李俞石

二十幾歲時，我去了歐洲，在那兒待了五年。當(dāng)我還在法國一家語言學(xué)校進(jìn)修時，家道中落，我不得不放棄本想報考的一家廚藝學(xué)校，立即打工來養(yǎng)活自己。

年輕是我唯一的資本，我想到巴黎著名的餐廳去實(shí)習(xí)，但在申請的過程中，我吃了多次閉門羹。沒有一家餐廳肯把機(jī)會給一個沒在法國學(xué)過廚藝、法語也不太熟的東方人。

當(dāng)時我特別想去的地方是法國著名的以古典美為特色的眾神佳肴餐廳，該餐廳已經(jīng)連續(xù)三十幾年穩(wěn)居米其林美食三星之列。餐廳的另一個知名之處是嚴(yán)格保守料理秘訣，不肯接收實(shí)習(xí)生。

我決定去這家餐廳碰碰運(yùn)氣。拿著履歷材料在餐廳大門口徘徊了半個小時后，我看見廚師長貝爾納爾·帕克走了出來，于是快步走到他面前向他問好，并將手中的材料遞給他。帕克先生看了看，說：“這兒沒有你的位置，請回吧！”幾天后，我又拿著履歷材料來到餐廳，再次被拒絕。

寒暑交替，半年過去了。我一邊在巴黎的一家小餐廳努力學(xué)習(xí)，一邊每個月兩次到眾神佳肴餐廳申請實(shí)習(xí)。最后我擔(dān)心的事情發(fā)生了，在第十三次去的時候，經(jīng)理嫌我妨礙經(jīng)營報了警，我慌張地逃了出去。長久累積的悲傷涌上心頭，我的淚水流了一路。

第十四次去的時候，我沒帶個人履歷材料，而是帶了一張飛往韓國的機(jī)票和實(shí)習(xí)合同書。我對一臉不快準(zhǔn)備給我吃閉門羹的帕克先生說：“請給我五分鐘時間，今天如果再次遭到您的拒絕，下周我將飛回韓國，這樣一來，韓國人就將失去品嘗您制作的美食的機(jī)會，甚至韓國人會認(rèn)為法國料理不過如此。您拒絕我不是不給我一個人機(jī)會，而是失去了向另一個國家傳播飲食文化的機(jī)會?！?/p>

盡管嗓門很大，但我內(nèi)心惶恐。其實(shí)當(dāng)時我根本買不起機(jī)票，手中拿的只是未付款的預(yù)約機(jī)票而已。帕克先生翻了翻我的實(shí)習(xí)合同書，然后高聲叫來了副廚師長，說：“好好看看這份資料，簽個名。你呢，下周二上午八點(diǎn)來店里上班?！?/p>

半年的努力終于有了結(jié)果，我成為巴黎眾神佳肴餐廳第一個實(shí)習(xí)生。

現(xiàn)在，我還經(jīng)?；貞浤嵌螘r光。我真切地感到，如果沒有那十三次閉門羹，就不會有第十四次的成功。

（潘光賢 摘自《文學(xué)少年》2015年第12期 ）