姜春英

[摘 要] 將一體化翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式嘗試應(yīng)用在中職學(xué)校糧油儲運與檢驗技術(shù)專業(yè)糧油保管員課程的教學(xué)中，把翻轉(zhuǎn)課堂和理實一體化方法融合在一起，通過對課程進行一體化處理，學(xué)習(xí)情境任務(wù)呈現(xiàn)，師生在線交流，開展課堂協(xié)作探究式活動，提升綜合能力，任務(wù)測評與反饋等教學(xué)設(shè)計的實施，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性及整體成績比起傳統(tǒng)教學(xué)模式均有很大提高。通過試驗，以期為今后對本專業(yè)的教學(xué)研究提供參考。

[關(guān) 鍵 詞] 教學(xué)；翻轉(zhuǎn)課堂；一體化；識別；儲糧害蟲

[中圖分類號] G710 [文獻標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）14-0042-02

我們知道，教學(xué)是指教師的教和學(xué)生的學(xué)所組成的一種人類特有的人才培養(yǎng)活動。這種活動主要在課堂上完成，課堂是教師賴以立足，實現(xiàn)職業(yè)理想，體現(xiàn)自身價值，成就名師生涯的根據(jù)地；更是中職學(xué)校莘莘學(xué)子賴以修身、為學(xué)、立業(yè)和成就職業(yè)夢想的學(xué)習(xí)樂園。但目前大部分中職學(xué)生在課堂上表現(xiàn)不盡人意，有的提不起精神，有的玩手機，對課堂教學(xué)內(nèi)容不感興趣。但是中職學(xué)生有較強的自我表現(xiàn)意識和參與精神，對與生活實際相關(guān)的知識很感興趣。所以如果教師能在課堂上讓他們主動表現(xiàn)和參與，調(diào)動起他們的學(xué)習(xí)積極性，這將會對我們的教學(xué)大有益處。根據(jù)筆者多年的教學(xué)實踐，認(rèn)為采用“一體化翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式”是提高課堂有效性的一種行之有效的方法。

一、傳統(tǒng)教學(xué)模式與一體化翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的比較

傳統(tǒng)教學(xué)模式是教師在課堂上大量灌輸書本知識，布置作業(yè)讓學(xué)生課后完成，方法既單一又枯燥，學(xué)生常出現(xiàn)厭煩情緒，教學(xué)效果不甚理想。而一體化教學(xué)則是以就業(yè)為導(dǎo)向，以職業(yè)為本位的符合職業(yè)教育目標(biāo)的、把培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力的理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)方法。此方法讓學(xué)生在“學(xué)中做，做中學(xué)”中獲取知識，更符合中等職業(yè)教育培養(yǎng)技能型人才的理念?！胺D(zhuǎn)課堂”（Flipped Classroom）簡單來說，就是教師創(chuàng)建視頻，學(xué)生在家中或課外觀看視頻中教師的講解，而寶貴的課堂則變成老師與學(xué)生之間互動的場所，包括答疑解惑、知識運用等，從而達到更好的教學(xué)效果。在理解完“一體化”和“翻轉(zhuǎn)課堂”的概念和相關(guān)理論之后，筆者認(rèn)為該教學(xué)方式能更好地貫徹“理實一體化”的宗旨。“一體化翻轉(zhuǎn)課堂”符合中職學(xué)校學(xué)生的學(xué)情和學(xué)校的校情，值得一試。因此，筆者參照“一體化翻轉(zhuǎn)課堂”的教學(xué)模式，把它應(yīng)用在“糧油保管員”教學(xué)中。本文主要是以識別儲糧害蟲的教學(xué)為例來剖析。

二、一體化翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在識別儲糧害蟲教學(xué)中的應(yīng)用

（一）課程分析

識別儲糧害蟲是“糧油保管員”課程中的一個重要章節(jié)?！凹Z油保管員”是中職學(xué)校糧油儲運與檢驗技術(shù)專業(yè)的一門重要的

專業(yè)核心課程。國家糧食局每年組織初、中、高級“糧油保管員證”的考試，但近幾年來考證的通過率逐年下降，分析原因，除了學(xué)生的因素外，主要原因還是教師的教學(xué)方法。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來，教師如果再繼續(xù)沿用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，已無法滿足學(xué)生的需求，更難以保證教學(xué)質(zhì)量的提升。因此，如何快速探索一條適合時代要求的全新的教學(xué)方法是擺在每個教師面前的一個迫切任務(wù)?！耙惑w化翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式”的誕生，為中職的課堂教學(xué)提供了嶄新的思路，注入了新的活力。

（二）課程的一體化處理

要實現(xiàn)“一體化翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式”，首先要把課程進行一體化處理。筆者將識別儲糧害蟲這部分的教學(xué)內(nèi)容進行如下步驟的一體化處理：1.糧食病蟲害專家確定對常見糧食害蟲的識別這個典型工作任務(wù)。2.專業(yè)教師講授識別儲糧害蟲的具體操作步驟。學(xué)生通過觀察害蟲的體形（包括頭部、胸部、觸角、足、翅等的形態(tài)特征）、體色、大小、有無光澤等特征識別儲糧害蟲。3.糧食病蟲害專家論證識別儲糧害蟲的操作步驟的可行性。4.專業(yè)教師通過教學(xué)害蟲的形態(tài)特征包括體形、體色、大小、有無光澤形成學(xué)習(xí)領(lǐng)域。5.專業(yè)教師和糧食病蟲害專家共同論證課程體系，校企共同參與課程體系設(shè)計，即先從學(xué)習(xí)害蟲的形狀入手，對所要識別的害蟲先有個整體認(rèn)識，然后再學(xué)習(xí)害蟲的體色、大小、有無光澤等重要鑒別特征。對常見儲糧害蟲基本會識別之后，專業(yè)教師帶著本專業(yè)學(xué)生到糧庫實習(xí)，檢查庫存糧油的害蟲，然后對檢查到的害蟲加以識別，糧食病蟲害專家進行現(xiàn)場指導(dǎo)。通過實習(xí)，學(xué)生對儲糧害蟲的識別得到了提升，實現(xiàn)了知識、能力、情感的完美結(jié)合。

（三）一體化翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)的實施過程

1.學(xué)習(xí)情境、任務(wù)的呈現(xiàn)

課前教師按糧食病蟲害專家確定的典型任務(wù)——“識別儲糧害蟲”設(shè)計好學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)，幫助學(xué)生了解本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)和資源。教師將制作好的儲糧害蟲玉米象、谷蠹等的動畫視頻上傳到班級網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺，動畫視頻時間為6～8分鐘。要求學(xué)生在課前自由選擇時間通過手機或計算機進行自學(xué)。為了使學(xué)生能識別出害蟲體軀的各個部分，教師在制作動畫視頻時把害蟲體軀的各個部位放大并進行“解剖”，即將完整的玉米象、谷蠹等先呈現(xiàn)給學(xué)生，接著按順序?qū)㈩^部、胸部、腹部、觸角、翅膀、足等移除，然后再把頭部、胸部、腹部、觸角、翅膀、足復(fù)原成一只完整的害蟲。學(xué)生已了解的部分快進跳過，沒懂的可以重播反復(fù)觀看，有疑點的地方可以暫停，隨時記錄下來，通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺向教師或同學(xué)求助，如果還難于理解，則帶到課堂上師生共同討論交流。這樣學(xué)生在既刺激又有趣的環(huán)境中學(xué)會了害蟲的形態(tài)特征，即體形、體色、大小、有無光澤等。這大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，實現(xiàn)了學(xué)生學(xué)習(xí)的個性化。

2.師生在線交流，了解知識掌握情況

在學(xué)習(xí)平臺上，師生、生生可以隨時互動交流。如，在學(xué)習(xí)谷蠹的主要形態(tài)特征時，很多學(xué)生錯把前胸背板當(dāng)作頭部，把觸角鑲在了前胸背板上，結(jié)果鬧出了笑話。通過這么一錯，學(xué)生們就記住了原來谷蠹的頭部與軀干是相互垂直的，從背面看不到頭部或僅能看到一部分頭部，屬下口式，所學(xué)儲糧害蟲中只有谷蠹、豆象、蛛甲和皮蠹的頭部是下口式；而玉米象、赤擬谷盜等其他儲糧害蟲的頭部向前平伸，口器向前，屬前口式。學(xué)生不僅牢牢記住了谷蠹的體軀的特殊性，而且把儲糧害蟲頭部的形式和種類記得一清二楚。不必像傳統(tǒng)的課堂教學(xué)，要強制學(xué)生記憶。

3.開展課堂協(xié)作探究式活動，提升綜合能力

通過在線交流，學(xué)生對本節(jié)課的預(yù)習(xí)內(nèi)容在課前已經(jīng)掌握了80%以上，教師對剩下未掌握的問題進行歸納、整理，在課堂上重點講解，師生面對面交流，必要時進行個別輔導(dǎo)，從而使一對一的教學(xué)真正走進一體化翻轉(zhuǎn)課堂。為使學(xué)生對儲糧害蟲有更直觀的認(rèn)識，教師將全班40個學(xué)生分成8個小組，然后組織各組進行實驗，把預(yù)先準(zhǔn)備好的活的儲糧害蟲分別放在8個培養(yǎng)皿中，各組用放大鏡觀察其體形、體色、大小、有無光澤等，并做好記錄，填好表格。教師則做現(xiàn)場顧問，解決不同學(xué)生提出的不同問題，對大部分學(xué)生都沒有掌握好的內(nèi)容進行集體講解或示范演示。這樣不僅提高了學(xué)生的動手能力，而且提高了學(xué)生的觀察能力和理解能力，讓學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會欣賞、學(xué)會合作。為進行知識的深度拓展、學(xué)生綜合能力的提升，教師把課堂“搬到”了校外。教師帶全班學(xué)生到省儲備糧糧庫進行蟲害檢查，糧食病蟲害專家進行現(xiàn)場指導(dǎo)，所有學(xué)生都能識別出所學(xué)到的儲糧害蟲，學(xué)生的突出表現(xiàn)充分論證了校企共同參與課程體系設(shè)計是可行的。再者把書本知識和實踐相結(jié)合，讓學(xué)生感受到原來課堂上的知識就可以在我們身邊找到，返回到課堂時，學(xué)生就更能認(rèn)真地對待學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的主動性和積極性大大提高，學(xué)習(xí)效果也顯而易見，進而形成一個良性循環(huán)。

4.任務(wù)測評與反饋

任務(wù)測評包括學(xué)生自評、組內(nèi)成員之間的相互評價及專業(yè)老師與糧食病蟲害專家對學(xué)生的評價，評價的范圍及評分比例：學(xué)生課前任務(wù)的完成情況占10%，在線參與情況占10%；課堂的表現(xiàn)情況占10%，實踐操作技能情況占15%，小組內(nèi)的合作情況占5%，服從老師和病蟲害專家的任務(wù)分配占10%，專業(yè)理論考試成績占40%。每次成績都進行記錄分析，作為學(xué)生的課程成長檔案以及后續(xù)職業(yè)能力分析的參考資源?？己丝稍谡n堂上進行也可課后在線評價，體現(xiàn)了公開、公平及透明性原則，因而比一般考試更能調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。通過測評，還增強了學(xué)生的競爭意識，形成了你追我趕的學(xué)習(xí)氛圍，這樣的教學(xué)無疑是成功的。

三、結(jié)論與思考

在糧油保管員課程中引入了一體化翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式，開創(chuàng)性地進行了課堂教學(xué)改革的有益嘗試，既提升了教學(xué)質(zhì)量，又在最大程度上調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，課堂教學(xué)更深入、更高效。以往教師用傳統(tǒng)方法教學(xué)識別儲糧害蟲這部分內(nèi)容時，教師教得費勁，學(xué)生學(xué)得吃力，教師要求學(xué)生把課本上描述儲糧害蟲的形態(tài)特征的一大段一大段文字背下來，實際上只有一小部分理解能力強的學(xué)生能做到，對大部分學(xué)生來說根本無法完成，所以到最后學(xué)完所有的害蟲之后，有的學(xué)生甚至連一只害蟲的形態(tài)特征也說不上來，更不用說會識別了。而今采用了劃時代的新的教學(xué)方法—一體化翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式，通過課前播放動畫視頻來學(xué)習(xí)害蟲的形態(tài)特征，既直觀又有趣，符合中職學(xué)生的好奇心理；更多的課堂時間讓學(xué)生動手做實驗，符合中職生好動的特點；以及最后到糧庫的社會實踐，符合中職生貪玩的特點。由此可見，我們的教學(xué)真正是以學(xué)生的需要來開展，學(xué)生不必死記硬背書本上的內(nèi)容就能自然而然地把害蟲的形態(tài)特征牢牢地印在腦海里，老師再也不用苦苦地逼著學(xué)生背書了，更可避免師生間產(chǎn)生的摩擦。這樣老師教得輕松，學(xué)生學(xué)得快樂。預(yù)計在不久的將來，一體化翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在中職學(xué)校將得到更廣泛

的推廣。

參考文獻：

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