本刊編輯部

2016年，央視3.15晚會(huì)曝光了網(wǎng)絡(luò)食品安全問(wèn)題，“餓了么”利用網(wǎng)絡(luò)欺詐消費(fèi)者被曝光后，相關(guān)人員出來(lái)致歉，一副“曝光前我對(duì)我經(jīng)營(yíng)公司運(yùn)作流程渾然不知”的樣子，這種表現(xiàn)對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)想必不會(huì)陌生，近年來(lái)發(fā)生的多起食品安全問(wèn)題被曝光時(shí)，當(dāng)事人不都是如此表現(xiàn)？想想也是醉了。

近年來(lái)，食品安全領(lǐng)域的法規(guī)越來(lái)越完善，監(jiān)管也愈發(fā)嚴(yán)格，技術(shù)越來(lái)越高端，但是食品安全問(wèn)題仍時(shí)有發(fā)生，畢竟總是有陽(yáng)光照射不到的陰暗角落。少數(shù)不良食品生產(chǎn)供應(yīng)商，為了錢(qián)可以不要道德、不懼怕法規(guī)、鉆技術(shù)的空子，他們活在這世上，缺乏最起碼的敬畏之心，他們不懂得，做人要有信仰，做食品更要有信仰。

先說(shuō)“做人要有信仰”，人和其他動(dòng)物的根本區(qū)別在于人有信仰，而其它動(dòng)物沒(méi)有。道德的源頭是信仰。沒(méi)有信仰就不會(huì)遵守道德，沒(méi)有信仰就沒(méi)有道德底線；信仰是一個(gè)人活著的精神寄托。沒(méi)有真正的信仰，人對(duì)他人、對(duì)人類(lèi)沒(méi)有愛(ài)，沒(méi)有愛(ài)就沒(méi)有正義感責(zé)任感，就會(huì)無(wú)所顧忌，無(wú)所敬畏，無(wú)有廉恥。

再說(shuō)“做食品要有信仰”，如果企業(yè)沒(méi)有信仰可以去別的行業(yè)，不要弄污了原本純凈的食品行業(yè)，“民以食為天，食以安為先”；如果企業(yè)生產(chǎn)了一雙假冒偽劣皮鞋，消費(fèi)者頂多損失了50塊錢(qián)，如果你生產(chǎn)了黑心有毒食品，損害的可是消費(fèi)者的健康，消費(fèi)者付出的代價(jià)遠(yuǎn)不只是50塊錢(qián)那么簡(jiǎn)單，這個(gè)邏輯不是說(shuō)造假皮鞋就是對(duì)的，造有毒食品就是錯(cuò)的；而是要表達(dá)消費(fèi)者為有毒食品所付出的代價(jià)，遠(yuǎn)比假皮鞋大的多。

有信仰就會(huì)有誠(chéng)信，誠(chéng)信是企業(yè)經(jīng)營(yíng)和生存的支撐點(diǎn)，國(guó)家相關(guān)政府機(jī)構(gòu)正在大力開(kāi)展誠(chéng)信體系建設(shè)工作，對(duì)于食品安全工作及保障消費(fèi)者身體健康和生命安全都具有十分重要的意義。誠(chéng)實(shí)守信，是中華民族千百年來(lái)遵循的行為規(guī)范和道德修養(yǎng)，也是食品從業(yè)者不可或缺的道德標(biāo)準(zhǔn)之一。誠(chéng)信是一種信仰，也是一種力量。

食品生產(chǎn)廠家從管理到員工有信仰，就會(huì)認(rèn)真生產(chǎn)出良心食品；食品流通與終端企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)員工有信仰，就會(huì)使用各種檢測(cè)技術(shù)手段阻止不合格食品進(jìn)入流通和終端，流入到消費(fèi)者的餐桌；原料、配套、檢測(cè)技術(shù)企業(yè)團(tuán)隊(duì)有信仰，就會(huì)用心提升技術(shù)水平，為食品成品企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)前沿的技術(shù)支持。一群有信仰的人，再加上完善的法規(guī)、嚴(yán)格的監(jiān)管和先進(jìn)的技術(shù)支持，才能構(gòu)建出一個(gè)食品安全的良好環(huán)境，方能使得“食安中國(guó)夢(mèng)，夢(mèng)想可期”。