摘要：本文通過(guò)對(duì)孟連縣的陸稻發(fā)展歷史、現(xiàn)狀、資源基礎(chǔ)、生態(tài)基礎(chǔ)的刀耕火種生產(chǎn)系統(tǒng)文化底蘊(yùn)進(jìn)行分析，結(jié)合陸稻新品種改良、栽培技術(shù)，分析了孟連縣陸稻優(yōu)質(zhì)米開發(fā)前景。

關(guān)鍵詞：陸稻；優(yōu)質(zhì)米；開發(fā)

中圖分類號(hào)： S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.06.005

1 陸稻優(yōu)質(zhì)米開發(fā)的資源基礎(chǔ)

云南的陸稻種植歷史悠久，在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，云南省邊疆少數(shù)民族世代以陸稻為主食而得以生存、發(fā)展。周季維等從云南各地出土新石器時(shí)代以至銅石并用時(shí)期有炭化栽培稻的實(shí)物和遺跡，而無(wú)水田作業(yè)具物的遺存，可說(shuō)明云南省水稻乃是由陸稻演變的產(chǎn)物，或者在云南最初的稻作方式就是陸稻種植。云南有著悠久的陸稻種植史，早在新石器時(shí)代各地的古文化遺址中都發(fā)現(xiàn)過(guò)稻谷遺跡。在漫長(zhǎng)的進(jìn)化長(zhǎng)河中，各種陸稻文化隨之而生，陸稻文化是云南少數(shù)民族能動(dòng)地適應(yīng)生存環(huán)境的社會(huì)結(jié)果。這種立體多樣的文化生態(tài)孕育多姿多彩、獨(dú)具特色的陸稻文化。豐富奇異的云南民族陸稻文化蘊(yùn)育了多樣的稻種資源，在云南農(nóng)科院陸稻課題組收集、整理的2000余份云南陸稻資源中，米質(zhì)性狀和傳統(tǒng)水稻一樣，在分類上有秈粳的分化，同樣有粘、糯之分，紅、紫、黑米之分，粒型也有長(zhǎng)粒、圓橢之別，孟連地方資源“山餌塊”、“旱紫谷”、“勐望谷”等在口感、特色上廣為傳頌，是陸稻優(yōu)質(zhì)米開發(fā)的基礎(chǔ)，更是讓更多的人感受稻米就是生命的文化和生態(tài)底蘊(yùn)。

2 陸稻優(yōu)質(zhì)米開發(fā)的生態(tài)基礎(chǔ)

陸稻生產(chǎn)方式具備不局限于灌溉水田、不受地塊條件限制、節(jié)約水資源、無(wú)水生病害、不受水體污染的影響、便于機(jī)械化操作以及可與其他旱地作物間作等優(yōu)點(diǎn)。孟連縣傳統(tǒng)陸稻生產(chǎn)區(qū)域?yàn)檫h(yuǎn)離現(xiàn)代工業(yè)的山區(qū)，是一個(gè)山區(qū)占主導(dǎo)的少數(shù)民族傣、拉、佤自治縣，山區(qū)的面積、人口分別占全縣的80%和56%，全縣陸稻生長(zhǎng)期3月～11月平均降雨量1520.7毫米，占年降水量的96.9%，有效積溫4337～6494度，其氣候條件較適宜陸稻生長(zhǎng)，為陸稻優(yōu)質(zhì)米的開發(fā)奠定了良好的生態(tài)基礎(chǔ)。

3 孟連縣陸稻優(yōu)質(zhì)米開發(fā)的文化底蘊(yùn)

陸稻的種植支撐著邊疆少數(shù)民族4000多年的生存與發(fā)展。陸稻生產(chǎn)同時(shí)也貫穿了傳統(tǒng)的刀耕火種生產(chǎn)系統(tǒng)。雖然傳統(tǒng)刀耕火種的陸稻生產(chǎn)系統(tǒng)隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的進(jìn)程以及與環(huán)境的矛盾面臨滅絕。但這一生產(chǎn)系統(tǒng)包含著制度和禮儀即一個(gè)技術(shù)、制度和禮儀三元結(jié)構(gòu)的文化體系。這種農(nóng)業(yè)的技術(shù)、制度、禮儀涵蓋了個(gè)刀耕火種民族的特點(diǎn)和生活內(nèi)涵。因此以陸稻生產(chǎn)為基礎(chǔ)的刀耕火種生產(chǎn)系統(tǒng)文化底蘊(yùn)至少包括三個(gè)方面：一是刀耕火種技術(shù)對(duì)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的借鑒，如佤族等少數(shù)民族采用輪休歇種植陸稻中，第三年如果肥力不足即可拋荒，如果不拋荒可以種小紅米改良土壤或陸稻小紅米套種減緩?fù)寥劳嘶?，與當(dāng)今由法國(guó)主導(dǎo)并在南美巴西等地大力推廣的免耕直播覆蓋保護(hù)性農(nóng)業(yè)（DMC系統(tǒng)）有驚人的相似性，刀耕火種生產(chǎn)系統(tǒng)中總結(jié)的“以火克草、以火克蟲”等病蟲草害措施也在當(dāng)今有機(jī)食品生產(chǎn)中病蟲草害控制的綜合防治中借鑒。這種依賴于自然、取之于自然的生產(chǎn)系統(tǒng)與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展關(guān)系是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展應(yīng)重新思考的課題，這些傳統(tǒng)技能及經(jīng)驗(yàn)傳承有待于利用現(xiàn)代科學(xué)去提升及借鑒；二是組織管理模式，包括了無(wú)輪作刀耕火種是一種土地轉(zhuǎn)換頻繁的刀耕火種方式，有充足的土地和嚴(yán)明的土地制度，各村社將屬于自己的土地劃分成若干個(gè)區(qū)域，每年開伐一個(gè)大的區(qū)域或幾個(gè)小區(qū)域，其余的使之休閑，輪流墾殖，形成有序的墾休循環(huán)制度，這是地廣人稀的亞熱帶、熱帶山區(qū)的一種適應(yīng)環(huán)境的農(nóng)業(yè)形態(tài)。氏族社會(huì)組織和氏族土地所有制刀耕火種農(nóng)業(yè)是一種小區(qū)規(guī)劃的輪歇農(nóng)業(yè)，它要求生產(chǎn)者具有較高的生產(chǎn)組織和協(xié)同勞動(dòng)性。云南各山地民族傳統(tǒng)的刀耕火種之所以能夠長(zhǎng)期正常協(xié)調(diào)地運(yùn)行，其氏族社會(huì)組織和氏族土地所有制無(wú)疑是其重要的保障。在山地民族發(fā)展史中，雖然有統(tǒng)治民族任命的代理人，然而各民族自身的社會(huì)組織并沒有被取代，他們?nèi)匀话凑諅鹘y(tǒng)的方式選舉產(chǎn)生長(zhǎng)老和祭司，并實(shí)行自治，例如基諾族實(shí)行以“捉蠻”為首的長(zhǎng)老制、景頗實(shí)行“山官”制等等。長(zhǎng)老根據(jù)村規(guī)民約劃分土地決定年輪耕地地域，選擇節(jié)氣組織生產(chǎn)，主持宗教祭祀，乞求風(fēng)調(diào)雨順等；三是農(nóng)耕禮儀，云南的刀耕火種農(nóng)業(yè)實(shí)際是一種禮儀農(nóng)業(yè)，無(wú)論哪一種刀耕火種民族都有從備耕到收獲依次舉行的選地、砍樹、燒地、播種、求雨、嘗新、叫谷魂等一系列禮儀，這些禮儀折射出山地民族那種萬(wàn)物有靈的世界觀。以豐富的想象和頗具浪漫色彩的方式來(lái)祈求農(nóng)業(yè)風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，這些原始的神靈觀念和體現(xiàn)這些現(xiàn)象的禮儀才透露出刀耕火種農(nóng)業(yè)的原始性、樸素性和獨(dú)特性。

4 吃現(xiàn)代的米，認(rèn)識(shí)陸稻的歷史

佤族對(duì)陸稻來(lái)源的傳說(shuō)：人來(lái)到這個(gè)世界上的時(shí)候還沒有陸稻，靠吃土與樹葉得以生存。有一天，人們吃土以后坐在一起討論：“我們生活在土上，如果把土吃完了，以后我們到哪里去住，把樹葉吃完了又怎么辦呢？”大家商量了很長(zhǎng)時(shí)間也想不出好辦法來(lái)。突然間，人們發(fā)現(xiàn)旁邊水塘里生長(zhǎng)著谷穗，有人想游過(guò)去拿，又不會(huì)游泳，走過(guò)去又怕陷在水塘底的淤泥里。正在著急想辦法的時(shí)候，突然有一條蛇（佤族人認(rèn)為這是來(lái)拯救人的神）游過(guò)去用尾巴卷起它并將它甩到岸上，這時(shí)，有一只鴿子飛過(guò)來(lái)啄食它的穗，吃飽了飛不動(dòng)就停在樹杈上休息。人們看見鴿子吃這種植物能飽肚子就想抓鴿子，用弩箭射中鴿子后劃開肚子一看，一粒一粒的谷子還在里面，就把谷子拿出來(lái)，洗干凈、曬干，撒在土里，這就是陸稻最早的來(lái)源。

這些傳說(shuō)隱喻表達(dá)了陸稻的起源與馴化，水稻和陸稻是亞洲栽培稻（Oryza sativa L.）的兩種生態(tài)類型，亞洲栽培稻的祖先是普通野生稻（O.rufipogon）或者是印度野生稻（O.nivara），不論是由野生稻馴化為陸稻或者是馴化為水稻后再馴化為陸稻，但在漫長(zhǎng)的馴化過(guò)程中，最終由沼澤地區(qū)或水田進(jìn)而引向山地成為陸稻。先民通過(guò)對(duì)陸稻的選擇和馴化，以適應(yīng)不同的土壤狀況、水分、光照、熱量等自然環(huán)境，栽培管理、收獲習(xí)慣等以利于獲得較高的產(chǎn)量，最終形成了陸稻具有適應(yīng)旱地生長(zhǎng)的生育期與利于栽培管理的特性，對(duì)干旱土壤等極端自然環(huán)境的忍耐性，能獲得穩(wěn)定、較高的產(chǎn)量等豐富遺傳變異，這些選擇和馴化過(guò)程形成的性狀已成為現(xiàn)代水稻改良的關(guān)鍵基因。開發(fā)陸稻優(yōu)質(zhì)米可從稻的起源、演化到傳承對(duì)一個(gè)有別于水稻生產(chǎn)系統(tǒng)外認(rèn)知、認(rèn)識(shí)特色的陸稻文化及邊疆少數(shù)民族風(fēng)情。

5 孟連縣陸稻生產(chǎn)基礎(chǔ)及現(xiàn)狀

孟連縣是云南省陸稻的主要產(chǎn)區(qū)之一，孟連縣陸稻生產(chǎn)歷史悠久，山區(qū)少數(shù)民族自古以來(lái)主要是靠生產(chǎn)陸稻為生，至今全縣6個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）33個(gè)村5.4萬(wàn)人，仍然是以種植陸稻為主，82%的行政區(qū)域?yàn)殛懙井a(chǎn)區(qū)，56%的農(nóng)業(yè)人口從事陸稻生產(chǎn)。建政時(shí)（1954年），陸稻播種面積6.1萬(wàn)畝，占全縣糧食產(chǎn)量的40%，平均單產(chǎn)70公斤。隨著人口的增長(zhǎng)，種植面積不斷擴(kuò)大，1983年種植面積14.1萬(wàn)畝，為歷史最高年，占當(dāng)年糧豆播種面積的58.2%，產(chǎn)量1762公斤，占糧食產(chǎn)量的50.6%，平均單產(chǎn)124公斤。近年來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和種植水平的提高，常年種植面積約7.6萬(wàn)畝，約占全省的15.5%左右，占全縣稻谷產(chǎn)量的22%，糧食總產(chǎn)量的16.5%，有5萬(wàn)多少數(shù)民族以陸稻米為主，是山區(qū)不可替代的糧食作物，是云南以陸稻為基礎(chǔ)的“刀耕火種”生產(chǎn)系統(tǒng)的發(fā)源、傳承、演化聚集地之一，目前仍有120余個(gè)陸稻地方品種零星種植，雖然受現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的沖擊，從村落分布、環(huán)境、習(xí)俗等仍保留了陸稻種植習(xí)慣，從生產(chǎn)基礎(chǔ)及傳承上是其他地方不可復(fù)制的。

6 開發(fā)陸稻有機(jī)優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代改良品種及技術(shù)基礎(chǔ)

陸稻生產(chǎn)方式具備不局限于灌溉水田、不受地塊條件限制、節(jié)約水資源、無(wú)水生病害、不受水體污染、便于機(jī)械化操作以及可與其他旱地作物間作等優(yōu)點(diǎn)。利用現(xiàn)代生物技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)陸稻進(jìn)行遺傳改良，以應(yīng)對(duì)水資源短缺、干旱及水體污染等對(duì)水稻生產(chǎn)影響的有效途徑，一直是稻作遺傳育種的研究熱點(diǎn)之一。云南省農(nóng)科院20余年來(lái)對(duì)傳統(tǒng)陸稻進(jìn)行優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)遺傳改良，已育成的云陸101、云陸103、云陸140等6個(gè)“云陸”系列陸稻品種獲云南省審定并在云南及周邊國(guó)家推廣應(yīng)用，產(chǎn)量及米質(zhì)得到顯著提升，與水稻并無(wú)顯著差異，并以陸稻新品種為基礎(chǔ)，研究形成“水改旱”陸稻直播、陸稻玉米規(guī)范化間作等新技術(shù)，綜合形成“陸稻新品種、新技術(shù)”成果。結(jié)合免耕直播覆蓋保護(hù)性農(nóng)業(yè)措施，已實(shí)現(xiàn)特色陸稻有機(jī)優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)，在有效解決山區(qū)的糧食安全中發(fā)揮重要作用的同時(shí)，為陸稻優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)奠定了品種及技術(shù)基礎(chǔ)，可以實(shí)現(xiàn)原產(chǎn)地化、品牌化開發(fā)陸稻有機(jī)優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族增收。

陸稻作為云南稻作的最初作業(yè)方式，具有4000多年的種植歷史，作為支撐邊疆少數(shù)民族的重要糧食作物，在新時(shí)期利用現(xiàn)代改良陸稻新品種及技術(shù)發(fā)展陸稻優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)，在解決傳統(tǒng)陸稻低產(chǎn)與環(huán)境突出等矛盾的同時(shí)，結(jié)合陸稻的民族性、文化底蘊(yùn)及旱地種植，不需灌溉，無(wú)水體污染、無(wú)水傳病害，少化肥農(nóng)藥，米質(zhì)優(yōu)、健康環(huán)保等特性，陸稻優(yōu)質(zhì)米開發(fā)將成為邊疆山區(qū)農(nóng)戶增產(chǎn)、增收的重要選擇。

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作者簡(jiǎn)介：張建梅，本科學(xué)歷，孟連縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。

網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間：2016-3-10 17：07：50

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