韓秉進，朱向明

(中國科學(xué)院 東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所 黑土區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)重點實驗室，黑龍江 哈爾濱 150081)

?

我國甜菜生產(chǎn)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀分析

韓秉進，朱向明

(中國科學(xué)院 東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所 黑土區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)重點實驗室，黑龍江 哈爾濱 150081)

摘要：通過對我國甜菜生產(chǎn)發(fā)展歷史的回顧，明晰了不同階段甜菜的栽培面積和產(chǎn)量，將我國的甜菜生產(chǎn)劃分為6個發(fā)展階段。通過甜菜生產(chǎn)現(xiàn)狀分析，明確了甜菜在我國主產(chǎn)區(qū)的推移、栽培品種變化、栽培技術(shù)的提高、生產(chǎn)方式的改進以及當(dāng)前的栽培面積和單產(chǎn)水平。分析了我國甜菜生產(chǎn)目前存在的問題，提出推行優(yōu)良品種、發(fā)展機械化、補貼政策等建議。圖3，表1，參16。

關(guān)鍵詞：甜菜；發(fā)展歷程；生產(chǎn)現(xiàn)狀；面積；單產(chǎn)

0引言

甜菜是重要的經(jīng)濟作物，也是我國主要糖料作物之一。甜菜具有耐旱、耐寒及耐鹽堿等特點，是適應(yīng)性廣、抗逆性強的作物。甜菜生產(chǎn)在國民經(jīng)濟中占有重要地位，除用于制糖之外，其副產(chǎn)物同時具有較高的綜合利用價值。如糖蜜經(jīng)過發(fā)酵，或通過化學(xué)方法處理，能生產(chǎn)甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精及丙酮等。還可用作制取三磷酸腺苷、金霉素、維生素B復(fù)合體、蛋白酵母及檸檬酸等許多醫(yī)藥與輕工業(yè)產(chǎn)品的原料。制糖后的濾泥，含有豐富的鈣質(zhì)和其他養(yǎng)分，既可以作肥料，又兼有中和土壤中游離酸的作用。甜菜莖葉、青頭、尾根以及甜菜粕等，既可作為釀造原料，提取甜菜堿等，又是優(yōu)質(zhì)多汁飼料[1-2]。

甜菜作為制糖原料栽培，主要分布45°N～65°N之間的冷涼地區(qū)。我國甜菜的主要產(chǎn)區(qū)分布在北緯40°以北的東北、華北和西北地區(qū)。20世紀(jì)80年代全國甜菜總播種面積53.3余萬hm2，65%在東北，19.1%在華北，l0.4%在西北。如以省(區(qū))劃分，黑龍江省種植甜菜面積最大(占43.7%)，其次是吉林省(占17.7%)，內(nèi)蒙古占第3位(11.7%)。以下依次為新疆、河北、遼寧、山西、甘肅、山東、江蘇等省(區(qū))[2]。可是目前我國甜菜總播種面積僅有20余萬hm2，主要產(chǎn)區(qū)分布也發(fā)生很大變化，變?yōu)?5%在東北、34%在西北、23%在華北的格局[3]。

1我國甜菜生產(chǎn)發(fā)展歷史的回顧

甜菜作為制糖原料,在我國栽培時期較短,僅有100多年的歷史。據(jù)有關(guān)文獻記載,我國試種糖用甜菜始于1906(清·光緒32年)，自德國引入種子試種，1909年我國建立第一座甜菜糖廠—黑龍江省阿城糖廠，甜菜才正式作為制糖工業(yè)原料生產(chǎn)。之后又在吉林、遼寧、山東和山西試種,1937年日本商人在吉林省懷德縣建立了范家屯糖廠。1936年是新中國成立前種植最多的一年,約有2.4萬hm2,產(chǎn)糖2萬t。至新中國成立前夕1949年甜菜面積只有1.59萬hm2,總產(chǎn)19萬t， 產(chǎn)糖0.7 萬t[4-5]。

新中國成立后，由于黨和政府的重視，甜菜生產(chǎn)才得以迅速發(fā)展，盡管我國栽培糖用甜菜歷史較短，但甜菜很快就成為我國北方種植的主要經(jīng)濟作物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有一定的比重。由于政策、體制等因素的變化， 甜菜經(jīng)歷了曲折的發(fā)展歷程，概括起來可劃分6個時期。

1.1快速發(fā)展時期(1949年-1959年)

新中國成立后盡管有諸多因素的影響，甜菜種植面積有較大幅度的波動，但仍是一個穩(wěn)步發(fā)展階段，由1.5萬hm2發(fā)展到31.6萬hm2。為了迅速發(fā)展甜菜生產(chǎn)，根據(jù)實際情況，國家制定了扶持農(nóng)民的經(jīng)濟政策，調(diào)動了農(nóng)民種植甜菜的積極性。如確定了與糧食作物合理比價的收購政策，實行了免費和半價供應(yīng)甜菜種子，化肥農(nóng)藥給予價格補貼等。經(jīng)過1950年-1952年的3年恢復(fù)，甜菜面積增加到3.5萬hm2， 總產(chǎn)達47.9萬t，產(chǎn)糖3.75萬t，分別比1949年增長1.2倍、1.5倍和4倍。甜菜種植由東北擴展到內(nèi)蒙、山西，相繼又發(fā)展到西北新疆等地。到1959年甜菜種植面積已達31.6萬hm2，總產(chǎn)316.8萬t，產(chǎn)糖24.5萬t，分別比1949年增長18.7倍、15.6倍和34倍。1953年-1959年的7年間，平均每年增長速度為27.5 %[6]。

1.2低速徘徊發(fā)展時期(1960年-1979年)

1960年-1965年，由于政策和自然災(zāi)害的影響，糧食減產(chǎn)，造成糧糖矛盾突出，甜菜生產(chǎn)面積急劇下降，1962年甜菜面積已減少到8.3萬hm2，總產(chǎn)下降到33.9萬t，較1952年總產(chǎn)47.9萬t還低14萬t。甜菜原料不足，使大批糖廠被迫停產(chǎn)。隨后，國家相繼又采取了一些調(diào)整措施，如每交售1t甜菜獎售化肥10 kg，種甜菜的土地免除征購糧任務(wù)等，推動了甜菜生產(chǎn)的恢復(fù)和發(fā)展。1965年甜菜面積達17.1萬hm2，總產(chǎn)198.4萬t，單產(chǎn)11.6 t·hm-2，但尚未達到1959年的水平。1966年-1979年，“文革”期間生產(chǎn)徘徊不前，這13年間甜菜面積和總產(chǎn)都沒有達到1959年的水平。在此期間， 曾片面強調(diào)各省區(qū)食糖自給，甜菜南移，盲目向不適宜地區(qū)發(fā)展，致使甜菜種植分散，單產(chǎn)低，總產(chǎn)上不去，新建一些中小糖廠被迫下馬，國家經(jīng)濟受到很大損失[6]。

1.3生產(chǎn)快速、穩(wěn)步發(fā)展時期(1980年-1987年)

黨的十一屆三中全會后，農(nóng)村推行了聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，極大的調(diào)動了農(nóng)民的積極性。國家調(diào)整了糖料作物經(jīng)濟政策，甜菜收購價由60元·t-1增加到75元·t-1，許多省區(qū)還實行了補貼，糧糖比價比較合理，使甜菜面積有很大發(fā)展，總產(chǎn)成倍翻番。甜菜種植面積保持在46.7萬hm2左右，平均年產(chǎn)甜菜792 萬t。1985年甜菜種植面積發(fā)展到56萬hm2，總產(chǎn)891.9萬t[7]。

1.4生產(chǎn)高峰時期(1988年-1998年)

隨著城鄉(xiāng)人民生活水平提高及對食糖需求的增長，制糖工業(yè)經(jīng)過10余年的建設(shè)與發(fā)展,甜菜種植面積得到迅速擴大。1994年和1995年全國甜菜種植面積都在66.7萬hm2以上，總產(chǎn)達到1 500萬t左右，單產(chǎn)也實現(xiàn)了歷史性的突破，達到了24 t·hm-2，擺脫了長期以來單產(chǎn)一直徘徊在15 t左右的局面。無論甜菜栽培面積，還是甜菜總產(chǎn)都達到了歷史的最高峰，是甜菜栽培歷史上的最好時期。這期間甜菜種植面積保持在60萬hm2～70萬hm2，平均年產(chǎn)甜菜1 376萬t。

1.5生產(chǎn)急劇下降時期(1999年-2002年)

由于食糖業(yè)出現(xiàn)的供大于求的局面，國家于1998年開始對制糖業(yè)進行調(diào)整。根據(jù)市場需求進行總量調(diào)控，壓縮了含糖低、制糖成本高的甜菜糖生產(chǎn)，調(diào)整了食糖的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。寧夏、甘肅、河北、山西、遼寧、吉林和陜西7個不宜發(fā)展糖業(yè)的省區(qū)逐步退出，內(nèi)蒙古、黑龍江部分退出，形成了北方甜菜糖以新疆、內(nèi)蒙古和黑龍江為主，南方甘蔗糖以廣西、云南和廣東為主的新布局。甜菜種植面積由原來的60多萬hm2，驟降到33.3萬hm2，總產(chǎn)也由原來的1 500萬t，降到900萬t。該時期，因國家食糖結(jié)構(gòu)性調(diào)整，是我國甜菜生產(chǎn)上急劇下降時期，甜菜種植面積在30萬hm2～40萬hm2，平均年產(chǎn)甜菜1 011萬t。

1.6生產(chǎn)低谷時期(2003年-2010年)

這一時期，我國食糖產(chǎn)品市場動蕩、制糖企業(yè)機制轉(zhuǎn)變、國家宏觀政策調(diào)整等，致使甜菜種植面積滑坡至20余萬hm2。以上原因直接導(dǎo)致了制糖原料不足，企業(yè)虧損倒閉停產(chǎn)，科研單位改變研究方向，研究甜菜科研隊伍縮小，整個行業(yè)低迷[8]，是甜菜生產(chǎn)的低谷時期，全國種植面積波動在18.7萬hm2～25.3萬hm2，平均年產(chǎn)甜菜786萬t。

2005年以來，隨著中糧集團、英糖公司、南華集團、包頭華資及河北天露等國內(nèi)外知名大型制糖企業(yè)先后加盟甜菜糖業(yè)，注入了大量的資金，給整個行業(yè)帶來新的生機。2005年以后單產(chǎn)超過37.5 t·hm-2，2010年平均單產(chǎn)達到42.5 t·hm-2，見圖1。

圖1　全國甜菜單產(chǎn)變化情況Fig.1　Changes of average yield in China′s sugar beet production

2我國甜菜生產(chǎn)動態(tài)變化

2.1全國每年種植甜菜面積變化

全國甜菜種植面積逐年減少，1991年-1998年全國每年種植甜菜58萬hm2～70萬hm2，1999年-2002年全國每年種植甜菜30萬hm2～40萬hm2，2003年-2010年全國每年種植甜菜20萬hm2～25萬hm2，見圖2。

圖2　全國甜菜種植面積變化情況Fig.2　Changes of total planting area in China′s sugar beet production

2.2全國甜菜平均單產(chǎn)變化、總產(chǎn)變化

全國甜菜平均單產(chǎn)逐年增高，但是1989年之前長期徘徊在15 t·hm-2左右，一直到1996年達到24 t·hm-2，2002年達到30 t·hm-2，2005年達到37.5 t·hm-2，2010年達到42 t·hm-2，見圖1。

全國甜菜總產(chǎn)變化如同每年種植面積變化，大致呈現(xiàn)出逐年減少，總產(chǎn)最高是1991年的1 629萬t，2010年降至930萬t，見圖3。

圖3　全國甜菜總產(chǎn)變化情況Fig.3　Changes of total yield in China′s sugar beet production

2.3種植區(qū)域變化

甜菜生產(chǎn)向優(yōu)勢地區(qū)集中，由于全國性的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國甜菜生產(chǎn)區(qū)域布局發(fā)生了較大變化。甜菜生產(chǎn)由原來20世紀(jì)90 年代的新疆、黑龍江、內(nèi)蒙古、遼寧、河北、甘肅、寧夏和吉林8 個省(區(qū))，逐步向黑龍江、新疆和內(nèi)蒙古3 個生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域集中。目前，中國甜菜糖生產(chǎn)主要集中在北部的黑龍江省、新疆和內(nèi)蒙古三省區(qū)。3 個地區(qū)的甜菜種植總面積和總產(chǎn)量已經(jīng)接近全國總量的90%[9-10]。同時主產(chǎn)區(qū)也由東北區(qū)向西北區(qū)轉(zhuǎn)移，無論是種植面積，還是總產(chǎn)、單產(chǎn)，西北地區(qū)的新疆已經(jīng)取代東北地區(qū)的黑龍江。2010年全國甜菜種植面積21.9萬hm2，總產(chǎn)929.6萬t，平均單產(chǎn)42.5 t·hm-2。從各省區(qū)生產(chǎn)形勢分析，種植面積黑龍江依然占據(jù)第1位，新疆第2位，內(nèi)蒙古第3位；總產(chǎn)新疆占據(jù)第1位，黑龍江第2位，內(nèi)蒙古第3位；平均單產(chǎn)新疆第1位，內(nèi)蒙古第2位，河北第3位。新疆的平均單產(chǎn)遠遠超過其他省區(qū)，見表1。

表1　2010年全國和主要區(qū)域甜菜種植面積、總產(chǎn)、單產(chǎn)

2.4栽培品種變化

國外的高產(chǎn)品種已經(jīng)完全取代國內(nèi)的高糖品種。目前，甜菜生產(chǎn)上應(yīng)用的品種95%以上是國外引進品種，主要來自德國KWS、瑞士先正達、美國BETA、荷蘭安地、德國斯特儒伯和丹麥麥瑞博6 個種子公司，其中德國KWS和荷蘭安地兩家公司的品種所占種植面積最大。國外引進品種雖然塊根產(chǎn)量顯著提高，含糖率卻明顯降低。

2.5栽培技術(shù)變化

栽培技術(shù)由原來的分戶分散經(jīng)營向規(guī)模化經(jīng)營發(fā)展；手工操作向機械化方向發(fā)展；直播栽培向育苗栽培發(fā)展；粗放管理向模式化、精耕細作發(fā)展。另外，華北地區(qū)正在大面積推廣應(yīng)用地膜覆蓋技術(shù)，西北地區(qū)正在大面積推廣應(yīng)用膜下滴管技術(shù)，增溫節(jié)水保水技術(shù)也日益成熟。隨著南華、博天及中糧等大型制糖企業(yè)大量資金的注入，我國的甜菜事業(yè)或?qū)⑦M入一個快速復(fù)興、發(fā)展階段。目前，在國營農(nóng)場和生產(chǎn)建設(shè)兵團，甜菜生產(chǎn)從整地到播種基本上實現(xiàn)了機械化。通過引進大型精量點播設(shè)備和甜菜收獲機械，不但提高了生產(chǎn)效率、降低了勞動強度，同時也降低了甜菜生產(chǎn)成本，擴大了生產(chǎn)規(guī)模。

3甜菜生產(chǎn)面臨的問題及對策

3.1面臨的問題

3.1.1品種問題。目前生產(chǎn)上廣泛采用國外品種，從國外引進的品種雖然產(chǎn)量高，但適應(yīng)性差，抗病性和含糖率明顯低于國內(nèi)品種；國內(nèi)品種含糖率較高，但產(chǎn)量低，并缺少適合生產(chǎn)運用的丸?；z傳單粒種[11-13]。

3.1.2管理問題。對病蟲草害防治不夠，褐斑病幾乎年年發(fā)生，但生育期內(nèi)卻很少防??；甘藍夜盜蟲也時常發(fā)生，由于防治不及時，也造成很大的危害；由于除草不及時，草荒現(xiàn)象也普遍存在。盡管褐斑病防治技術(shù)(苯醚甲環(huán)唑、氟硅唑等)、化學(xué)除草技術(shù)(甜菜安寧等)都是成熟的技術(shù)，但由于藥劑成本較高，農(nóng)民很少采用。

3.1.3機械化問題。盡管隨著生產(chǎn)勞動力成本的不斷增加，目前機械精量點播、機械化育苗移栽等機械化栽培水平有了很大的提高，但由于機械不配套、購置機械費用高等原因，機械化種植還沒有達到普及程度，甜菜種植費工費時，不能形成規(guī)模效益。

3.1.4施肥問題。營養(yǎng)元素配比和用量都直接影響著甜菜的塊根產(chǎn)量和含糖率，生產(chǎn)上缺少甜菜專用肥，農(nóng)民盲目施肥現(xiàn)象依然嚴(yán)重，施用其他作物復(fù)合肥，直接導(dǎo)致有些營養(yǎng)元素過量或不足，致使甜菜生長發(fā)育不良、產(chǎn)量和含糖率下降及肥料浪費。

3.1.5種植方式問題。東北地區(qū)和華北地區(qū)甜菜種植方式多為大壟稀植，由于保苗株數(shù)不足、群體結(jié)構(gòu)不合理，單產(chǎn)和含糖率難以提高。

3.2對策與建議

3.2.1推廣優(yōu)良品種。近年的品種試驗示范表明，有一部分品種塊根產(chǎn)量和含糖率性狀都較好，單位面積內(nèi)產(chǎn)糖量較高，建議從國家層面控制、推廣塊根產(chǎn)量和含糖率較高、抗病性較強的國內(nèi)外品種。

3.2.2加速普及機械化。重視紙筒育苗移栽等新技術(shù)配套措施的研究，加速適合中國甜菜栽培機械的研制、引進與應(yīng)用，加快機械化作業(yè)步伐，盡快做到機械播種、機械噴藥防病防蟲除草和機械收獲，提高作業(yè)效率，大幅度增加農(nóng)民的經(jīng)濟效益[14-16]。

3.2.3優(yōu)化種植方式。除了采用紙筒育苗增溫保苗、地膜覆蓋增溫保水等先進的栽培方式之外，還要提倡運用適合甜菜栽培的縮壟増行、窄行密植等種植方式，為甜菜生長創(chuàng)造良好的群體結(jié)構(gòu)。

3.2.4優(yōu)化配方施肥。甜菜是需肥較多的作物，要保證氮磷鉀及微量元素的均衡供給，才能獲得高產(chǎn)高糖。大力提倡植株營養(yǎng)診斷與測土配方施肥技術(shù)，加強甜菜專用肥的研制與推廣應(yīng)用。

3.2.5加強病蟲草害防治。病蟲草害發(fā)生不僅嚴(yán)重降低甜菜產(chǎn)量，還直接導(dǎo)致含糖率降低。應(yīng)在病蟲草害發(fā)生初期及時進行化學(xué)防治，并注意選用高效、低毒、低殘留藥劑。

3.2.6實行補貼政策。隨著我國人民生活水平的快速提高，我國食糖需求量逐年增加，從國家長遠供給戰(zhàn)略考量，甘蔗資源有限，甜菜發(fā)展?jié)摿^大。建議國家出臺財政補貼政策，鼓勵甜菜種植，扭轉(zhuǎn)甜菜種植面積大幅度減少的局面，保障我國食糖長期供給安全。

參考文獻：

[1]余松烈.甜菜栽培學(xué)[M]. 重慶：重慶出版社，2001.

[2]王樹安. 作物栽培學(xué)各論[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社，1995.

[3]中華人民共和國國家統(tǒng)計局. 中國統(tǒng)計年鑒-2011[M]. 北京: 中國統(tǒng)計出版社,2011.

[4]中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院甜菜研究所.中國甜菜栽培學(xué)[M].北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社,1984.

[5]張永霞. 我國北方地區(qū)甜菜糖業(yè)發(fā)展研究[D]. 呼和浩特: 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué),2003.

[6]張守諄. 我國甜菜生產(chǎn)發(fā)展歷史的回顧與展望[J]. 中國甜菜,1988(2): 3-5.

[7]中華人民共和國國家統(tǒng)計局.中國統(tǒng)計年鑒-1990[M]. 北京: 中國統(tǒng)計出版社,1990.

[8]王華忠.我國甜菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢[J].新農(nóng)業(yè)，2009(10): 9-11.

[9]陳連江,陳麗. 我國甜菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J]. 中國糖料,2010(4):62-68.

[10]白晨,云和義,王友平,等. 我國甜菜生產(chǎn)概況[J]. 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技,1997(5): 9-11.

[11]韓秉進,陳淵. 黑龍江產(chǎn)區(qū)甜菜糖業(yè)面臨的問題與對策[J]. 農(nóng)業(yè)系統(tǒng)科學(xué)與綜合研究,2001,17(3):227-229.

[12]賓力,潘琦. 對我國“十二五”甜菜糖業(yè)發(fā)展的建議[J]. 中國糖料,2010(3):68-71.

[13]劉煥霞,彭司金,張潤琴,等. 淺談新疆制糖原料甜菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀及實現(xiàn)“十一五”目標(biāo)的措施[J]. 中國糖料,2007(4):55-58.

[14]孫軍利,趙寶龍,樊新民. 新疆甜菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問題與解決對策[J]. 中國種業(yè),2008(5):37-38.

[15]劉劍鋒,潘琦. 我國甜菜生產(chǎn)存在的問題及解決措施探討[J]. 中國甜菜糖業(yè),1998 (1): 26-29.

[16]賓力,潘琦. 黑龍江省甜菜生產(chǎn)的優(yōu)勢和可持續(xù)發(fā)展的措施[J]. 中國糖料,2010(1): 68-72.

Development History and Current Situation Analysis on China′s Sugar Beet Production

HAN Bingjin，ZHU Xiangming

(KeyLaboratoryofMollisolsAgroecology,NortheastInstituteofGeographyandAgroecology,CAS,Harbin150081,China)

Abstract：In this paper,we reviewed the development history of China′s sugar beet production,divided the history into 6 different development stages and analyzed characteristics of cultivation area and average yield during these 6 different stages. Based on the analysis of current situation of sugar beet production,we clarified the change of main producing areas,cultivated varieties,improvement of cultivation practices and production strategies. In addition,current cultivation area and average yield were analysed. Through the analysis of problems in China′s sugar beet production,implementation of improved varieties,adoption of mechanization,and government subsidies were proposed.

Key words：sugar beet; development history; current situation; total area; average yield

中圖分類號：S566.3

文獻標(biāo)識碼：A

作者簡介：第一作者及通訊韓秉進(1957-)，男，山東高密人，博士，研究員，主要從事作物高產(chǎn)栽培理論與技術(shù)研究.

基金項目：國家甜菜現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目(CARS-210406)資助.

收稿日期：2015-06-19；修回日期：2015-09-04.

文章編號:2095-2961(2016)02 -0091-05

doi:10.11689/j.issn.2095-2961.2016.02.004