未來10年，水果市場競爭愈加激烈，價格分化加劇，市場風(fēng)險加大，災(zāi)害對產(chǎn)量的影響、對外貿(mào)易環(huán)境也都存在較大不確定性。

產(chǎn)量增長方式轉(zhuǎn)變。由于當(dāng)前水果生產(chǎn)增速仍強(qiáng)勁，面積增長潛力持續(xù)釋放，與去年預(yù)測相比，今年調(diào)高了未來10年的產(chǎn)量預(yù)測數(shù)據(jù)。預(yù)計2016年水果種植面積達(dá)到1 547萬公頃，產(chǎn)量達(dá)到2.75億噸；2020年面積達(dá)1 600萬公頃，產(chǎn)量達(dá)到2.92億噸；2025年面積達(dá)1 639萬公頃，產(chǎn)量達(dá)3.07億噸?！笆濉逼陂g產(chǎn)量年均增速1.37%，低于“十二五”期間5.37%的年均增速；展望后期產(chǎn)量年均增速0.94%。未來10年，水果相對生產(chǎn)效益仍較高，推動面積小幅增長；科技水平、管理水平提高和規(guī)模經(jīng)營推動單產(chǎn)持續(xù)提高。在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革和消費(fèi)需求拉動下，水果生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；降玫教岣?，質(zhì)量更有保證，品質(zhì)進(jìn)一步改善，水果供給結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化。

消費(fèi)量持續(xù)增長。人口的增加和城鎮(zhèn)化水平的提高，推動了水果直接消費(fèi)量的增加。隨著消費(fèi)者對水果加工制品需求擴(kuò)大、水果加工水平提升、水果產(chǎn)業(yè)鏈延長，水果加工消費(fèi)量將顯著增加。2016年水果直接消費(fèi)和加工消費(fèi)分別達(dá)到1.28億噸和2810萬噸，2020年分別達(dá)到1.37億噸和3278萬噸，2025年分別達(dá)到1.43億噸和3815萬噸。未來10年，水果直接消費(fèi)和加工消費(fèi)的年均增速分別為1.40%和4.18%。與上年預(yù)測相比，加工消費(fèi)增速調(diào)高。

對外貿(mào)易規(guī)模擴(kuò)大。未來10年，中國一系列對外貿(mào)易協(xié)定的制定和對外貿(mào)易環(huán)境的改善都有利于水果進(jìn)出口市場的擴(kuò)大。國內(nèi)果品品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展和整體質(zhì)量水平的提高，推動水果及制品出口增長。收入水平提高和對高品質(zhì)、多元化水果需求的增加，推動了水果進(jìn)口增長。展望期內(nèi)，水果及其制品貿(mào)易總量會持續(xù)擴(kuò)大，2016年預(yù)計突破900萬噸，2020年達(dá)到1140萬噸，2025年達(dá)到1350萬噸，進(jìn)出口量基本均衡。

價格兩極分化加劇。2016年，受庫存充足影響，年初水果價格同比持續(xù)降低，預(yù)計全年均價略低于2015年?！笆濉逼陂g，水果供需總量均衡，略有盈余，水果價格大幅上漲的概率較小。展望期內(nèi)，成本增加、果品質(zhì)量改善將推動水果價格上漲，總體在高位運(yùn)行；高端和低端、大宗和稀缺果品并存，價格兩極分化加劇。