宋月峰

近年來(lái)，我國(guó)毛皮動(dòng)物（水貂、狐貍和貉等）養(yǎng)殖日益興盛，特別是人工飼養(yǎng)的毛皮動(dòng)物數(shù)量大大增加，同時(shí)，這也帶動(dòng)了皮革業(yè)的急速發(fā)展。越來(lái)越優(yōu)質(zhì)的生活條件使得人們對(duì)毛皮的質(zhì)量要求也日益增高，其中，銅和鋅對(duì)于毛皮動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育和皮毛成熟起著關(guān)鍵地作用，也對(duì)其毛皮質(zhì)量、生產(chǎn)性能和繁殖性能都有著至關(guān)重要的影響。

在國(guó)外，很早就已經(jīng)開(kāi)始研究毛皮動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)，主要是從蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等方面展開(kāi)，而由于國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)興起的較晚，所以在毛皮動(dòng)物的飼養(yǎng)上關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的研究也相對(duì)較少。近些年，因?yàn)轱曫B(yǎng)場(chǎng)的飼料品種過(guò)于單一，致使所飼動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)并不均衡，不能完全滿足動(dòng)物生長(zhǎng)、換毛以及繁殖等需要，最后直至影響機(jī)體免疫能力，使發(fā)病率和死亡率均顯著增加。因此，國(guó)內(nèi)對(duì)這方面的研究勢(shì)在必行。

1.銅、鋅在機(jī)體內(nèi)的含量及其分布

在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)，銅主要以結(jié)合態(tài)形式存在，主要存在于肌肉和骨骼中，大約占機(jī)體銅總量的50%～70%；在肝臟內(nèi)，大約占20%左右；只有少部分存在于血液中，只有大約5%～10%。

鋅主要存在于肝、腎、胰、肌肉和皮毛細(xì)胞中，骨骼肌和骨骼中的鋅占機(jī)體總鋅量約90%，循環(huán)血液中的鋅只占機(jī)體總鋅含量的很小比例（約0.5%），雖然在分解代謝的過(guò)程中從骨骼和肌肉中所釋放的鋅元素在某種程度上可以重新被利用，但從嚴(yán)格的意義上來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有任何一個(gè)組織發(fā)揮儲(chǔ)備鋅的作用。

2.銅、鋅的生理作用

2.1銅的生物學(xué)作用

銅作為血漿中銅藍(lán)蛋白的重要組成元素，參與了血紅蛋白的合成以及紅細(xì)胞生長(zhǎng)成熟的過(guò)程，以此來(lái)完成機(jī)體的造血功能，如果機(jī)體銅缺乏，將會(huì)致使生長(zhǎng)受阻、機(jī)體發(fā)育異常以及貧血等癥狀；銅元素通過(guò)影響組織脂類(lèi)的新陳代謝來(lái)維持骨組織的正常生長(zhǎng)和發(fā)育，假使機(jī)體缺乏銅元素，則容易引起骨質(zhì)疏松；銅可以維持動(dòng)物的妊娠過(guò)程并影響其繁殖率，如果母獸機(jī)體缺銅，則易發(fā)生發(fā)情癥狀不明顯，不孕或流產(chǎn)的情況；銅參與毛皮動(dòng)物色素沉著，間接地彌補(bǔ)含硫氨基酸的缺乏，如果機(jī)體缺乏銅元素，極易出現(xiàn)皮毛色澤減退甚至于脫色；除此之外，銅元素還參與形成了含銅的蛋白質(zhì)，是超氧化歧化酶的輔基，具有抗氧化酶的功能。

2.2鋅的生物學(xué)作用

鋅是促進(jìn)被毛健康生長(zhǎng)和維持上皮細(xì)胞的正常形態(tài)的關(guān)鍵因素，嚴(yán)重缺鋅會(huì)導(dǎo)致上皮細(xì)胞角質(zhì)化甚至脫毛；鋅通過(guò)參與蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物的代謝過(guò)程，以此來(lái)促進(jìn)動(dòng)物的新陳代謝與生長(zhǎng)發(fā)育；鋅元素是雄性動(dòng)物的精子正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的元素，適量的鋅元素有助于提高繁殖率，減少不孕癥；鋅元素還參與了動(dòng)物機(jī)體的免疫功能，通過(guò)激活胸腺素以提高機(jī)體的免疫應(yīng)答，合理的鋅元素?cái)z入可確保動(dòng)物機(jī)體組織器官處于最佳狀態(tài)，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，使其抗病能力顯著增強(qiáng)。

3.鋅、銅的吸收及代謝

鋅元素被吸收主要是在小腸的上部，在十二指腸部分和小腸中的吸收比較少，鋅元素在小腸中被吸收后與血清蛋白結(jié)合，通過(guò)血液的循壞被輸送到全身各個(gè)部位。鋅代謝主要通過(guò)鋅穩(wěn)衡調(diào)節(jié)機(jī)制來(lái)控制，并且在不同的器官中代謝周轉(zhuǎn)速度也不同，鋅元素代謝的主要器官是肝臟，代謝速度比骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)中均快，而在毛發(fā)中的鋅元素，基本是不存在分解代謝的。鋅元素主要通過(guò)肝臟分泌膽汁來(lái)排泄，后以糞便形式被排出，少部分是通過(guò)腎臟過(guò)濾后以尿液形式代謝。

毛皮動(dòng)物消化道短，小腸是銅元素的主要吸收部位，飼料中的有機(jī)酸和其他微量元素離子含量與銅元素吸收有直接關(guān)系，但飼料中大部分銅元素是很難被吸收的，其主要以兩種形式被吸收：一是經(jīng)由經(jīng)腸道黏膜細(xì)胞被吸收后，迅速進(jìn)入血液循環(huán)被輸運(yùn)到肝臟及全身；二是與血液銅藍(lán)蛋白結(jié)合。銅元素主要排泄是通過(guò)肝臟分泌膽汁后，以糞便形式排出體外，少部分銅元素是通過(guò)腎臟過(guò)濾成尿液代謝出去。

4.鋅、銅之間的相互作用及與其他微量元素的作用

銅元素和鋅元素分別作為銅鋅超氧化物歧化酶的輔助因子和調(diào)節(jié)因子，在維持機(jī)體內(nèi)的銅鋅超氧化物歧化酶作用方面發(fā)揮著不可替代作用，其作用主要包括兩方面：首先是可以清除由酶系統(tǒng)產(chǎn)生的氧自由基；其次可以降低細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸脂質(zhì)的過(guò)氧化，起到抗氧化和防衰老的作用。高鋅的攝入會(huì)直接導(dǎo)致銅吸收的降低，高血銅含量同樣也會(huì)導(dǎo)致腸道內(nèi)鋅吸收的減少。

鋅和銅對(duì)于維持微量元素的平衡有著至關(guān)重要的作用。銅和鋅的含量比率主要影響血漿中的脂蛋白的合成，假若機(jī)體攝入適量鋅元素，可以起降低LDL膽固醇以及增加HDL膽固醇水平的作用。

綜上所述，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)研究提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能及抗病力顯得至關(guān)重要。其中，銅和鋅對(duì)于保證毛皮動(dòng)物的正常生長(zhǎng)及其生理功能的過(guò)程所起的作用是不可忽視的，一旦缺乏將引發(fā)一系列相關(guān)疾病的產(chǎn)生，給養(yǎng)殖者帶來(lái)極大的經(jīng)濟(jì)損失，所以養(yǎng)殖戶更應(yīng)該時(shí)刻警惕銅、鋅缺乏癥的發(fā)生，避免造成不必要的損失。（編輯：趙曉松）