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        花境茶心

        2016-07-09 03:50:32錢曉國
        湖北教育 2016年14期
        關(guān)鍵詞:菊花茶花境野菊

        ●錢曉國

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        花境茶心

        ●錢曉國

        陸羽《茶經(jīng)》云:茶之為用,味至寒,為飲最宜。精行儉德之人,若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒,聊四五啜,與醍醐、甘露抗衡也。意思是茶的功用因?yàn)樾詻鲋梁?,其性味作為飲料,最適應(yīng)哪些氣質(zhì)高尚、清靜澹泊、生活簡樸的人。若有人感覺體熱、口渴、悶燥、頭疼、眼睛倦澀、四肢無力或全身關(guān)節(jié)不舒服的時候,喝上幾口茶,可與醍醐甘露相媲美。

        茶分多種,以紅茶、綠茶最為常見,可分季節(jié)飲用,或四季輪換品種,或“情有獨(dú)鐘”只取其中一味獨(dú)飲。而“花茶”,不知何時變成了“女性特供”,因其氣味芳香、色澤鮮潤,成為下午茶之佳品。然而,花茶自有花茶的佳處,實(shí)在是與性別無關(guān)。

        今日要說的,便是花茶中的菊花茶。

        菊花的花期約為20天,月初為最佳采摘時機(jī),所采之菊朵以初綻為上品;全開的花一經(jīng)沖泡,花葉凋零,香氣散逸也快,且滋味不醇,回味不永。我鄉(xiāng)下的母親曾經(jīng)在勞作之余采摘過野菊,在太陽下“生曬”而成。那時我尚年少,野菊所泡之茶水在我的舌苔上留下一股揮之不去的清苦味,但大人們常喝,特別是在揮汗如雨的間隙。常喝并不代表喜歡,畢竟“喝”與“飲”有著“形”與“質(zhì)”的區(qū)別:“喝”意圖消渴解乏,“飲”強(qiáng)調(diào)品其中之味。常飲菊花茶,益處良多,諸如散風(fēng)清熱、清肝明目、寧心靜氣、緩解眼部疲勞,以及安神舒眠之類,絕非虛言。

        沖泡菊花茶還是有些講究的。水須沸水,菊朵以小而蔫且顏色微黃者為佳,挑上三五朵置于杯中,水杯最好是水晶杯,普通玻璃杯亦可,一定得清澄透明無雜質(zhì)。向杯中注水時,水流宜緩不宜急,水柱宜高不宜低,這是我自個兒琢磨出的一點(diǎn)兒鄙陋之見。注水太急,菊朵被迅速沖激而上,漂浮于杯口水面,甚至都沒有全濕;花是花,水是水,飲下去的絕非“茶水”。倒水水柱太低,杯中激不起水花,花與水少了點(diǎn)兒“浸潤”的過程,泡得的茶水味兒也就寡淡了不少。而緩水流、高水柱的注水之法,可以瞧見晶亮細(xì)長的沸水,在騰騰煙云般的白氣裹挾下,跌入杯底菊朵之上。水在碰撞,花在跳躍,翻滾纏綿,其形悅目,其聲悅耳,其意撩人。杯中的水位徐徐上升,菊朵在水里盡情地浮浮沉沉。水滿,聲靜,杯口水氣氤氳,繚繚繞繞猶如仙境。更難得的是那四溢的茶香,水未進(jìn)喉,鼻翼和口腔已完全舒張。這時,你最好微瞇著眼,感受一下那股流經(jīng)四肢百骸的清爽勁兒。

        輕輕抿上一口,當(dāng)滾湯的茶水滾過口腔流經(jīng)咽喉進(jìn)入腹部,當(dāng)身心舒泰、神清氣爽之際,將泡好的菊花茶擺在桌上,置于眼前。余下的就是觀察,準(zhǔn)確地來說應(yīng)該是欣賞。那不像是一杯菊花茶,而像一件鮮活的水晶工藝品,晶瑩剔透,充滿生氣。水色漸漸變黃,透亮的黃,耀眼的黃,光澤流溢的黃。讓人聯(lián)想起梵高的《向日葵》,那種充滿生命力與朝氣的金黃色。這種黃浸潤在無色無味的水里,張揚(yáng)的是生命的原力、崇高的意味和偉大的詩情。很多時候,我就這樣靜靜地面對著桌上的一杯菊花茶。桌角還有一盆我親手栽培的吊蘭,長勢正好,盎然的綠意恰巧充當(dāng)了絕妙的背景。靈動的綠,澄澈的黃,讓了無生氣的藍(lán)色復(fù)合板構(gòu)筑的狹小空間添加了些許意外的溫暖。

        雖然沒有上好的水晶杯,上好的山泉水,上好的野菊朵,但并不妨礙我們擁有菊意、花境和茶心。

        (作者單位:安陸市第二高級中學(xué))

        (責(zé)任編輯周小益)

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