《中國經(jīng)濟(jì)周刊》：什么是清真產(chǎn)業(yè)？全球和中國清真產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀如何？

李小龍：清真產(chǎn)業(yè)，在國際上一般是指生產(chǎn)符合穆斯林民眾生活習(xí)俗的食品、生活用品等的產(chǎn)業(yè)。它是穆斯林消費(fèi)者智慧和文明的具體表現(xiàn)，也是伊斯蘭民族文化內(nèi)涵的集中體現(xiàn)。從狹義上看，清真產(chǎn)業(yè)是指在符合伊斯蘭教法基礎(chǔ)上，依照伊斯蘭教義教規(guī)和信教群眾風(fēng)俗習(xí)慣加工、制作的食品和用品等；從廣義上區(qū)分，清真產(chǎn)業(yè)即是由穆斯林主導(dǎo)，或被穆斯林認(rèn)可、接受的行業(yè)。我國將清真食品的概念界定為穆斯林群眾的生活飲食習(xí)俗，為促進(jìn)清真食品市場的有序、健康發(fā)展提供了有力的法制保障。

目前，全世界穆斯林人口約占世界總?cè)丝诘乃姆种?，其中超過60%分布在亞洲，特別是“一帶一路”沿線，因此國際清真產(chǎn)業(yè)的潛力巨大，清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間廣闊。根據(jù)馬來西亞清真產(chǎn)業(yè)促進(jìn)署數(shù)據(jù)，2014年全球清真產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已經(jīng)突破3.2萬億美元，僅清真食品年貿(mào)易額已經(jīng)達(dá)到5000億美元。根據(jù)預(yù)測，2018年全球清真產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值將增長至6.4萬億美元。

近年來，我國清真產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)長足的發(fā)展態(tài)勢，年均保持10%以上的增速。2014年至今，中國與新絲路經(jīng)濟(jì)帶沿線國家進(jìn)出口貿(mào)易額超過5000億美元，其中清真產(chǎn)業(yè)占據(jù)份額同比增加約16%。同時(shí)，清真食品以安全、潔凈、健康的優(yōu)良品質(zhì)，亦受到了世界廣大消費(fèi)者的青睞。

但是與全球市場的龐大規(guī)模相比，作為世界第一貿(mào)易大國的中國仍相對滯后：中國的清真食品年出口貿(mào)易額僅2億美元左右，占全球比例極低，這與我國已經(jīng)具有1300多年清真食品生產(chǎn)和擁有2300萬穆斯林人口規(guī)模的歷史和現(xiàn)實(shí)極不相配。

總之，微小的市場份額與龐大的市場需求之間形成了巨大反差，而正是這巨大的差距極大地刺激著我國清真產(chǎn)業(yè)必須尋找新契機(jī)、探索新思路以實(shí)現(xiàn)加快發(fā)展。

《中國經(jīng)濟(jì)周刊》：關(guān)于清真食品一直有很多認(rèn)識誤區(qū)，它的準(zhǔn)確內(nèi)涵是什么？

李小龍：“清真食品”內(nèi)涵的定義重點(diǎn)在于闡述“清真”概念的內(nèi)涵，清真顧名思義“內(nèi)清外潔、拒偽存真”。清真食品除食品的一般特征外，還具備兩個(gè)關(guān)鍵特征：一個(gè)是要滿足伊斯蘭教規(guī)定，另一個(gè)是要具有明顯的清真標(biāo)志。目前，在國外清真食品統(tǒng)一使用的清真標(biāo)志為“HALAL”（哈倆里），意思是符合伊斯蘭教教義規(guī)定“合法或允許的”，清真食品是以清真文化為載體，具有自然和社會兩重屬性，涉及自然科學(xué)和社會科學(xué)等多門學(xué)科，是物化了的文化。

《中國經(jīng)濟(jì)周刊》：“一帶一路”的國家戰(zhàn)略對中國清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些影響？

李小龍：“一帶一路”戰(zhàn)略構(gòu)想提出以來，得到沿線各國和其他相關(guān)國家的積極參與。特別是“一帶一路”沿線有17個(gè)伊斯蘭國家，人口超過20億，是全球穆斯林人口主要的聚居區(qū)域，目前該區(qū)域80%的清真食品依賴進(jìn)口，市場龐大，是一片期待中國企業(yè)開發(fā)的巨大“藍(lán)?！保瑢鴥?nèi)清真產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到有力的帶動作用。

目前國內(nèi)外環(huán)境為清真產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了千載難逢的機(jī)遇。甘肅臨夏、寧夏吳忠、青海西寧等西北少數(shù)民族聚集地區(qū)首先受益，它們既有古絲綢之路重要節(jié)點(diǎn)的地緣優(yōu)勢，又與阿拉伯、東南亞等伊斯蘭國家和地區(qū)有著習(xí)俗相近、宗教相同、人文相通的天然聯(lián)系，同時(shí)又具備西北地區(qū)重要畜產(chǎn)品集散地的資源優(yōu)勢。清真產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長點(diǎn)或特色產(chǎn)業(yè)。

如何將“先天”優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為“后發(fā)”動力，是這些地區(qū)將清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展融入“一帶一路”大格局中需要思考的問題。