編輯 | 柳佳攝影 | 張旭明(紫羿云天) 菜品制作 | @昆昆魚(yú)
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新好年吃的土豆餐
編輯 | 柳佳攝影 | 張旭明(紫羿云天) 菜品制作 | @昆昆魚(yú)
土豆口感綿軟,非常適合寶寶。但是,如果你的寶寶吃膩了毫無(wú)新意的土豆燉牛肉或土豆泥,那么,這幾款有土豆參與的美食,讓平庸的味道馬上變得不平凡。是時(shí)候釋放你的廚藝天分了,讓寶寶大吃一驚:哇,原來(lái)媽媽做的土豆好好吃!
原料:土豆200克,雞肉丁100克,春卷皮6張,洋蔥少許,黃油少許,食鹽少許。
制作方法:
1土豆去皮后蒸熟,壓制成薯蓉。
2黃油入鍋融化,加上洋蔥爆香,再放入雞肉丁炒熟,加少許食鹽調(diào)味。
3把炒好的材料加上薯蓉和香蔥末,加入適量的咖喱粉攪拌均勻待用。
4取一張春卷皮,放入適量的餡料,折起兩邊多余的餅皮。
5按住餡料反復(fù)折疊為三角形,把最后的春卷皮折入內(nèi)層,用少許淀粉水粘合。熱油起鍋,放入咖喱角炸至金黃,瀝干油分即可。
●媽媽可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意,讓餡料變得豐富起來(lái),比如可以做雞肉胡蘿卜土豆泥的餡料,也可以做牛肉土豆泥搭配豌豆的餡料,也可以做成土豆菠蘿口味的素餡,搭配更多,口感變化更多呢。
●做好后可配上番茄醬蘸食,酸酸甜甜,外脆里嫩,可別吃太多哦。
原料:土豆200 克、雞蛋1個(gè),面包糠適量。鹽3克,雞粉3克,橄欖油10克,色拉油500克。
制作方法:
1土豆削皮上鍋蒸30分鐘,加精鹽、雞粉、橄欖油搗成泥。
2用手搓成圓球,裹上面粉,蘸勻雞蛋液,裹上面包糠,依次做完。
3油鍋燒至4成熱,下入土豆球,炸成金黃色撈出。裝盤(pán)。
4盤(pán)子里鋪上廚房用紙吸油,可以配番茄沙司蘸食。
●炸制時(shí)油溫不能太高,太高容易炸糊。也可加白糖 煉乳做成甜味。
● 土豆泥里可加黃油,胡椒粉,口感更好。
原料:培根1袋,土豆2個(gè),西藍(lán)花適量,食鹽少許,黑胡椒少許(可不用),沙拉醬少許。
制作方法:
1土豆洗凈去皮,切成厚度1厘米左右的片狀,加熱至軟爛。
2土豆晾涼,裝入保鮮袋中,搟成土豆泥備用。
3取適量西藍(lán)花,洗凈后撕成小朵,焯水備用。在土豆泥中加入少許鹽和黑胡椒。
4戴一次性手套,取適量土豆泥在虎口中擠出球形。
5將西藍(lán)花放入球形土豆泥中。
6培根一分為二,包裹在最外層即可。
7烤盤(pán)中放入錫紙,把準(zhǔn)備好的培根土豆卷放入烤盤(pán)內(nèi),調(diào)到175℃,烤制5~8分鐘。
本期美食制作:@昆昆魚(yú)
@昆昆魚(yú)的小檔案:酷愛(ài)美食和烹飪,喜歡為孩子制作各種寶寶餐。
@昆昆魚(yú)的私房話:寶寶吃什么并不重要,媽媽的心意最重要。