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        福壽雙臨門福到家門

        2016-07-12 02:39:39
        美食 2016年3期
        關(guān)鍵詞:福壽暗喻家門

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        福壽雙臨門福到家門

        對(duì)于生活在深山里的徽州人來說,傳統(tǒng)意義上相對(duì)于丘陵、平原、水鄉(xiāng)是缺魚少肉的。因此,對(duì)于能吃上魚這種白色肉蛋白和肉這種紅色肉蛋白,成了徽州人一種“奢望”。特別是吃年味時(shí),一定少不了年宴上有魚、有肉。廚師們采用不同于往常的塊、丁、片、絲等形狀,而是運(yùn)用粉碎的“未”和“茸”來暗喻“歲”,加上“有福有壽”人家才常有魚、肉上桌,這樣,把有肉有魚進(jìn)家的人家看成是有福之家,于是“福到家門”,就如同“福壽雙臨門”。

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