陳繼華 趙洪姬 王文俠 盛曉光

摘要：蔬菜，以其鮮美的口感，多彩的色澤，豐富的維生素、礦物質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，與糧食、肉、蛋、奶一樣，成為人們維持各種營(yíng)養(yǎng)與熱量的供應(yīng)，維持體內(nèi)酸堿平衡不可缺少的食品。但是，隨著人們對(duì)蔬菜需求量的增大，蔬菜種植過(guò)程中也出現(xiàn)了一系列的問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：蔬菜；種植體內(nèi)；酸堿平衡；營(yíng)養(yǎng)成分；種植過(guò)程

中圖分類號(hào)：S626文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：ADOI編號(hào)：10.14025/j.cnki.jlny.2016.05.053

蔬菜具有豐富多彩的顏色、美味、富含維生素礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和谷物、肉類、雞蛋、牛奶一樣成為人們?nèi)粘Ｉ攀?，保持各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量的供應(yīng)，保持身體酸堿平衡的基本食物。然而，隨著人們對(duì)蔬菜需求量的不斷增加，在蔬菜種植過(guò)程中，出現(xiàn)了一系列的問(wèn)題。

1蔬菜栽培問(wèn)題和措施

土壤肥沃的菜園種植蔬菜，土壤耕作層和熟土層深厚，土壤有機(jī)質(zhì)含量高、結(jié)構(gòu)好，水分和養(yǎng)分的保存能力強(qiáng)。土壤經(jīng)過(guò)多年的蔬菜種植，容易老化，主要是蔬菜生長(zhǎng)使土壤養(yǎng)分嚴(yán)重失衡，耕層淺?？傮w結(jié)構(gòu)的破壞、土壤酸化、土壤肥力逐漸下降等原因，嚴(yán)重影響蔬菜生產(chǎn)。菜園土壤老化的改善，可以采取以下措施。

1.1正確選擇施肥方法

根據(jù)不同類型蔬菜的生長(zhǎng)特性施肥，肥料的類型和土壤養(yǎng)分含量狀況決定供應(yīng)的肥料，肥料科學(xué)計(jì)算和靈活性取決于蔬菜的種植季節(jié)和土壤水分條件；大力推廣蔬菜測(cè)土配方施肥。使用科學(xué)的施肥方法，堅(jiān)持基底和根外追肥的結(jié)合，分解有機(jī)肥料，配合磷和鉀肥；根據(jù)蔬菜的不同生長(zhǎng)階段和肥料需求大小，基底深施，施肥分層次。

1.2科學(xué)使用化肥

嚴(yán)格控制化肥施用量特別是減少氮肥的施用；消除盲目施肥及肥料的過(guò)度使用；肥料的選擇需要考慮土壤的養(yǎng)分含量；注意氮、磷、鉀元素的施用；使用微量元素肥料，將氮、磷、鉀化肥和有機(jī)、無(wú)機(jī)復(fù)合肥料科學(xué)配比施用。

1.3促進(jìn)有機(jī)肥料的使用

所有的有機(jī)肥肥料養(yǎng)分充足，富含有機(jī)質(zhì)，可以改善土壤結(jié)構(gòu)；大力推廣使用有機(jī)肥料，促進(jìn)秸稈還田，蔬菜種植園種植綠肥，不僅增加了肥料來(lái)源，也增加了土壤肥力。

1.4注意培養(yǎng)和提高土壤肥力

科學(xué)種植制度等綜合措施：糧食—蔬菜—輪作；擴(kuò)大種植豆科蔬菜；施用有機(jī)肥料；建立標(biāo)準(zhǔn)化的菜地，加強(qiáng)水利建設(shè)。

1.5減少有毒物質(zhì)污染菜田

嚴(yán)格禁止使用污水灌溉，在鎘含量高的田塊可與水稻輪作，施用石灰或鈣、鎂、鉀肥，硅、鈣肥能提高土壤pH值。

2合理使用蔬菜植物激素

作物生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖除了遺傳因素外，與培養(yǎng)條件也有關(guān)系，各種類型的植物激素對(duì)蔬菜促進(jìn)生根和增長(zhǎng)有作用，為防止無(wú)籽果實(shí)的形成，控制成本和增加產(chǎn)量發(fā)揮積極作用。各種各樣的植物激素，通常分解速度快，環(huán)境污染并不嚴(yán)重，更廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

2.1移植生根

選擇吲哚乙酸和萘乙酸化合物濃度1000～2000毫克/公斤，主要是白菜移植蘸根。

2.2促進(jìn)長(zhǎng)期選擇赤霉素增加產(chǎn)量

不同作物在不同的濃度，如菠菜4～6葉時(shí)全植物噴灑20毫克/公斤促進(jìn)葉肥大；芹菜收獲前15～20天噴霧50～100毫克/公斤2次，10天的間隔期，促進(jìn)纖維生長(zhǎng)；甜瓜長(zhǎng)到11厘米，噴霧20～60 ppm，促進(jìn)瓜體加速生長(zhǎng)。

2.3保護(hù)花和水果選2，4 - D防落素

廣泛應(yīng)用于溫室。番茄濃度15～25毫克/公斤，南瓜、茄子、辣椒20～30毫克/公斤。操作時(shí)，液體的濃度應(yīng)該是準(zhǔn)確的，添加紅色顏料，以確保不泄漏；低溫極限濃度高、溫度高則低濃度。

2.4抑旺促壯選用矮壯素

育苗用矮壯素250～300毫克/公斤苗床土壤，15公斤每100平方米的解決方案，幼苗用矮壯素600 ～ 1000毫克/公斤50公斤/畝噴整個(gè)植株。

2.5促早熟選擇乙烯利

2～4黃瓜葉子噴涂整個(gè)植株20～50毫克/公斤乙烯利溶液；早期的綠色番茄果實(shí)浸泡在2000～3000毫克/公斤1小時(shí)，5～7天成熟，有利于長(zhǎng)途運(yùn)輸。

2.6貯藏保質(zhì)

白菜在收割前3 ～ 7天噴灑2，4-D 50毫克/公斤溶液，外部葉片濕透合適；卷心菜收獲前7天100毫克/公斤2，4 -D鈉鹽溶液噴撒，冷藏延長(zhǎng)期限90天，不從外掉葉，花椰菜（菜花）收獲前3～5天，噴霧100毫克/公斤2，4 -D鈉鹽溶液在菜花葉子（不要噴到菜花），長(zhǎng)期保護(hù)葉子新鮮。因?yàn)楹芏嗟募に赜须p重作用，應(yīng)該掌握用藥技術(shù)，合理使用。

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作者簡(jiǎn)介：陳繼華，大專學(xué)歷，德惠市農(nóng)業(yè)技術(shù)宣傳教育中心，助理農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)藝。