于荷

“咖啡”一詞源自希臘語(yǔ)“Kaweh”，意思是“力量與熱情”?，F(xiàn)如今，咖啡受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，在熬夜時(shí)、精神倦怠時(shí)來(lái)上一杯熱騰騰的咖啡，頓時(shí)感覺(jué)這個(gè)世界太美好了。但是，咖啡真的是“提神”神器嗎？是不是所有人都能喝咖啡呢？如何更健康的喝咖啡呢？快來(lái)聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家怎么說(shuō)吧！

極度疲勞時(shí)不要喝咖啡

很多人在累了困了時(shí)都想喝咖啡提神，但有研究表明，在身體極度疲勞時(shí)，喝咖啡不僅起不到提神的作用，還會(huì)傷及心血管系統(tǒng)，產(chǎn)生心慌等癥狀。這是真的嗎？國(guó)家公共高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師杜冬梅說(shuō)：據(jù)研究，人體在腦力或體力勞動(dòng)過(guò)后，一種被稱(chēng)為“腺苷”的物質(zhì)作為代謝產(chǎn)物逐漸在大腦中囤積，讓人產(chǎn)生疲勞感，而咖啡因會(huì)搶先于腺苷附著于它的感應(yīng)受體上，大腦感應(yīng)不到這種疲勞物質(zhì)，會(huì)暫時(shí)被“欺騙”，進(jìn)而保持良好的精神狀態(tài)，這就是咖啡“提神醒腦”的秘密。但咖啡因的作用是暫時(shí)的，隨著咖啡因被人體代謝，腺苷再次被人腦捕捉到，人就會(huì)再次感到疲勞。而咖啡因有醫(yī)療作用，如血液中咖啡因濃度急劇上升則可能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成暈眩、心跳加快、興奮、不安等精神癥狀，如果你本身處在極度疲勞、情緒緊張的狀態(tài)下，就會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)性的相乘效果，表現(xiàn)出心慌、心悸、等癥狀，甚至可能誘發(fā)心源性猝死。所以，對(duì)待疲勞，最好的辦法是抽時(shí)間小睡一會(huì)。

咖啡不可以與布洛芬同吃

如今咖啡文化風(fēng)靡全世界，但有些人對(duì)咖啡還是需要敬而遠(yuǎn)之的。杜冬梅說(shuō)：首先就是高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病患者。長(zhǎng)期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病；第二，患消化系統(tǒng)疾病人群。咖啡因會(huì)使人體消化液分泌量增加，加重對(duì)胃粘膜的刺激；第三，孕婦及哺乳期間的婦女?？Х壤锖Х纫颍瑢?duì)胎兒不利，咖啡因會(huì)滲透至胎盤(pán)，出現(xiàn)在母乳乳汁中；第四，更年期婦女。長(zhǎng)期且大量喝咖啡，易造成骨質(zhì)流失，對(duì)骨量保存不利，會(huì)增加骨質(zhì)疏松的威脅；第五，維生素B1缺乏者。維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，而咖啡對(duì)其有破壞作用；第六，12歲以下兒童。兒童因肝、腎的發(fā)育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代謝的半衰期會(huì)延長(zhǎng)；第七，常失眠的人。失眠患者喝咖啡會(huì)加重失眠，一般來(lái)說(shuō)，正常的人也不宜晚上喝咖啡，否則會(huì)影響睡眠質(zhì)量的。

除以上幾種人群不宜飲用咖啡外，健康人也不是任何時(shí)間都可來(lái)上一杯咖啡，比如在女性月經(jīng)期一定要戒掉咖啡?？Х葘?duì)中樞神經(jīng)和心血管的興奮，可能造成月經(jīng)量過(guò)多、疼痛的增加；胃腸功能弱的人要量力而行，特別是不要空腹喝咖啡，咖啡對(duì)胃腸有一定的刺激作用，會(huì)腹瀉、胃痛；咖啡也不宜與茶同時(shí)飲用，茶和咖啡中的鞣酸可使鐵吸收減少75%；咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮(zhèn)痛和消炎的常用藥布洛芬對(duì)胃黏膜有刺激，而咖啡中的咖啡因也會(huì)刺激胃黏膜，促進(jìn)胃酸分泌。如服用布洛芬后立即喝咖啡，會(huì)加劇對(duì)胃黏膜的刺激。

適量喝咖啡，好處也不少

咖啡有這么多禁忌，那么咖啡是不是個(gè)“壞東西”呢？杜冬梅否定了這個(gè)說(shuō)法，她表示，健康人適量的飲用咖啡對(duì)人體還是有非常多的好處的?？Х群欢ǖ臓I(yíng)養(yǎng)成分：咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等；能防癌抗癌：咖啡中含咖啡豆醇和咖啡醇，有抗癌和抗炎的作用；保護(hù)肝臟：咖啡富含的多酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)肝臟也有保護(hù)作用；預(yù)防糖尿?。嚎Х戎泻芯G原酸能夠促進(jìn)葡萄糖代謝和提高胰島素敏感度，能提高肌肉對(duì)血糖的利用程度，從而降低人們患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)；可緩解運(yùn)動(dòng)酸痛：運(yùn)動(dòng)后喝杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀；對(duì)皮膚有益：咖啡加速肌膚的新陳代謝，加速排出廢舊角質(zhì)，淡化因循環(huán)不暢導(dǎo)致的黑眼圈；另外常飲咖啡能讓肌膚細(xì)胞保持充沛活力、防止細(xì)胞氧化、對(duì)抗衰老的作用大；預(yù)防抑郁：規(guī)律飲用咖啡的人，飲用后會(huì)覺(jué)得愉快、煩躁感減少了，心境得到改善；飯后喝咖啡助消化：咖啡有很好的解油膩、助消化、緩解便秘的效果；適度咖啡可預(yù)防膽結(jié)石：咖啡因能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的概率低于40%。

喝咖啡少放糖

既然咖啡還是有這么多好處的，我們就要學(xué)會(huì)“利用”咖啡來(lái)“保護(hù)”身體，那么，如何健康的喝咖啡呢？杜冬梅說(shuō)：最主要的是要根據(jù)個(gè)體情況適可而止，總的來(lái)說(shuō)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中還是強(qiáng)調(diào)均衡飲食。一般盡量每天不要喝超過(guò)5杯（每杯約150毫升）的咖啡。睡前不要喝咖啡，以免失眠。早晨喝咖啡有助于頭腦清醒，但不可空腹飲用，以免傷及腸胃。喝咖啡后不要馬上抽煙或喝酒，否則易加快血液循環(huán)，增加心血管負(fù)擔(dān)，對(duì)心臟造成危害。勿喝太濃的咖啡，會(huì)使人變得急躁且理解力減弱。喝咖啡時(shí)最好加一些牛奶，以減少對(duì)胃的刺激?？Х炔灰朔胚^(guò)多糖，因?yàn)槭程沁^(guò)多會(huì)使人無(wú)精打采，甚至感到疲倦，還會(huì)降低血液中的葡萄糖含量。

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喝咖啡真能減肥么？

很多人認(rèn)為喝咖啡能夠減肥，市面上還出現(xiàn)了減肥咖啡，對(duì)此杜冬梅表示，實(shí)際上，對(duì)于這句話(huà)的正確認(rèn)知應(yīng)當(dāng)是“喝咖啡有助減肥”，而不是“喝咖啡能夠減肥”。因?yàn)闇p肥是一個(gè)平衡能量攝入與能量消耗的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程涉及生理特點(diǎn)、運(yùn)動(dòng)方式、飲食結(jié)構(gòu)等諸多元素，并不是一杯咖啡就能簡(jiǎn)單解決的。

咖啡有助減肥是在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的，喝了咖啡以后慢跑30分鐘的人比喝白開(kāi)水后慢跑30分鐘的人消耗更多能量，咖啡因能夠刺激交感神經(jīng)，促進(jìn)血液中游離脂肪酸的能量放出，進(jìn)而耗費(fèi)更多的能量。飲用咖啡后運(yùn)動(dòng)比單純運(yùn)動(dòng)燃脂效果更好，因此咖啡有助減肥。而所謂的減肥咖啡也只是商家的噱頭而已。