達(dá)存瑩，岳　云，賈秀蘋

(1.甘肅省農(nóng)業(yè)信息中心，蘭州　730000；2.甘肅省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，蘭州　730020； 3.甘肅省農(nóng)科院作物研究所,蘭州　730070)

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·糧食安全·

甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及主糧化發(fā)展分析*

達(dá)存瑩※，岳云2，賈秀蘋3

(1.甘肅省農(nóng)業(yè)信息中心，蘭州730000；2.甘肅省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，蘭州730020； 3.甘肅省農(nóng)科院作物研究所,蘭州730070)

摘要2015年農(nóng)業(yè)部將馬鈴薯確定為第四大糧食作物，并大力推進(jìn)主糧化戰(zhàn)略，是滿足人民群眾對營養(yǎng)需求的多樣化、緩解資源環(huán)境壓力、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)循環(huán)可持續(xù)發(fā)展、開辟國家糧食安全保障新途徑的戰(zhàn)略性決策。馬鈴薯是甘肅省的第三大主要糧食作物，文章系統(tǒng)回顧了甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史過程，從引進(jìn)試種到逐步做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，由單一的菜品發(fā)展到主要食物，從單一的分散種植到大面積集中優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的形成，從基本口糧向高端產(chǎn)品延伸，目前已基本實(shí)現(xiàn)了主食化。針對國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實(shí)施，提出要做到甘肅省馬鈴薯種植區(qū)域布局與主糧化進(jìn)程相結(jié)合，需要進(jìn)一步優(yōu)化馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)域布局； 開展專用型品種選育； 全面提升種薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平； 強(qiáng)化科技創(chuàng)新引領(lǐng)作用，大力提升精深加工水平； 加強(qiáng)倉儲物流體系建設(shè)，發(fā)揮區(qū)域輻射集散功能； 積極探索經(jīng)營管理模式，穩(wěn)步推進(jìn)市場營銷工作； 強(qiáng)化馬鈴薯主糧化產(chǎn)品的研發(fā)工作； 強(qiáng)化基礎(chǔ)研究工作等建議。

關(guān)鍵詞甘肅馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀主糧化發(fā)展分析

0引言

甘肅省是我國馬鈴薯重要的商品薯與理想的種薯生產(chǎn)區(qū)，通過近20年的大力發(fā)展，已形成了特色鮮明、區(qū)域布局明確的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)及全國最大的脫毒種薯生產(chǎn)基地。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，解決了農(nóng)民生存所需要的口糧問題，有力地促進(jìn)了甘肅農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。2015年，農(nóng)業(yè)部將馬鈴薯確定為第四大糧食作物，并積極推進(jìn)主糧化進(jìn)程，對于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)大省來說，是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的機(jī)遇期，同時(shí)也面臨新的調(diào)整與挑戰(zhàn)。

1甘肅省馬鈴薯種植概況

圖1　甘肅省馬鈴薯播種面積和總產(chǎn)量變化趨勢

馬鈴薯在甘肅栽培歷史悠久，據(jù)史料記載，馬鈴薯大約在清乾隆29年(1764年)至同治2年(1863年)之間傳入甘肅天水。到民國35年(1946年)，全省馬鈴薯面積為14.62萬hm2，占農(nóng)作物總面積的5.7%，總產(chǎn)量27.4萬t，占糧食作物總產(chǎn)量的13.6%，僅次于小麥[1]。1949年新中國成立后，甘肅省各地普遍加強(qiáng)馬鈴薯的科學(xué)試驗(yàn)與研究，推廣優(yōu)良品種，改進(jìn)栽培技術(shù)，防治病蟲災(zāi)害，全省面積、產(chǎn)量大幅增加，產(chǎn)品質(zhì)量也不斷提高。經(jīng)過60多年的不斷發(fā)展，甘肅馬鈴薯種植面積由1949年的14.59萬hm2擴(kuò)大到2014年的68.25萬hm[2]，擴(kuò)大了4.68倍，鮮薯產(chǎn)量由1949年的84.86萬t增加到2014年的1189.45萬t[1]，總產(chǎn)量增加了14.01倍，平均單產(chǎn)鮮薯由5812.50kg/hm2增加到17 427.83kg/hm2，單產(chǎn)增加了3.00倍； 人均占有鮮薯由87.6kg增加到458.7kg，人均占有量增加了5.23倍[1-3]。圖1顯示的是1995年以來，甘肅省馬鈴薯種植面積與鮮薯產(chǎn)量的上升趨勢，單產(chǎn)也在持續(xù)提高。甘肅省馬鈴薯種植面積70%以上分布在貧困地區(qū)，在耕地少，環(huán)境惡劣的情況下，馬鈴薯解決了最重要的吃飯問題。經(jīng)過不斷發(fā)展，馬鈴薯種植的科技含量不斷提升，產(chǎn)業(yè)化水平逐步提高，加工營銷體系不斷完善，馬鈴薯開始由自給自足的裹腹食品向大宗商品生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，農(nóng)民從種植馬鈴薯中獲得的效益不斷提高，以種植面積最大的定西市為例，農(nóng)民人均從馬鈴薯種植及其產(chǎn)業(yè)中獲得的純收入達(dá)860元。

2甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

圖2　甘肅省馬鈴薯總產(chǎn)值

多年來，在甘肅省委、省政府的高度重視與大力支持下，通過大力發(fā)展馬鈴薯良種工程、精深加工、物流倉儲、市場銷售、品牌建設(shè)，甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)得到長足的發(fā)展，已成為帶動農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了由小到大、由弱到強(qiáng)，由自給自足階段到產(chǎn)業(yè)培育、快速發(fā)展、全面提升及轉(zhuǎn)型升級五大階段[6]。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2014年甘肅全省馬鈴薯種植面積達(dá)到68.25萬hm2，總產(chǎn)量1189.45萬t，種植面積與總產(chǎn)量均居全國第二位[4-5]。從事基礎(chǔ)種薯生產(chǎn)經(jīng)營的單位39家，全省累計(jì)生產(chǎn)脫毒苗7.21億株，原原種9.6億粒； 先后培育出隴薯、甘薯、武薯及莊薯等40多個(gè)新品種； 規(guī)模以上馬鈴薯產(chǎn)品加工企業(yè)100多家，其中年加工鮮薯能力在萬t以上的加工企業(yè)有57家，鮮薯年加工能力達(dá)300萬t以上。其中精淀粉年生產(chǎn)能力60萬t，全粉生產(chǎn)能力5萬t以上，變性淀粉生產(chǎn)能力3萬多t，速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)能力3000t，產(chǎn)品發(fā)展到變性淀粉、全粉、薯?xiàng)l、膨化食品等10多個(gè)品種系列； 全省共注冊馬鈴薯品牌商標(biāo)近40個(gè)，有5個(gè)產(chǎn)品獲國家原產(chǎn)地地理標(biāo)記注冊， 5個(gè)馬鈴薯產(chǎn)品獲國家A級綠色食品證書，“定西馬鈴薯”2012年被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”[8]。全省有馬鈴薯交易市場60多個(gè)、購銷網(wǎng)點(diǎn)3000多個(gè)、運(yùn)銷大戶4000多戶、營銷從業(yè)人員10萬多人，對甘肅省馬鈴薯的流通外銷發(fā)揮了重要作用。國家級定西馬鈴薯批發(fā)市場經(jīng)農(nóng)業(yè)部批復(fù)，已進(jìn)入實(shí)質(zhì)性建設(shè)階段。

圖2顯示的是自2000年以來，甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值呈現(xiàn)整體上升趨勢， 2000年總產(chǎn)值23.62億元， 2009年達(dá)到77.68億元， 2010年馬鈴薯效益總產(chǎn)值突破100億元大關(guān)，達(dá)到112， 25億元，到2014年種植效益已達(dá)到129.3億元。

3甘肅省馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)域布局

甘肅省具有良好的馬鈴薯生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)土壤、空氣、水的污染很小，農(nóng)藥、化肥施用量小，雨熱與薯塊膨大期同步，種植區(qū)域海拔高，對病蟲害傳播有天然的隔離作用，完全適合于馬鈴薯種植。通過近20年的大力發(fā)展，現(xiàn)已形成了以定西市、蘭州市為核心的中部高淀粉及菜用型區(qū)域，以張掖市為核心的河西灌區(qū)與以臨夏州、白銀市為核心的沿黃灌區(qū)全粉、薯?xiàng)l(薯片)加工型馬鈴薯區(qū)域，以隴南市西北部、天水南部為核心的早熟菜用型馬鈴薯區(qū)域和高海拔脫毒種薯生產(chǎn)區(qū)域[6]等四大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)種植面積占到全省的70%以上。

4甘肅省馬鈴薯主糧化的現(xiàn)狀及特點(diǎn)

馬鈴薯主糧化，將進(jìn)一步豐富馬鈴薯的產(chǎn)品應(yīng)用范圍，促進(jìn)馬鈴薯加工多樣化，有利于實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)與消費(fèi)的協(xié)調(diào)發(fā)展，優(yōu)化居民的主食結(jié)構(gòu)、平衡食物與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，拓寬馬鈴薯精深加工渠道。作為甘肅省第三大糧食作物，馬鈴薯在全省人民群眾的口糧安全中發(fā)揮著不可替代的作用[6]，成為了一天三餐中的一道必需食品，已基本實(shí)現(xiàn)了主食化。甘肅具有悠久的馬鈴薯飲食文化傳統(tǒng)，燒馬鈴薯、烤馬鈴薯、煮馬鈴薯、馬鈴薯包子、馬鈴薯泥、馬鈴薯面、馬鈴薯餅、馬鈴薯饸子、馬鈴薯攪團(tuán)、馬鈴薯疙瘩、青椒土豆絲、酸辣土豆絲、土豆燒牛肉、東鄉(xiāng)土豆片、干鍋土豆片、馬鈴薯丸子等一系列以馬鈴薯為主要原料的食品深受大眾喜愛。近年來，通過大力扶持，馬鈴薯產(chǎn)品加工從以淀粉為主開始向全粉與膨化產(chǎn)品、變性淀粉、精淀粉發(fā)展。同時(shí)開發(fā)生產(chǎn)出了膨化食品、水晶粉絲、方便粉絲等終端產(chǎn)品，馬鈴薯的消費(fèi)產(chǎn)品正在向多元化發(fā)展。

5甘肅省馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)域布局與主糧化的戰(zhàn)略目標(biāo)發(fā)展建議

5.1戰(zhàn)略目標(biāo)

甘肅省全面實(shí)現(xiàn)與提升馬鈴薯主糧化，要以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，樹立營養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)、消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)的理念，堅(jiān)持主食化與綜合利用相兼顧，堅(jiān)持政府引導(dǎo)與市場決定相結(jié)合，堅(jiān)持整體推進(jìn)與重點(diǎn)突破相統(tǒng)一。強(qiáng)化保障措施，優(yōu)化區(qū)域布局，組織實(shí)施品種培育、技術(shù)推廣、產(chǎn)品開發(fā)、基礎(chǔ)研究等工程，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯品種專用化、種植區(qū)域化、生產(chǎn)機(jī)械化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品主食化、形成馬鈴薯與谷物協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局。預(yù)期達(dá)到單產(chǎn)提高，馬鈴薯主糧化專用品種覆蓋率增加，馬鈴薯主糧化產(chǎn)品中全粉與淀粉的配比提高，主糧化產(chǎn)品占馬鈴薯消費(fèi)量的比重大幅度增加的目標(biāo)。

5.2發(fā)展建議

5.2.1進(jìn)一步優(yōu)化馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)域布局

根據(jù)甘肅省自然條件，進(jìn)一步優(yōu)化馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)域，不與小麥、玉米搶水爭地。逐步形成菜用型馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)-淀粉加工型馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)-主糧化加工專用薯生產(chǎn)區(qū)-種薯繁育區(qū)的階梯型種植結(jié)構(gòu)，最大化的利用區(qū)域型氣候資源、消費(fèi)資料、交通資源及加工資源，形成就地消化處理的運(yùn)行模式，節(jié)約資源，加快產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

5.2.2開展專用型品種選育

品種是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)，也是產(chǎn)業(yè)布局的主要依據(jù)，決定著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的成敗。政府相關(guān)部門應(yīng)該積極組織省內(nèi)外專家研究制定符合甘肅省推廣的國內(nèi)外優(yōu)勢新品種引進(jìn)選育規(guī)劃，鼓勵(lì)與支持馬鈴薯研究機(jī)構(gòu)與生產(chǎn)企業(yè)加快品種的引進(jìn)篩選，盡快培育出一批既適合當(dāng)?shù)夭煌瑓^(qū)域環(huán)境推廣，又符合市場需要的具有高產(chǎn)、高淀粉、抗氧化褐變、耐貯藏等性狀的適合主糧化的馬鈴薯優(yōu)質(zhì)新品種。特別是要大力引導(dǎo)種植、加工與消費(fèi)，發(fā)展專用型馬鈴薯品種，實(shí)現(xiàn)品種專用化、多樣化，助推主糧化戰(zhàn)略實(shí)施。

5.2.3全面提升種薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平

隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實(shí)施，各地對馬鈴薯的依賴性進(jìn)一步增強(qiáng)，西南混作區(qū)、中原二作區(qū)、南方冬作區(qū)的馬鈴薯種植面積已占全國的50%以上[7]，且呈現(xiàn)不斷增長趨勢，對種薯的需求逐年加大，這又為馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場。甘肅省發(fā)展馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)自然條件優(yōu)越，科研育種優(yōu)勢明顯，生產(chǎn)的馬鈴薯脫毒種薯質(zhì)量好，屬國內(nèi)一流，加上多年來形成的種薯外銷品牌效應(yīng)，甘肅省馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)具有十分廣闊的市場。要充分利用脫毒種薯生產(chǎn)大省的有利條件，加快脫毒種薯的推廣普及，加快標(biāo)準(zhǔn)化種植的進(jìn)程[7-8]。同時(shí)，在條件許可的區(qū)域，開發(fā)新土地，擴(kuò)大馬鈴薯種植面積，同時(shí)要改變傳統(tǒng)馬鈴薯種植耐瘠薄、抗旱的思維，要加大水肥一體化對增產(chǎn)的運(yùn)籌效應(yīng)。

5.2.4強(qiáng)化科技創(chuàng)新引領(lǐng)作用，大力提升精深加工水平

依據(jù)優(yōu)勢區(qū)域布局，調(diào)整整合現(xiàn)有加工資源，深化科研創(chuàng)新，加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)，提升產(chǎn)業(yè)化水平是實(shí)施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的必然要求。要進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，加快建設(shè)以科技為先導(dǎo)，以循環(huán)經(jīng)濟(jì)為支撐，以馬鈴薯精深加工為核心的馬鈴薯加工體系。依托科研院所、高校、推廣部門、馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建專家團(tuán)隊(duì)、馬鈴薯晚疫病專家團(tuán)隊(duì)，重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、龍頭企業(yè)，組建成立甘肅省變性淀粉工藝與應(yīng)用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，要加快科研成果轉(zhuǎn)化，發(fā)揮區(qū)域示范帶動作用。通過自主研發(fā)創(chuàng)新，形成具有行業(yè)競爭力的系統(tǒng)自主知識產(chǎn)權(quán)。同時(shí)要積極申報(bào)國家級變性淀粉工程技術(shù)研究中心。引導(dǎo)馬鈴薯加工企業(yè)加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，使馬鈴薯加工產(chǎn)品逐步向精深化方向發(fā)展，開發(fā)高附加值產(chǎn)品，擴(kuò)大速凍食品、預(yù)制食品、即食食品及高檔休閑食品。發(fā)展薯?xiàng)l、薯片、馬鈴薯饅頭、面條、粉絲及以淀粉、全粉為原料的各種方便食品。擴(kuò)大變性淀粉與生物質(zhì)基材等其它馬鈴薯產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，提高產(chǎn)品轉(zhuǎn)化利用率，培育產(chǎn)業(yè)集群，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推進(jìn)主糧化戰(zhàn)略實(shí)施。

5.2.5加強(qiáng)倉儲物流體系建設(shè)，發(fā)揮區(qū)域輻射集散功能

堅(jiān)持因地制宜、科學(xué)規(guī)劃，按照馬鈴薯交易中心倉儲、重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)交易市場倉儲、鄉(xiāng)村種植販運(yùn)大戶倉儲等3個(gè)層次，指導(dǎo)種薯企業(yè)、加工企業(yè)、專業(yè)合作社經(jīng)營大戶及規(guī)模性生產(chǎn)的農(nóng)戶進(jìn)一步完善貯藏設(shè)施。在充分利用好現(xiàn)有馬鈴薯儲藏能力的基礎(chǔ)上，發(fā)揮種薯貯藏庫建設(shè)補(bǔ)貼資金與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初級加工項(xiàng)目的拉動作用，繼續(xù)改造、新建各類貯藏設(shè)施，增強(qiáng)供需調(diào)控能力。加快發(fā)展物流服務(wù)業(yè)，積極引進(jìn)與培育大型現(xiàn)代物流企業(yè)，建設(shè)現(xiàn)代物流園區(qū)，完善物流倉儲基地、運(yùn)輸平臺、信息平臺、配送平臺、服務(wù)平臺建設(shè)。要進(jìn)一步加大現(xiàn)代化倉儲庫建設(shè)力度，根據(jù)鮮薯、深加工產(chǎn)品的儲藏技術(shù)要求標(biāo)準(zhǔn)，重視馬鈴薯智能倉儲庫建設(shè)。重點(diǎn)發(fā)展種薯、鮮薯現(xiàn)代化倉儲庫，統(tǒng)籌建設(shè)鮮薯周轉(zhuǎn)庫及全粉、薯?xiàng)l等深加工產(chǎn)品現(xiàn)代化儲藏庫，保證原產(chǎn)品及深加工產(chǎn)品的長期優(yōu)質(zhì)貯藏。特別要重視提升冷鏈裝備技術(shù)，大力發(fā)展冷凍貯藏庫，完善馬鈴薯及其轉(zhuǎn)化制品冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷藏銷售等環(huán)節(jié)[9]。

5.2.6積極探索經(jīng)營管理模式，穩(wěn)步推進(jìn)市場營銷工作

解決馬鈴薯營銷問題，是解決馬鈴薯主糧化的關(guān)鍵。應(yīng)大力培育馬鈴薯現(xiàn)代營銷主體，擴(kuò)大馬鈴薯等農(nóng)產(chǎn)品市場流通，以及建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接系統(tǒng)等。通過市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶的經(jīng)營管理模式，帶動農(nóng)民增收，增加農(nóng)民就業(yè)。逐步完善市場功能，擴(kuò)大馬鈴薯及其制品的交易平臺，進(jìn)一步確定馬鈴薯綜合交易中心功能區(qū)劃定位。加強(qiáng)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中型市場與重點(diǎn)村小型市場及參與馬鈴薯交易的農(nóng)貿(mào)市場與農(nóng)村收購網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，進(jìn)一步健全與完善以大型馬鈴薯交易市場為主體，以重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中型市場、重點(diǎn)村小型市場及相關(guān)農(nóng)貿(mào)市場為補(bǔ)充，以農(nóng)村收購網(wǎng)點(diǎn)為基礎(chǔ)的較為完善的馬鈴薯交易市場體系。

5.2.7強(qiáng)化馬鈴薯主糧化產(chǎn)品的研發(fā)工作

加強(qiáng)適合于主糧化的馬鈴薯全粉及全粉制品研發(fā)，開發(fā)蠟質(zhì)馬鈴薯等新型優(yōu)質(zhì)淀粉產(chǎn)品，加強(qiáng)馬鈴薯為原料的粉條、粉絲及粉皮等產(chǎn)品現(xiàn)代安全加工技術(shù)研發(fā)。進(jìn)一步挖掘馬鈴薯在甘肅民間的傳統(tǒng)做法，加強(qiáng)主食產(chǎn)品配方及加工工藝技術(shù)流程研發(fā)，開發(fā)具有甘肅特色的馬鈴薯饅頭、馬鈴薯餅干、馬鈴薯牛肉面等食品。加強(qiáng)家庭用小型馬鈴薯倉貯設(shè)施與保鮮技術(shù)研究。開發(fā)新的安全高效的防腐劑如動植物提取物、拮抗菌、誘抗劑等，以逐步取代與減少化學(xué)殺菌劑的使用。

5.2.8強(qiáng)化基礎(chǔ)研究工作

開展馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略性研究，確定甘肅省馬鈴薯在全國主糧化行動中的地位、分析主糧化前景、發(fā)展方向、主要用途、在糧食生產(chǎn)中的比例及發(fā)展規(guī)模等。開展馬鈴薯營養(yǎng)評價(jià)，確定馬鈴薯在總體飲食結(jié)構(gòu)中的最佳比例。依據(jù)甘肅省馬鈴薯的特色、基本特征，富元素的量化及在全國的獨(dú)有的一些特征，開展馬鈴薯主食對特定人群健康作用研究。對馬鈴薯品種與資源材料的多性狀進(jìn)行精準(zhǔn)鑒定，解析馬鈴薯高產(chǎn)、抗旱、高淀粉、抗氧化褐變等性狀形成的分子機(jī)理。開展馬鈴薯塊莖采后生理生化變化規(guī)律研究，制定規(guī)范化的采收、愈傷、分級、預(yù)冷及包裝程序。

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ANALYSIS OF THE DEVELOPMENT OF POTATO PRODUCTION AREA LAYOUT AND THE STAPLE FOOD OF GANSU

Da Cunyin1※，Yue Yun2，Jia Xiuping3

(1. Gansu Agricultural Information Center, Lanzhou 730000, China;2. Gansu Provincial Agro-technology Extension Station, Lanzhou 730020 , China;3. Gansu Academy of Agricultural Sciences ,Lanzhou 730070, China)

AbstractThe potato had been decided to be one of the fourth major grain crops by the Ministry of Agriculture in 2015. This strategy plays a great role in meeting the nutritional needs of people's diversity, mitigating the stress of resources and environment, realizing agricultural continuous development and setting up a new way to guarantee national food security. Potato is the third largest food crop in Gansu province. This paper reviewed the historical process in the development of potato industry, including from introduction test to gradually become bigger and stronger industry, from single dish to main food, from a single scattered planting area to a large focused growing area, and from basic food rations to high-end products. Addressing the national potato staple food strategy, it put forward some countermeasures including optimizing potato production regional layout; studying on selection and breeding of special type; upgrading the development of potato seed industry; enhancing the leading role of technical innovation to promote intensive processing levels; strengthening the construction of warehousing and logistics system to execute the regional radiation distribution function; exploring management mode to explore the market scale.

Key wordsGansu; potato; industry status quo; staple food; analysis of development

doi:10.7621/cjarrp.1005-9121.20160307

收稿日期：2015-03-24

作者簡介：達(dá)存瑩(1963—)，女，甘肅蘭州人，高級農(nóng)藝師。研究方向：馬鈴薯及相關(guān)信息資源的研究應(yīng)用。Email：dacuny66@126.com *資助項(xiàng)目：甘肅省農(nóng)牧廳農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專項(xiàng)“馬鈴薯營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)研究與應(yīng)用”(GNSW-2014-25)； 甘肅省科技重大專項(xiàng)專用型馬鈴薯品種選育與轉(zhuǎn)化應(yīng)用(143NKDJ022-03)； 甘肅省農(nóng)牧廳農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專項(xiàng)“甘肅省特色農(nóng)產(chǎn)品馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)植地土壤元素和薯塊營養(yǎng)研究”(GNSW-2015-30)

中圖分類號：F326.11； S532

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1005-9121[2016]03-0038-05