《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》：什么是清真產(chǎn)業(yè)？全球和中國(guó)清真產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀如何？

李小龍：清真產(chǎn)業(yè)，在國(guó)際上一般是指生產(chǎn)符合穆斯林民眾生活習(xí)俗的食品、生活用品等的產(chǎn)業(yè)。它是穆斯林消費(fèi)者智慧和文明的具體表現(xiàn)，也是伊斯蘭民族文化內(nèi)涵的集中體現(xiàn)。從狹義上看，清真產(chǎn)業(yè)是指在符合伊斯蘭教法基礎(chǔ)上，依照伊斯蘭教義教規(guī)和信教群眾風(fēng)俗習(xí)慣加工、制作的食品和用品等；從廣義上區(qū)分，清真產(chǎn)業(yè)即是由穆斯林主導(dǎo)，或被穆斯林認(rèn)可、接受的行業(yè)。我國(guó)將清真食品的概念界定為穆斯林群眾的生活飲食習(xí)俗，為促進(jìn)清真食品市場(chǎng)的有序、健康發(fā)展提供了有力的法制保障。

目前，全世界穆斯林人口約占世界總?cè)丝诘乃姆种?，其中超過(guò)60%分布在亞洲，特別是“一帶一路”沿線(xiàn)，因此國(guó)際清真產(chǎn)業(yè)的潛力巨大，清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間廣闊。根據(jù)馬來(lái)西亞清真產(chǎn)業(yè)促進(jìn)署數(shù)據(jù)，2014年全球清真產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已經(jīng)突破3.2萬(wàn)億美元，僅清真食品年貿(mào)易額已經(jīng)達(dá)到5000億美元。根據(jù)預(yù)測(cè)，2018年全球清真產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值將增長(zhǎng)至6.4萬(wàn)億美元。

近年來(lái)，我國(guó)清真產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)長(zhǎng)足的發(fā)展態(tài)勢(shì)，年均保持10%以上的增速。2014年至今，中國(guó)與新絲路經(jīng)濟(jì)帶沿線(xiàn)國(guó)家進(jìn)出口貿(mào)易額超過(guò)5000億美元，其中清真產(chǎn)業(yè)占據(jù)份額同比增加約16%。同時(shí)，清真食品以安全、潔凈、健康的優(yōu)良品質(zhì)，亦受到了世界廣大消費(fèi)者的青睞。

但是與全球市場(chǎng)的龐大規(guī)模相比，作為世界第一貿(mào)易大國(guó)的中國(guó)仍相對(duì)滯后：中國(guó)的清真食品年出口貿(mào)易額僅2億美元左右，占全球比例極低，這與我國(guó)已經(jīng)具有1300多年清真食品生產(chǎn)和擁有2300萬(wàn)穆斯林人口規(guī)模的歷史和現(xiàn)實(shí)極不相配。

總之，微小的市場(chǎng)份額與龐大的市場(chǎng)需求之間形成了巨大反差，而正是這巨大的差距極大地刺激著我國(guó)清真產(chǎn)業(yè)必須尋找新契機(jī)、探索新思路以實(shí)現(xiàn)加快發(fā)展。

《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》：關(guān)于清真食品一直有很多認(rèn)識(shí)誤區(qū)，它的準(zhǔn)確內(nèi)涵是什么？

李小龍：“清真食品”內(nèi)涵的定義重點(diǎn)在于闡述“清真”概念的內(nèi)涵，清真顧名思義“內(nèi)清外潔、拒偽存真”。清真食品除食品的一般特征外，還具備兩個(gè)關(guān)鍵特征：一個(gè)是要滿(mǎn)足伊斯蘭教規(guī)定，另一個(gè)是要具有明顯的清真標(biāo)志。目前，在國(guó)外清真食品統(tǒng)一使用的清真標(biāo)志為“HALAL”（哈倆里），意思是符合伊斯蘭教教義規(guī)定“合法或允許的”，清真食品是以清真文化為載體，具有自然和社會(huì)兩重屬性，涉及自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)等多門(mén)學(xué)科，是物化了的文化。

《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》：“一帶一路”的國(guó)家戰(zhàn)略對(duì)中國(guó)清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些影響？

李小龍：“一帶一路”戰(zhàn)略構(gòu)想提出以來(lái)，得到沿線(xiàn)各國(guó)和其他相關(guān)國(guó)家的積極參與。特別是“一帶一路”沿線(xiàn)有17個(gè)伊斯蘭國(guó)家，人口超過(guò)20億，是全球穆斯林人口主要的聚居區(qū)域，目前該區(qū)域80%的清真食品依賴(lài)進(jìn)口，市場(chǎng)龐大，是一片期待中國(guó)企業(yè)開(kāi)發(fā)的巨大“藍(lán)?！?，將對(duì)國(guó)內(nèi)清真產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到有力的帶動(dòng)作用。

目前國(guó)內(nèi)外環(huán)境為清真產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了千載難逢的機(jī)遇。甘肅臨夏、寧夏吳忠、青海西寧等西北少數(shù)民族聚集地區(qū)首先受益，它們既有古絲綢之路重要節(jié)點(diǎn)的地緣優(yōu)勢(shì)，又與阿拉伯、東南亞等伊斯蘭國(guó)家和地區(qū)有著習(xí)俗相近、宗教相同、人文相通的天然聯(lián)系，同時(shí)又具備西北地區(qū)重要畜產(chǎn)品集散地的資源優(yōu)勢(shì)。清真產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)或特色產(chǎn)業(yè)。

如何將“先天”優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為“后發(fā)”動(dòng)力，是這些地區(qū)將清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展融入“一帶一路”大格局中需要思考的問(wèn)題。