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        侯桂珍 把前輩教給我們的“工匠精神”傳下去

        2016-07-04 09:50:58趙微
        餐飲世界 2016年6期
        關(guān)鍵詞:大會(huì)堂人民大會(huì)堂鉚釘

        趙微

        從18歲進(jìn)入人民大會(huì)堂工作,安徽人侯桂珍就有了一生中最難忘的身份:毛主席、周總理等中央領(lǐng)導(dǎo)同志的服務(wù)員。這份不同尋常的經(jīng)歷帶給她一份榮光,更有沉甸甸的責(zé)任,直到今天,她依舊念念不忘的是前輩的期望。

        回想起從事服務(wù)工作的幾十年,侯桂珍常常提起“鉚釘”。在她眼中,從事服務(wù)工作要有“鉚釘”的精神:“一個(gè)鉚釘不過關(guān),造出來的飛機(jī)上不了天,從事服務(wù)行業(yè)也一樣要一絲不茍?!?/p>

        “周總理教我們擺沙發(fā)”

        在侯桂珍的記憶中,一些中央領(lǐng)導(dǎo)同志對(duì)待服務(wù)工作的認(rèn)真態(tài)度,是影響她一生的關(guān)鍵。她深刻體會(huì)到,服務(wù)工作的重要性,大會(huì)堂的每個(gè)細(xì)微的環(huán)節(jié),都代表了國家的“臉面”。

        在她的回憶中,周總理不僅平易近人,而且對(duì)服務(wù)員的工作了解得很細(xì)致。他常說:“服務(wù)工作是外交工作的窗口,陳毅部長做不到的事情,你們可以做到:給外賓遞一塊毛巾,溫暖全世界人民的心?!?/p>

        “我一直記著總理的這句話,發(fā)揮自己的作用?!焙罟鹫湔f,記得當(dāng)時(shí)大會(huì)堂剛建成,還沒有布置好。我們都沒見過沙發(fā),不知道怎么擺成一圈圓形。周總理就手把手地教我們說,找中心栓個(gè)繩子,四周才能擺齊了。他還說,服務(wù)員就像舞蹈演員一樣,動(dòng)作要優(yōu)美,輕拿輕放;走路要穩(wěn)、又要輕,像飄一樣,穿皮鞋走在木板上也不能卡卡響。另外,走路時(shí)胳膊不能向兩邊甩,要前后擺動(dòng)……毛主席每次出席的活動(dòng),周總理要提前檢查桌子、地毯的位置,看穩(wěn)不穩(wěn)、平不平。

        周總理對(duì)服務(wù)工作的重視和點(diǎn)滴之間的囑咐,令侯桂珍記憶猶新。她更加意識(shí)到,人民大會(huì)堂的服務(wù)員代表的是中央,不是某一個(gè)人。其實(shí),不管那一行工作,工業(yè)、輕工業(yè)、農(nóng)業(yè),都離不開服務(wù)工作,服務(wù)工作特別重要。

        不知苦和累的年代

        上世紀(jì)50年代,人民大會(huì)堂還在建設(shè)當(dāng)中,侯桂珍被選入成為一名工作人員?;叵肫甬?dāng)初的經(jīng)歷,她愉快地說道:那是1959年,我還不到18歲,幸運(yùn)地通過嚴(yán)格的政審,從安徽選調(diào)到北京來工作。

        “當(dāng)時(shí)是3月,我們坐著老式綠皮火車到了北京。看到了天安門,來到黃城根?!焙罟鹫浠貞洠拔覀儺?dāng)時(shí)到了大會(huì)堂上班,當(dāng)時(shí)大會(huì)堂建筑外觀已經(jīng)建好,里面還沒有修完。后來上級(jí)開始組織我們每天讀報(bào)紙,讓我們學(xué)會(huì)‘北京的語言,大家來自全國各地,所用的語言不一樣?!?/p>

        作為人民大會(huì)堂首批工作人員,侯桂珍記得大會(huì)堂每個(gè)角落的故事?!拔覀儼讶珖鞯剡\(yùn)來的沙發(fā)、地毯、窗簾整理好,我們中間90%都是女性,體重就七八十斤。讓我們抬5噸的大地毯,大家就手拉手,一起抱著地毯。指揮的人一吹哨子,我們一起走。從北門的漢白玉大樓梯,一直抬到迎賓廳‘江山如此多嬌哪兒,累得不行。當(dāng)時(shí)抬完了,一下子坐到地上。當(dāng)時(shí)我們還不能穿鞋,因?yàn)閯備伾系匕?,怕被鞋跟壓壞了。”她說,在那個(gè)年代,干起活來并不覺得苦和累,反倒是很快樂。

        那一年的9月9月,是侯桂珍終身難忘的日子——她第一次見到了毛主席?!爱?dāng)天領(lǐng)導(dǎo)給我一串鑰匙,讓我去值班。凌晨2點(diǎn)30分,大會(huì)堂的燈全亮了,毛主席、萬里等人視察十大建筑來了?!焙罟鹫浠貞浀?,“當(dāng)時(shí)我又瘦又小,拿著一串掛滿鑰匙的鐵環(huán),等著給首長們開門。他們走到哪兒,我就開到哪兒?!?/p>

        “當(dāng)時(shí),大會(huì)堂的領(lǐng)導(dǎo)向毛主席介紹我,說我叫侯桂珍,老家是安徽的。毛主席很快就接過話頭,幽默地說,她叫侯(猴)子嘛,從花果山水簾洞來的嘛。我原本心里很緊張,聽到這句玩笑話緊張情緒一下煙消云散了。從那以后,大家都叫我‘猴子。我在大會(huì)堂一直工作到主席去世,常常看到主席工作到深夜,這真的是一段難忘的人生經(jīng)歷?!?/p>

        做好服務(wù)行業(yè)的“鉚釘”

        從上世紀(jì)70年代開始,侯桂珍漸漸擔(dān)任了一些服務(wù)員的培訓(xùn)工作。作為原人民大會(huì)堂的服務(wù)處處長,她為中南海、釣魚臺(tái)、友誼賓館、京西賓館等多個(gè)重要接待任務(wù)的賓館培養(yǎng)過服務(wù)員骨干。

        在侯桂珍眼中,服務(wù)工作是個(gè)“軟件”,往往比“硬件”還難做好。從業(yè)者必須要學(xué)會(huì)眼觀六路,心里有數(shù),還要顧全大局。比如,首長開會(huì),要提前三分鐘沏茶,并把飄著的茶葉根挑出來,免得喝水的人不方便;有宴席的時(shí)候,觀察首長是不是準(zhǔn)備講話,這些都需要非凡的觀察力。

        “這些年我?guī)н^的學(xué)生,有上萬人了,其中不少已經(jīng)成了服務(wù)業(yè)大師級(jí)的人物?!焙罟鹫湔f,“我一直想把在人民大會(huì)堂學(xué)到的精神傳幫帶下去,強(qiáng)調(diào)‘安全、責(zé)任、細(xì)心、服務(wù)這八個(gè)字,讓老前輩們安心?!?/p>

        前些年,侯桂珍多次擔(dān)任一些大賽的評(píng)委,曾發(fā)現(xiàn)有人花錢買冠軍、買頭銜的事情。對(duì)此她深惡痛絕,在她眼中,服務(wù)工作是實(shí)實(shí)在在的,不能忽悠,更不能弄虛作假。“服務(wù)工作很重要,一個(gè)鉚釘不好,造出來的飛機(jī)上不去,我們的餐飲服務(wù)也一樣,弄虛作假是不能過關(guān)的?!彼f,我這個(gè)人實(shí)事求是,寧肯得罪人,也不能辜負(fù)老前輩對(duì)我的希望。

        負(fù)責(zé)任是“內(nèi)心”的流露

        侯桂珍認(rèn)為,不久前李克強(qiáng)總理提出來的“工匠精神”很及時(shí)。服務(wù)行業(yè)的從業(yè)者,要知道自己代表誰,周圍的環(huán)境是什么。一個(gè)合格的服務(wù)人員,要從思想、從內(nèi)心去體會(huì),認(rèn)識(shí)到工作的重要性。

        她回憶道,毛主席經(jīng)常夜里工作,許多人不知道為什么。毛主席對(duì)我說:“我不趁晚上批完,明天早上人家怎么工作?”所以,主席常常到天明審閱、批完文件報(bào)告后才睡覺。連主席都要考慮到別人工作的方便,我們更應(yīng)該把服務(wù)對(duì)象的感受放在第一位。

        侯桂珍說,接待服務(wù)工作的精髓是要細(xì)心,這不是簡單的“露八顆牙,咬著筷子,頭上頂本書”就可以的,而是往心里走,露出很自然的微笑。只要用心,用感覺去做,責(zé)任心就一定能自然流路出來。她說,現(xiàn)在的服務(wù)人員外形很好,都很漂亮,但更重要的是由內(nèi)而外的氣質(zhì)。要培養(yǎng)內(nèi)在的氣質(zhì),不僅僅是有端茶倒水的基本功,更要用心體會(huì)。

        如今在旅游業(yè)等服務(wù)窗口,一再出現(xiàn)“天價(jià)”餐飲宰客等亂象,都是因?yàn)槿说乃枷霙]有教育好,人的本性不端正。侯桂珍憂心地說,所以,當(dāng)下無論是培訓(xùn)學(xué)生還是自己從事服務(wù)工作,首先都要講怎么做人,怎么實(shí)實(shí)在在地做人、做事、服務(wù),真心誠意是一切的基礎(chǔ)。

        她說,在這一生當(dāng)中,始終要求自己要對(duì)得起老前輩,心中記住自己要代表著國家,而不是代表個(gè)人去工作。在有限的生命中,她還要繼續(xù)做得更好。

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