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        揭秘身邊的隱秘致癌物

        2016-05-27 11:06:20王新亞
        人人健康 2016年5期
        關(guān)鍵詞:預(yù)防措施

        王新亞

        致癌的化學(xué)物質(zhì):苯乙烯

        代表物品:聚苯乙烯泡沫塑料容器

        危險(xiǎn)等級(jí):★

        研究顯示,苯乙烯是一種致癌物,會(huì)對(duì)人體DNA造成破壞。聚苯乙烯泡沫塑料就是由苯乙烯制成的。

        【預(yù)防措施】塑料本體底部或包裝上標(biāo)注材質(zhì)代碼為6號(hào)PS的即為含有聚苯乙烯。遠(yuǎn)離這些制品,包括一次性咖啡杯和杯蓋。避免在這類容器中加熱食物,特別是油膩食品,高溫下容器會(huì)釋放出苯乙烯。

        致癌物質(zhì):甲醛

        代表物品:無皺襯衫

        危險(xiǎn)等級(jí):★★

        甲醛能讓無皺襯衫看起來挺括利落,但有證據(jù)顯示,甲醛或會(huì)導(dǎo)致鼻腔癌和呼吸系統(tǒng)腫瘤。

        【預(yù)防措施】盡量選普通襯衫,如果穿無皺襯衫,在第一次穿之前徹底對(duì)它進(jìn)行清洗,對(duì)無皺襯衫進(jìn)行一次洗滌能將甲醛含量減少60%。

        致癌物質(zhì):1,4—二氧六環(huán)(二惡烷)

        代表物品:洗衣粉

        危險(xiǎn)等級(jí):★★★

        世界環(huán)境組織研究發(fā)現(xiàn),洗衣粉中潛伏著致癌物1,4—二氧六環(huán),在去除污漬的同時(shí)也會(huì)留下有毒致癌化學(xué)物質(zhì)。

        【預(yù)防措施】購買洗衣粉時(shí)要認(rèn)明商標(biāo),對(duì)那些不印有明顯地名或廠名的不買。手洗衣物時(shí),建議使用肥皂。保存洗衣粉最好放在有蓋子的塑料瓶子或罐子里,以防止香味揮發(fā)后吸入更多的合成香精。

        致癌物質(zhì):丙烯酰胺

        代表物品:油炸薯?xiàng)l、薯片和炸面包圈

        危險(xiǎn)等級(jí):★★★

        當(dāng)富含碳水化合物的食物,如薯?xiàng)l、薯片及面包圈等在高溫下加熱時(shí),常會(huì)釋放丙烯酰胺,它會(huì)導(dǎo)致人體DNA突變,從而增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

        【預(yù)防措施】如果實(shí)在想吃油炸食品,不要把食物炸成褐色。做油炸土豆前,先把土豆在水中浸泡2個(gè)小時(shí),此法能將丙烯酰胺減少一半。

        致癌物質(zhì):亞硝胺

        代表物品:煙草、腌肉

        危險(xiǎn)等級(jí):★★★★

        煙草的生長、加工和燃燒過程中都會(huì)生成致癌的亞硝胺化合物。即使是吸電子香煙也會(huì)中招。此外,熱狗、腌肉及臘肉中的亞硝酸鹽會(huì)和胃酸發(fā)生反應(yīng),生成亞硝胺。

        【預(yù)防措施】徹底戒煙。此外,還應(yīng)當(dāng)少吃腌制肉制品,烹飪?nèi)馐秤弥笫旎蛭⒉t烹調(diào)的比油炸更安全。

        致癌物質(zhì):砷

        代表物品:糙米

        危險(xiǎn)等級(jí):★★★★★

        砷會(huì)降低人體修復(fù)系統(tǒng)功能,所以當(dāng)細(xì)胞受損時(shí),DNA無法恢復(fù)原狀,容易癌變。

        【預(yù)防措施】煮飯之前用清水將糙米漂洗干凈,淘洗時(shí)水和米的比例至少為6:1。在飯館里吃的米飯,或是用米飯制成的其他食品都應(yīng)限制在2份以內(nèi)。

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