亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        巴西科學(xué)家研究降鹽對(duì)加工法蘭克福香腸的加工工藝、感官和微生物狀況的影響

        2016-05-17 15:45:08
        肉類(lèi)研究 2016年4期
        關(guān)鍵詞:肉糜法蘭克福氯化鉀

        大量攝食食鹽可能會(huì)導(dǎo)致高血壓,增加罹患中風(fēng)和心血管疾病的幾率,且與胃癌和腎病等疾病有關(guān)聯(lián)。隨著年齡的增加,攝食超過(guò)6 g/d時(shí),會(huì)使血壓逐漸增高,因此每天的食鹽攝入量應(yīng)低于5~6 g。在肉制品加工中,食鹽是最常使用的材料,其對(duì)產(chǎn)品的多個(gè)功能性均有重要的影響。對(duì)肉制品進(jìn)行降鹽加工,也就意味著對(duì)肉制品的質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、持水性和產(chǎn)品感官會(huì)產(chǎn)生影響。食鹽也會(huì)通過(guò)降低水分活度而影響致病性微生物的生長(zhǎng),鹽度的降低也就意味著會(huì)縮短產(chǎn)品的貨架期和降低產(chǎn)品的安全性。巴西科學(xué)家分析降鹽對(duì)加工法蘭克福香腸的工藝參數(shù)、感官性狀和微生物特性的影響。實(shí)驗(yàn)通過(guò)肉糜模型的構(gòu)建分析磷酸鹽和氯化鉀的最優(yōu)化配比,對(duì)添加量為1.00%、1.30%和1.75%食鹽的法蘭克福香腸進(jìn)行加工實(shí)驗(yàn),然后分析在56 d貯藏期間的穩(wěn)定性。在對(duì)肉糜模型的分析時(shí),發(fā)現(xiàn)與剪切力相關(guān)的最優(yōu)化方案為含有氯化鉀和磷酸鹽的量分別為0.85%和0.25%;僅添加食鹽時(shí),添加量為1.30%和1.75%的肉糜表現(xiàn)出較好的性狀。消費(fèi)者能夠?qū)μ砑邮雏}的量做出判斷,但這不是影響其最終可接受度的因素。在加工工藝參數(shù)上,添加1.30%的食鹽比添加1.75%食鹽表現(xiàn)的更為優(yōu)異,也就是說(shuō)可以減少25%的食鹽添加,或者是18%的鈉鹽(96~750 mg/100 g)。(預(yù)發(fā)表于2016年5月Meat Science)endprint

        猜你喜歡
        肉糜法蘭克福氯化鉀
        法蘭克福的羅馬廣場(chǎng)
        約旦APC與印度IPL簽署氯化鉀合同
        黃原膠-魚(yú)肉蛋白共凝膠作用制備高性能蝦肉糜凝膠
        小麥淀粉改善蝦肉糜物料特性及其3D打印適應(yīng)性
        利用低場(chǎng)核磁共振及成像技術(shù)鑒別注水肉糜
        法蘭克福展覽(上海)有限公司
        中國(guó)化肥信息(2019年2期)2019-04-04 05:53:24
        2017法蘭克福車(chē)展
        車(chē)迷(2017年10期)2018-01-18 02:10:48
        一次氯化鉀滾鍍鋅故障處理
        氯化鉀市場(chǎng)成交寡淡
        亚洲国产精品久久又爽av| 亚洲精品成人国产av| 亚洲伊人成综合人影院| 久久久久久久国产精品电影| 人妻少妇粉嫩av专区一| 男女男精品视频网站免费看| 性欧美老人牲交xxxxx视频| 在线视频你懂的国产福利| 日本高清视频在线一区二区三区| 99国产精品久久一区二区三区| 337p日本欧洲亚洲大胆色噜噜| 无码精品久久久久久人妻中字| 一本大道久久香蕉成人网| 日韩中文无线码在线视频观看| 亚洲免费成年女性毛视频| 日本高清一道本一区二区| a级毛片无码久久精品免费| 精品国产福利在线观看网址2022 | 成人综合网亚洲伊人| 99国产精品无码专区| 日韩一二三四区在线观看| 亚洲av日韩综合一区久热 | AV无码一区二区三区国产| 亚洲精品综合久久国产二区 | 中文字幕av一区二区三区| 国产精品成人无码a 无码| 亚洲男人免费视频网站| 被三个男人绑着躁我好爽视频| 国产精在线| 一区二区免费国产a在亚洲 | 久久久久无码精品亚洲日韩| 一区二区三区蜜桃在线视频| 91久久综合精品久久久综合 | 亚洲国产精品久久久久婷婷老年 | a级毛片无码久久精品免费| 亚洲国产精品嫩草影院久久 | 国产精品人成在线观看不卡| 风韵少妇性饥渴推油按摩视频| 久久丫精品国产亚洲av| 日韩Va亚洲va欧美Ⅴa久久| av免费不卡一区二区|