陳其兵，唐峻嶺，李　平，王愛(ài)民，彭治云，王成蘭，孫有鑫，胡　敏

(1.武威市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅武威　733000； 2.天?？h農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅武威　733200)

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·問(wèn)題研究·

武威市食用菌產(chǎn)業(yè)的時(shí)空分布特征及其可持續(xù)發(fā)展對(duì)策*

陳其兵1，唐峻嶺1，李平1，王愛(ài)民2，彭治云1，王成蘭1，孫有鑫1，胡敏1

(1.武威市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅武威733000； 2.天祝縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅武威733200)

摘要文章采用區(qū)位商法及比較優(yōu)勢(shì)理論，利用2000～2012年的資料數(shù)據(jù)，測(cè)定了武威市食用菌產(chǎn)業(yè)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，分析了武威市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的時(shí)空分布特征。結(jié)果表明：武威市食用菌產(chǎn)業(yè)在時(shí)間發(fā)展上呈現(xiàn)出整體上升的趨勢(shì)，空間布局上集中體現(xiàn)了南部祁連山淺山區(qū)與中部平原沿山冷涼罐區(qū)等2個(gè)具有明顯地域特征的食用菌產(chǎn)業(yè)帶。此外，該文分析研究了食用菌發(fā)展所需的自然資源、原料資源、勞動(dòng)力資源、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的有利因素與勞動(dòng)力價(jià)格上漲、生產(chǎn)者素質(zhì)不高、產(chǎn)品附加值低等方面的不利因素，認(rèn)為武威市食用菌發(fā)展優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)同在、機(jī)會(huì)與威脅并存。發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)及市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，提高食用菌產(chǎn)品附加值，是武威市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇； 進(jìn)一步穩(wěn)定食用菌產(chǎn)業(yè)地位、加大扶持力度、加快食用菌菌種引進(jìn)及繁育技術(shù)提升、推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、推廣病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)、推廣廢棄物循環(huán)利用技術(shù)、加大市場(chǎng)開(kāi)拓力度是武威市食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞區(qū)位商時(shí)間變化空間分布可持續(xù)發(fā)展武威市

0引言

武威市位于甘肅省河西走廊的東端，青藏、黃土、蒙新三大高原的交匯地帶，形成了土壤、氣候的復(fù)雜性與區(qū)域性及生態(tài)類型的多樣化，特別是海拔2000～2500m的南部淺山區(qū)與海拔1700～2000m的沿山冷涼灌區(qū)，極具發(fā)展優(yōu)質(zhì)食用菌的潛力。1999年平菇在涼州區(qū)清水鄉(xiāng)王銳村簡(jiǎn)易菇棚中試種成功， 2000年雙孢蘑菇、香菇在日光溫室中開(kāi)始零星種植， 2004年開(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)，現(xiàn)已形成以南部沿冷涼灌鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的食用菌產(chǎn)業(yè)帶，食用菌成為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也為武威市農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)與農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就近吸納發(fā)揮了重要作用。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們生活水平的提高與消費(fèi)觀念的變化，綠色、健康、無(wú)污染食品成為人們今后追求目標(biāo)，食用菌的消費(fèi)在中國(guó)有著很大的潛力。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出21世紀(jì)最合理的膳食結(jié)構(gòu)是“一葷一素一菌菇”，發(fā)達(dá)國(guó)家每人每年的消費(fèi)量達(dá)到20～30kg，中國(guó)目前人均年消費(fèi)才2～3kg。如果人均消費(fèi)量增加1kg，全國(guó)食用菌鮮品消費(fèi)量就可增加130萬(wàn)t，相當(dāng)于年產(chǎn)量的50%左右； 武威市年增加消費(fèi)量1820t，相當(dāng)于2012年年產(chǎn)量的20.00%。

1研究方法與結(jié)果

1.1計(jì)算方法

該文主要研究武威市食用菌產(chǎn)業(yè)布局及其規(guī)律，研究方法采用比較優(yōu)勢(shì)理論中的區(qū)位商法。區(qū)位商是用來(lái)衡量產(chǎn)業(yè)的相對(duì)集中程度，是一種判斷某一行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，是產(chǎn)業(yè)的效率與效益分析的定量工具[1]。武威市及其縣域數(shù)據(jù)來(lái)自于武威市統(tǒng)計(jì)局農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查隊(duì)編的《武威市農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》(2000～2012年)。計(jì)算方法[2]：LQi=(i縣域食用菌總產(chǎn)值/i縣域農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值)/(市域食用菌總產(chǎn)值/市域農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值)。當(dāng)LQi>1時(shí)，該縣域食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，可向外輸出產(chǎn)品； 當(dāng)LQi=1時(shí)，該縣域食用菌產(chǎn)業(yè)無(wú)優(yōu)勢(shì)明顯，產(chǎn)品只能自給自足； 當(dāng)LQi<1時(shí)，該縣域食用菌產(chǎn)業(yè)處于劣勢(shì)，產(chǎn)品不能滿足需求。

1.2計(jì)算結(jié)果

表1　2000～2012年武威市各縣區(qū)食用菌

年均產(chǎn)值及區(qū)位商比較

縣 域年均產(chǎn)值(萬(wàn)元)占全市比例(%)區(qū)位商涼州區(qū)1310.4072.861.40民勤縣0.080.010古浪縣103.995.780.29天?？h383.9821.3510.93

從表1可看出，武威市食用菌區(qū)位商大小排列順序?yàn)椋禾熳？h﹥涼州區(qū)﹥古浪縣﹥民勤縣。其中以天?？h(10.93)區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分明顯； 涼州區(qū)(1.40)也具明顯區(qū)位優(yōu)勢(shì)； 古浪縣(0.29)種植食用菌只有4年的歷史，不具備區(qū)位優(yōu)勢(shì)； 民勤縣除了2000年有少量種植外，其余年份均無(wú)食用菌種植，主要原因是地處民勤盆地，氣候條件更適宜喜溫、耐熱作物種植。

2武威市食用菌產(chǎn)業(yè)時(shí)間分布特征

圖1　武威市2000～2012年食用菌年產(chǎn)量變化趨勢(shì)

2.1食用菌發(fā)展趨勢(shì)

2000年以來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，武威市食用菌生產(chǎn)從無(wú)到有，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年擴(kuò)大。從圖1可看出，武威市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)大體可分為以下3個(gè)階段。

第1階段： 2000～2004年，武威市食用菌處于一個(gè)快速上升階段，即在2001年略有下降外，其余年份均呈逐年上升趨勢(shì)。與2000年相比， 2004年食用菌年產(chǎn)量增加1327t，增幅為67.91%，年均增幅16.98%。

第2階段： 2005～2008年，武威市食用菌處于一個(gè)相對(duì)快速上升階段。食用菌年產(chǎn)量由2005年的3206t增加到2008年的4481t，增幅達(dá)39.77%，年均增幅13.26%。

第3階段： 2009～2012年，武威市食用菌生產(chǎn)處于一個(gè)相對(duì)平穩(wěn)發(fā)展階段。隨著2008年石羊河流域重點(diǎn)治理項(xiàng)目的正式實(shí)施， 2009年開(kāi)始武威市日光溫室蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，從而也帶動(dòng)整了食用菌產(chǎn)業(yè)步入一個(gè)快速良性發(fā)展軌道，此后食用菌產(chǎn)業(yè)處于一個(gè)相對(duì)平穩(wěn)上升階段，說(shuō)明食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度與市場(chǎng)需求基本處于同步發(fā)展水平。2012年食用菌年產(chǎn)量1.004 6萬(wàn)t，較2009年增加16.09%，年均增幅5.36%。

綜合上述，武威市食用菌年產(chǎn)量雖然在個(gè)別年份出現(xiàn)了一些波動(dòng)，但從整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)來(lái)看整體仍呈不斷上升的趨勢(shì)。

2.2食用菌發(fā)展現(xiàn)狀

圖2　武威市食用菌內(nèi)部分項(xiàng)產(chǎn)量趨勢(shì)

(1)種植結(jié)構(gòu)日趨合理。武威市主要種植的食

用菌有平菇、雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、杏鮑菇、香菇、雞腿菇、茶樹(shù)菇等，其中以平菇、雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、杏鮑菇等中、低溫食用菌為主； 種植方式以日光溫室、半地下室菇棚(房)、地上式菇棚(房)以及工廠化生產(chǎn)為主； 種植茬口以秋冬茬、冬春茬、早春茬為主； 種植模式以一年一茬、一年兩茬或菇菜間作、菇菜輪作等循環(huán)種植模式為主，基本做到了周年生產(chǎn)供應(yīng)。

(2)生產(chǎn)總量逐年增加。從圖2可看出， 2012年食用菌年產(chǎn)量達(dá)9114.49t，是2000年1954.00t的4.66倍，人均食用菌占有量約為5.51kg。主栽品種以平菇、蘑菇、金針菇等為主，其中，平菇年產(chǎn)量4902.00t，蘑菇年產(chǎn)量4104.00t，金針菇年產(chǎn)量565.00t，其它食用菌年產(chǎn)量475.00t。武威市豐富的農(nóng)作物秸稈資源與獨(dú)特的冷資源，使雙孢蘑菇等草腐菌成為反季節(jié)栽培的首選。食用菌的規(guī)?；a(chǎn)，為武威市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展增加了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，也為武威市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。

(3)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)基本形成。武威市食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，形成了各具地方特色的食用菌優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)方式也逐漸步入組織化、規(guī)?；⒁?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道。在年平均氣溫約7.9℃、海拔1700～2000m的涼州區(qū)沿山冷涼灌區(qū)謝河、豐樂(lè)等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成了以雙孢菇、平菇、杏鮑菇為主的秋冬茬日光溫室食用菌產(chǎn)業(yè)帶； 在年均氣溫-8～4℃、夏季4～10月平均氣溫12～24℃、海拔2 000～2500m的天祝縣賽什斯、朵什等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及古浪縣十八里堡等南部祁連山淺山區(qū)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，利用得天獨(dú)厚的冷涼資源，在夏季利用日光溫室、半地下式或地上式簡(jiǎn)易菇棚、菇房進(jìn)行生產(chǎn)，形成了夏季反季節(jié)雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇等為主的食用菌產(chǎn)業(yè)帶。

圖3　武威市及縣域食用菌產(chǎn)量變化趨勢(shì)

(4)效益優(yōu)勢(shì)日益顯現(xiàn)。從經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，食用菌產(chǎn)值年度之間雖有波動(dòng)，但整體呈逐年增加的趨勢(shì)，即從2000年的1919.13萬(wàn)元到2012年的3264.70萬(wàn)元，增幅達(dá)70.11%，年均增幅5.39%。從社會(huì)效益來(lái)看，武威市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以吸納10%～12%的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)，對(duì)保持社會(huì)穩(wěn)定具有重要作用。從生態(tài)效益方面來(lái)看，食用菌用水量為2700m3/hm2，分別是小麥、大田玉米、制種玉米、露地蔬菜、馬鈴薯、棉花的38.3%、37.5%、45%、36.7%、45%、43.9%； 單方水效益37.78元，分別是小麥、大田玉米、制種玉米、露地蔬菜、馬鈴薯、棉花的25.2倍、12.1倍、10.5倍、6.2倍、14倍、9.5倍。同時(shí)，隨著國(guó)家發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)政策的出臺(tái)、建設(shè)資源節(jié)約型與環(huán)境友好型社會(huì)、促進(jìn)三農(nóng)問(wèn)題解決的各項(xiàng)措施的落實(shí)，食用菌生產(chǎn)利用農(nóng)牧業(yè)有機(jī)副產(chǎn)品或廢棄物資源生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)菌類產(chǎn)品，栽培可以不占耕地，且其廢棄菌糠可制作有機(jī)肥料，改良土壤，同時(shí)減少?gòu)U棄物的丟棄與焚燒，有效地保護(hù)了生態(tài)環(huán)境[3]。從人類食物保證、生態(tài)環(huán)境保護(hù)、人與環(huán)境和諧相處以及人類健康需求來(lái)看，食用菌都是永遠(yuǎn)具有生態(tài)約束性、企業(yè)聚集性、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性及可持續(xù)發(fā)展前景的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

圖4　武威市及縣域食用菌產(chǎn)值變化趨勢(shì)

(5)服務(wù)體系逐步形成。涼州區(qū)、天祝、古浪縣建立食用菌協(xié)會(huì)12個(gè)，培養(yǎng)食用菌經(jīng)紀(jì)人50多人。2010年涼州區(qū)在謝河區(qū)域站成立了食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，由涼州區(qū)科技局負(fù)責(zé)管理； 天?？h、古浪縣明確由縣科技局具體負(fù)責(zé)全縣的食用菌生產(chǎn)。天?！疤m州麥爾佳食用菌農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社”以生產(chǎn)金針菇、白靈菇、杏鮑菇為主。古浪縣在十八里堡鄉(xiāng)趙家莊村建成了武威森康食用菌開(kāi)發(fā)中心古浪菌種繁育場(chǎng)，成立了古浪縣民豐食用菌專業(yè)合作社，引進(jìn)推廣雙孢蘑菇二次發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)與層架生產(chǎn)技術(shù)，初步形成了菌種引進(jìn)、菌種擴(kuò)繁、菌棒生產(chǎn)的一體化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。

(6)資金扶持力度加大。涼州區(qū)標(biāo)準(zhǔn)日光溫室補(bǔ)貼7.50萬(wàn)元/hm2。古浪縣在新建食用菌標(biāo)準(zhǔn)日光溫室補(bǔ)助7.50萬(wàn)元/hm2基礎(chǔ)上，協(xié)調(diào)信用聯(lián)社提供1年期貼息貸款12.00萬(wàn)元/hm2； 2hm2以上示范點(diǎn)按照按1.50萬(wàn)元/hm2的標(biāo)準(zhǔn)給予基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)補(bǔ)助； 菌種場(chǎng)建設(shè)資金縣財(cái)政按照修建菌種廠總造價(jià)的20%給予補(bǔ)助等。天?？h菇棚(房)補(bǔ)貼4.50萬(wàn)元/hm2，簡(jiǎn)易菇棚補(bǔ)助1.50萬(wàn)元/hm2，菇棚實(shí)用面積達(dá)到250m2菌種補(bǔ)貼800元，簡(jiǎn)易棚菌種補(bǔ)貼800元/棚。

(7)科研水平不斷提高。依托甘肅省農(nóng)科院、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所，開(kāi)展了以雙孢蘑菇為主的食用菌生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)。涼州區(qū)科技局爭(zhēng)取資金引進(jìn)了1臺(tái)食用菌培養(yǎng)料翻堆機(jī)與2臺(tái)食用菌液體菌種發(fā)酵罐。謝河食用菌站為了進(jìn)一步降低多年連作障礙與食用菌產(chǎn)量降低的難題，開(kāi)展了雙孢菇輪作番茄的試驗(yàn)取得了成功，日光溫室雙孢菇收入在18.00萬(wàn)元/hm2以上，番茄的收入也在22.50萬(wàn)元/hm2以上，比單一種植雙孢菇增收15.00萬(wàn)元/hm2以上。

3武威市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間分布特征

武威市轄三縣一區(qū)，從南到北按農(nóng)業(yè)綜合分區(qū)依次分為南部祁連山牧林農(nóng)區(qū)、中部平原綠洲綜合農(nóng)業(yè)區(qū)及北部干旱荒漠區(qū)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要集中在中部平原綠洲綜合農(nóng)業(yè)區(qū)與南部祁連山牧林農(nóng)區(qū)，北部干旱荒漠區(qū)不適宜農(nóng)作物生產(chǎn)。食用菌生產(chǎn)主要集中于南部祁連山淺山區(qū)、中部平原沿山冷涼灌區(qū)，種植方式與食用菌種類依生態(tài)條件、農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)各有側(cè)重，效益存在明顯差異。因此，從空間分布上分析各區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)十分必要。

3.1南部祁連山淺山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)帶

該產(chǎn)業(yè)帶地處武威市南部祁連山麓地帶，海拔高度2000～2800m，主要包括天?？h的華藏寺、打柴溝與古浪縣的黑松驛、黃羊川等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該區(qū)域由表2可看出，作為區(qū)域食用菌主要產(chǎn)區(qū)的天祝縣與古浪縣，食用菌年均產(chǎn)值487.7萬(wàn)元，占武威市的27.13%，是武威市食用菌第二大產(chǎn)區(qū)域。

表2　2000～2012年武威市縣域食用菌年均產(chǎn)值及占全市比例

縣 域平菇蘑菇金針菇其它食用菌年均產(chǎn)值(萬(wàn)元)占總產(chǎn)值(%)年均產(chǎn)值(萬(wàn)元)占總產(chǎn)值(%)年均產(chǎn)值(萬(wàn)元)占總產(chǎn)值(%)年均產(chǎn)值(萬(wàn)元)占總產(chǎn)值(%)涼州區(qū)453.0882.27396.8766.14443.8272.4316.6225.01民勤縣0.080.02000000古浪縣27.585.3123.863.9850.888.311.672.51天?？h38.477.41179.1929.87118.0319.2648.1672.48

3.2中部平原沿山冷涼灌區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)帶

該產(chǎn)業(yè)帶位于祁連山北麓的淺山地帶，隸屬中部平原綠洲綜合農(nóng)業(yè)區(qū)，主要包括涼州區(qū)的西營(yíng)、松樹(shù)、柏樹(shù)等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該區(qū)域?yàn)殡p孢蘑菇等中低溫食用菌日光溫室周年與半地下或地上式菇棚越夏生產(chǎn)的主要場(chǎng)所。從表1可看出，該區(qū)域食用菌年均產(chǎn)值1310.40萬(wàn)元，占武威市食用菌總產(chǎn)值的72.86%，屬武威市第一大食用菌產(chǎn)區(qū)。

根據(jù)以上分析得知武威市食用菌產(chǎn)業(yè)空間布局結(jié)構(gòu)現(xiàn)已形成，即南部祁連山淺山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)帶、中部平原沿山冷涼灌區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)帶，且呈現(xiàn)明顯的地域分布特征。天祝縣作為一個(gè)傳統(tǒng)的牧業(yè)為主的農(nóng)牧縣，自然生態(tài)條件適宜于食用菌生產(chǎn)； 涼州區(qū)作為甘肅省最大的蔬菜生產(chǎn)縣，其南部沿山冷涼灌區(qū)是武威市食用菌優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。

4武威市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析

武威市良好的自然資源、地理位置、產(chǎn)品質(zhì)量、充足的勞動(dòng)力資源，及新絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的建設(shè)，決定了武威市在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面具有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)、巨大的發(fā)展?jié)摿εc市場(chǎng)空間，注定了武威市必將成為我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金地段之一。

4.1自然資源優(yōu)勢(shì)

地質(zhì)環(huán)境在很大程度上決定了農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量[4]。武威市地處青藏、黃土、蒙新三大高原的交匯地帶，境內(nèi)土壤、氣候條件的復(fù)雜性及生態(tài)類型多樣化，極具發(fā)展食用菌的潛力。特別是南部祁連山淺山鄉(xiāng)鎮(zhèn)與中部平原沿山冷涼灌區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因其良好的地形地貌、有利的氣候類型，更為發(fā)展設(shè)施雙孢蘑菇、金針菇等中、低溫型食用菌生產(chǎn)提供了良好的自然生態(tài)條件與理想場(chǎng)所。

4.2交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)

武威市地處河西走廊東端，是河西門戶、古絲綢之路要沖。境內(nèi)有5條高等級(jí)公路與2條鐵路縱橫交錯(cuò)，可便捷連接西北五省，是西北通往全國(guó)各地的重要交通節(jié)點(diǎn)，十分有利于各類農(nóng)產(chǎn)品的輸出。武威市現(xiàn)有大中型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)30余個(gè)，各種專業(yè)營(yíng)銷組織及中介組織168個(gè)，基本形成了以縣區(qū)瓜菜批發(fā)市場(chǎng)為主、產(chǎn)地市場(chǎng)為輔的多元化蔬菜營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。歐亞大陸橋的開(kāi)通，也為武威市食用菌產(chǎn)品走向中東歐市場(chǎng)提供了便利條件。

4.3土地資源優(yōu)勢(shì)

武威市國(guó)土總面積3.3萬(wàn)km2。其中，耕地26.1萬(wàn)hm2，林業(yè)用地66.9萬(wàn)hm2，牧草地99.4萬(wàn)hm2，其它用地22.2萬(wàn)hm2，未利用地117.4萬(wàn)hm2。大多數(shù)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育不需要土壤，因此，在未開(kāi)發(fā)利用的土地上，建設(shè)地上或半地下式食用菌菇房或?qū)Ｓ眯腿展鉁厥?，充分利用食用菌生產(chǎn)不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、占地少、用水少、投資少及高生物轉(zhuǎn)化率等特點(diǎn)，實(shí)行規(guī)?；a(chǎn)，是非耕地開(kāi)發(fā)利用的又一重要途徑。同時(shí)，境內(nèi)工業(yè)企業(yè)少，區(qū)域內(nèi)化肥、農(nóng)藥施用量較小，非常適宜優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)，從生物安全角度來(lái)看完全屬于安全食品。

4.4原料資源優(yōu)勢(shì)

食用菌生產(chǎn)所需主要原料為農(nóng)作物秸稈與畜禽糞便等廢棄物。武威市年糧食作物播種面積19.14萬(wàn)hm2，可利用秸稈233.48萬(wàn)t； 作為畜牧大市，以牛為主的大牲畜年存欄量61.71萬(wàn)頭左右，產(chǎn)鮮牛糞83.3萬(wàn)t左右。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)可以實(shí)現(xiàn)上述廢棄物的循環(huán)利用，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。此外，其它原料如碳酸鈣、石膏及石灰也是武威市主導(dǎo)工業(yè)品，價(jià)格低廉，也為食用菌生產(chǎn)提供了充足的原料。

4.5勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)

武威市是一個(gè)具有130萬(wàn)農(nóng)村人口的中等農(nóng)業(yè)城市。由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)深度不足，農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為薄弱，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力與季節(jié)性剩余勞動(dòng)力50萬(wàn)人左右。豐富的農(nóng)村勞動(dòng)力資源，為勞動(dòng)力密集型的優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)提供了有力保證，同時(shí)也在一定程度上減輕與緩解了因勞動(dòng)力過(guò)剩造成的社會(huì)壓力與農(nóng)民就業(yè)問(wèn)題。

4.6技術(shù)優(yōu)勢(shì)

武威市有一批科研及推廣本領(lǐng)過(guò)硬、技術(shù)力量雄厚的專家隊(duì)伍與農(nóng)民技術(shù)骨干、村級(jí)農(nóng)民技術(shù)員，在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮著主力軍的作用。同時(shí)，雙孢蘑菇、金針菇等5項(xiàng)武威市日光溫室食用菌生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施，與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、甘肅省農(nóng)科院蔬菜所、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所的技術(shù)合作，也為武威市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

4.7產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)

武威市南部高海拔山區(qū)生產(chǎn)的菌類產(chǎn)品色澤純正、形態(tài)優(yōu)美、肉質(zhì)脆嫩、品質(zhì)優(yōu)良，并且8～10月份是該市食用菌產(chǎn)品上市時(shí)期，正好填補(bǔ)了南方與東部低海拔地區(qū)夏季高溫季節(jié)造成的食用菌淡季供應(yīng)的空白。此外，隨著市場(chǎng)化、城鎮(zhèn)化步伐加快，城鎮(zhèn)人口剛性增加，人們生活水平的提高與膳食結(jié)構(gòu)的變化，對(duì)優(yōu)質(zhì)食用菌的需求亦呈不斷增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，這也為武威市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平越高，消費(fèi)者的收入水平越高，支付能力越強(qiáng)，需求的層次也將越高。

5武威市食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策

武威市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，面臨實(shí)現(xiàn)資源有效可持續(xù)利用等方面的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)也存在勞務(wù)工價(jià)上漲成本增加、勞動(dòng)力素質(zhì)不高、生產(chǎn)管理粗放、食用菌產(chǎn)品附加值較低以及周邊地區(qū)同一產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力等方面的挑戰(zhàn)，可以說(shuō)是優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)同在、機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。因此，武威市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要立足本地比較優(yōu)勢(shì)，積極引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、資金及管理經(jīng)驗(yàn)，使產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)，附加值提升，產(chǎn)品更富有競(jìng)爭(zhēng)力[5]。

5.1進(jìn)一步穩(wěn)定食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)地位

食用菌產(chǎn)值在我國(guó)種植業(yè)中居于第6位，僅次于糧、棉、油、菜、果[6]。食用菌產(chǎn)業(yè)在武威市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中屬于比較弱勢(shì)的產(chǎn)業(yè)之一，要把發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)當(dāng)做發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化、城鄉(xiāng)融合戰(zhàn)略的主要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，盡快出臺(tái)武威市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在立足資源、氣候、環(huán)境等比較優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)下，利用特色農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)具有明顯地域性、季節(jié)性的特點(diǎn)[7]，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)資源與要素進(jìn)行重新優(yōu)化配置，促使產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，形成層次分明、互為補(bǔ)充的食用菌產(chǎn)業(yè)板塊，保持食用菌產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)種植業(yè)中的地位不動(dòng)搖，并力爭(zhēng)在生產(chǎn)規(guī)模上尋求突破，使食用菌產(chǎn)業(yè)真正成為山區(qū)農(nóng)民增收的主要途徑。

5.2加大對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度

建立健全食用菌產(chǎn)業(yè)支持保護(hù)政策體系，加大財(cái)政投入、稅收優(yōu)惠、金融支持的力度，積極爭(zhēng)取國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、“菜籃子”建設(shè)與甘肅省蔬菜產(chǎn)業(yè)化等項(xiàng)目資金支持。加大對(duì)食用菌新品種引進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)化菌種廠建設(shè)、栽培技術(shù)研發(fā)集成、技術(shù)培訓(xùn)及市場(chǎng)體系建設(shè)等方面的投入。引導(dǎo)信貸資金、民間資本、外地客商投資食用菌產(chǎn)業(yè)，形成多元化的資金投入體系，確保食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

5.3加快優(yōu)質(zhì)菌種引進(jìn)及繁育技術(shù)的提升

種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的源頭，也是最具科技含量的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料[8]。菌種是食用菌生產(chǎn)的最基本要素，因此要充分發(fā)揮武威市科研院所、菌種生產(chǎn)企業(yè)的作用，在加大現(xiàn)有栽培品種提純復(fù)壯的基礎(chǔ)上，積極引進(jìn)適合設(shè)施種植的雙孢蘑菇、金針菇、平菇、杏鮑菇、白靈菇等五大食用菌優(yōu)良菌種； 積極扶持現(xiàn)有菌種繁育單位或企業(yè)，實(shí)現(xiàn)菌種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)良種化、優(yōu)質(zhì)化。

5.4推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是增加產(chǎn)量、提高質(zhì)量、降低成本、提高競(jìng)爭(zhēng)力的根本保證。在執(zhí)行武威市雙孢蘑菇、平菇、金針菇、香菇、茶樹(shù)菇等生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)開(kāi)展雙孢蘑菇、金針菇、平菇、杏鮑菇、白靈菇等食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與常見(jiàn)病、多發(fā)病、疑難病的綠色防控技術(shù)研究，以及菇菜間作、菇菜輪作循環(huán)栽培模式的示范推廣，補(bǔ)充制定杏鮑菇、白靈菇等食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供技術(shù)支撐，力爭(zhēng)在食用菌產(chǎn)量與質(zhì)量上尋求突破。同時(shí)，也要提高機(jī)械化水平，用機(jī)械化保證與促進(jìn)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。

5.5推廣廢棄物循環(huán)利用技術(shù)

武威市雖然有豐富的秸稈資源與禽畜糞便資源，但是秸稈資源還有來(lái)自工業(yè)造紙、沙漠治理、日光溫室建造、無(wú)土栽培等方面的需求壓力。因此，一方面要開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)有的除麥草秸稈以外的秸稈資源，防止因原料漲價(jià)給生產(chǎn)帶來(lái)的不利影響； 另一方面要加強(qiáng)食用菌生產(chǎn)廢棄物的高效利用技術(shù)研究，使食用菌產(chǎn)業(yè)在為人類提供高營(yíng)養(yǎng)、無(wú)污染產(chǎn)品的同時(shí)，菌渣又可用作飼料、堆肥原料、園藝基質(zhì)等，不僅可以變廢為寶，減少環(huán)境污染，而且可以將農(nóng)業(yè)、食用菌業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)地結(jié)合[9]，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)向“清潔生產(chǎn)”發(fā)式轉(zhuǎn)變。

5.6建設(shè)現(xiàn)代物流體系

在產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)的過(guò)程中，需要上中下游產(chǎn)業(yè)之間的密切合作[10]。要特別強(qiáng)化現(xiàn)有蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的商品集散、信息傳遞、引導(dǎo)生產(chǎn)等功能，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流，加快物流、商流、資金流的流轉(zhuǎn)速度，提高物流效率[11]。重視銷售渠道的開(kāi)拓，營(yíng)造良好的市場(chǎng)氛圍與發(fā)展空間。發(fā)展食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)與專業(yè)合作組織，大力培育農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷協(xié)調(diào)機(jī)制，積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品流通新業(yè)態(tài)，增強(qiáng)種植戶抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，使農(nóng)戶在產(chǎn)品銷售過(guò)程中獲得應(yīng)有的收益。要著力開(kāi)發(fā)食用菌營(yíng)養(yǎng)保健品、休閑食品與用料以及特殊的各類制品等，延長(zhǎng)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈[12]。要注重品牌宣傳，占據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)[13]，保證食用菌產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

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TEMPORAL AND SPATIAL DISTRIBUTION CHARACTERISTICS AND COUNTERMEASURES OF SUSTAINABLE DEVELOPMENT OF EDIBLE FUNGUS INDUSTRY IN WUWEI CITY

Chen Qibing1, Tang Junling1, Li Pin1, Wang Aimin2, Peng Zhiyun1,Wang Chenglan1, Sun Youxin1, Hu Min1

(1. Wuwei Agricultural Technology Extension Center, Wuwei, Gansu 733000, China;2. tianzhu Agricultural Technology Extension Center, Wuwei, Gansu 733200, China )

AbstractBased on the statistical data of 2000-2012, using the location quotient method and the theory of comparative advantage, this paper estimated the advantage of the development of Edible fungi industry in Wuwei and analyzed the temporal and spatial distribution characteristics. The results showed that the development of the edible fungi industry showed an overall upward trend and formed 2 obvious region characteristic belts, i.e., the southern Qilian Mountains in shallow mountain area and central Ping Yuanyan cold tank. The favorable factors for the edible fungi industry were natural resources, raw material resource, labor resource, product quality and labor prices, but the disadvantage were not high quality and the low added value of the product. Finally, it put forward some countermeasures for the development of Edible fungi industry in Wuwei, including developing the resource, quality and market advantages, improving the added value of the edible fungus products, increasing the support of the industry, accelerating the introduction and breeding of edible fungus technical promotion, popularizing the standardized production technology, extending the green control technique of diseases and insect pests, promoting green waste recycling technology, and increasing the intensity of market development.

Key wordslocation quotient; time variation; spatial distribution; sustainable development; Wuwei

doi:10.7621/cjarrp.1005-9121.20160304

收稿日期：2014-11-01

作者簡(jiǎn)介：陳其兵(1964—)，男，甘肅景泰人，高級(jí)農(nóng)藝師。研究方向：設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)研究與示范推廣。Email：qibingchen @163.com *資助項(xiàng)目：公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)“現(xiàn)代輪作制模式構(gòu)建與配套技術(shù)研究與示范”(201103001)

中圖分類號(hào)：307.1； F062.2； S567.3

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1005-9121[2016]03-0017-07