隋欣

近日，騰訊微信團(tuán)隊(duì)對(duì)一年來(lái)收到的舉報(bào)內(nèi)容進(jìn)行了梳理總結(jié)，發(fā)現(xiàn)2015年朋友圈謠言的舉報(bào)處理總量超過(guò)了2100萬(wàn)次，其中健康類謠言數(shù)量眾多。從發(fā)布時(shí)段來(lái)看，春節(jié)期間健康謠言達(dá)到全年最高水平;從內(nèi)容類別來(lái)看，涉及食品安全的謠言最多，占到32.2%，提到癌癥的占30.8%。“致癌”“致命”“致死”等危言聳聽(tīng)的詞匯頻繁出現(xiàn)在健康謠言的標(biāo)題中。以下是微信中傳得最廣的十大健康謠言，它們不科學(xué)在哪？

1.兒童牛奶飲品含肉毒桿菌可致白血病。

謠言：爽歪歪和有添加劑的牛奶飲料都含有肉毒桿菌，導(dǎo)致現(xiàn)在得白血病的小孩越來(lái)越多，不要再讓孩子喝兒童牛奶飲品了。

真相：這個(gè)謠言問(wèn)題在于，首先，肉毒桿菌在乳品中并不是常見(jiàn)的污染物;其次，目前還沒(méi)有因?yàn)楹热轱嬃蠈?dǎo)致肉毒桿菌中毒的案例;最后，肉毒桿菌引起的中毒主要是神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如視力模糊、語(yǔ)言障礙、呼吸困難，繼續(xù)發(fā)展可因呼吸肌麻痹引起呼吸功能衰竭而死亡，目前并沒(méi)有證據(jù)認(rèn)為肉毒桿菌會(huì)導(dǎo)致白血病。

8.蒸鍋水含亞硝酸鹽易致癌。

謠言：反復(fù)用來(lái)蒸饅頭等的蒸鍋水，重金屬和硝酸鹽的濃度會(huì)增加，而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽，對(duì)人體危害嚴(yán)重?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證明，亞硝酸鹽是一種強(qiáng)烈的致癌性物質(zhì)。

真相：我們?nèi)粘ｏ嬘玫姆蠂?guó)家標(biāo)準(zhǔn)的水中，硝酸鹽的含量很少，因此它煮沸之后所能產(chǎn)生的亞硝酸鹽也會(huì)很少，所以蒸鍋水致癌的說(shuō)法不成立。

9.用含氯的自來(lái)水蒸煮東西會(huì)致癌。

謠言：別用自來(lái)水直接做飯，后果很嚴(yán)重。因?yàn)樽詠?lái)水中含有氯，它對(duì)人體有嚴(yán)重危害，能刺激眼、鼻、喉以及上呼吸道等，甚至有致癌危險(xiǎn)。

真相：何麗指出，我國(guó)自來(lái)水消毒大都采用氯化法，但是我們飲用水中余氯的含量非常低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)規(guī)定值，都達(dá)不到危害健康的水平，更別說(shuō)致癌了。并且，目前尚無(wú)足夠證據(jù)來(lái)確定該物質(zhì)是人類致癌物。此外，自來(lái)水出廠還要對(duì)十幾個(gè)數(shù)據(jù)進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，非常安全。

10.喝麥苗汁能治癌。

謠言：麥苗汁風(fēng)靡歐美國(guó)家，喝麥苗汁三月可以有效降低三高，還可以治愈癌癥。

真相：芮莉莉指出，跟其他許多常規(guī)的蔬菜相比，小麥草在營(yíng)養(yǎng)上并沒(méi)有特別大的優(yōu)勢(shì)。目前，也沒(méi)有科學(xué)證據(jù)表明，麥苗汁能治療疾病和抗癌。盲目喝麥苗汁非但治不了癌，反而可能加重病情。

2.小龍蝦是處理尸體的蟲(chóng)子。

謠言：小龍蝦是為了消滅尸體，經(jīng)過(guò)基因改造而引進(jìn)的，而且小龍蝦都長(zhǎng)在污水里，重金屬超標(biāo)，外國(guó)人從來(lái)不吃。

真相：小龍蝦的真名叫“克氏原螯蝦”，原產(chǎn)于美國(guó)東南部，它并不是經(jīng)過(guò)基因改造而引進(jìn)的。陳舜勝指出，小龍蝦的適應(yīng)能力很強(qiáng)，在干凈和污泥環(huán)境中都能生存。相比之下，在清潔水質(zhì)中，小龍蝦能吃到新鮮食物，繁殖能力更強(qiáng)，個(gè)頭長(zhǎng)得也大。并且調(diào)查顯示，目前市售小龍蝦中重金屬鎘、鉛、汞含量幾乎都沒(méi)有超標(biāo)。

3.植物油做飯可致癌。

謠言：科學(xué)家稱：用玉米油或葵花籽油等植物油做飯，可能導(dǎo)致包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。

真相：玉米油、葵花籽油等在高溫煎炸時(shí)確實(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物，主要是因?yàn)樗鼈兊膩営退岷刻貏e豐富，由于這種脂肪酸不耐熱，在煎炸或反復(fù)受熱之后容易氧化聚合，產(chǎn)生有害物質(zhì)。不過(guò)并不意味著，要將這類油趕出廚房，它們雖然不適合油炸，但適合做燉煮菜。日常炒菜時(shí)也可以，只是一定要控制油溫，別等鍋冒煙了才放入食材。

4.Wi-Fi輻射損害健康。

謠言：丹麥中學(xué)生做過(guò)這樣一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)：放在普通房間的種子可以正常生長(zhǎng)，而放在有WiFi環(huán)境中的種子則變成了褐色，有的甚至死亡。

真相：高攸剛表示，WiFi其實(shí)是一個(gè)小的局域網(wǎng)，它具有一個(gè)發(fā)射機(jī)——無(wú)線路由器，會(huì)對(duì)周圍產(chǎn)生電磁輻射。常見(jiàn)的無(wú)線路由器工作功率多在30～500毫瓦間，比普通手機(jī)的功率小（約125毫瓦～2瓦）。世界衛(wèi)生組織曾指出，目前沒(méi)有證據(jù)顯示手機(jī)輻射會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響，一般來(lái)說(shuō)，打20分鐘的電話，人體吸收的輻射比使用一年無(wú)線路由器還多。由此可見(jiàn)，WiFi輻射對(duì)健康的影響微乎其微。

5.吃豬血鴨血能除霾。

謠言：吃豬血、鴨血等動(dòng)物血有助消除霧霾，這是因?yàn)閯?dòng)物血漿蛋白被胃酸分解后，會(huì)產(chǎn)生一種可以滑腸、消毒的新物質(zhì)。這種物質(zhì)能滲入人體，與粉塵和有害金屬微粒發(fā)生生化反應(yīng)，最后從消化道排出體外。

真相：霧霾對(duì)人體的影響主要是因?yàn)椴糠旨?xì)微顆粒物會(huì)直接進(jìn)入肺部、甚至入血，引起肺部和心血管疾病。但是食物吃下去是進(jìn)入消化道的，不可能直接把肺里的有害物質(zhì)“帶出來(lái)”。比如所謂的吃豬血排毒，原因在于鐵元素?cái)z入多了，氧化成了黑色硫化鐵，因此大便呈黑色，讓人誤以為是把“毒素”排出來(lái)了。

6.豬肉里長(zhǎng)鉤蟲(chóng)。

謠言：“緊急！大家買肉注意了，現(xiàn)在，浙江、廣東、湖南、江西、四川，豬肉已大面積出現(xiàn)鉤蟲(chóng)，病豬來(lái)自廣西?！边@則消息在流傳時(shí)還配上了模糊的“鉤蟲(chóng)”圖片。

真相：鉤蟲(chóng)只可能寄生在豬的腸道內(nèi)，無(wú)法在肌肉組織中存活，更不可能在豬肉中看到活的蟲(chóng)體。網(wǎng)上流傳的豬肉長(zhǎng)鉤蟲(chóng)圖片，大部分都是豬的神經(jīng)纖維、動(dòng)靜脈血管、淋巴管、筋腱以及肌纖維，這類物質(zhì)有些本身就像蟲(chóng)體，有人會(huì)把這些豬肉的成分誤認(rèn)為是鉤蟲(chóng)。

7.地暖有輻射會(huì)致病。

謠言：地?zé)峁┡休椛?，使用地暖還會(huì)導(dǎo)致兒童患白血病、誘發(fā)癌癥、影響生殖系統(tǒng)、導(dǎo)致兒童智力殘缺、影響心血管健康、熱輻射導(dǎo)致視力低下等……

真相：地暖的原理，就是將常見(jiàn)的外露的水暖氣或電暖氣，做成管道或電熱管狀埋設(shè)在地板下。發(fā)熱原理和暖氣一樣，只不過(guò)發(fā)熱位置不同而已，跟致癌致病完全沒(méi)關(guān)系。

8.蒸鍋水含亞硝酸鹽易致癌。

謠言：反復(fù)用來(lái)蒸饅頭等的蒸鍋水，重金屬和硝酸鹽的濃度會(huì)增加，而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽，對(duì)人體危害嚴(yán)重。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證明，亞硝酸鹽是一種強(qiáng)烈的致癌性物質(zhì)。

真相：我們?nèi)粘ｏ嬘玫姆蠂?guó)家標(biāo)準(zhǔn)的水中，硝酸鹽的含量很少，因此它煮沸之后所能產(chǎn)生的亞硝酸鹽也會(huì)很少，所以蒸鍋水致癌的說(shuō)法不成立。

9.用含氯的自來(lái)水蒸煮東西會(huì)致癌。

謠言：別用自來(lái)水直接做飯，后果很嚴(yán)重。因?yàn)樽詠?lái)水中含有氯，它對(duì)人體有嚴(yán)重危害，能刺激眼、鼻、喉以及上呼吸道等，甚至有致癌危險(xiǎn)。

真相：何麗指出，我國(guó)自來(lái)水消毒大都采用氯化法，但是我們飲用水中余氯的含量非常低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)規(guī)定值，都達(dá)不到危害健康的水平，更別說(shuō)致癌了。并且，目前尚無(wú)足夠證據(jù)來(lái)確定該物質(zhì)是人類致癌物。此外，自來(lái)水出廠還要對(duì)十幾個(gè)數(shù)據(jù)進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，非常安全。

10.喝麥苗汁能治癌。

謠言：麥苗汁風(fēng)靡歐美國(guó)家，喝麥苗汁三月可以有效降低三高，還可以治愈癌癥。

真相：芮莉莉指出，跟其他許多常規(guī)的蔬菜相比，小麥草在營(yíng)養(yǎng)上并沒(méi)有特別大的優(yōu)勢(shì)。目前，也沒(méi)有科學(xué)證據(jù)表明，麥苗汁能治療疾病和抗癌。盲目喝麥苗汁非但治不了癌，反而可能加重病情。