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香香蛋黃片

營(yíng)養(yǎng)大搜索

雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和蛋氨酸，特別是蛋黃，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、強(qiáng)壯身體及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強(qiáng)智力都有好處，力求每天吃一個(gè)為宜。

煮雞蛋不得法，往往會(huì)使蛋清熟而蛋黃不熟，或煮過(guò)了，把雞蛋煮開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利于消化吸收。

制作材料

低筋面粉90克

雞蛋黃2個(gè)

白糖60克

鹽0.8小勺

1個(gè)裱花袋

制作過(guò)程

1.雞蛋、蛋黃、糖、鹽一同放入一個(gè)大碗中混合。

2.用手動(dòng)打蛋器攪打均勻，要按一個(gè)方向，并且蛋液打的稍黏糊。

3.然后篩低筋面粉，用橡膠刮刀不規(guī)則地?cái)嚢璩珊隣?。面糊的狀態(tài)成粘稠的，能夠流動(dòng)的狀態(tài)。

4.把蛋糊倒入裱花袋中。

5.把大口的部分旋轉(zhuǎn)卷起來(lái)，然后用剪刀在裱花袋尖尖的部分，剪掉。

6.把蛋糊擠到烤盤中。如沒有烤墊，可以鋪油紙或者錫紙。

7.160度預(yù)熱烤箱5分鐘。

8.把烤盤放入烤箱中層，160度10分鐘左右。要根據(jù)蛋黃片的顏色而決定最終的時(shí)間。