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2016-05-31 22:36:19陳日益

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關(guān)鍵詞：胃粘膜胃病胃酸

陳日益

有言道：“胃病三分治，七分養(yǎng)?！蔽覆。ㄒ话惆ㄎ秆缀臀讣笆改c潰瘍等疾?。┏诉m當(dāng)對癥治療，主要應(yīng)該靠日常調(diào)養(yǎng)。

宜規(guī)律

研究表明：有規(guī)律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的正常分泌而利于消化。具體要做到：每餐食量應(yīng)適度，寧可少吃一口，也不要多吃一口；一日三餐應(yīng)按時，到了吃飯這個時間，不管肚子是否餓或不餓，都要積極主動進食；避免過饑或過飽，更不能隨意饑一餐飽一頓。尤其是年老體弱、胃腸功能減退者，每日以4～5餐為佳。這樣既可防止空腹過久造成胃酸對胃粘膜的刺激，又不至于過飽而加重胃的額外負(fù)擔(dān)，自然有益于胃病的穩(wěn)定和康復(fù)。

宜素淡

飲食宜素淡：重點是少食葷腥油膩及熏烤的食物，以適當(dāng)減輕胃腸負(fù)擔(dān)。中醫(yī)認(rèn)為：“胃喜淡薄而畏多谷”。淡味的食物是養(yǎng)胃的，素淡的食品便于人體消化吸收，有利保護胃粘膜。中國養(yǎng)生中有很重要的一條就是提倡大家素淡飲食，這種觀念經(jīng)過長期的實踐檢驗，已越來越被世人所理解和證實。但要適當(dāng)搭配肉、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，以保證身體對各種營養(yǎng)的需求。平時還要注意控制甜食（尤其是糖果及多糖食品），以免食后產(chǎn)酸過多刺激胃粘膜而加重病情和影響治療。

宜精少

精：胃病之人飲食宜精工細(xì)作，盡量少吃過于粗糙的食品及粗纖維多的蔬菜，尤其消化不良的病人更要注意這一點；消化道出血的患者，有時需要無渣飲食，以減少粗糙食物及粗纖維對胃腸粘膜的磨擦刺激而加重病情?！墩撜Z》中說：“食不厭精，膾不厭細(xì)”（糧食越精致越好，肉類切得越細(xì)越好）。此話對一個胃病患者來說確是良言忠告。少：除平時要少吃肥甘厚味等食物外，粘、硬、難消化食物也要少吃；每餐以七八分飽為宜，必要時可少量多餐；對有腹脹者，應(yīng)不吃或少吃易產(chǎn)生脹氣的食物，如土豆、紅薯、洋蔥、煮黃豆等。

宜細(xì)緩

主要指食物要細(xì)嚼慢咽。研究表明：人在充分咀嚼食物的過程中，會刺激唾液分泌量大大增加；唾液中含有大量的多種酶類，不僅可幫助消化食物中的各種營養(yǎng)成分，而且唾液入胃后會給胃壁形成一個理想的保護層，有效減少胃酸對胃黏膜的破壞。同時，食物在口腔里被牙齒充分咀嚼磨細(xì)后，可大大減輕胃的消化負(fù)擔(dān)。此外，在細(xì)嚼慢咽的過程中，胃腸道及胰腺分泌的消化酶類也會增加，有利促進食物的消化吸收。

宜鮮潔

鮮：一是指適量吃新鮮蔬菜和水果，為機體提供所需的各種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分；二是吃新鮮食物，不食陳腐和過夜的食物，包括一些腌制食品，以滿足機體對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等物質(zhì)的需求。潔：胃病的人（尤其長期慢性胃病者），常因胃弱造成抵抗力較差，應(yīng)防止食物被致病菌和寄生蟲污染，重點是要注意食物的選購、保存和制作過程，以及食具的清潔衛(wèi)生；還要注意生吃瓜果要用流動水清洗干凈，能去皮的最好去皮，避免有些瓜果皮含有的防腐劑刺激胃粘膜；放在冰箱內(nèi)的食物，一定要燒熟煮透后再吃，防止“病從口入”。

宜溫軟

溫：溫的食物對胃（尤其有炎癥的胃）是個良好保護，而熱燙飯菜或涼冷飲食對胃是個不良刺激。過熱的飯菜，食入后會直接燙傷或刺激食道和胃粘膜，對胃和食管都是一個不小的傷害；過涼飲食，可導(dǎo)致胃痙攣，胃內(nèi)粘膜血管收縮，不利于炎癥消退。軟：主要是不吃堅硬食物（如葵花子、炒花生米、腰果等干果），以及油炸、堅韌、半生半熟之物，避免機械性擦傷胃粘膜而加重炎性病變。飯食、瓜菜及魚肉之類，應(yīng)該合理烹調(diào)之軟爛再入口，以便于消化吸收。出血性、糜爛性或潰瘍性胃病者，根據(jù)病情輕重必須軟食、半流食或流食。

忌酒

酒的主要成分是乙醇（俗稱“酒精”），而乙醇對胃部的刺激是相當(dāng)大的。要是在胃本身原有疾病的情況下，飲酒（尤其是烈性酒）對胃的傷害就如同火上澆油，不僅會使病情明顯加重或引起舊病復(fù)發(fā)，而且容易造成胃粘膜大出血，特別是過量飲酒甚至還可引發(fā)胃穿孔等嚴(yán)重不良后果。所以，有胃病的人是決不能隨意飲酒的；即使胃病痊愈后，平時飲酒更應(yīng)注意控制，盡量做到少飲，且不可空腹飲酒，以防乙醇刺激胃粘膜引起再次發(fā)病。

忌煙

吸煙會加重胃炎及潰瘍病的病情，還可提高胃病的發(fā)病率。據(jù)統(tǒng)計顯示：吸煙者胃病的發(fā)病率是非吸煙者的2～4倍。吸煙使胃粘膜下血管收縮，致粘膜缺血缺氧；吸煙能增加胃的蠕動，促進胃酸分泌增多；吸煙可致胃幽門括約肌松弛，導(dǎo)致膽汁發(fā)生反流；吸煙會延遲胃的排空，影響胰腺和十二指腸分泌碳酸氫鹽；吸煙還造成胃粘膜中保護性細(xì)胞因子分泌減少，胃粘膜的屏障保護作用減弱；這些因素都是引發(fā)胃病和影響療效的原因，所以忌煙可以減少胃病發(fā)生和促進康復(fù)。

忌茶

對胃病尤其患有胃及十二指腸潰瘍或胃酸過多者來說，飲茶弊多利少。因茶葉中的主要成分為茶堿、茶多酚及咖啡因等，而這些物質(zhì)不僅會直接刺激潰瘍面，還會促使胃壁細(xì)胞分泌大量胃酸，同時也會抵消某些抗酸藥物的療效，于是影響潰瘍面的愈合，加重病情并產(chǎn)生疼痛等不適癥狀。注意：有些資料說“紅茶養(yǎng)胃”并不嚴(yán)謹(jǐn)（沒有相關(guān)科學(xué)研究證實），建議胃不好適合喝紅茶的觀點也是錯誤的。雖然紅茶比綠茶含茶多酚大為降低，但茶堿、咖啡因等并未減少，同樣不利于控制胃酸而影響病情。

忌辣

辛辣食物如辣椒、芥末、胡椒、咖啡、可可等食品或飲料，不僅可刺激胃部產(chǎn)生更多的胃酸，影響胃病的康復(fù)，而且能直接刺激原有炎癥的胃粘膜，使胃粘膜充血加重病情。此外，有人將大蒜當(dāng)作胃腸道殺菌劑或防癌佳品，但生大蒜對胃粘膜也有較大刺激性，可誘發(fā)胃炎或加重病情。所以，胃病患者平時應(yīng)盡量少吃或不吃辛辣等刺激性強的食物，以有效保護胃粘膜，促使病體康復(fù)或減少復(fù)發(fā)率。

忌酸

除了慢性萎縮性胃炎、胃酸過少的患者，可吃一些如酸牛奶、醋煮的菜肴以及酸味水果（如山楂、蘋果、桔子、草莓等），以刺激胃液分泌，幫助消化、增加食欲外，其他胃病患者（尤其是胃酸多者）應(yīng)少吃酸味食物，因酸味食物會造成胃酸分泌過多引起癥狀加重。此外，一般酸性飲料都含有酸味劑，還有大部分飲料是氣泡飲料（也就是含有大量二氧化碳），普通人飲用只要不過量就沒有危害，但是有胃病的人最好盡量少飲用。

忌寒

指寒性食物。根據(jù)中醫(yī)理論：寒性食物可引起胃腸寒凝氣滯、功能障礙，致使胃內(nèi)容物排空延遲，而產(chǎn)生腹部不適、腹脹、隱痛、噯氣等癥狀。特別是脾胃虛寒、原有慢性胃炎的病人更易出現(xiàn)明顯癥狀，誘發(fā)或加重病情。常見的寒性食物有：番茄、黃瓜、苦瓜、莼菜、海帶、竹筍、茭白、綠豆、蚌肉、螺螄、蟹、甘蔗、西瓜、獼猴桃、柿子、香蕉、苦瓜、梨、荸薺、甜瓜等，這些食物胃病患者要少吃。

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