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        午餐的煩惱

        2016-05-23 12:20:11
        食品與生活 2016年5期
        關(guān)鍵詞:上班族餛飩餐飲企業(yè)

        今年的央視“3﹒15”晚會(huì)上,“餓了么”被曝光存在黑心作坊外賣,為上班族午餐提供極大方便的外賣軟件被推到了風(fēng)口浪尖。

        上世紀(jì)90年代末,隨著生產(chǎn)企業(yè)搬離中心城區(qū),一些較大的辦公樓將食堂外包,帶有福利性質(zhì)的傳統(tǒng)食堂逐漸淡出人們的視野。上班族只能在沿街小店吃快餐盒飯、面條餛飩等果腹。一開始,其花色品種多、每天不重復(fù)的優(yōu)點(diǎn)令大多數(shù)人感覺(jué)不錯(cuò)。然而,在外面吃不僅價(jià)格比食堂貴,而且小店的食品安全問(wèn)題也令人擔(dān)憂,于是帶飯的人增多了。一些餐飲企業(yè)、便利店也適時(shí)推出商務(wù)套餐,既保證了食品安全,也滿足了部分人群的需求。上班族對(duì)午餐的要求不高,只要快捷、干凈、營(yíng)養(yǎng)合理就行了。各地政府部門也想方設(shè)法鼓勵(lì)餐飲企業(yè)做好做大“商務(wù)套餐”這塊蛋糕,以實(shí)惠、安全滿足上班族的午餐需求。

        近年來(lái),隨著互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展,通過(guò)手機(jī)客戶端叫外賣方便快捷,受到都市年輕一族的親睞。中式飯粥、面條餛飩,西式漢堡、比薩等,品種、店鋪選擇范圍很廣。越來(lái)越多的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開展外賣業(yè)務(wù),品質(zhì)良莠不齊,外賣食品衛(wèi)生質(zhì)量不能保證。這幾年,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐、社區(qū)老年食堂的規(guī)范、安全模式,讓上班族羨慕不已。如何解決午餐的煩惱,還需社會(huì)各方的智慧。

        無(wú)論互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展如何瞬息萬(wàn)變,人們對(duì)食品新鮮、衛(wèi)生、美味的追求始終不渝。這也促使人們不斷發(fā)展新的技術(shù),延長(zhǎng)食物的貨架期和保質(zhì)期。氣調(diào)包裝保鮮技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生,并逐漸走進(jìn)我們的生活,本期策劃《氣定生鮮》為你介紹如何通過(guò)改變果蔬、肉品等食物周圍的氣體成分讓它們進(jìn)入“冬眠”,鮮如新生。

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