梅依舊
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富,可健脾益氣,補(bǔ)腎益精,增強(qiáng)人體免疫力,煲湯、清炒、涼拌都很美味。吃素食山藥可給腸胃由里而外地進(jìn)行大清理。
烹調(diào)山藥時(shí)應(yīng)盡量清淡,油脂浸透、燒烤的做法對(duì)健康沒有益處。山藥選擇搭配不同的食材,在攝取廣泛的營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí),也豐富了口味。
醉山藥
醪糟也叫酒釀、米酒、甜米酒、江米酒等,是由糯米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品,是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃等作用。醪糟與山藥搭配,有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化吸收。
用料:
山藥400克,醪糟200克,枸杞10克。
做法:
1.枸杞泡開;山藥去皮,切條,泡在水中防止發(fā)黑。
2.鍋中放水,水開后倒入山藥條,待再次燒開撈出備用。
3.將山藥條、枸杞倒入醪糟中,放入冰箱冷藏12小時(shí)后,隨吃隨取即可。
玫瑰山藥羹
這道玫瑰山藥羹,其中加了玫瑰、百合、銀耳,可以起到補(bǔ)脾益腎,補(bǔ)血養(yǎng)氣,滋養(yǎng)容顏的作用。
用料:
山藥200克,干百合10克,干銀耳10克,枸杞10克,玫瑰1朵,冰糖適量。
做法:
1.干銀耳、干百合泡發(fā),泡發(fā)的銀耳去根和硬質(zhì)物,洗凈;山藥去皮,切?。幻倒寤ò暧玫}水浸泡兩小時(shí)。
2.鍋中放入適量清水,加入銀耳、百合、山藥丁煮沸。
3.轉(zhuǎn)小火煮至銀耳黏稠,放入枸杞、冰糖再次燒開,關(guān)火出鍋,撒上玫瑰花瓣即可。
燕麥山藥包
燕麥山藥包是粗糧細(xì)做的經(jīng)典。歷來粗糧吃起來不像細(xì)糧那樣順口,但是加入質(zhì)地細(xì)膩、味道香甜的山藥餡后,粗糧也能成為人們餐桌上的新寵。
用料:
面粉300克,即食燕麥片150克,山藥300克,酵母5克,木糖醇適量。
做法:
1.面粉、即食燕麥片放入盆中,加入酵母和成面團(tuán),將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。
2.山藥放入鍋中蒸熟,去皮,放入保鮮袋中壓成泥,加適量木糖醇和成餡。
3.將面團(tuán)取出揉成長(zhǎng)條,下劑后搟皮,包入山藥餡。
4.山藥包放入蒸鍋中,先小火蒸5分鐘,轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可。
廚房小語:
燕麥的選擇上,以沒有加入任何添加成分的純燕麥為最佳;山藥餡里可隨自己口味加入椰奶、杏仁奶搭配。