張 麗，張俊理

（1. 三亞市畜牧獸醫(yī)局，海南三亞 572000；2. 三亞市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，海南三亞 572000）

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三亞市無害化處理病死動物的推廣與創(chuàng)新

張 麗1，張俊理2

（1. 三亞市畜牧獸醫(yī)局，海南三亞 572000；2. 三亞市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，海南三亞 572000）

摘要：近年來，病死動物無害化處理問題引起了人們的廣泛關(guān)注。經(jīng)過長期的摸索與實踐，學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進的無害化處理方法和經(jīng)驗，三亞成功推廣一種方便實用、節(jié)能環(huán)保的病死動物無害化處理方法——發(fā)酵堆肥法，取得了良好的效果。

關(guān)鍵詞：病死動物 無害化處理 發(fā)酵堆肥法

2013年3月，上海黃浦江漂浮大量死豬事件震驚國人，經(jīng)打撈統(tǒng)計達1.3萬多頭，嚴重污染環(huán)境，危害公共衛(wèi)生安全，引起相關(guān)部門高度重視。同年，農(nóng)業(yè)部出臺了《病死動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2013〕34號文（以下簡稱《規(guī)范》），對各種無害化處理方法、技術(shù)工藝和操作注意事項作出了明確的規(guī)定和要求。病死動物無害化處理事關(guān)生產(chǎn)安全、環(huán)境安全、食品安全，三亞市不斷健全病死動物無害化處理體制，完善無害化處理設(shè)施，成效顯著。

1 基本情況

近年來，三亞市逐步加大財政投入力度，加強病死動物無害化處理體系建設(shè)，初步形成全市東、西、南、北、中5個無害化處理場的格局，作為公益性設(shè)施投入使用，保障病死動物就近無害化處理，有效保護生態(tài)環(huán)境，杜絕病害肉流向餐桌。

5個無害化處理場均采用發(fā)酵堆肥法是美國密歇根州立大學(xué)動物科學(xué)系教授戴爾·羅澤博姆團隊多年的研究成果，目前在美國中西部和我國廣西、江西等地區(qū)普遍推廣使用。

1.1 選址及建設(shè)

選擇背風(fēng)向陽的干燥場地，遠離水源和生活區(qū)，距飼養(yǎng)區(qū)60 m以上。堆肥空間設(shè)計成3面墻體，頂部設(shè)有噴淋裝置，背面有通風(fēng)口，正面設(shè)計3段式擋板，間隔成4個堆肥小間輪流使用，每個堆肥小間體積24 m3，可處理病死動物1.5 t左右。

三亞市病死動物無害化處理場

1.2 運作及管理

1.2.1 啟動運行

初期地面鋪一層50 cm厚的木屑，在木屑的上部放置動物尸體。100 kg以下的動物尸體離墻邊需留30 cm的間距，如果大于100 kg的豬墻邊距離應(yīng)留50 cm以上（更大型的動物離墻邊間距應(yīng)留更寬），填體與動物尸體之間應(yīng)用木屑填滿，動物尸體上部表面至少覆蓋一層30 cm的木屑。死胎、胎衣、哺乳仔豬等動物尸體可以群放，但不可以層層疊加堆放，必須是整齊、并排的放入，并用木屑覆蓋嚴密。

1.2.2 堆肥時間及木屑再利用

堆肥時間為90 d，如果能在2個月時進行機械性的二次翻動，重新分配多余的水分，引入新的氧氣供給，效果會更好。熟化后的堆肥70%作為肥料還田。另外，30%墊入堆肥間底層再次利用，可促進菌種的快速發(fā)酵，并減少對新鮮木屑的使用。

1.2.3 溫度和濕度

堆溫理想溫度在50～70℃，使用長針式溫度計監(jiān)控堆溫度。常溫細菌分解有機物中易分解的糖類、淀粉和蛋白質(zhì)等產(chǎn)生能量，使堆層溫度迅速上升，但溫度超過50℃時，常溫菌受到抑制，活性逐漸降低，呈孢子狀態(tài)或死亡，此時嗜熱性微生物逐漸替代了常溫微生物的活動。有機物中易分解的有機質(zhì)除繼續(xù)被分解外，大分子的半纖維素、纖維素等也開始分解，溫度可達60～70℃，超過70℃時，大多數(shù)嗜熱性微生物已不適宜，微生物大量死亡或進入休眠狀態(tài)，堆肥過程在高溫持續(xù)一段時間后，微生物活動減弱，產(chǎn)生的熱量減少，溫度逐漸下降，常溫微生物又成為優(yōu)勢菌種，殘余物質(zhì)進一步分解，堆肥進入降溫和腐熟階段。

堆肥箱內(nèi)濕度保持40%～60%，如果水分含量不合適堆肥效果就不理想。處理池發(fā)酵期間，天氣干燥時可在表面灑水保持濕度。

1.3 主要優(yōu)點

發(fā)酵堆肥法符合自然界物質(zhì)循環(huán)規(guī)律，在可控制的條件下利用微生物對有機質(zhì)進行分解，使之成為一種可利用的物質(zhì)，生態(tài)環(huán)保、成本低廉、操作簡單，所有微生物都是自然生長的，除了動物尸體和碳源外不需要任何添加物。

1.4 技術(shù)創(chuàng)新

三亞市在推廣使用發(fā)酵堆肥法處理病死動物的同時，也在不斷創(chuàng)新。考慮到該方法使用木屑量大，長期使用成本較高。通過摸索和實踐，一些無害化處理場改用養(yǎng)殖場糞便無害化處理殘渣代替木屑，取得良好效果，且符合《規(guī)范》要求，易于在規(guī)模養(yǎng)殖場推廣和使用。

采用該原料既節(jié)約了購買木屑的成本，又解決了養(yǎng)殖場的糞渣處理問題，切實做到綠色、節(jié)能、環(huán)保。

1.5 處理效果

發(fā)酵堆肥90 d后，動物尸體通常被分解到只剩下骨頭，輕敲易碎。堆肥中含有豐富的有機質(zhì)，可直接用于還田，也可作為有機肥加工原料，針對不同農(nóng)作物對營養(yǎng)成分的需求，通過專業(yè)配方和檢測，生產(chǎn)出更加適合農(nóng)作物生長的有機肥料。

2 討論

2.1 加大科研經(jīng)費投入和對科研人才的培養(yǎng)

支持科技創(chuàng)新，鼓勵科研工作者依靠科學(xué)和實踐經(jīng)驗不斷改進技術(shù)，研究出更加適合病死動物無害化處理的新方法，將病死動物變害為寶，發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。

2.2 加大宣傳力度

相關(guān)部門應(yīng)加強《中華人民共和國動物防疫法》和《規(guī)范》的宣傳，提高從業(yè)人員法律意識，自覺做好病死動物及其動物產(chǎn)品的無害化處理工作。

2.3 病死動物及其產(chǎn)品攜帶病原體

極易造成重大動物疫病和人畜共患病的擴散和蔓延，關(guān)系到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全，扎實有效開展病死動物及其產(chǎn)品無害化處理工作，是推動畜牧業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

參考文獻

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