本刊編輯部

2016年，央視3.15晚會曝光了網(wǎng)絡(luò)食品安全問題，“餓了么”利用網(wǎng)絡(luò)欺詐消費者被曝光后，相關(guān)人員出來致歉，一副“曝光前我對我經(jīng)營公司運作流程渾然不知”的樣子，這種表現(xiàn)對于消費者來說想必不會陌生，近年來發(fā)生的多起食品安全問題被曝光時，當(dāng)事人不都是如此表現(xiàn)？想想也是醉了。

近年來，食品安全領(lǐng)域的法規(guī)越來越完善，監(jiān)管也愈發(fā)嚴(yán)格，技術(shù)越來越高端，但是食品安全問題仍時有發(fā)生，畢竟總是有陽光照射不到的陰暗角落。少數(shù)不良食品生產(chǎn)供應(yīng)商，為了錢可以不要道德、不懼怕法規(guī)、鉆技術(shù)的空子，他們活在這世上，缺乏最起碼的敬畏之心，他們不懂得，做人要有信仰，做食品更要有信仰。

先說“做人要有信仰”，人和其他動物的根本區(qū)別在于人有信仰，而其它動物沒有。道德的源頭是信仰。沒有信仰就不會遵守道德，沒有信仰就沒有道德底線；信仰是一個人活著的精神寄托。沒有真正的信仰，人對他人、對人類沒有愛，沒有愛就沒有正義感責(zé)任感，就會無所顧忌，無所敬畏，無有廉恥。

再說“做食品要有信仰”，如果企業(yè)沒有信仰可以去別的行業(yè)，不要弄污了原本純凈的食品行業(yè)，“民以食為天，食以安為先”；如果企業(yè)生產(chǎn)了一雙假冒偽劣皮鞋，消費者頂多損失了50塊錢，如果你生產(chǎn)了黑心有毒食品，損害的可是消費者的健康，消費者付出的代價遠(yuǎn)不只是50塊錢那么簡單，這個邏輯不是說造假皮鞋就是對的，造有毒食品就是錯的；而是要表達(dá)消費者為有毒食品所付出的代價，遠(yuǎn)比假皮鞋大的多。

有信仰就會有誠信，誠信是企業(yè)經(jīng)營和生存的支撐點，國家相關(guān)政府機構(gòu)正在大力開展誠信體系建設(shè)工作，對于食品安全工作及保障消費者身體健康和生命安全都具有十分重要的意義。誠實守信，是中華民族千百年來遵循的行為規(guī)范和道德修養(yǎng)，也是食品從業(yè)者不可或缺的道德標(biāo)準(zhǔn)之一。誠信是一種信仰，也是一種力量。

食品生產(chǎn)廠家從管理到員工有信仰，就會認(rèn)真生產(chǎn)出良心食品；食品流通與終端企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)員工有信仰，就會使用各種檢測技術(shù)手段阻止不合格食品進入流通和終端，流入到消費者的餐桌；原料、配套、檢測技術(shù)企業(yè)團隊有信仰，就會用心提升技術(shù)水平，為食品成品企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)前沿的技術(shù)支持。一群有信仰的人，再加上完善的法規(guī)、嚴(yán)格的監(jiān)管和先進的技術(shù)支持，才能構(gòu)建出一個食品安全的良好環(huán)境，方能使得“食安中國夢，夢想可期”。