂后可高價(jià)出售的價(jià)值，同時(shí)蒸汽和電耗費(fèi)較大。

升級(jí)之前公司生產(chǎn)工藝流程如圖4所示：

圖4　大豆壓榨傳統(tǒng)工藝流程圖

針對(duì)上述工藝存在的問題，公司運(yùn)用節(jié)能技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng)工藝流程進(jìn)行重新設(shè)計(jì)。豆皮方面，公司增加豆皮分離風(fēng)機(jī)，可將破碎后的大豆實(shí)行豆皮和豆瓣肉的有效分離，有著功率小、占位小、可現(xiàn)場(chǎng)加裝的優(yōu)點(diǎn)。豆粕方面，公司將豆粕破碎后經(jīng)過初步篩分，大顆粒篩上物直接打包作為普通豆粕銷售，小顆粒篩下物含豆瓣肉比較多，蛋白含量比較高，可進(jìn)一步加熱熟化，制成豆粕粉高價(jià)出售，從而實(shí)現(xiàn)豆粕產(chǎn)品的增值。大豆卵磷脂方面，在其分離出來的第一時(shí)間就直接泵入專業(yè)的薄膜干燥器進(jìn)行干燥，脫水后的卵磷脂作為濃縮磷脂銷售。濃縮磷脂售價(jià)是豆粕售價(jià)的兩倍以上，該部分調(diào)整可以為企業(yè)贏得一定的銷售利潤。結(jié)合之前提及的熱水余熱利用的設(shè)想，公司調(diào)整了部分換熱器的結(jié)構(gòu)，使之變?yōu)橛蔁崴阮A(yù)熱，預(yù)熱到一定程度再由蒸汽加熱。通過這樣的調(diào)整可以充分利用熱能，達(dá)到節(jié)省蒸汽，降低生產(chǎn)變動(dòng)成本的目的。

公司加大技術(shù)改造，對(duì)現(xiàn)有工藝進(jìn)行升級(jí)，具體規(guī)劃如圖5所示：

圖5　大豆壓榨生產(chǎn)工藝優(yōu)化方案

南天油粕在企業(yè)低碳運(yùn)作升級(jí)過程中利用先進(jìn)技術(shù)，改善工藝流程并提高生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)了過程升級(jí)，并在產(chǎn)品細(xì)分上進(jìn)行了產(chǎn)品升級(jí)，在原來僅有大豆粕、四級(jí)豆油兩種產(chǎn)品的基礎(chǔ)上增加到大豆油、濃縮磷脂、大豆皮、普通大豆粕、熟化豆粕五種產(chǎn)品。就濃縮卵磷脂而言，公司之前的卵磷脂泵入豆粕中，豆粕一般價(jià)格在3500元/噸，而濃縮磷脂價(jià)格在6500元/噸左右，除去加工費(fèi)用每噸會(huì)有1500元的銷售純利，一年按照2400噸濃縮磷脂產(chǎn)量計(jì)，可以為公司提供360萬的凈收益。除濃縮大豆卵磷脂外，同比情況下每加工1噸大豆，企業(yè)產(chǎn)品銷售毛利增加了50元，企業(yè)獲利能力明顯增強(qiáng)。

3. 回收利用環(huán)節(jié)：資源回收利用提高資源利用效率

對(duì)大豆壓榨企業(yè)而言，在正常生產(chǎn)加工過程中需要使用大量水和熱能。在壓榨過程中，需要補(bǔ)水調(diào)高大豆的水分，以增強(qiáng)其彈性，避免在壓榨過程中粉末度過高。在生產(chǎn)過程中需要用水作為冷卻介質(zhì)，冷卻中間產(chǎn)物及正己烷的蒸汽。在生產(chǎn)加工過程中還需要用自來水作為真空冷卻水對(duì)設(shè)備中的不可冷凝尾氣進(jìn)行除塵。公司結(jié)合生產(chǎn)特點(diǎn)，在水資源及熱能回收方面做了相應(yīng)的規(guī)劃，通過資源回收利用提高資源的利用效率。

(1)蒸汽冷凝水中熱能和水的回收。南天油粕原來使用外購蒸汽，所產(chǎn)生的高溫蒸餾水通常都是直接外排，存在一定的資源浪費(fèi)。蒸汽冷凝后的冷凝水不但溫度比較高，而且還是高品質(zhì)的蒸餾水，在車間內(nèi)有許多環(huán)節(jié)可以循環(huán)使用?；诖?，公司將該部分高溫蒸餾水進(jìn)行換熱，充分利用其中的熱能，然后將冷卻的蒸餾水補(bǔ)入凈水涼水塔，從而回收熱能、節(jié)省自來水，也可以減少?zèng)鏊羲玫幕瘜W(xué)試劑用量。就蒸汽冷凝水中蘊(yùn)含的熱能方面，公司增添了一些換熱設(shè)施，調(diào)整換熱流程，換熱后的冷水再進(jìn)入后道工序。蒸汽冷凝水經(jīng)換熱成冷水后，公司對(duì)該部分水資源集中回收，并統(tǒng)一補(bǔ)充入對(duì)水質(zhì)要求比較高的涼水塔循環(huán)水池，因此可以同時(shí)減少加熱蒸汽和自來水的使用量。通常情況下，為保證高質(zhì)量的冷卻循環(huán)水，公司需要安排人員進(jìn)行定期巡查，水處理劑費(fèi)用大致為20000元/月。而冷卻后的蒸餾水屬高品質(zhì)蒸餾水，加入到循環(huán)水池后不但可以補(bǔ)充水資源，還可以提高水的品質(zhì)，從而減少水處理劑的使用量。經(jīng)調(diào)整后，發(fā)現(xiàn)水處理劑的使用量下降了97%，取得了相當(dāng)可觀的績效。

圖6　蒸汽冷凝水回收方案圖

(2)真空冷卻水處理后的合理使用。在大豆壓榨過程中，為防止正己烷氣體外溢，生產(chǎn)設(shè)備內(nèi)部需要保持適度負(fù)壓，因而要對(duì)設(shè)施內(nèi)部進(jìn)行抽真空處理。南天油粕發(fā)現(xiàn)真空噴淋水水質(zhì)相對(duì)較好，雜質(zhì)不超過3%，主要為富含蛋白質(zhì)的大豆粕殘?jiān)拔⒘恐参镉汀ＭǔＧ闆r下，為避免造成環(huán)境污染，這些噴淋水在排放之前需要經(jīng)過相應(yīng)的除雜及有機(jī)物降解處理。由于這部分污水的內(nèi)含物相對(duì)簡單，經(jīng)過后續(xù)的沉降及有氧處理后水質(zhì)較好，且不含任何其它有害物質(zhì)，存在重復(fù)利用的可能性。如果將處理后的水資源都排放到市政污水管網(wǎng)，不但增加了市政污水處理的工作量，也浪費(fèi)了這部分水資源。鑒于此，公司進(jìn)行了規(guī)劃，在大豆壓榨的污水處理流程上新增了對(duì)水資源進(jìn)行回收利用的環(huán)節(jié)(見圖7虛線框內(nèi)容)。

圖7　調(diào)整后的大豆壓榨污水處理方式

下表為南天油粕低碳運(yùn)作升級(jí)后，水耗變化比對(duì)表。在資源回收利用過程中，南天油粕實(shí)現(xiàn)了蒸汽資源的再利用和水資源使用量的減少，降低生產(chǎn)成本，超越了行業(yè)水準(zhǔn)并實(shí)現(xiàn)過程升級(jí)。

表6　南天油粕資源回收利用后水耗變化比對(duì)表

數(shù)據(jù)來源：根據(jù)南天油粕公司提供的生產(chǎn)部生產(chǎn)單耗統(tǒng)計(jì)資料整理。

4.管理創(chuàng)新保障：管理制度改革節(jié)約成本

人員是設(shè)備操作的主體，若人員對(duì)操作不熟悉、工作懈怠或者責(zé)任心不到位，就會(huì)放任能源的消耗。公司根據(jù)現(xiàn)存問題改善了相應(yīng)的管理制度，建立了有效的激勵(lì)機(jī)制、約束機(jī)制和監(jiān)督機(jī)制，確保在企業(yè)升級(jí)過程中有相應(yīng)的管理制度作為保障，以支持低碳升級(jí)措施的貫徹和落實(shí)。具體內(nèi)容如下：

(1)激勵(lì)機(jī)制的建設(shè)。公司先發(fā)動(dòng)員工結(jié)合公司的情況建言獻(xiàn)策，充分調(diào)動(dòng)各層級(jí)人員的積極性。員工提出的優(yōu)化建議被稱為“金點(diǎn)子”，凡提出有效合理建議的員工都給予一定的物質(zhì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)，并與此員工的年終考評(píng)進(jìn)行對(duì)接，而一些與其建議相關(guān)聯(lián)的改造工程也由本人負(fù)責(zé)跟進(jìn)。南天油粕將員工被尊重的需要和自我實(shí)現(xiàn)的需要有力結(jié)合起來，極大地激發(fā)了員工的積極性和創(chuàng)造力，為企業(yè)推行低碳升級(jí)造勢(shì)并注入活力。

(2)完善監(jiān)督機(jī)制。結(jié)合低碳運(yùn)作方式升級(jí)改造的實(shí)際情況，公司頒布了一系列的監(jiān)督機(jī)制，主要用于監(jiān)督能源使用部門的合理用能，以規(guī)范當(dāng)班人員的行為。在硬件上，南天油粕都予以完善，重點(diǎn)耗能的環(huán)節(jié)都添置了蒸汽瞬時(shí)流量計(jì)或蒸汽轉(zhuǎn)子流量計(jì)，數(shù)據(jù)遠(yuǎn)傳到操作室以便現(xiàn)場(chǎng)操作人員及時(shí)觀察并調(diào)整?，F(xiàn)場(chǎng)操作人員和班組負(fù)責(zé)人必須定期巡視，檢查設(shè)備的運(yùn)行情況、員工的工作狀態(tài)，所有的巡視結(jié)果都需記錄到位。每月底，生產(chǎn)部門的經(jīng)理將結(jié)合各個(gè)班組的消耗產(chǎn)出情況，對(duì)各班組進(jìn)行排名，排名結(jié)果進(jìn)行公示。

(3)建立約束機(jī)制。結(jié)合激勵(lì)機(jī)制，南天油粕參照國內(nèi)大豆壓榨企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，制定了生產(chǎn)單元低碳升級(jí)改造后的產(chǎn)能指標(biāo)和消耗目標(biāo)。這些數(shù)據(jù)細(xì)化到具體的班組甚至個(gè)人，該項(xiàng)措施使得每個(gè)崗位的操作人員都清晰地知道其后續(xù)需要達(dá)成的目標(biāo)。公司要求生產(chǎn)車間低碳運(yùn)作升級(jí)后日產(chǎn)能不能低于1200噸，蒸汽單耗低于275公斤，電耗低于27千瓦時(shí)/噸，用水低于0.8立方/噸大豆。對(duì)于那些不按照既定操作規(guī)程執(zhí)行或未能達(dá)成目標(biāo)的都給予相應(yīng)的獎(jiǎng)懲，做到獎(jiǎng)罰分明。

總之，南天油粕從激勵(lì)、監(jiān)督及約束等方面完善了相應(yīng)的管理制度，確保公司整個(gè)低碳運(yùn)作升級(jí)改造過程的執(zhí)行到位，精細(xì)化現(xiàn)場(chǎng)管理，降低生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)了過程升級(jí)。其中，“金點(diǎn)子”計(jì)劃以較低的成本增強(qiáng)了公司的研發(fā)水平，實(shí)現(xiàn)了功能升級(jí)。

5.南天油粕通過低碳運(yùn)作實(shí)現(xiàn)企業(yè)升級(jí)的效果分析

南天油粕完成了低碳運(yùn)作的企業(yè)升級(jí)，在企業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)并經(jīng)營半年后，對(duì)公司各方面指標(biāo)進(jìn)行全方位的核算。從表7可見，無論從內(nèi)部管理、能源消耗、變動(dòng)成本降低及客戶影響方面，南天油粕均取得了較好的反饋，凸顯出此次低碳運(yùn)作方式升級(jí)的良好效益。

表7　南天油粕低碳運(yùn)作升級(jí)前后變動(dòng)成本比對(duì)表

數(shù)據(jù)來源：根據(jù)南天油粕公司提供的生產(chǎn)部生產(chǎn)單耗統(tǒng)計(jì)資料整理。

企業(yè)的生產(chǎn)成本降低，產(chǎn)品附加值提升，企業(yè)獲利能力提高，這很好地印證了關(guān)于企業(yè)升級(jí)的對(duì)偶微笑曲線理論(見圖2)。具體來看，一方面，南天油粕加大設(shè)備投入力度對(duì)設(shè)備進(jìn)行優(yōu)化，大大地降低能耗，在資源回收利用過程中實(shí)現(xiàn)了蒸汽資源的再利用以及水資源使用量的減少，在管理制度上又進(jìn)行了改革創(chuàng)新，同時(shí)在設(shè)備設(shè)計(jì)、資源回收利用以及管理創(chuàng)新環(huán)節(jié)降低生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)過程升級(jí)，基于成本的微笑曲線在制造環(huán)節(jié)下移(見圖2(a))；另一方面，在生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)，公司產(chǎn)能明顯提高，具有非常顯著的效果，因此基于附加值的微笑曲線在制造環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了上移(見圖2(b))。

通過分析，我們發(fā)現(xiàn)作為老舊大豆壓榨企業(yè)代表，南天油粕通過積極的低碳運(yùn)作方式促進(jìn)企業(yè)升級(jí)獲得了成功。

(三)以低碳運(yùn)作實(shí)現(xiàn)企業(yè)升級(jí)的有效性分析

1.采用節(jié)能降耗措施是實(shí)現(xiàn)企業(yè)升級(jí)的有效途徑之一

大豆壓榨企業(yè)使用水電汽能源較多，因其能耗大，具有較大的基數(shù)，客觀上存在可優(yōu)化的空間。毛蘊(yùn)詩和鄭奇志(2012)[16]發(fā)現(xiàn)企業(yè)可以通過降低能耗與消耗，提升環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)與附加值，實(shí)現(xiàn)升級(jí)?；跍p量化(Reducing)、再利用(Reusing)、再循環(huán)(Recycling)的原則，大豆壓榨企業(yè)從節(jié)約能源(蒸汽、電、正己烷)和資源回收利用(水和熱能)兩個(gè)方面采取相應(yīng)措施，以較少的能源投入獲得最大產(chǎn)出，對(duì)排放物進(jìn)行處理后循環(huán)再利用或減少排放，以此實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗。此外，企業(yè)也激發(fā)員工在節(jié)能方面的創(chuàng)新性，建立激勵(lì)監(jiān)督措施，群策群力，實(shí)現(xiàn)低碳運(yùn)作和過程升級(jí)。因此，采取節(jié)能降耗措施不失為大豆壓榨企業(yè)實(shí)現(xiàn)企業(yè)升級(jí)的有效途徑之一。

2.工藝流程優(yōu)化是實(shí)現(xiàn)企業(yè)升級(jí)的另一個(gè)有效途徑

大豆壓榨企業(yè)加大技術(shù)投入對(duì)設(shè)備進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬?yōu)化，一定程度上可降低加工成本，進(jìn)而提高企業(yè)的盈利能力。除從設(shè)備方面優(yōu)化之外，大豆壓榨企業(yè)還可以基于流程再造(Reengineering)的原則，在原有設(shè)備基礎(chǔ)上調(diào)整產(chǎn)品生產(chǎn)流程，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分類，提高利潤率和原料利用效率，實(shí)現(xiàn)低碳運(yùn)作和過程升級(jí)。因此，適當(dāng)優(yōu)化工藝流程也是大豆壓榨企業(yè)實(shí)現(xiàn)企業(yè)升級(jí)的有效途徑之一。毛蘊(yùn)詩和曾國軍(2004)[17]認(rèn)為實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)外部流程再造，可以大大提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)過程升級(jí)。因此，企業(yè)優(yōu)化工藝和關(guān)鍵流程，降低企業(yè)制造成本，減少浪費(fèi)，可實(shí)現(xiàn)低碳經(jīng)濟(jì)并同時(shí)實(shí)現(xiàn)過程升級(jí)。

3.擴(kuò)展產(chǎn)品種類有利于促進(jìn)企業(yè)升級(jí)

大豆壓榨行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)升級(jí)可以考慮讓主流產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，或者為特殊客戶提供差異化產(chǎn)品，擴(kuò)展產(chǎn)品的種類以獲得超額利潤。南天油粕通過對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的提升實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多樣化和產(chǎn)品升級(jí)，提升了企業(yè)利潤率；同時(shí)在此過程中也獲得客戶和同行的良好口碑，擴(kuò)大了自身在同行業(yè)和消費(fèi)者中的影響力，提升了品牌形象，實(shí)現(xiàn)功能升級(jí)。

4.制度創(chuàng)新是實(shí)現(xiàn)企業(yè)升級(jí)的有力保障

人員是企業(yè)進(jìn)行低碳運(yùn)作的主體，如果人員對(duì)低碳運(yùn)作各個(gè)環(huán)節(jié)的操作不熟悉或者責(zé)任心不強(qiáng)，就可能會(huì)導(dǎo)致過度消耗和浪費(fèi)能源。針對(duì)南天油粕制度層面的一系列問題，南天油粕在管理制度方面予以了配套和跟進(jìn)，建立有效的激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造力，為企業(yè)推行低碳升級(jí)造勢(shì)；完善監(jiān)督機(jī)制，有效地規(guī)范當(dāng)班人員的行為；明確企業(yè)產(chǎn)能指標(biāo)和消耗目標(biāo)，構(gòu)建節(jié)能減排硬性約束機(jī)制。通過激勵(lì)、監(jiān)督和約束機(jī)制，確保在企業(yè)升級(jí)過程中有相應(yīng)的管理制度作為保障，以貫徹和落實(shí)低碳升級(jí)措施。

五事實(shí)發(fā)現(xiàn)

(一)基于對(duì)偶微笑曲線理論的低碳運(yùn)作為我國高耗能企業(yè)提供更大的升級(jí)空間

作為典型的高能耗企業(yè)，國內(nèi)大豆壓榨企業(yè)盈利能力較低。為保持盈利能力，企業(yè)較多關(guān)注大豆采購及產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)，對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)則不太重視，對(duì)于設(shè)備的更新、工藝的調(diào)整、生產(chǎn)線的升級(jí)不甚關(guān)心，他們認(rèn)為這些不能給企業(yè)直接創(chuàng)造效益。高耗能企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)往往會(huì)產(chǎn)生負(fù)外部性，即導(dǎo)致外部環(huán)境污染或過度消耗能源資源。實(shí)際上，若企業(yè)對(duì)這些環(huán)節(jié)采用新技術(shù)或工藝，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率提高和成本下降。本文案例分析發(fā)現(xiàn)，公司優(yōu)化生產(chǎn)工藝、提高設(shè)備換熱效率、增強(qiáng)設(shè)備工作性能等低碳運(yùn)作行為可以達(dá)到降低成本、提高附加值的目的，從而給企業(yè)帶來長期的收益和回報(bào)。而南天油粕在升級(jí)過程中也遵循了減量化、再利用、再循環(huán)、創(chuàng)新性、流程再造的“5R原則”。對(duì)偶微笑曲線理論在此作出了合理的詮釋，也為我國高能耗企業(yè)以低碳運(yùn)作方式實(shí)現(xiàn)企業(yè)升級(jí)提供更大的空間。

(二)工藝流程優(yōu)化是我國高耗能企業(yè)低碳運(yùn)作的關(guān)鍵

毛蘊(yùn)詩和熊煉(2011)[8]在研究廣州互太的綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)時(shí)發(fā)現(xiàn)，工藝流程的改造可以實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)，提升產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于大豆壓榨行業(yè)，企業(yè)可以通過完善生產(chǎn)布局，優(yōu)化生產(chǎn)設(shè)備配置，投入節(jié)能技術(shù)，不斷地提升技術(shù)以改造生產(chǎn)工藝流程，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)能耗下降和低碳運(yùn)作。另外，企業(yè)還可以結(jié)合大豆壓榨行業(yè)產(chǎn)品的特點(diǎn)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，根據(jù)客戶需求實(shí)施差異化生產(chǎn)，提升產(chǎn)品多樣化，不但可以滿足客戶需求，還能節(jié)省部分熱能，也可以有效降低生產(chǎn)的變動(dòng)成本，進(jìn)而提高企業(yè)的盈利能力。企業(yè)通過技術(shù)進(jìn)步、工藝流程優(yōu)化升級(jí)，可以提高資源利用效率，提升品牌形象，實(shí)現(xiàn)過程升級(jí)和功能升級(jí)，因此是高能耗企業(yè)低碳運(yùn)作的關(guān)鍵。

(三)低碳運(yùn)作能夠有效地推動(dòng)我國高耗能企業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)

我國大豆壓榨行業(yè)發(fā)展至今，產(chǎn)能過剩已經(jīng)非常嚴(yán)重，全產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式比較粗放，行業(yè)內(nèi)工廠加工利潤率比較低。解決這些企業(yè)的升級(jí)問題，可通過低碳運(yùn)作的方式實(shí)施，將節(jié)能減排工作做到位。本文通過案例研究發(fā)現(xiàn)，企業(yè)通過優(yōu)化生產(chǎn)設(shè)備降低了能源消耗，通過優(yōu)化產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程提高產(chǎn)品附加值，通過有效的能源使用規(guī)劃提升資源利用效率，通過有效的激勵(lì)機(jī)制、約束機(jī)制和監(jiān)督機(jī)制支持了低碳升級(jí)。因此，本文認(rèn)為企業(yè)可以依據(jù)對(duì)偶微笑曲線的理論指導(dǎo)，在生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程和生產(chǎn)管理等方面進(jìn)行低碳運(yùn)作，有效降低企業(yè)能耗，降低生產(chǎn)成本，不斷提升產(chǎn)品、企業(yè)價(jià)值，最終推動(dòng)高耗能企業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

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[責(zé)任編輯：伍業(yè)鋒、劉鴻燕]

[DOI]10.14007/j.cnki.cjpl.2016.03.007

[引用方式]毛蘊(yùn)詩, 鄭泳芝, 陽孝東. 低碳發(fā)展視角下的企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)——基于深圳南天油粕公司的案例研究[J]. 產(chǎn)經(jīng)評(píng)論, 2016, 7(3): 79-93.

Enterprise Upgrading Research from the Perspective of Low-carbon Development——A Case about Shenzhen Nantian Enterprise

MAO Yun-shiZHENG Yong-zhiYANG Xiao-dong

Abstract:It has been a worldwide trend to develop low-carbon economy. But the transformation of China’s extensive mode of economic growth has not finished yet, situations that firms don’t take low-carbon operation seriously still exist. In current study, we choose Shenzhen Nantian Enterprise as the research subject, discussing its low-carbon operations on facility design, production and manufacturing, recycling, and management innovation. We use the Dual Smiling Curve and 5R Principles to analyze how this company decreases its production costs and increases added-value through low-carbon operation, and finally achieves enterprise upgrading. This study can provide some references for high energy-consuming enterprises that need to upgrade.

Key words:dual smiling curve; low-carbon development; enterprise upgrading; Nantian Enterprise

[收稿日期]2015-12-29

[基金項(xiàng)目]國家社會(huì)科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目“ 綠色全產(chǎn)業(yè)鏈評(píng)價(jià)指標(biāo)體系與治理機(jī)制研究”(項(xiàng)目編號(hào)：15AZD061, 項(xiàng)目主持人：毛蘊(yùn)詩)；教育部哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究后期資助項(xiàng)目重大項(xiàng)目“企業(yè)升級(jí)理論與中國實(shí)踐”(項(xiàng)目編號(hào)：13JHQ027, 項(xiàng)目主持人：毛蘊(yùn)詩)。

[作者簡介]毛蘊(yùn)詩，中山大學(xué)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)槠髽I(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、企業(yè)國際化經(jīng)營；鄭泳芝，中山大學(xué)管理學(xué)院碩士研究生，研究方向?yàn)槠髽I(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)；陽孝東，廣東省廣墾糧油有限公司總經(jīng)理。

[中圖分類號(hào)]F062.6

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

[文章編號(hào)]1674-8298(2016)03-0079-15