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        夏日養(yǎng)生好“粥”到

        2016-07-14 16:10:29何旭
        家庭醫(yī)藥 2016年7期
        關(guān)鍵詞:良品暑熱瘦肉

        何旭

        進(jìn)入夏日,天氣越來(lái)越熱。按照中醫(yī)“熱者涼之,燥者清之”的原則,清燥解熱乃夏季養(yǎng)生之首要,而一碗可口的粥乃是解熱之良品。

        粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點(diǎn),便于消化吸收,又能保護(hù)胃黏膜,增添津液。特別是粥熬好后上面漂浮著的一層黏稠的物質(zhì),中醫(yī)稱之為“米油”,具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,甚至拿來(lái)和參湯相提并論。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),常喝粥,還能起到益壽延年的效果。

        著名醫(yī)家李時(shí)珍尤其推崇食粥養(yǎng)生,他說(shuō):“每日起食粥一大碗,空腹虛,谷氣便作,所補(bǔ)不細(xì),又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙也?!边€有古人稱“世間第一補(bǔ)人之物乃粥也”,“日食二合米,勝似參芪一大包”?!夺t(yī)藥六書(shū)》贊:“粳米粥為資生化育坤丹,糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品?!?/p>

        粥對(duì)老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。在煮粥的同時(shí)加入一些食藥兩用之品,更有一些意想不到的功效。夏天的時(shí)候,就可以做幾款養(yǎng)生消暑粥。

        綠豆金銀粥:將綠豆洗凈,先放在水中泡一段時(shí)間,這樣綠豆容易煮得爛;取一些小米和大米,用清水淘干凈后,放入鍋中,再把綠豆和適量的水一同放入鍋中,先用大火燒開(kāi),再用小火慢慢熬,等綠豆燒開(kāi)花即可。綠豆能清熱敗火、防暑解毒,還是養(yǎng)脾胃的良品。

        苦瓜瘦肉粥:先將豬骨放入冷水中泡一會(huì)兒,然后把豬骨和瘦肉放入開(kāi)水中煮一下,撈去血沫;將苦瓜和瘦肉切成丁。把豬骨和大米放入鍋中,加入適量的水一同煮,等煮到米八成熟的時(shí)候,把苦瓜和瘦肉丁放入,再煮十幾分鐘即可;等粥熬好后,可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┱{(diào)料。此粥具有清熱解毒、健脾利尿的功效,適合暑熱煩悶時(shí)食用。

        荷葉蓮藕粥:先將荷葉洗凈切碎,放入鍋內(nèi),加水燒開(kāi)后撈出荷葉,汁留下;將蓮藕切成小粒,與大米一起加入汁中煮成稀粥,加白糖調(diào)味后便可食用。此粥具有清熱解暑、降壓調(diào)脂的功效,能緩解夏季暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀。

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