梅依舊

山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，可健脾益氣，補(bǔ)腎益精，增強(qiáng)人體免疫力，煲湯、清炒、涼拌都很美味。吃素食山藥可給腸胃由里而外地進(jìn)行大清理。

烹調(diào)山藥時(shí)應(yīng)盡量清淡，油脂浸透、燒烤的做法對(duì)健康沒(méi)有益處。山藥選擇搭配不同的食材，在攝取廣泛的營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，也豐富了口味。

醉山藥

醪糟也叫酒釀、米酒、甜米酒、江米酒等，是由糯米經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃等作用。醪糟與山藥搭配，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。

用料：

山藥400克，醪糟200克，枸杞10克。

做法：

1.枸杞泡開(kāi)；山藥去皮，切條，泡在水中防止發(fā)黑。

2.鍋中放水，水開(kāi)后倒入山藥條，待再次燒開(kāi)撈出備用。

3.將山藥條、枸杞倒入醪糟中，放入冰箱冷藏12小時(shí)后，隨吃隨取即可。

玫瑰山藥羹

這道玫瑰山藥羹，其中加了玫瑰、百合、銀耳，可以起到補(bǔ)脾益腎，補(bǔ)血養(yǎng)氣，滋養(yǎng)容顏的作用。

用料：

山藥200克，干百合10克，干銀耳10克，枸杞10克，玫瑰1朵，冰糖適量。

做法：

1.干銀耳、干百合泡發(fā)，泡發(fā)的銀耳去根和硬質(zhì)物，洗凈；山藥去皮，切?。幻倒寤ò暧玫}水浸泡兩小時(shí)。

2.鍋中放入適量清水，加入銀耳、百合、山藥丁煮沸。

3.轉(zhuǎn)小火煮至銀耳黏稠，放入枸杞、冰糖再次燒開(kāi)，關(guān)火出鍋，撒上玫瑰花瓣即可。

燕麥山藥包

燕麥山藥包是粗糧細(xì)做的經(jīng)典。歷來(lái)粗糧吃起來(lái)不像細(xì)糧那樣順口，但是加入質(zhì)地細(xì)膩、味道香甜的山藥餡后，粗糧也能成為人們餐桌上的新寵。

用料：

面粉300克，即食燕麥片150克，山藥300克，酵母5克，木糖醇適量。

做法：

1.面粉、即食燕麥片放入盆中，加入酵母和成面團(tuán)，將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。

2.山藥放入鍋中蒸熟，去皮，放入保鮮袋中壓成泥，加適量木糖醇和成餡。

3.將面團(tuán)取出揉成長(zhǎng)條，下劑后搟皮，包入山藥餡。

4.山藥包放入蒸鍋中，先小火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可。

廚房小語(yǔ)：

燕麥的選擇上，以沒(méi)有加入任何添加成分的純燕麥為最佳；山藥餡里可隨自己口味加入椰奶、杏仁奶搭配。